Cum se colectează și se usucă rădăcina de cicoare și florile acasă
Când vine vorba de cicoare, ne amintim imediat că este un înlocuitor celebru al cafelei. Cu toate acestea, planta are multe ingrediente benefice. Mulți nici nu bănuiesc că această plantă se găsește destul de des în pajiștile deșertului sau de-a lungul terenului off-road, precum o buruiană obișnuită. Locuitorii de vară, care cunosc proprietățile benefice ale acestei plante, încearcă să-l îngrijească în parcelele lor. Cum se colectează, se usucă și se recoltează cicoarea pentru iarnă, mai departe în material.
Când și cum să aduni cicoare
Cicoarea se află într-o fază de înflorire activă timp de 3 luni, din iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Partea verde a acestei plante este recoltată în această perioadă. Tăiați blatul cu flori de 30 de centimetri lungime, fără a atinge tulpinile tari.
În ceea ce privește partea plantei care crește sub pământ, colectarea acesteia începe în sezonul ploios. Într-o perioadă cu umiditate ridicată a solului, nu este dificil să îndepărtați rădăcinile de cicoare. Pentru această procedură, este adecvat chiar începutul primăverii, sau toamna târziu - după ofilirea tulpinilor din iarbă.
Oricine dorește să obțină maximum de beneficii din utilizarea cicoarei colectează rizomi în perioada de toamnă.
Pentru a obține rădăcinile bine, trebuie mai întâi să săpați solul din jurul tulpinii, apoi să scoateți rădăcina. Cea mai utilă parte a plantei este amplasată adânc în pământ, astfel încât utilizarea unei lopeți nu este necesară, deoarece există riscul de a rupe doar partea superioară a ierbii. Când crești iarbă acasă, este ușor să urmezi fazele creșterii și înfloririi sale.
Recoltarea cicoarei pentru iarnă
Pentru a păstra cicoarea bine în timpul iernii, partea superioară și inferioară a plantei sunt uscate. Înainte de a culege iarba, trebuie să o pregătiți.
După colectarea părții superioare a plantei, materiile prime trebuie sortate, îndepărtând ramurile răsfățate îngălbenite, particulele de murdărie și frunzele deteriorate de dăunători. Nu este necesară spălarea tulpinilor de cicoare colectate. Puteți usca crengutele întregi sau tăiați în mai multe părți. Mulți oameni macină iarba, pentru o păstrare ușoară, în benzi de numai 3 centimetri lungime.
Rădăcinile de cicoare trebuie eliminate din reziduurile solului și spălate bine în apă. Rădăcinile laterale mici sunt eliminate din rizomul principal, deoarece nu sunt potrivite pentru uscare, majoritatea vitaminelor utile sunt conținute în rădăcina principală.
Rizomii foarte lungi pot fi tăiați în mai multe bucăți, deasupra.
Cum se usucă iarba
Locurile în aer proaspăt sunt considerate potrivite pentru uscarea cicoare, mulți aleg un balcon, verandă sau baldachin.Principalul lucru este că aerul circulă bine, iar iarba este protejată de lumina directă a soarelui. Camera este aleasă fără umiditate ridicată, deoarece aceasta contribuie la creșterea mucegaiului a materiilor prime. Ramurile tăiate de cicoare sunt așezate pe hârtie sau țesătură groasă.
Pentru a preveni prăjirea ierbii, plantele sunt amestecate periodic în timpul procesului de uscare. Unii meșteri usacă iarba într-un uscător folosind temperaturi de până la 45 de grade Celsius. După două-trei săptămâni, partea verde a plantei va fi uscată.
Cum se usucă rizomul
Rădăcinile unei plante utile sunt, de asemenea, uscate în două moduri. Acest lucru se poate face prin întinderea lui pe pânză sau hârtie, lăsându-l în aer liber într-un loc întunecat. Sau folosind un uscător sau cuptor preîncălzit la nu mai mult de 40 de grade Celsius.
Dacă alegeți modul natural de uscare a rădăcinilor, cicoarea va fi gata pentru cel mult 2 săptămâni. Înainte de procedură, rizomul este curățat de murdărie și mici procese laterale stricate. Tăiați lung sau transversal, dacă este necesar.
Cum se stabilește dacă un produs este gata
Caracteristici distinctive ale faptului că cicoarea s-a uscat destul de bine - atunci când se strecoară între degete, frunzele uscate se transformă în pulbere, iar tulpinile emit o fisură distinctă atunci când se rup. Dacă partea de sus a plantei este uscată în conformitate cu toate condițiile, în timpul procesului de uscare nu își va schimba umbra naturală.
Uscate la stadiul necesar, rădăcinile capătă o culoare maro deschis, iar în interior au o nuanță gălbui.
Metode de stocare
Pungi groase de hârtie, pungi de pânză sau cutii de carton sunt minunate pentru depozitarea deasupra verde a ierbii. Alegeți un loc uscat unde nu există lumina soarelui. O plantă utilă își păstrează componentele de vindecare timp de 12 luni.
Rădăcinile uscate ale unei plante medicinale sau ale unei băuturi ciclice măcinate sunt recomandate să fie păstrate într-un recipient de sticlă într-un loc uscat și întunecat. Borcanele cu semifabricate trebuie așezate departe de produsele care au o aromă înțepătoare sau specifică. Ținând cont de toate recomandările de mai sus, cafeaua de cicoare, precum și rădăcinile uscate ale plantei își păstrează calitățile benefice timp de 24 de luni.
Utilizarea de cioburi de cicoare
Radacina de cicoare este cel mai popular înlocuitor al cafelei. După cum știți, cafeaua naturală conține o substanță precum cofeina. Această componentă este contraindicată la persoanele care suferă de anumite boli.
În ceea ce privește băutura de cicoare - nu există deloc cofeină, dar alte substanțe benefice se găsesc în cantități mari.
Pentru a face cafea din rădăcini de cicoare, trebuie să macinați rădăcini proaspete în mai multe bucăți de cel mult 10 milimetri grosime. Și apoi supuneți unui tratament termic la o temperatură de aproximativ 100 de grade Celsius timp de 12 ore.
Bucățile de rădăcini uscate deja trebuie să fie prăjite într-o tigaie fără a folosi ulei. Când cicoarea capătă culoarea unei băuturi de cafea, produsul este considerat gata.
Aroma specifică a cafelei de cicoare este dată de uleiul esențial care este eliberat în timpul prăjirii rădăcinilor. Materiile prime prăjite trebuie răcite, apoi tocate folosind un blender sau o mașină de tocat cafea.
Băuturile de cicoare se prepară atât fără a adăuga componente de cereale, cât și cu ele. Soia, orzul, cenușa de munte, ovăzul, morcovii uscați sau migdalele prăjite sunt de obicei alese ca aditivi. Proporția acestor componente este întotdeauna diferită, în funcție de preferințele gustului.
Ceaiul este preparat și din pulberea acestei plante medicinale. Pentru a face acest lucru, o linguriță de amestec de pulbere ar trebui să fie fiartă în apă, a cărei cantitate este aproximativ egală cu un pahar de apă. După care băutura este lăsată să se prepară. După 10 minute, băutura este gata. Adăugând zahăr, smântână sau lapte, vă puteți bucura de un ceai parfumat, cu un gust amar.
Băuturile obținute din cicoare măcinată au un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, dau un efect sedativ și, în plus, nu conțin deloc cofeină.
