De ce sunt castraveții amari în seră și în grădină și ce să faci

Problema gustului neplăcut al castraveților îi îngrijorează adesea pe grădinari. Puțini oameni știu de ce castraveții sunt amari, ceea ce contribuie la acest lucru, dar oamenii de știință au identificat cauza problemei cu mult timp în urmă. Ideea este aceasta: gradul de amărăciune depinde de cantitatea de cucurbitacină acumulată în legumă. Cu cât este mai mult, cu atât pare mai amar.

Cauzele amărăciunii

În diferite perioade, oamenii de știință au prezentat diverse motive pentru acest fenomen. Mulți sunt siguri: aspectul unui gust neplăcut este asociat cu particularitățile udării: fie nu există suficientă apă, fie udarea este prea abundentă. Acest lucru nu este în întregime adevărat.

Există multe alte motive pentru care castraveții sunt amari. Iată care sunt principalele:

1. Prezența unei cantități mari de cucurbitacină. Substanța începe să fie produsă în momentul în care planta este sub stres. Acest lucru se întâmplă din motivele enumerate mai jos.
2. Lumina sau umbra foarte luminoase Se recomandă plantarea de castraveți în pământ deschis, în locuri bine luminate, dar, de preferință, la umbra copacilor, adică lumina de zi trebuie difuză.
3. Calitate slabă a semințelor și erori de recoltare. Dacă materialul este preluat din spatele legumelor, atunci nu puteți conta pe o recoltă bună: este foarte probabil ca legumele să devină foarte amare. Ideal pentru recoltarea acelor semințe care sunt situate în partea superioară a fructului.
4. Sol insuficient umed sau prea umed. Întrucât patria castraveților este India, cultura preferă să crească în sol cald și umed, cu toate acestea, ar trebui evitată suprasaturarea pământului cu apă.
5. Teren cu un conținut ridicat de argilă. Acesta este unul dintre motivele pentru care castraveții sunt amari într-o seră în care condițiile sunt aproape de ideal.
6. Lipsa de nutrienți. Așadar, pentru un castravete, este recomandat să pregătiți solul în avans, îmbogățindu-l cu azot. Ideal dacă grădinarul are posibilitatea de a fertiliza pământul cu excremente de pui.
7. Salturi puternice la temperatura aerului. Acest factor este relevant mai ales dacă castraveții amari nu sunt crescuți într-o seră.
8. Aer uscat.
9. Udarea cu apă la temperatură scăzută, ceea ce este strict interzis.

În general, castravetele este o cultură destul de delicată, care reacționează cu ușurință la fiecare schimbare a climatului și a condițiilor. Acesta este principalul motiv pentru care castraveții din seră sunt amare, explicând natura acestui fenomen. Pentru a face fructele să devină gustoase, încearcă să elimine impactul factorilor negativi asupra culturii.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea castraveților Patti, caracteristicile și cultivarea acestora

Cum să previi amărăciunea

Pentru a crea un mediu în care castraveții cresc dulci și gustoși, trebuie respectate câteva reguli de creștere. Astfel poți garanta că castraveții nu au fructe amare. Aceste cerințe sunt simple, chiar și un grădinar începător le poate îndeplini.

În primul rând, trebuie să vă amintiți: udarea trebuie efectuată exclusiv la rădăcină și numai cu apă caldă.

În climă caldă, uscată și caldă, irigarea trebuie făcută de două ori pe zi. Alegerea orei zilei trebuie luată în considerare cu atenție. În acest moment, soarele nu ar trebui să "arde" mult. Cea mai bună opțiune este să udați planta dimineața devreme și seara târziu, înainte de apusul soarelui. Respectarea acestei condiții vă va permite să nu vă mai întrebați niciodată de ce castraveții amari și ce să faceți cu ei.

Alegerea vecinilor joacă un rol important în prevenirea gusturilor neplăcute. Este bine dacă broccoli sau varză chineză, mărar sau țelină, sparanghel sau spanac, ridichi sau leguminoase, ceapă sau sfeclă cresc lângă grădina de castraveți.

Castravetele este o plantă delicată care reacționează rapid la schimbarea condițiilor. Cinci zile călduroase și nopți calde sunt suficiente pentru ca cantitatea de cultură să crească dramatic. Dacă plantele sunt cultivate în grădină, este necesar să le acoperiți cu agrofibre în timpul soarelui. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți planta leguma în locuri ușor umbrite.

Puteți proteja peticul de castraveți de extremele temperaturii cu un film care ar trebui utilizat pentru acoperirea plantelor noaptea. Această metodă este folosită atunci când nu este posibilă dotarea și întreținerea unei sere. Această protecție va ajuta la oprirea și prevenirea producției de cucurbitacină, iar castravetele va rămâne dulce.

Puteți preveni formarea amărăciunii în fructe organizând hrănirea plantelor. Castraveții cresc în special bine pe solurile îmbogățite cu azot. Pentru a preveni apariția unui gust amar, turbă, cenușă de lemn, humat de potasiu și aditivi organici pot fi aplicate ca îngrășământ.

Cum să elimini amărăciunea din castraveți

Dacă totuși, s-a obținut o recoltă, ale cărei fructe sunt foarte amare, puteți totuși rezolva situația. Cel mai simplu și mai accesibil mod este să înmuiați castraveții de seră în apă. Timpul în care fructele ar trebui să se ude este de cel puțin 12 ore. Apa trebuie să fie rece. Puteți sări cultura, deoarece cucurbitacina nu rezistă la tratamentul termic.

După încheierea procesului de conserve, gustul amar al fructelor va dispărea, acestea devin gustoase.

Gospodinele au învățat să reducă rapid nivelul substanței amare. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați coada și să coajați în partea de sus și frecați rapid tăietura. Acest lucru trebuie făcut până când apare spumă. Acesta este un indiciu al eliminării cucurbitacinei, o substanță care provoacă apariția unui gust amar. Leguma devine potrivită pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare, în care castravetele nu trebuie tratat termic.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea soiului de castraveți Emelya, caracteristici de creștere și îngrijire

În unele cazuri, amărăciunea este conținută doar în coajă. Piei amare pot fi tăiate și numai porțiunea dulce trebuie folosită ca hrană.

Uneori nu este posibil să corodăm gustul neplăcut. Chiar și fructe amare pot fi consumate. Unii medici sunt convinși că amărăciunea din castraveți poate preveni o boală atât de gravă precum cancerul. Astfel de fructe nu vor aduce plăcere gastronomică, dar pot fi benefice pentru sănătate.

Cum să crești un castravete dulce

Obținerea unei recolte fără amărăciune este destul de reală. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli simple.

1. Paturile trebuie făcute în locuri situate la nord de culturi înalte - acest lucru este necesar pentru accesul la lumina soarelui difuză.
2. Cel mai bine este să plantezi castraveți ca răsaduri la începutul lunii mai.
3. Înainte de plantare, asigurați-vă că nu există nici o amenințare de îngheț.
4. Atunci când pregătiți un loc pentru plantare după prima hrănire timp de două săptămâni, nu se recomandă udarea solului.
5. Este necesar să slăbiți în mod regulat solul pentru castraveți și să eliminați buruienile.
6. Udarea este recomandată aproximativ în aceeași oră, dacă clima este foarte caldă - de două ori pe zi.
7. Este important ca dăunătorii să nu fie crescuți pe plante, deci trebuie efectuate inspecții periodice.
8. Monitorizați starea plantelor: frunzele vechi, bolnave, trebuie tăiate în timp util.

În unele țări, castravetele este considerat un fruct - pe masa de cină, este la egalitate cu deserturile. Desigur, lucrurile dulci nu pot fi amare, de aceea este atât de important să monitorizăm plantele, să respectăm toate regulile de cultivare, astfel încât amărăciunea neplăcută în castraveți să nu întunece procesul de recoltare și să strice gustul. Gândindu-vă în prealabil de ce castraveții din seră sunt amare și ce să faceți pentru a preveni acest lucru, puteți garanta o recoltă de înaltă calitate.