TOP 16 rețete delicioase pas cu pas pentru prepararea gustărilor pentru iarnă

Există multe rețete pentru gustări pentru iarnă. Diversifică meniul și ajută la decorarea oricărei mese festive. Pentru a face vasul gustos și armonios, trebuie să respectați proporțiile indicate în instrucțiuni. Produsele de conservare sunt alese cu atenție, calitatea și maturitatea lor sunt monitorizate. Pregătirea recipientelor nu merită atenție. Gustarea va fi păstrată toată iarna dacă urmați toate recomandările.

Specificul pregătirii gustărilor pentru iarnă

Chiar și cele mai originale rețete pentru conservarea iernii se bazează pe produse simple și accesibile. Aperitivele reci se servesc cu carne, pește sau pot fi folosite pur și simplu ca fel de mâncare independent.

Pentru a păstra mâncarea, trebuie să alegeți o rețetă potrivită, să pregătiți ingrediente și recipiente de depozitare. Este necesar să respectați proporțiile recomandate pentru a transmite gustul tuturor componentelor.

Pregătirea ingredientelor și a recipientelor

Opțiunile alimentare trebuie luate în serios. Acestea trebuie să fie proaspete, cu o suprafață plană, fără deteriorare sau semne de putregai:

• Este mai bine să alegeți varza din soiurile de toamnă, deoarece este densă, dulce și suculentă.
• Sfecla ar trebui să aibă o culoare roșie profundă pentru a da vasului o aromă atrăgătoare.
• Pentru iubitorii de preparate condimentate, se pregătesc rețete cu ardei iute. Pentru a îmbunătăți amploarea, semințele și intestinele nu sunt decojite.
• Roșiile sunt selectate ca mărime medie, cu o piele subțire, pulpă densă și suculentă.
• Ceapa poate fi salată sau dulce.

Perioada de valabilitate a gustării și aspectul acesteia vor depinde de recipientul selectat corect. Pentru rețetele care implică produse de stratificare, este mai bine să alegeți un recipient mai mare:

• Nu trebuie să existe jetoane sau fisuri pe suprafața conservelor.
• Recipientele sunt spălate complet, de preferință cu adăugare de sodă.
• Apoi vine etapa de sterilizare a conservelor.

Cele mai bune retete pentru semifabricate

Pentru a pregăti cel mai gustos aperitiv, trebuie să alegeți rețeta potrivită. Combinația mai multor componente va diversifica doar gustul, va da note neobișnuite care vor fi amintite mult timp.

Felii de roșii „Lăsați-vă degetele”

Pentru prepararea acestui fel de mâncare, este mai bine să alegeți roșii mari cu pulpă cărnoasă și densă. Aperitivul arată atractiv și apetisant. Pentru feluri de mâncare cu un volum de 2 litri, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - 1,3 kg;
• ceapă - 110 g;
• usturoi - 60 g;
• ulei vegetal - 65 ml;
• verdeaţă;
• ienibahar;
• lavrushka - 4 frunze;
• otet - 55 ml;
• zahăr - 75 g;
• sare - 35 g.

Va fi posibil să pregătiți un aperitiv într-o perioadă scurtă de timp:

• tăiați roșiile în felii;
• se taie ceapa în inele, usturoiul în felii subțiri, ardeiul în fâșii;
• toaca fin mărarul sau pătrunjelul;
• ceapa, usturoiul și ardeiul se pun pe fundul recipientului pregătit;
• așezați un strat de felii de roșii;
• straturile alternează, umplând întregul recipient;
• oțetul, sarea, zahărul și uleiul se dizolvă în apă clocotită;
• marinata terminată se toarnă în legume;
• sterilizați recipientul timp de 22 de minute.

Salata de castraveți "Regele de iarnă"

Cea mai populară modalitate de a cules castraveți este salata de rege de iarnă. În versiunea tradițională, pe lângă castraveți și ierburi, nu există alte produse. Dar întotdeauna va fi posibilă diversificarea gustului adăugând alte componente. Pentru o gustare apetisantă veți avea nevoie de:

• castraveți - 4,6 kg;
• ceapă - 900 g;
• mărar - două ciorchine;
• otet - 90 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 65 g;
• mazăre allspice

Gătitul este simplu și rapid și include mai multe etape:

• tăiați castraveții și ceapa în jumătate de inele;
• zahăr, sare se adaugă în legumele tocate și se lasă 90 de minute;
• apoi se adaugă ierburi, piper și oțet;
• masa se fierbe până se schimbă culoarea castraveților;
• în ultima etapă, rămâne să aranjați legumele în borcane și răsuciți.

Salata de „vodka”

Aperitivul este ideal pentru orice masă. Legumele sunt luate în aceleași proporții:

• varză, ceapă, ardei gras, roșii, castraveți - 900 g fiecare;
• sare - 35 g;
• zahăr - 95 g;
• ulei vegetal - 220 ml;
• otet - 190 ml.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 15 rețete pentru prepararea cernelurilor din varză albă pentru iarnă

Pentru a pregăti o gustare este nevoie de aproximativ 2 ore:

• toate legumele se taie în fâșii;
• masa strivită se toarnă cu oțet, se adaugă zahăr, sare și se amestecă totul;
• pentru ca legumele să dea suc, se lasă 55 de minute;
• apoi se dă la fiert și se gătește timp de 12 minute;
• aperitivul final este așezat în recipientul pregătit.

Varza Gurian

Această rețetă nouă este perfectă pentru cei cu un gust savuros. Felul de mâncare va fi cu siguranță amintit pentru gustul său și va merge bine cu orice fel de mâncare. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză - 3,1 kg;
• sfeclă - 1,6 kg;
• ardei iute - 3 bucăți;
• usturoi - 90 g;
• telina - 200 g;
• otet - 210 ml;
• ulei vegetal - 75 ml;
• sare - 80 g.

Instrucțiunea presupune următoarele acțiuni:

• varza se taie în bucăți mari;
• sfecla se taie în inele subțiri subțiri;
• se taie usturoiul în farfurii;
• legumele feliate sunt așezate în straturi;
• oțet, ulei, sare, piper și zahăr se dizolvă în apă clocotită;
• marinada fierbinte se toarnă în legume.

Aperitivul va fi gata de mâncare după două zile.

Fasolea în roșii

Există diferite opțiuni pentru a găti fasolea în sos de roșii. Pentru a executa o rețetă clasică, veți avea nevoie de următoarele produse:

• fasole - 2,2 kg;
• roșii - 4,2 kg;
• mazăre allspice;
• lavrushka - 6 frunze;
• sare - 85 g;
• zahăr - 115 g.

Pentru a pregăti o gustare savuroasă, trebuie să efectuați pași simpli:

• fasolea se spală și se lasă în apă curată timp de 2 ore;
• apoi boabele sunt turnate din nou cu apă curată, se adaugă sare și se fierbe timp de 55 de minute;
• roșiile tocate într-un blender, adăugați zahăr, sare, piper, lavrushka și gătiți timp de 35 de minute;
• fasolea fiartă se adaugă la masa de roșii și se continuă să se gătească timp de 12 minute;
• apoi recipientele sunt umplute cu gustarea rezultată și rostogolite.

Varza murata

Rețeta de gătit de varză nu va lăsa pe nimeni indiferent. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• varză - 2,3 kg;
• morcovi - 550 g;
• usturoi - 30 g.

Pentru saramură veți avea nevoie de:

• ulei vegetal - 120 ml;
• zahăr - 110 g;
• sare - 65 g;
• lavrushka - două frunze;
• ienibahar;
• otet - 45 ml.

Pași de gătit:

• varza se toacă în fâșii subțiri;
• morcovi ras;
• legumele se pun în containere, saramura se toarnă.

Roșiile murate fără sterilizare

Pentru a găti roșii, trebuie să luați blaturi de morcovi. Ea este cea care va oferi vasului un gust extraordinar. Componente pentru gustare:

• blaturi de morcovi - trei ramuri;
• aspirină - 1 comprimat;
• roșii - 1,6 kg.

Pentru saramură veți avea nevoie de:

• sare - 35 g;
• zahăr - 110 g;
• otet - 35 ml.

Progresul lucrării este următorul:

• blaturile de morcovi tăiate sunt întinse pe fundul recipientului;
• apoi roșiile în sine;
• legumele se toarnă de două ori cu apă fiartă și se lasă timp de 16 minute;
• ultima dată când trebuie să sărați apa și să adăugați zahăr;
• se toarnă saramură, se toarnă oțet;
• zdrobiți o tabletă de aspirină, adăugați în saramură;
• efectuați cusătoria.

Vinete de stil coreean

Pentru a pregăti o gustare delicioasă, veți avea nevoie de:

• albastru - 900 kg;
• morcovi și ardei gras - 450 g fiecare;
• ceapă - 110 g;
• usturoi - 60 g;
• jumătate de ardei iute;
• sare - 40 g.

Marinada este pregătită din următoarele componente:

• ulei vegetal - 85 ml;
• otet - 45 ml;
• zahăr - 30 g;
• sare - 10 g;
• piper, coriandru, turmeric - 7 g fiecare

Începeți să gătiți legume:

• morcovii și ardeii se taie în fâșii, ceapa - în jumătate de inele, vinetele - în felii;
• într-o tigaie preîncălzită cu ulei, încălziți condimentele;
• într-un bol separat, amestecați sare, zahăr, oțet și adăugați o masă încălzită cu ulei;
• legumele se toarnă cu marinata gata pregătită și se lasă timp de 35 de minute;
• atunci rămâne să aranjezi aperitivul în bănci.

Gustare picantă de sfeclă

Acest aperitiv poate fi servit cu orice fel de mâncare. Ușor de preparat cu următoarele ingrediente:

• sfeclă, roșii - 2,2 kg fiecare;
• ardei bulgar - 450 g;
• ardei iute - 3 păstăi;
• usturoi - 110 g;
• sare - 35 g;
• ulei vegetal - 130 ml;
• niște oțet.

Preparatul este simplu:

• tăiați sfecla în fâșii subțiri;
• sfecla se toarnă într-o tigaie cu unt timp de 35 de minute;
• restul legumelor se toacă într-un blender și se combină cu sfecla;
• după 25 de minute, se adaugă usturoiul tocat și se condimentează cu oțet;
• salata fierbinte se pune în containere.

Aruncă o privire de asemenea

4 rețete ușoare pentru conservele de legume coapte pentru iarnă

Caviar de dovleac

Gătiți rapid caviar de dovlecel. Produsele sunt la îndemână:

• dovlecel - 2,2 kg;
• morcovi și ceapă - 1,2 kg fiecare;
• pasta de rosii - 140 g;
• zahăr - 65 g;
• sare - 35 g;
• ulei vegetal - 210 ml;
• otet - 8 ml.

Instrucțiunea implică următorii pași:

• uleiul se toarnă într-un recipient adânc, morcovii tăiați cuburi sunt trimise acolo;
• turnați totul cu apă, adăugați sare, zahăr și tocați timp de 11 minute;
• apoi se adaugă ceapa, dovlecelul, ardeiul gras la morcovi;
• dupa 25 de minute adaugati pasta de rosii;
• după 12 minute de tocanare, se toarnă oțet;
• în ultima etapă, legumele fierte se toacă cu un blender și se aduc din nou la fiert;
• caviar este gata pentru distribuirea în containere.

Gustare de legume a țarului cu ciuperci

Un bun plus la cină va fi o gustare făcută din legume și ciuperci. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• ciuperci - 1,9 kg;
• roșii - 900 g;
• ardei gras, morcovi - 450 g fiecare;
• zahăr - 110 g;
• sare - 55 g;
• otet - 140 ml;
• ulei de floarea soarelui - 190 ml.

Instrucțiune pas cu pas:

• ciupercile spălate și tăiate în bucăți mici se fierb timp de 35 de minute;
• restul legumelor tocate sunt fierte timp de 32 minute;
• adăugați sare, zahăr, unt, ciuperci în legumele fiarte și gătiți încă 35 de minute;
• la sfârșit, adăugați oțet și condimente.

Aperiment vegetal sârb

Această gustare cu legume este foarte populară în rândul gospodinelor. Este pregătit din următoarele componente:

• ardei gras - 1,6 kg;
• usturoi - 150 g;
• sare, zahăr - 15 g fiecare;
• ulei vegetal - 85 ml;
• otet - 38 ml;
• boabe de piper;
• busuioc.

Preparatul este simplu:

• se pun ardeii pe o foaie de copt, se introduc la cuptor timp de 35 de minute, apoi se taie în felii (sucul rămas pe foaia de copt nu se aruncă);
• bucățile de ardei se pun în containere, straturile se presară cu busuioc și usturoi;
• zahărul, oțetul, uleiul se adaugă în sucul din piper, se pun pe foc și se aduc la fiert;
• legumele sunt turnate cu marinata, după care recipientul este rulat.

Usturoi murat

Rețeta vă permite să păstrați căței de usturoi pentru toată iarna. Vei avea nevoie:

• usturoi - 1,2 kg;
• umbrele de mărar - 3 bucăți;
• sare - 45 g;
• zahăr - 120 g;
• otet - 75 ml.

Progresul muncii:

• usturoiul este sortat în cuișoare și opărit cu apă clocotită;
• pentru a prepara marinata, sarea și zahărul se dizolvă în apă fiartă, după care se adaugă oțet;
• umbrele de mărar sunt așezate pe fundul recipientului, iar apoi usturoiul de cuișoare;
• se toarnă conținutul marinării și se sterilizează borcanele timp de 8 minute.

Morcovi murati

Ingrediente care vin la îndemână pentru o gustare savuroasă:

• morcovi - 1,6 kg;
• zahăr - 85 g;
• sare - 55 g;
• otet - 35 ml;
• scorțișoară, allspice, lavrushka, cuișoare.

Pregătiți-vă astfel:

• morcovi decojiți, scufundați în apă cu sare clocotită timp de 6 minute;
• toate condimentele pregătite sunt așezate pe fundul recipientului;
• morcovii feliați sunt așezați deasupra condimentelor;
• sarea, zahărul și oțetul se dizolvă în apă clocotită;
• marinada terminată este turnată într-un recipient;
• recipientele trebuie sterilizate timp de 27 de minute.

Mere murate cu miere

Pentru a pregăti un fel de mâncare clasic, veți avea nevoie de următoarele componente:

• miere - 350 g;
• mere - 6,8 kg;
• sare - 160 g;
• frunze de cireș și coacăz - 210 g fiecare

Instrucțiune pas cu pas:

• frunzele de coacăz și cireș sunt așezate pe fundul recipientului;
• apoi se pune un strat de mere;
• straturile sunt alternate până când recipientul este complet umplut;
• sare și miere se adaugă în apă fiartă;
• lichidul de miere răcit este turnat peste fructe;
• merele vor fi gata într-o lună.

Dovlecel conserve

Rulourile de dovleac au un gust neobișnuit și plăcut. Pentru conservare, trebuie să pregătiți:

• dovlecel - 1,2 kg;
• zahăr - 110 g;
• sare - 18 g;
• verdeaţă;
• lavrushka - 2 frunze;
• boabe de piper.

Progresul gătitului:

• tăiați dovleceii în cercuri și amestecați cu pătrunjelul tocat fin;
• apa se pune pe foc și după ce se fierb condimentele se adaugă;
• legumele cu ierburi se toarnă cu o parte din marinată;
• după 35 de minute, legumele se scot din marinată și se distribuie în recipiente pregătite;
• turnat cu rămășițele marinadei;
• sterilizați conservele timp de 22 de minute.

Termeni și reguli pentru depozitarea gustărilor pentru iarnă

Dacă piesa de prelucrat este realizată conform tuturor regulilor, atunci timpul de depozitare este crescut semnificativ. În medie, conservele de legume au un termen de valabilitate de 24 de luni. Zona de depozitare trebuie să fie întunecată și răcoroasă, cu o ventilație bună.