Cum să asamblați și să folosiți corect separatorul de lapte, instrucțiuni
Rentabilitatea multor ferme se bazează pe vânzarea nu numai a laptelui integral, ci și a produselor lactate. Tehnologia specială facilitează procesarea produselor, iar modul de asamblare a unui separator de lapte manual sau electric este indicat în instrucțiunile furnizate. Pentru prelucrarea laptelui în fermele mari, este recomandabil să folosiți modele electrice.
Scopul separatorului
În timpul funcționării dispozitivului, diverse fracții de lapte sunt eliberate. Elementul principal al oricărui design este un tambur. Laptele gras este separat în smântână și smântână prin forțe centrifuge, în timp ce lichidul este purificat suplimentar.
Un separator electric va ajuta la separarea calitativă și rapidă a cremei. Volumele mici de lapte pot fi trecute printr-un dispozitiv mecanic în stil sovietic. Separatorul acționat manual face față cu prepararea untului din smântână sau smântână.
Cum se asamblează un separator de lapte
Producătorii oferă un separator demontat pentru cumpărare. Dispozitivul este asamblat în mai multe etape.
- Tamburul este împins pe arborele motorului. Pentru a verifica dacă nu există nici un fel, tamburul este rotit de mai multe ori.
- O pereche de goluri este instalată (una dintre părțile cu o canelură mică este plasată în partea de jos, alinierea canelurii cu canelura de pe corp).
- O cameră plutitoare este pusă prin plasarea în interior a unui disc de plastic alb (plutitor).
- Instalați un recipient mare de lapte.
Instalarea dopului de supapă este etapa finală. Partea are forma unui tub de plastic cu un mâner în formă de L pe o parte și o deschidere pe cealaltă care deschide sau închide fluxul de lapte din vas.
Demontarea și asamblarea tamburului separator
Funcționarea regulată a dispozitivului implică curățarea periodică a filtrului și tamburului de la acumularea depozitelor. Procedura de demontare și asamblare se realizează în următoarea secvență:
- rotiți tamburul cu o cheie, apoi scoateți capacul din corp;
- plăcile sunt îndepărtate, spălate și șterse;
- scoate guma de etanșare a tamburului, clătește și șterge;
- pentru a spăla placa de separare, se înșurubează un șurub pentru a regla conținutul de grăsime pe conul superior al tamburului;
- trebuie să montați tamburul în ordine inversă, instalând și fixând cu atenție toate componentele.
Proprietarul dispozitivului determină perioadele de curățare în mod independent. Dar această procedură nu poate fi neglijată. Deoarece depozitele acumulate afectează calitatea produsului, vibrațiile vor crește.
Cum se reglează tamburul separator?
Conținutul de grăsime al cremei poate fi reglat folosind un șurub de reglare special. O cheie specială este utilizată pentru a regla tamburul întorcând șurubul. Pentru a obține un produs cu conținutul maxim de grăsime, este necesar să strângeți șurubul până când acesta se oprește și se întoarce ușor în direcția opusă. Dar trebuie avut în vedere faptul că, pentru a obține o cremă grea, separatorul poate funcționa continuu nu mai mult de 10-17 minute. Apoi, trebuie să spălați sistemul pe măsură ce tamburul și cymbalele sunt înfundate cu grăsime.
La reglarea tamburului, trebuie avut în vedere faptul că temperatura laptelui turnat afectează și primirea produsului necesar (intervalul de temperatură recomandat este de 30-40 ° C). Uneori, atunci când manipulați lapte cu un conținut foarte mare de grăsimi, șurubul de reglare va fi rapid înfundat. Cea mai bună setare în acest caz este să deșurubați complet șurubul și să procesați laptele fără el.
Cum funcționează dispozitivul?
Rotind, tamburul creează forță centrifugă, sub influența căruia laptele este separat în spațiul inter-platou. În acest caz, grăsimea este colectată în centru, iar partea cu apă este aruncată. În același timp, atât smântâna, cât și laptele degresat se deplasează în sus, apoi curg în receptoare speciale.
Desigur, procedura de separare este mai rapidă când tamburul se rotește cu viteze mari.
Cum să alegi un separator de lapte?
Atunci când alegeți un model, trebuie să luați în considerare avantajele și contra de fiecare tip de separator (mecanic și electric). Unitatea manuală este ieftină și vă permite să procesați 40-50 litri de lapte pe oră. Aceasta este cea mai bună alegere pentru fermele cu un număr mic de vaci. Conținutul de grăsime al produselor rezultate este setat manual.
Dintre minusuri, trebuie remarcat nevoia de a utiliza manopera manuală, o viteză de rotație a tamburului scăzută (8,5-10 mii rpm).
Avantajele modelelor electrice sunt evidente: productivitate ridicată (de la 80 de litri de lapte pe oră), prezența senzorilor pentru reglarea conținutului de grăsime a produselor, funcția de dezinfectare a produselor lactate. Costul mai mare comparativ cu unitățile manuale poate fi atribuit unui minus.
Cum se folosește?
Pentru ca calitatea produsului final să nu dezamăgească, este recomandabil să urmați instrucțiunile atunci când folosiți tehnica. Pentru procesarea laptelui pe separator, se fac pas cu pas mai mulți pași:
- dispozitivul este așezat pe o masă. Cu ajutorul unei chei speciale, crema se reglează în înălțime pentru a obține conținutul de grăsime dorit;
- în bol se toarnă lapte încălzit sau proaspăt. De îndată ce tamburul separatorului electric se rotește cu viteză maximă (după 30-35 de secunde), deschideți robinetul receptorului;
- după procesarea întregului volum de lapte, se trec prin separator 2,5-3 litri de apă încălzită, spălând reziduurile;
- apoi echipamentul este oprit, dezasamblat și toate componentele sunt spălate complet cu o perie și o perie. Ansamblul (în ordine inversă) se începe după ce toate elementele s-au uscat.
Pentru ca echipamentul să funcționeze mult timp, trebuie să urmați recomandările de utilizare indicate de producător. Ungerea periodică a șurubului de reglare este o regulă importantă atât pentru separatorul electric cât și pentru cel manual.
Atunci când alegeți diferite modele de echipamente, toate caracteristicile de performanță trebuie comparate. Întrucât acești parametri afectează calitatea produselor lactate. Însă trebuie avut în vedere faptul că contează sarcinile mari, spălarea de piese de calitate slabă.
