Cele mai delicioase rețete pentru castraveți coreeni instant pentru iarnă
Castraveții gătiti în coreeană pentru iarnă sunt capabili să diversifice meniul de iarnă. Sunt bogate în vitamine și minerale, iar ardeiul iute ajută la normalizarea metabolismului și împiedică stagnarea sângelui în sezonul rece. Gătirea unor astfel de bucăți nu este dificilă și chiar interesantă.
Caracteristici de recoltare a castraveților în coreeană
Castraveții din coreeană își datorează numele faptului că același amestec de condimente este utilizat în prepararea lor ca și în prepararea marinadelor și murăturilor bine cunoscute în bucătăria coreeană. Gustul și calitățile comerciale ale produsului final depind direct de selectarea verzilor de înaltă calitate pentru conservare. Fructele proaspete mici ar trebui să fie preferate. Cel mai bine este să folosiți propriul dvs., proaspăt recoltat din grădină, recolta de soiuri murate.
Castraveții excesivi nu sunt potriviți pentru conserve din cauza prezenței semințelor mari și a cojii groase. După curățarea preliminară, acestea pot fi utilizate numai în salate.
Pregătirea produsului înainte de începerea procesului
Adesea, fructele supraîncărcate sunt folosite pentru a pregăti bucățele de castravete coreene. Se recomandă să le tăiați sau frecați pe o răzătoare coreeană specială. Principalul lucru este ca verdetele să aibă o piele subțire și să nu fie amare.
Înainte de gătit, se înmoaie câteva ore în apă, se spală bine și capetele sunt tăiate pe ambele părți.
După aceea, se taie în modul recomandat în rețetă sau pare a fi cel mai convenabil, se pune într-un bol, ușor sărat și se lasă să se fierbe 10-15 minute. În acest timp, sucul este eliberat. Apoi puteți adăuga toate ingredientele rămase, conform recomandărilor.
Modalități de conserve a castraveților în coreeană acasă
Castraveții gătiti în limba coreeană au câștigat o imensă popularitate în țara noastră. Bucătarii au dezvoltat o mulțime de opțiuni pentru pregătirea acestui fel de mâncare, unele dintre ele fiind îndrăgite în special de gazde.
O rețetă rapidă pentru iarnă
Un aperitiv excelent pentru cartofi prăjiți sau orez este preparat din următoarele ingrediente:
- castraveți proaspeți - 0,4 kilograme;
- ceapă - 0,035 kilograme;
- pene de ceapă - 10 grame;
- arpagic - 10 grame;
- sos de soia de înaltă calitate - 3 linguri;
- ardei iute - 2 lingurite;
- ulei de susan - 3 lingurițe;
- semințe de susan prăjite - 3 lingurițe;
- zahăr granulat - 2 lingurițe.
Metoda de gătit
Această rețetă originală înlocuiește sarea în întregime cu un condiment precum sosul de soia.Castraveții și ceapa se taie în jumătate de inele cu cel puțin 1 centimetru grosime. Ceapa tocata si usturoiul. Toate acestea se toarnă într-un vas înalt, se toarnă sos de soia și ulei de susan. Se adaugă zahăr acolo, ardeii iute și semințele de susan se aruncă. Conținutul se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.
Se toarnă într-un borcan pregătit în prealabil, se sterilizează bine, se răsucește sau se rostogolește. Nu este recomandat să păstrați un astfel de tratament mult timp, prin urmare, este mâncat mai întâi.
Cu morcovi
Gătirea castraveților în coreeană conform acestei rețete asigură prezența următoarelor componente:
- castraveți proaspeți - 2 kilograme;
- morcovi - 0,5 kilograme;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal rafinat (nu deodorizat) - 130 grame;
- otet alimentar - 20 grame;
- ardei iute - 1 păstăi;
- sare comună de rocă - 55 grame;
- zahăr granulat - 110 gras
mm; - mazăre allspice - 6 bucăți.
Metoda de gătit
Puneți castraveții în apă rece timp de câteva ore, apoi spălați-l bine și tăiați capetele. După aceea, tăiați fructele în cuburi mici, după ce am gustat anterior pentru prezența amărăciunii. Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană și turnați peste castraveți. Se taie usturoiul și ardeii iute în felii subțiri.
Amestecați totul bine, zdrobiți boabele de piper acolo, adăugați ulei și oțet, adăugați zahăr și sare. Apoi amestecați din nou bine și lăsați câteva ore. Apoi, salata este așezată în borcane pre-preparate, acoperite cu capace, introduse într-un bol larg cu apă și sterilizate.
Fără sterilizare
Sarea pentru această rețetă este făcută din următoarele ingrediente:
- castraveți crocanti - 2 kilograme;
- morcov tânăr - 500 de grame;
- sare comună de rocă - 55 grame;
- zahăr granulat - 500 de grame;
- ulei vegetal rafinat - 35 mililitri;
- otet alimentar - 35 mililitri;
- usturoi - 5 căței;
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
- paprika macinata - 1/2 lingurita;
- coriandru măcinat - 1/2 linguriță.
Metoda de gătit
Spălați toate legumele bine. Amestecați uleiul rafinat de floarea soarelui într-un bol de email cu oțet, adăugați acolo condimente și usturoi, fierbeți și lăsați-l să se fierbe timp de câteva ore. Sterilizați capacele și borcanele. Castraveții se taie cuburi sau fâșii de dimensiuni medii.
Morcovii se toacă pe o răzătoare coreeană specială și se presară cu castraveți. Legumele sunt amestecate și așezate în borcane, astfel încât să rămână puțin spațiu liber deasupra. Aduceți marinata la fierbere din nou și turnați ușor peste salată, după care puteți rula.
Castraveți înăbușiți în sos de roșii, fără morcovi
Pentru această rețetă se folosesc castraveți feliați, astfel încât să puteți utiliza în siguranță supraîncărcat. Vei avea nevoie:
- castraveți mari crocanti - 1 kilogram;
- usturoi - 5 căței;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 90 grame;
- otet alimentar - 210 grame;
- sare comună de rocă - 1 lingură;
- zahăr granulat - 1000 grame;
- capsicum amar - 1/2 pod;
- roșii - 1/2 kilogram;
- condiment pentru morcovi în coreeană - 1/2 lingură.
Metoda de gătit
Castraveții sunt bine spălați și tăiați în inele sau rulați pe o răzătoare coreeană. Scoateți semințele din ardei și tăiați în inele. Decojiți roșia și tăiați-o în felii, apoi macinați-o cu un blender sau mașină de tocat carne. Treceți usturoiul prin usturoi. Se toarnă toate ingredientele într-o cratiță la foc mic și se fierbe timp de o jumătate de oră. Se toarnă în oțet și se gătește încă 5 minute, apoi se întinde peste recipientul pregătit și se rulează.
Cu semințe de susan
Puteți pregăti o piesă de lucru neobișnuită care va încânta nu numai familia, ci și oaspeții. Vei avea nevoie:
- castraveți proaspeți - 0,9 kilograme;
- usturoi - 4 căței;
- semințe de susan - 20 de grame;
- sos de soia - 20 mililitri;
- ulei vegetal rafinat - 80 mililitri;
- sare de masă - 10 grame;
- zahăr granulat - 20 de grame;
- ardei iute rosu macinat - 3 grame.
Metoda de gătit
Castraveții sunt spălați și tăiați în fâșii subțiri până la toată lungimea, apoi puneți într-un bol, presărați cu sare și lăsați-l să se rumenească o jumătate de oră, sucul se scurge. Uleiul vegetal rafinat este amestecat cu sos de soia, zahăr și usturoi pisat, precum și susan și piper. Marinada rezultată se toarnă peste castraveți și se insistă într-un loc răcoros câteva ore. Îndoiți într-un recipient pregătit, sterilizați și rotiți.
Cu muștar
Este mai bine să faceți un astfel de gol din tineri zelenți. Avem nevoie de următoarele componente:
- castraveți tineri - 4 kilograme;
- usturoi - 4 căței;
- muștar măcinat (uscat) - 2 linguri;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 200 mililitri;
- otet alimentar - 210 mililitri;
- sare comună de rocă - 90 grame;
- zahăr - 200 grame;
- piper negru măcinat - 1 lingură.
Metoda de gătit
Castraveții spălați, dar nepeți, se taie în fâșii subțiri și se toarnă într-o cratiță. Toate celelalte ingrediente sunt trimise acolo, amestecate bine și insistat într-un loc răcoros timp de 3 ore. După aceea, acestea sunt așezate în containere, sterilizate și conservate.
Pe o răzătoare
O altă rețetă foarte interesantă necesită următoarele ingrediente:
- castraveți proaspeți - 4 kilograme;
- usturoi - 2 capete;
- morcovi - 1 kilogram;
- ulei vegetal rafinat - 210 mililitri;
- zahăr granulat - 1 pahar;
- sare de masă - 5 linguri;
- oțet de masă - 200 mililitri;
- ardei iute rosu macinat - 1 lingura.
Metoda de gătit
Castraveții și morcovii sunt spălați, curățați și rulați pe o răzătoare coreeană specială. Usturoiul se strecoară printr-un vas de usturoi și toate acestea se toarnă într-o cratiță mare. Alte mirodenii sunt trimise acolo, precum și oțet și ulei. Într-un loc răcoros (frigider, subsol), salata este infuzată timp de 12 ore, apoi așezată în recipiente de sticlă și sterilizată, apoi rulată.
Castraveți ușor sărați
O rețetă excelentă de vară pentru prepararea castraveților sărați în coreeană. Sunt necesare următoarele componente:
- verdeață proaspătă - 500 de grame;
- sos de soia de calitate - 2 linguri;
- usturoi - 2 căței;
- ardei iute - după gust;
- sare de masă - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- semințe de susan - 1 lingură;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri;
- otet - 2 linguri;
Metoda de gătit
Clătiți zelentsy în apă rece și tăiați în cuburi, apoi acoperiți cu sare și lăsați să se infuzeze 20 de minute. Scoateți sucul rezultat, adăugați oțet, adăugați ardei iute și amestecați bine. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, tocați usturoiul fin și aruncați deasupra verdeață. Stingeți uleiul și aruncați imediat semințele de susan în el, apoi turnați-l peste castraveți.
Amestecați bine și la frigider timp de o jumătate de oră. După trecerea timpului necesar, îl scot, îl pun într-un vas pregătit, îl acoperă cu un capac și îl introduc la frigider pentru depozitare.
Cu ardei gras
Cea mai aromată și delicioasă salată se obține conform următoarei rețete. Componente obligatorii:
- castraveți proaspeți - 2 kilograme;
- morcovi - 0,5 kilograme;
- dulce ardei dulce) - 0,5 kilograme;
- ceapă de salată (ceapă obișnuită) - 0,5 kilograme;
- usturoi - 1 cap;
- capsicum amar (chili) - 1 păstăi;
- ulei vegetal rafinat - 110 grame;
- oțet de masă - 110 grame;
- sare comună de rocă - 50 grame;
- zahăr granulat - 110 grame.
Metoda de gătit
Grătați castraveții și morcovii pe o răzătoare coreeană specială, tocați ardeiul iute, stoarceți usturoiul printr-un mașină de usturoi sau de tocat carne. Cojiți ceapa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.Pune toate ingredientele într-un bol adânc, adaugă acolo condimentele necesare, oțetul și uleiul de floarea soarelui. Se amestecă bine, se pun în borcane pregătite, se sterilizează și se rulează. Acest aperitiv va plăcea tuturor celor care iubesc mâncărurile picante.
Cu sos de soia
Pentru a pregăti un fel de mâncare picant și neobișnuit, veți avea nevoie de:
- verzi proaspete crocante - 4 kilograme;
- morcovi tineri - 1 kilogram;
- sos de soia de calitate excelentă - 2 linguri;
- sare comună de rocă - 100 de grame;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 2 pahare;
- zahăr granulat - 1 pahar;
- usturoi - 5 căței;
- mâncare 9% oțet - 1 pahar;
- condiment pentru morcovi coreeni - 15 grame.
Metoda de gătit
Legumele se spală, se usucă și se rumenesc pe o răzătoare coreeană. Usturoiul se taie fin cu un cuțit. Turnați castraveți, morcovi, usturoi și mirodenii într-un bol cu un volum adecvat. Într-un bol separat, amestecați sosul de soia cu sare de masă, oțet comestibil și zahăr. Se toarnă castraveți cu acest amestec și se lasă să se fierbe câteva ore. După aceea, acestea sunt așezate în borcane de sticlă preparate, sterilizate și conservate.
Depozitarea suplimentară a conservării
Castraveții în stil coreean sunt depozitați cel mai bine într-un subsol uscat. Piesele de prelucrare pot fi depozitate la temperatura camerei, dar termenul de valabilitate este redus semnificativ. Uleiul vegetal folosit pentru conservare îmbătrânește rapid în condiții improprii și dă un gust neplăcut. În lipsa unui subsol, conservele pot fi introduse în cămară sau frigider.
