6 rețete simple pentru a face vin proaspăt de păducel acasă
Vinul proaspăt de păducel este o băutură alcoolică extraordinară. Chiar și cei care preferă băuturile foarte ușoare, precum vinul ușor sau lichiorurile de fructe, le vor plăcea datorită aromelor sale ușoare și a gustului non-respingător. Puteți adăuga accente aromatizante cu mere, struguri, chokeberry, lămâie sau portocală.
Este posibil să se facă vin din păducel
Dacă vinul de păducel anterior era preparat doar de cei care cunoșteau temeinic tehnologia, acum, odată cu dezvoltarea internetului, toată lumea ar putea dobândi cunoștințele necesare. Nu trebuie să studiezi multă literatură pentru a face alcool delicios și sigur. În același timp, este minunat că băutura se dovedește nu numai aromată, frumoasă, dar și utilă pentru organism (desigur, în cantități limitate).
Beneficiu și rău
Păducelul de grădină are o mulțime de proprietăți pozitive și le păstrează într-o băutură alcoolică. Acest lucru se datorează și faptului că în farmacie puteți găsi o mulțime de tincturi, medicamente bazate pe aceasta. Medicii identifică principalele acțiuni pozitive:
- relaxarea mușchilor și a sistemului nervos;
- controlul nivelului de colesterol din organism;
- accelerarea metabolismului - va ajuta la pierderea în greutate;
- eliminarea pufulei;
- funcție cardiacă îmbunătățită;
- lupta împotriva nevrozelor, anxietății și depresiei;
- prevenirea răcelilor.
Există însă și anumite efecte negative, în special pentru cei cu unele probleme de sănătate. Deci, este interzisă utilizarea vinului de păduc pentru persoanele care suferă de:
- din tensiunea arterială scăzută;
- de la indigestie;
- diverse reacții alergice;
- boli grave ale sistemului cardiovascular.
Nu puteți bea vin de păduc pentru cei care sunt în poziție, alăptarea.
Cum se face vinul de păducel acasă
Se adaugă drojdie sau stafide pentru a spori fermentația. Este important să urmați secvența în orice rețetă. Din păcate, dacă casa sau apartamentul este rece, atunci băutura nu va funcționa. Pentru fermentarea și infuzia sa, este nevoie de o temperatură constantă destul de ridicată a camerei.
Reteta simpla
Cea mai simplă rețetă este disponibilă vinicultorilor începători. Nu sunt necesare cunoștințe specifice, în timp ce rezultatul este garantat aproape 100 la sută. Se ia:
- 5 kilograme de păducel;
- 10 litri de apă;
- 10 grame de drojdie de vin - pot fi cumpărate în magazine specializate;
- 4 kilograme de zahăr alb.
În primul rând, se prepară un sirop: zahărul este amestecat cu apă, încălzit, fiert până la îngroșare.Boabele de păducel sunt răspândite pe fundul recipientului, turnate cu sirop fierbinte. Drojdia este preparată, diluată cu apă, după cum se precizează în instrucțiunile de utilizare. Așteptați câteva minute și adăugați-le la volum.
Borcanul este închis cu o garnitură de apă și lăsat singur trei zile. Apoi, scurgeți mustul, adăugați jumătate de zahăr. Așteaptă din nou o săptămână, repetă procedura. Băutura va fi gata peste 1,5 luni.
Opțiune fără drojdie
Drojdia oferă încredere că vinul se va dovedi, dar nu întotdeauna gustul lor nu este simțit. Cei care sunt îngrijorați de aromele cu speranță pot încerca să facă o băutură din:
- 200 de grame de păducel;
- 5 flori de plante;
- 1 litru de vin roșu;
- 70 de grame de miere de flori naturale.
Boabele se spală și se usucă. Se adaugă vin cald, miere, păducel într-un recipient și pur și simplu trimis să fermenteze într-un loc cald timp de trei săptămâni.
Asigurați-vă că filtrați după această perioadă și turnați peste bănci.
Cu mere
Băutura de mere are un gust foarte asemănător cu vinul mulat. Va trebui să luați:
- 2 litri de apă;
- 100 grame mere târzii;
- 1,5 kg de zahăr (dacă merele nu sunt îndulcite, atunci puteți lua mai mult);
- 1 kilogram de păducel.
Merele se toacă în orice mod convenabil - într-o mașină de tocat carne, pe o răzătoare, într-un blender. Amestecați merele cu boabele și turnați într-un litru de apă. Timp de trei zile se îndepărtează într-un loc cald, apoi se filtrează și se adaugă zahăr.
După 4 zile, se toarnă 200 ml de must, amestecat cu 400 g de zahăr, lăsat timp de trei zile, apoi procedura se repetă din nou.
Cu struguri
Pentru a pregăti această băutură veți avea nevoie de:
- 4 kg zahar granulat;
- 5 kg de păducel;
- 10 litri de apă;
- 200 g stafide.
Se amestecă stafidele, zahărul și apa, se lasă la loc cald timp de 4 zile. Faptul că aluatul a fost preparat poate fi înțeles prin fermentația violentă și formarea unei spume groase.
Zaharul se dizolvă în apă, păducelul se toarnă în compoziție. Sourdough este adăugat, îndepărtat timp de trei zile. Apoi se amestecă 1 litru de must cu un volum identic de zahăr, se întoarce, se lasă timp de trei zile. Procedura se repetă încă de două ori.
Cu chokeberry
Lua;
- 2,5 kg de păducel;
- 3 kg zahar;
- 1 kg de cenușă de munte;
- 100 g stafide;
- 6 litri de apă.
În general, rețeta este identică cu cea anterioară. Rowan trebuie frământat pentru a avea aromă.
Cu lămâi și portocale
Pentru 1 kg de ingredient principal aveți nevoie:
- 0,6 kg de portocale;
- 2 kg de zahăr;
- 0,4 kg lămâi;
- stafide.
Drojdia se face într-un mod standard. Lămâi și portocale sunt adăugate în a doua etapă de preparare (când păducelul este amestecat cu aluat și lăsat să fermenteze).
Data expirării și normele de păstrare
Depozitat într-un loc cald și întunecat. Termenul maxim este de până la 2 ani.
