Cum să determinați când să eliminați ceapa din grădină pentru depozitare?

Cultivarea cepei într-o parcelă personală nu necesită mult timp și nu necesită abilități agricole serioase, însă întrebarea cu privire la momentul în care trebuie îndepărtată ceapa pentru păstrare din grădină provoacă multe controverse. Nerespectarea a cel puțin unuia dintre elementele algoritmului în timpul săpării sau uscarea cepei, duce la faptul că această plantă perenă erbacee începe să putrezească, iar întreaga recoltă devine inutilizabilă în câteva săptămâni.

Care sunt avantajele cepei?

Fiecare locuitor cunoaște beneficiile pentru sănătate ale cepei și gustul lor de neînlocuit în gătit. Conținutul ridicat de materie uscată din capul de ceapă face posibilă compararea legumelor din punct de vedere nutritiv cu o legumă atât de rădăcină precum sfecla, iar prezența unei concentrații mari de vitamine A, B, C, pune ceapa la același nivel de utilitate cu citricele..

Ceapa proaspăt săpată are o gamă completă de proprietăți utile și aromatizante, indiferent de vremea în care cultura a fost scoasă din sol și când - mai devreme sau mai târziu decât data necesară. Cu toate acestea, păstrarea tuturor calităților originale ale legumelor în timpul depozitării pe termen lung depinde direct de acești factori. Atât păstrarea calității legumelor, cât și restituirea elementelor valoroase la acestea sunt direct legate de perioada în care ceapa a fost recoltată din grădină și cât de multă grijă pentru ea înainte de recoltare corespundea normelor.

Este imposibil de determinat cu exactitate acești termeni și norme, concentrându-se doar pe date și numere din surse speciale de informații, deoarece prea mulți factori suplimentari vor trebui să fie luați în considerare în combinații foarte diferite:

• afilierea varietală a culturii;
• caracteristicile meteorologice și climatice ale regiunii;
• caracteristicile solului;
• frecvența și abundența pansamentelor sau absența acestora;
• anotimp ploios sau uscat.

Pentru grădinarii care doresc să recolteze o recoltă timpurie, este mai bine să alegeți soiuri de maturare timpurie și să fie ghidați de datele de maturare corespunzătoare acestui tip de legume. Dar acești termeni vor fi ajustați și de situația meteorologică în perioada cea mai apropiată de timpul de colectare.

Căldura aridă de vară va aduce maturizarea becurilor cu 15-17 zile, însă augustul rece, dimpotrivă, va amâna recolta pentru aceeași perioadă de timp, astfel că recoltarea cepei poate avea loc atât la începutul lunii, cât și la sfârșitul acesteia.

Când să recoltezi ceapa?

Este imposibil să planificați recoltarea pentru o anumită zi, deoarece becurile din pământ se coagulează inegal și există riscul de a amesteca napi buni și uscați cu becuri necoapte. În mod optim, pentru a aloca între 4 și 7 zile pentru întregul proces - acest lucru este convenabil, de asemenea, deoarece ceapa, așezată pentru uscare în primul rând, va avea timp să se usuce și să facă loc pentru colectarea ulterioară. Deoarece mulți grădinari le place să experimenteze cu diferite soiuri de culturi, perioada în care ceapa se coace poate fi extinsă pe o perioadă mai lungă. Maturitatea legumelor este determinată, ca de obicei, prin apariția blaturilor.

Ceapa de iarnă care se coace primăvara necesită mai multă grijă la sortare, întrucât rareori se recoltează pe vreme uscată. Cultivarea unei astfel de legume este asociată cu multe avantaje - ea nu este aproape niciodată atacată de dăunători și aproape că nu are nevoie de udare suplimentară. Cu toate acestea, este periculos să o supraexpunem în sol, mai ales dacă vremea este umedă sau plouă - cultura de iarnă intră de bună voie în al doilea ciclu de maturare și eliberează noi rădăcini.

Este mai bine să colectați ceapa plantată primăvara, când rămâne cel puțin o săptămână înainte de sezonul ploios. Acest lucru vă permite să așteptați ca toate navetele de ceapă să se coacă și calm, fără grabă, uscați-le în aer liber.

Pericol de recoltă târzie

Recoltarea cepei prea devreme va face inevitabil recolta la un potențial scăzut de conservare. Când se recoltează astfel de ceapă din grădină și apoi se păstrează în vrac, stratul de jos al legumelor începe să încolțească și să putrezească, răspândind rapid umiditatea și ciuperca în toată secțiunea de depozitare. Singura modalitate de a salva recolta este de a procesa becurile recoltate pentru conservare imediat după recoltare.

Semnele de pregătire pentru recoltarea cepei în timpul sezonului de recoltare apar de obicei 75-80 de zile din ziua plantării. În mod obișnuit, ceapa începe să sape atunci când penele ei se îngălbenesc și solul este suficient de uscat, dar în cazul amenințării cu vremea înrăutățită, maturarea culturii este provocată artificial. Puteți afla cum puteți face acest lucru mai jos.

Aruncă o privire de asemenea

Ce să faci dacă un vierme mănâncă o ceapă, cum să o procesezi, remedii populare

Când trebuie să încetați să udați ceapa?

Primele 55-60 de zile, leguma amară crește rapid și este umplută cu suc, iar perioada rămasă, până în momentul în care este necesară scoaterea cepei din grădină, este pusă deoparte pentru acumularea de elemente utile, zaharoză și alte componente cu valoare nutritivă.

În acest moment, când creșterea becului se oprește, nu mai are nevoie de multă umiditate, iar udarea poate fi redusă și apoi complet oprită.

În mod convențional, ziua în care solul de sub cultură este umezit pentru ultima dată este 12 iulie. Dacă vara nu era foarte umedă, până la această dată săgețile de ceapă îngălbenite sunt așezate într-o parte, iar gâtul vizibil al becului este deja acoperit cu mai multe straturi de solzi uscați și crengi sub degete.

Dacă se prevede că ploile încep de la 60 de zile de la plantarea răsadurilor, atunci trebuie să acoperiți grădina cu celofan dublu sau să întindeți un film impermeabil peste arcuri de aluminiu, organizând un adăpost mobil, ușor de demontat.

Cum să accelerăm maturarea becurilor?

Condițiile meteo, clima și principiile de îngrijire a culturii în perioada de creștere își fac ajustări proprii în intervalul de timp standard atunci când trebuie să săpați ceapa. Adesea, un anumit soi de cultură, plantat fără a ține cont de caracteristicile regiunii, nu are timp să câștige forță în momentul în care vremea începe să se deterioreze și capetele încep să putrezească chiar în pământ. Pentru a evita acest lucru și a grăbi maturarea legumelor, mici trucuri vor ajuta care necesită o abilitate minimă din partea grădinarului:

• Tunderea rădăcinilor Pentru a face acest lucru, utilizați o scapula bine vârfă, care este adusă cu atenție sub fiecare ceapă, tocând rădăcinile și blocând canalele nutritive ale legumelor.
• Tragerea parțială a becurilor. Această metodă necesită prudență, deoarece atunci când ceapa este luată de vârfuri și trasă puțin, unele dintre pene se pot rupe.Este nedorit să se permită acest lucru, deoarece bacteriile intră în pagubele rezultate, ceea ce duce la putrezirea întregii legume.
• Nava de ceapă. Este mai bine să efectuați operația cu mâna, pentru a nu deteriora laturile cântărite ale legumelor cu instrumentul. Fiecare bulb este eliberat cu grijă din sol, expunându-se aproximativ o treime și lăsat astfel timp de 5-8 zile până când leguma se usucă.

Unii cultivatori merg mai departe și taie complet vârfurile în ajunul ploilor, astfel încât ceapa să fie uscată și gata să fie recoltată cât mai curând posibil. Dacă vremea este foarte uscată, iar penele sunt curățate de praf înainte de a le îndepărta, atunci metoda poate fi considerată justificată, deși destul de riscantă. Dacă există umiditate ridicată în timpul tăierii blaturilor, ceapa începe să putrezească aproape 100% și își pierde capacitatea de depozitare.

Cum să sape corect ceapa?

Când este timpul să recoltezi ceapa, ar trebui să fie deja gata o cameră de uscare sau zone în aer liber. Tehnica procesului poate varia în funcție de umiditate și tipul de sol.

Așadar, din sol moale sau umezit, nu este de dorit să trageți napi de pene - în aceste scopuri este mai bine să folosiți un gunoi. Dimpotrivă, din sol uscat și nisipos, ceapa se extrage perfect cu mâna.

Cum se păstrează corect ceapa săpată? În primul rând, uscați-l bine. Timpurile de uscare vor varia în funcție de condițiile de colectare. Este suficient ca o legumă săpată pe vreme uscată să se întindă timp de 2-4 zile.

Recoltarea cepei pe ploaie

Recoltarea cepei în ploaie este complicată de faptul că este foarte dificil să se determine nivelul de maturitate al navetelor umede și, împreună cu bulbi buni, legumele necoapte, cu o structură pulpă cu apă scăzută, pot intra în grămada generală. Napi de ceapă uscatăsăpate în ploaie, este necesar doar în camere închise, bine ventilate, calde, punând legume pe podea într-un singur strat și periodic, cel puțin o dată pe zi, întorcând legumele dintr-o parte în alta.

Trebuie să alegeți becurile din murdărie nu înainte să se usuce și să înceapă să se sfărâme singure. Ce să faci dacă ceapa începe să putrezească în timpul uscării? Napii răsfățați sunt luați imediat în lateral și uscați separat, apoi sfărâmați imediat pentru înghețare sau conservare.

Ceapa înmuiată se usucă cel puțin o săptămână și este indicat să le păstrați în cutii mici de lemn.

Cum să se usuce corect ceapa într-un apartament?

Curățarea pentru depozitarea răsadurilor din grădină trece prin uscare minuțioasă, ceea ce nu este întotdeauna posibil într-un apartament din oraș sau într-o casă mică de vară. Dacă recolta nu este foarte mare, atunci este utilizat un cuptor obișnuit cu gaz în aceste scopuri. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 40 C și fixați regimul de temperatură la această cifră. Pe o foaie de copt, nu se întinde mai mult de 2 kg de ceapă în același timp și se usucă la cuptor pentru aproximativ două ore, cu ușa pe jumătate deschisă. În acest timp, navetele trebuie să fie întoarse de 3-4 ori.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea soiului de ceapă Carmen, caracteristici de cultivare și îngrijire

Dacă în bucătărie este posibil să întindeți grinzile încrucișate sub tavan și să agățați în acest fel mănunchiurile de ceapă, atunci uscarea poate fi efectuată cu arzătoarele aprinse. Pentru a lega capetele de ceapă în ciorchine sau a le țese în coroane, este necesar să tăiați penele nu mai aproape de 4-5 cm de cap.

Dacă uscarea se efectuează fără utilizarea dispozitivelor de încălzire, procesul este prelungit semnificativ și poate dura între 10 și 20 de zile.

Cum se păstrează ceapa acasă?

Când cultura de ceapă este scoasă din grădină și uscată corespunzător, este timpul să organizăm depozitarea legumelor. Într-o casă privată, acest punct nu este considerat controversat, deoarece pe majoritatea loturilor gospodărești există o pivniță sau un șopron de cărămidă de capital unde puteți depozita ceapa în vrac. Dar ce se întâmplă în apartamentele din oraș, când fiecare metru pătrat contează?

Există trei modalități convenabile de a vă depozita răsadurile până vara viitoare într-o casă înghesuită:

• Țesut cu împletituri sau coroane.Când se presupune că se leagă ceapa în acest fel, gâturile de ceapă sunt tăiate lăsând o tulpină lungă (5 cm) uscată. După uscare, o țesătură de lungime convenabilă este țesută din becuri, care este legată de cârlige de plafon (grinzi) din bucătărie sau cămară.
• Depozitare în coșuri sau cutii plate din lemn (până la 25 cm înălțime). În acest fel, ceapa este depozitată într-o cămară sau pe un balcon izolat, care nu permite să treacă umezeala.
• Legarea unui arc într-un ciorap. Ei folosesc ciorapi de nailon curat, în care se toarnă ceapa până la vârf. „Stalactitele” rezultate sunt suspendate din tavan, dar pot fi depozitate și pe rafturile de lemn ale cămarii, așezate într-un rând, înnodate spre exterior.

Una dintre cele mai importante condiții pentru păstrarea pe termen lung a cepei este nivelul de umiditate, aproximativ 60% - acesta este indicatorul optim pentru păstrarea culturii... La valori sub 55%, ceapa începe să se usuce și este necesar să se organizeze umidificare suplimentară a aerului în cameră sau se toarnă mai multe coji de ceapă în cutii cu legume. La valori ridicate ale hidrometrului, umiditatea din containerele cu ceapă trebuie „retrasă” prin plasarea cutiilor de carton cu cenușă, coajă de semințe, rumeguș în apropierea cutiilor.

Datele de recoltare a cepei în funcție de regiuni

În fiecare regiune separată, există perioade proprii de maturare pentru culturile de ceapă și, în consecință, perioadele proprii când sunt recoltate:

• recoltarea cepei de către grădinarii regiunii Moscova începe de la 25 iulie și durează până la 8-10 august;
• în Urali, leguma rămâne în sol până în perioada 18-20 august;
• în regiunea Leningrad și în Siberia, datele de recoltare variază între 10-15 august.

Cifrele date, întrucât este ușor de înțeles, sunt valori aproximative, liniuțele în care corespund caracteristicilor individuale ale sezonului curent. Nu trebuie să uităm de caracteristicile solului - solurile ușoare se usucă mai repede și accelerează recoltarea, în timp ce solurile grele, dimpotrivă, mențin umezeala mult timp și întârzie dezvoltarea culturii. În ce perioadă să recoltați ceapa, puteți înțelege doar ținând cont de toți acești factori.

Tehnologia de recoltare a cepei: rezultate

Deci, regulile de recoltare a cepei din grădină sunt reduse la câteva puncte principale. Ce trebuie să știți despre momentul în care este timpul să săpați leguma:

• Pene „se întind” în 70–90% din cultură;
• mai mulți bulbi au uscat frunzele inferioare;
• gâtul de ceapă care iese deasupra solului este acoperit cu solzi uscați și produce o crunchiere la apăsare;
• tulpina falsă a devenit moale;
• până la 20% din rădăcini s-au uscat și au murit.

Este imposibil să permiteți ca napii să înceapă să germineze din nou în sol, de aceea este mai bine să nu așteptați să se depună vârfurile tuturor legumelor, ci să vă concentrați pe un procent mare.

Înainte de a recolta ceapa pentru păstrare, trebuie să uscați bine leguma și să o păstrați în conformitate cu condițiile reale posibile. În timpul iernii, ceapa trebuie sortată de cel puțin trei ori, îndepărtând orice legume înmuiate sau deteriorate.