TOP 14 rețete simple pentru prepararea ardeilor murati pentru iarnă

Ardeiul iute este unul dintre cele mai populare condimente. Se folosește proaspăt, uscat, gătit. Ardeii iuti se folosesc adesea la gătit la murat. Un astfel de produs devine un aperitiv excelent, potrivit pentru primul și al doilea fel de mâncare, inclusiv pentru carne. În plus, ardeii se păstrează mult timp, iar dacă sunt pregătiți în mod corespunzător, aproape toate microorganismele dăunătoare sunt distruse. Există multe rețete pentru fiecare gust.

Caracteristici de ardei iute pentru iarnă

Sarea și zahărul sunt printre ingredientele esențiale pentru murat; oțetul, usturoiul și diverse ierburi sunt adesea adăugate. Sarcina principală este să se asigure că saramura are aciditate crescută. Nu uitați că puteți lua ardei doar cu mănuși. De asemenea, nu vă atingeți fața în timp ce gătiți.

Pregătirea ingredientelor de bază și a recipientelor

Ardeii trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• culoare roșie uniformă;
• fără pete roșii;
• elastic;
• fara fisuri;
• cozile nu sunt uscate.

Toți ardeii se spală. De obicei rulat fără cozi și semințe, dar dacă decideți să lăsați tulpinile, atunci străpungeți fructele deasupra. Verificați dacă borcanele nu au fisuri, clătiți.

Sterilizarea este obligatorie, de exemplu cu abur, în cuptor.

Cum să alegi ardeii iute pentru iarnă?

Există diferite rețete de murături - simple și destul de complexe. Pe lângă ingredientele de bază, se folosesc multe altele.

O rețetă simplă și rapidă

Cel mai simplu mod este fără a găti legume. Vei avea nevoie:

• ardei - 200 grame;
• 200 ml de oțet de masă;
• 150 de grame de zahăr.

Folosiți păstăi fără cozi. Turnați zahărul în borcane, puneți piperul deasupra, deasupra - zahărul rămas. Se toarnă în oțet, se închide cu un capac de metal. Se agită ușor borcanul pentru a dizolva zahărul în marinat.

Opțiune de condimente

Ardeiul iute pentru această rețetă va fi atât picant, dar moale, așa că mulți le vor plăcea. Ingrediente per litru borcan:

• 350 de grame de ardei;
• usturoi (1 bucată);
• cilantro, mărar, mentă;
• oţet;
• sare;
• zahăr;
• coriandru, piper măcinat, cuișoare, frunze de dafin.

Scoateți tulpinile de la verdeață. Tulpina nu trebuie tăiată. Se toarnă apă clocotită peste păstăi timp de 5 minute, când este răcită, se repetă de mai multe ori până când ardeii sunt moi. În acest timp, fierbeți restul ingredientelor și păstrați-le pe foc timp de 15 minute. Se toarnă oțet, se lasă la infuzat. Puneți verdeață și condimente pe fundul borcanelor, piper pe ele, turnați marinata deasupra.

Cu unt

Această rețetă se remarcă prin absența oțetului, dar uleiul creează condiții bune de păstrare și înmoaie înțepătoria componentei principale. Vei avea nevoie:

• un kilogram de ardei;
• 3 căței de usturoi;
• mentă;
• 200 de grame de sare;
• jumătate de litru de ulei vegetal.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea varietății de ardei corn de oaie, caracteristici de cultivare și îngrijire

Puneți ardeii tocați, usturoiul și menta într-o farfurie. Bucățile de usturoi nu trebuie să fie prea mici. Sarea, se transferă într-o sită sau colector și se lasă timp de 24 de ore pentru a îndepărta lichidul inutil. Apoi transferați într-un borcan, tamponați, umpleți cu ulei, astfel încât amestecul să fie acoperit cu acesta.

Cu miere și oțet de cidru de mere

O altă rețetă neobișnuită. Ingrediente necesare:

• un kilogram de piper;
• 2 căței de usturoi;
• jumătate de litru de oțet de masă și cidru de mere;
• 5 linguri de miere.

Se amestecă oțetul, se diluează mierea cu marinata rezultată. Puneți usturoiul într-un borcan, apoi tot piperul, apoi turnați amestecul.

În georgiana

În mod tradițional, ardeii verzi sunt folosiți în rețetă, deoarece au pielea subțire, precum și bucăți de porumb pentru culoarea lor galbenă. Întreaga listă de ingrediente este următoarea:

• 3 kilograme de ardei;
• 3 litri de apă;
• 100 de grame de sare;
• 150 de grame de frunze de porumb și stigme;
• 150 de grame de votcă.

Tăiați cozile păstăii și faceți o tăietură longitudinală. Apoi lasă-l să cadă trei zile. Pentru sărare, este mai bine să luați o conservă de sub apă, tăiată la umăr. Puneți piperul și porumbul deasupra. Umpleți cu apă fiartă cu sare. Acoperiți bine, apăsați în jos, lăsați la temperatura camerei 2 săptămâni. Transferați apoi ardeii într-un borcan de sticlă și umpleți cu votcă.

În oțet de vin

Datorită lui, ardeii capătă o aromă neobișnuită. ingrediente:

• jumătate de litru de apă;
• o jumătate de lingură de sare și oțet;
• o lingura de zahar;
• 3 căței de usturoi;
• cimbru, rozmarin, coriandru, ardei iute;
• ardei iute și piper negru.

Fierbeți apa cu ardei, sare, zahăr, usturoi, negru și allspice. Se completează cu oțet, se ține la foc mare câteva minute. Insistați un sfert de oră, apoi puneți ardeii într-un borcan, adăugați restul de condimente și acoperiți cu marinata.

Cu miere și muștar

Rețeta produce o combinație interesantă de miere și muștar. ingrediente:

• Chile;
• miere naturala;
• muștar, frison, frunze de dafin;
• otet de fructe.

Se amestecă mierea cu oțetul, se lasă 20 de minute. Pune condimente în borcane, apoi piper, umple cu marinat. Agită-l.

Aruncă o privire de asemenea

Alegerea soiurilor de ardei dulci: cireș, bulgar, dominator și altele

Cu ceapă în mexican

O opțiune foarte ascuțită. Componente obligatorii:

• 15 păstăi de ardei iute și jalapeno;
• usturoi;
• becuri;
• Frunza de dafin;
• oregano uscat;
• sare;
• zahăr;
• oţet;
• condimente.

Se adaugă frunza de dafin, sarea, zahărul în apa clocotită. După un sfert de oră, se toarnă în oțet. Toarnă marinata peste amestecul de ceapă, usturoi și chili. Lasă-l pe o săptămână.

În coreeană

O altă opțiune ascuțită. Componente:

• 3-4 ardei;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• condiment;
• zahăr;
• sare.

Combinați păstăi și condimente. Prăjiți usturoiul în ulei pentru un minut, adăugați amestecul obținut înainte. Poate fi servit direct la masă sau rulat în borcane.

Chile, întreg murat

O reteta foarte rapida si usoara. Vei avea nevoie:

• un kilogram de ardei în păstăi;
• oţet;
• sare;
• zahăr;
• Frunza de dafin;
• condimente după gust.

Păstrați apa cu zahăr, sare și condimente la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați ulterior frunze de dafin și oțet. Toarnă marinata fierbinte peste legume.

Chilli adjika

Ca majoritatea rețetelor caucaziene, felul de mâncare se dovedește a fi foarte picant. Componente:

• un kilogram de ardei;
• cap de usturoi;
• 50 ml de oțet;
• ulei vegetal;
• 1 lingură de hamei suneli și coriandru;
• 120 de grame de sare.

Combinați păstăile tocate și usturoiul. Se adaugă restul ingredientelor, se transferă în borcane. Umpleți cu ulei.

Reteta caucaziana

De asemenea, o rețetă picantă și interesantă. ingrediente:

• 8 ardei;
• cilantro, mărar, mentă, coriandru, cuișoare, frunze de dafin;
• usturoi - o bucată;
• sare, zahăr;
• oţet;
• ciuperci și ardei negru.

Toate ingredientele trebuie să fie fierte în apă, apoi se toarnă în oțet. Strecurați apa, puneți ierburi, condimente, apoi ardei într-un borcan. Se toarnă în marinat.

Ardei umplut cu hamsii aromate

Această rețetă provine din Italia, unde deseori se folosesc diverse fructe de mare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de ardei;
• un kilogram și jumătate de hamsuri sărate;
• 50 de grame de capere;
• un litru și jumătate de apă, oțet și ulei vegetal.

Fierbeți ardeii cu apă și oțet. Se îndepărtează după 3 minute și se usucă. Clătiți hamsele, îndepărtați capetele, intestinele, oasele. Umpleți ardeii cu ei. Puneți borcane, turnați ulei.

Green adjika

O versiune destul de neobișnuită în aspect și gust de adjika. Vei avea nevoie:

• 7 ardei;
• usturoi;
• țelină;
• pătrunjel, cilantro, mărar, coriandru;
• sare.

Uscați ardeii într-un ziar sau un prosop câteva zile. Apoi, rostogoliți păstăile și ierburile cu sare printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă, se lasă la fiert.

Reguli de depozitare pentru produsul finit

Păstrați ardeii într-un loc răcoros, frigider sau pivniță. Evitați lumina directă a soarelui. Îl puteți păstra foarte mult timp, până la 3 ani. Asigurați-vă că capacele nu sunt ruginite.