Descrierea soiului de ridichi de carne roșie, caracteristici de cultivare și randament
Ridichea comună are multe soiuri. Dintre acestea, pentru o serie de caracteristici, se remarcă ridichile de carne roșie, crescute de crescătorii japonezi. Încă din cele mai vechi timpuri, leguma rădăcină a fost inclusă în dieta zilnică ca agent medicamentos și profilactic.
Descrierea soiului
Soiul de carne roșie este destul de rar în căsuțele și fermele de vară. În ciuda prevalenței sale scăzute, fructele sunt apreciate pentru carnea lor albă suculentă, densă și gustul bogat. În ceea ce privește gustul, fructele seamănă cu soiul Daikon și cu recolta de ridichi de origine europeană. Indiferent de metoda de preparare, leguma nu este practic amară și are proprietăți în comun cu ridichea anuală.
Ridichile roșii se disting prin fructe mari, a căror greutate atinge 300 g. Culturile de rădăcină capătă o formă rotunjită sau cilindrică, cu o piele subțire roșie închisă. Există, de asemenea, hibrizi cu piele albă și roz până la carne roșie.
Partea superioară a legumelor are aproape întotdeauna o nuanță de verde intens.
Leguma rădăcină are o compoziție bogată de vitamine, inclusiv beta-caroten, acid ascorbic, tiamină și altele. Compoziția include macro- și microelemente, acizi organici și fibre alimentare.
Caracteristici benefice
Consumul periodic de legume rădăcinoase ajută să aibă un efect benefic asupra procesului digestiv datorită aportului de fibre grosiere în organism. Ridichiul îmbunătățește pofta de mâncare și promovează eliminarea accelerată a toxinelor și a substanțelor dăunătoare. Leguma servește ca profilactic împotriva bolilor de fiere și a constipației.
Proprietățile antibacteriene ale ridichului îl fac potrivit pentru tratarea bolilor intestinale. Cu radiculită și gută, comprese făcute pe baza de ridiche ajută, iar sucul de legume este frecat pe piele pentru a combate căderea părului. Tinctura de rădăcină este folosită pentru a îndepărta petele de vârstă și pistruii. Având în vedere conținutul redus de calorii al produsului, se recomandă utilizarea acestuia în timpul scăderii active în greutate. 100 g de ridiche conțin aproximativ 35 kcal.
Beneficii și contraindicații
În ciuda abundenței caracteristicilor utile, utilizarea unei cantități mari de legume rădăcinoase poate duce la consecințe nedorite. În special, poate provoca balonare în intestine sau iritare a mucoasei stomacului. Contraindicațiile pentru utilizarea ridichii roșii includ:
- Prezența proceselor inflamatorii în sistemul digestiv, inclusiv ulcer gastric și duodenal, gastrită, enterocolită cu funcție secretorie crescută.
- Anumite boli ale rinichilor, inimii, ficatului și pancreasului.
- Recent a suferit un atac de cord.
- Intoleranță individuală și alergie la produs.
Cresterea si ingrijirea
Cultura nu necesită condiții speciale de creștere și îngrijire atentă. Culturile de rădăcini pot crește chiar și pe solul de argilă, cu plantații superficiale. Dar o recoltă bogată poate fi obținută doar pe sol fertil cu utilizarea de îngrășăminte organice. Plantarea se face cel mai bine după leguminoase, boabe de iarnă și cartofi timpurii. Puteți semăna o recoltă la sfârșitul primăverii sau vara.
Înainte de plantare, trebuie să pregătiți solul - săpați-l, aplicați îngrășământ (compost sau humus) și adăugați var tăiat atunci când solul este acid.
După însămânțare, terenul trebuie vărsat din abundență și mulat. În timpul maturarii răsadurilor este necesară îndepărtarea constantă a buruienilor din paturi, asigurarea unei udări stabile și fertilizarea pământului cu azotat de amoniu, sare de potasiu și superfosfat. Gunoiul de grajd nu trebuie utilizat ca îngrășământ, deoarece crește probabilitatea de îmbolnăviri ale plantelor.
Puieții se dezvoltă cel mai bine la temperaturi între 15 și 18 grade. Soiul de carne roșie este considerat rezistent la frig și tolerează înghețurile ușoare. Este important să ne amintim că schimbările de temperatură pot duce la reducerea randamentului.
Dăunători și boli
Toate soiuri de ridiche sunt crucifere, iar dăunătorii și bolile inerente acestei familii sunt periculoase pentru legume. Cea mai frecventă boală este negrul, care poate afecta atât planta plantată, cât și semințele. În cazul unei boli, tulpina plantei devine mai subțire și pe ea se formează o constricție. Motivele acestui lucru sunt acoperirea cu apă, prezența reziduurilor din alte plante în sol și modificările bruște ale temperaturii. Modul de a combate negrul este de a dezinfecta solul cu o soluție de înălbitor.
În cazul întunecării tulpinii și a frunzelor căzute, planta este probabil să fie deteriorată de Fusarium. Cu o astfel de boală, poate apărea curbura fetală și moartea ulterioară. Pentru a evita deteriorarea culturilor, este necesară o udare regulată, mai ales pe vreme caldă.
Pe lângă boli, diferiți dăunători pot strica recolta de ridichi. Cele mai frecvente insecte sunt gândacii de purici de culoare roșie, albusurile de varză și gândacii de frunze. Pentru a elimina dăunătorii, este necesară pulverizarea plantelor cu agenți insecticide și fertilizarea solului în timp util.
Recoltarea și depozitarea
Plantele cultivate trebuie colectate înainte de apariția înghețului. De regulă, colecția are loc în septembrie. Dacă doriți să lăsați fructele pentru păstrare, trebuie să le săpați cu atenție din pământ, pentru a nu deteriora coaja subțire și a preveni putrezirea ulterioară.
Puteți păstra recolta într-o pivniță, subsol sau frigider, cu respectarea anumitor condiții. Temperatura de depozitare adecvată pentru ridichea de carne roșie este de aproximativ 0 grade, indicatorul de umiditate este de 85-90%. Dacă culturile de rădăcini rămân în interior pentru iarnă, atunci apa subterană și zăpada topită nu ar trebui să intre în depozitare.
Gătit
Cel mai adesea, ridichea roșie se consumă proaspăt. Leguma servește ca bază pentru prepararea diferitelor salate. De asemenea, legumele rădăcinoase tocate sunt potrivite pentru preparate din legume și carne. Datorită adăugării de ridiche, alte produse sunt absorbite de corp de multe ori mai repede, iar vasul însuși dobândește un gust special și o aromă picantă.
Pentru a face o salată de ridichi roșii, puteți utiliza cea mai simplă rețetă. Ridichea trebuie clătită bine, curățată și răsturnată. Adăugați varza, ceapa și porumbul, tocate în fâșii subțiri. Într-un recipient separat, frământați sosul format din unt, cilantro și oțet de cidru de mere. Este suficient să turnați salata cu pansamentul pregătit și amestecați.
Servind feluri de mâncare calde grase, puteți prepara o salată cu ficat de pui ca supliment. Este mai bine să grăbiți legumele rădăcinoase sau să le tăiați în bucăți și să fierbeți ficatul până la moale. Puteți adăuga ceapă, ulei și condimente în salată, după gust.
Pentru iubitorii de salate dulci de vară, o rețetă cu adaos de struguri este potrivită. Pe lângă acesta, cartofii fierți și țelina pot fi amestecate în combinație cu o legumă rădăcină.
Și locuitorii de vară care cresc alte plante în paturi pot fi interesați de rețeta de salată cu mazăre și ridiche. Metoda de preparare a acesteia este simplă - cultura rădăcinilor trebuie să fie decojită și unsă, apoi ținută în apă rece timp de 15-20 de minute pentru a elimina amărăciunea excesivă. Se adaugă ceapa și mazărea verde tăiate în inele la legume, se adaugă uleiul de floarea soarelui, sare și se amestecă.
În timpul postului și al celor cu o dietă strictă, este potrivit o rețetă pentru o salată cu orez. Felul de mâncare include în sine orez fiert, ridiche roșie, morcovi, ierburi și un măr. Pentru gătit, trebuie să tocați fin ingredientele și să asezonați cu un sos non-nutritiv. Ouă fierte pot fi adăugate în salată după gust.
Rețete tradiționale pentru tratament
Proprietățile vindecătoare ale ridichii cu carne roșie fac posibilă utilizarea acestuia pentru diferite boli, inclusiv răceli și dureri în gât. În plus, sucul vegetalului rădăcină este capabil să elimine bacteriile și să vindece ulcerațiile și rănile externe. Fitonidele din legume au un efect pozitiv asupra proprietăților protectoare ale organismului și cresc imunitatea.
Datorită unui număr de vitamine, ridichea roșie curăță intestinele și dizolvă pietre mici în rinichi și vezica biliară. Este un produs valoros pentru stabilizarea sistemului digestiv și a corpului uman în ansamblu. Consumul periodic al legumelor radiculare îmbunătățește absorbția alimentelor și elimină toxinele.
