Proprietăți utile și contraindicații de ridiche de daikon pentru corpul uman
Japonezii au apreciat de mult beneficiile și dăunările ridichului daikon, deoarece oamenii din est știu să folosească proprietățile vindecătoare ale plantelor, inclusiv în dieta lor zilnică. Această legumă rădăcină se găsește în multe preparate chinezești și coreene ca ingredient. Persoanele orientale sunt practice, folosesc nu numai pulpa albă a ridichii, ci folosesc totul: blaturi, culturi de rădăcini, frunze.
Compoziția și valoarea nutritivă
Proprietățile utile ale ridichii sunt determinate de valoarea nutritivă, gustul, compoziția nutrienților. Daikon nu este în zadar apreciat de nutriționiști: ridichea satisface pe deplin nevoile fiziologice ale organismului pentru proteine și carbohidrați și nu există grăsimi în pulpă.
Pe o notă. 100 g pulpă de daikon conțin proteine - 1,2 g, carbohidrați - 4,1 g și doar 21 Kcal. Când se descompun proteine, se eliberează 5 Kcal, carbohidrați - 16 Kcal.
În termeni procentivi, valoarea energetică a unei ridiche poate fi reprezentată în termeni numerici: carbohidrați 77,4%, proteine 22,6%. Compoziția sa biochimică:
- celuloză;
- enzime;
- pectine;
- phytoncides;
- oligoelemente;
- vitamine.
Atunci când dezvoltă diete pentru pierderea în greutate, nutriționiștii iau în considerare conținutul redus de calorii din legumă și complexul de componente utile care compun compoziția acesteia.
Proprietăți utile ale daikon
Ridichiul este bun pentru sănătatea persoanelor de orice vârstă. Daikon are proprietăți medicinale valoroase:
- potasiul conținut în acesta are un efect pozitiv asupra muncii inimii, reduce edemele;
- un complex de vitamine B normalizează funcționarea sistemelor nervoase și endocrine, reglează producția de insulină;
- fierul servește ca prevenire a anemiei, este implicat în sinteza hemoglobinei;
- vitamina C protejează împotriva răcelilor, stimulează sistemul imunitar;
- rădăcina conține iod, care este esențială pentru glanda tiroidă;
- fosforul este necesar pentru o persoană pentru activitatea creierului activ, formarea de oase, dinți, cantitatea sa în 100 g de pulpă este de 28 mg;
- enzimele ajută la digerarea alimentelor cu amidon;
- fitonutrizele conținute în pulpă au un efect bactericid;
- pectinele scad nivelul colesterolului și al glucozei din sânge.
Mâncarea ridichei crude ajută la curățarea organismului de toxine și toxine dăunătoare. Acest lucru este facilitat prin curățarea intestinelor cu fibre. Ridicând corpul de substanțe nocive, ridichile reduc povara asupra ficatului. Oamenii de știință au găsit un agent anti-cancer unic în legumă - acidul izorodanoic, prin urmare, utilizarea legumelor de rădăcină servește ca prevenire a cancerului.
Beneficiu general
Analiza compoziției ajută la înțelegerea modului în care ridichul este util pentru oameni. Utilizarea sa are beneficii generale pentru toți oamenii:
- întărește sistemul imunitar;
- reduce excitabilitatea, calmează sistemul nervos;
- ajută la slăbit;
- curăță corpul (rinichii, ficatul, intestinele).
Medicii recomandă includerea legumelor rădăcinoase în dietă pentru persoanele de peste 50 de ani. Odată cu vârsta, starea vaselor de sânge se agravează, iar nivelul de colesterol crește. Antioxidantii continuti de ridiche faciliteaza tratamentul aterosclerozei.
Seleniul (Se) este util în special pentru persoanele în vârstă, deoarece conținutul său în organism scade în mod natural de-a lungul anilor. Consumul regulat de daikon reduce riscul de cancer. Seleniul ajută la prevenirea cancerului:
- sistem digestiv;
- prostată;
- colon;
- uter.
Seleniul este implicat activ în formarea cartilajului la nivelul coloanei vertebrale și al articulațiilor. Acest element este necesar în tratamentul osteocondrozei. Mâncând legume rădăcinoase, oamenii compensează lipsa de calciu, împiedică dezvoltarea osteoporozei. Utilizarea preparatelor cu ridiche japoneză contribuie la sănătatea generală a organismului, iar lizozima proteică accelerează procesul de recuperare a gripei, ARVI. S-a dovedit că leguma este utilă atât femeilor, cât și bărbaților.
Ce este util pentru femei
Majoritatea femeilor le pasă nu numai de sănătate, dar sunt la fel de preocupate de aspectul lor. Daikon este util în zilele de post și în dietele de slăbit. Când ridichea este adăugată la dietă pentru o lungă perioadă de timp, apare pierderea în greutate, iar sucul vegetal din rădăcină curăță corpul feminin de toxine și favorizează o mai bună descompunere a grăsimilor.
În timpul sarcinii, femeilor li se permite să mănânce daikon crud, are proprietăți diuretice, ajută să scape de edem, ameliorează simptomele toxicozei și reface deficiențele de calciu.
Ceea ce este util pentru bărbați
În țările estului, cultura rădăcinilor este considerată afrodisiacă. Bărbații care mănâncă ridiche proaspătă, conserve, murate nu se plâng de potență. Proprietățile medicinale ale daikon contribuie la sănătatea bărbaților, îmbunătățesc fluxul de sânge în zona genitală, reduc riscul de boli ale sistemului genitourinar și accelerează tratamentul acestora.
Pentru bărbații care duc un stil de viață sănătos, preparatele daikon ajută la menținerea în formă, la controlul greutății și la evitarea supraalimentării. Este util să folosiți leguma rădăcină pentru bărbații predispuși la obezitate, cei care se mișcă puțin, petrec mult timp la computer sau conducând o mașină.
Folosind daikon
O legumă proaspătă cu rădăcini aduce mai multe beneficii organismului uman, este folosită în cosmetologie, este inclusă în rețetele populare pentru multe boli.
În medicina populară
Daikonul frecat este utilizat pentru a trata leziunile mecanice minore ale pielii: abraziuni, fisuri. Masa zdrobită de ridiche se aplică pe suprafața deteriorată și se fixează cu un bandaj. Daikon gratar amestecat cu miere și apă se aplică extern: 3 părți de ridiche, 2 părți de miere, 1 parte de apă. Această frecare ajută la radiculită și reumatism, ameliorează durerea.
La bătrânețe, viața multor oameni este complicată de ateroscleroză. Este suficient să includeți salata de ridichi în meniu pentru a reduce probabilitatea apariției acesteia. Consumul zilnic de consum nu depășește 150 g.
Pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge, luați suc de daikon zilnic. Rata zilnică este de 6 linguri. l. în trei doze după mese. Sucul de ridiche stors poate fi păstrat într-un recipient etanș pentru cel mult o zi. Pentru a îmbunătăți munca intestinelor, este suficient să bei suc noaptea, acționează ca un laxativ ușor. Problema constipației este rezolvată fără utilizarea pastilelor.
În cosmetologie
Problemele intestinale afectează starea pielii faciale. Erupțiile, culoarea slabă, uscăciunea crescută sau grăsimea sunt semne ale unei funcții intestinale precare. Pentru a trata pielea, pregătiți sucul unui ridiche japonez, frecați-l peste față. Rezultate posibile din utilizarea sucului de daikon:
- dispariția petelor de vârstă;
- curățarea porilor;
- îndepărtarea inflamației;
- reducerea numărului de riduri fine;
- îmbunătățirea tenului.
Utilizarea externă a sucului de ridiche nu este mai puțin eficientă decât atunci când este luată în interior. Măștile de față Daikon îmbunătățesc efectul de vindecare al fătului asupra pielii. Pentru gătit, leguma rădăcină se freacă pe o răzătoare fină (50 g), amestecată cu ulei de măsline (1 lingură). Masa se aplică pe pielea curată, spălată după 20 de minute. Pentru întinerirea pielii, se folosește o mască daikon care conține miere. Pentru prepararea sa, folosiți pulpa unei legume cu rădăcină medie, amestecată cu 1 lingură de miere.
În gătit
Există o popularitate din ce în ce mai mare de daikon în rândul experților culinari din întreaga lume. Cu cât bucătarul are mai multă experiență, cu atât se folosește cu mai multă pricepere leguma rădăcină. Amărăciunea este distribuită inegal în pulpă: vârfurile au mai mult, partea de mijloc este mai dulce. Acest lucru este luat în considerare la prepararea preparatelor asiatice.
Important! Salata proaspătă este utilă, își pierde majoritatea proprietăților sale vindecătoare la 30 de minute după gătit.
O mulțime de rețete pentru salata de daikon cu pui fiert va fi la îndemână pentru mulți. Pentru 200 g de ridiche ai nevoie:
- 150 g de carne de pasăre;
- 2 buc. roșii;
- 2 buc. castraveți;
- verdeață (busuioc, cilantro, mentă).
Trebuie să-l umpleți cu iaurt neindulcit, va dura 4 linguri. l. Legumele (ridichea daikon, castraveți) se taie în fâșii, carnea este împărțită în fibre de mână, roșiile se taie în felii subțiri, verdeața se toacă. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu iaurt neindulcit.
Salatele de vitamină de primăvară ușor de făcut sunt preparate din mai multe legume, în timp ce combinațiile cu daikon pot fi foarte diferite. Multe persoane le place gustul de ridiche cu aromă de susan. Vasul conține produse:
- daikon - 300 g;
- susan alb - 2 lingurițe l;
- mărar;
- ceapa verde;
- pătrunjel;
- castraveți - 2 buc. (nu mare).
Pentru pansament, ai nevoie de ulei de măsline (3 părți) și sos de soia (1 parte).
Procesul de gătit nu va dura mult timp. Daikon poate fi tăiat în felii subțiri sau răzuit cu o răzătoare grosieră. Castraveții se taie în felii, mărarul și ceapa se toacă. Pune totul într-un bol de salată, presară semințe de susan, condimentează cu un amestec de sos și unt.
Garnitura Daikon poate fi preparată în doar 15 minute. Pentru un dieter, va fi un înlocuitor excelent pentru cartofii prăjiți. Felul de mâncare se dovedește a fi gustos și scăzut de calorii.
Pe o notă. În timpul tratamentului termic, amărăciunea din pulpa de ridiche dispare.
Consum de produse pentru o porție de garnitură:
- ridiche daikon - 350 g;
- slănină - 7 g;
- ulei vegetal - 1 lingură. l;
- condimente după gust (ardei, sare);
- verdeață (pătrunjel).
Daikon se taie cubulețe mici, se prăjesc în ulei până la transparent timp de 10 minute la foc mediu. La sfârșitul gătitului, presărați garnitura de ridiche cu slănină tăiată cubulețe și pătrunjel tocat. Vasul se consumă fierbinte.
În alimentația dietetică
Persoanele supraponderale trebuie să excludă alimentele bogate în calorii din dieta lor și să le înlocuiască cu legume sănătoase și sărace în calorii. Nutriționiștii sunt încurajați să mănânce o legumă rădăcină care conține fibre.
Pentru a curăța corpul de toxine, beau suc de ridiche. Se recomandă să bei ½ pahar de băutură proaspăt pregătită după cină, obținând totodată rezultate pozitive:
- eliminarea excesului de lichid din organism;
- pierdere în greutate;
- purgaţie;
- scăderea nivelului de colesterol rău.
Este de actualitate să beți smoothie-uri făcute din castraveți proaspeți, suc de ridiche, pătrunjel.
Daikon dăunător
Consumul moderat de ridiche daikon nu dăunează. Senzații neplăcute sub formă de balonare sunt posibile atunci când supraalimentați. Există contraindicații pentru persoanele cu astfel de boli:
- ulcer stomacal și duodenal;
- boli gastrointestinale cronice;
- intoleranță individuală;
- disfuncția glandei tiroide;
- pietre în conductele biliare.
Este necesar să se respecte măsura pentru pacienții cu gută și cu un diagnostic stabilit de urolitiază. Semne de daikon supraalimentat: flatulență, iritație a mucoasei gastro-intestinale.
Cum să alegi o ridiche japoneză
Atunci când alegeți o ridiche, trebuie să analizați starea blaturilor. Blaturile proaspete și verzi sunt un semn al unei culturi rădăcinoase de calitate. Șorțul daikonului trebuie să fie neted, fără pâlcuri sau denivelări, pulpa trebuie să fie densă, fermă, grea.
Daikon în creștere pe site
In Japonia daikon crește la scară industrială. Când creșteți ridiche în țară, trebuie să urmați reguli simple:
- pregătiți solul (cultura rădăcinilor crește bine în pământ liber);
- observați rotația culturilor (nu plantați după culturi crucifere);
- semănat cu semințe de la sfârșitul lunii iunie până la jumătatea lunii iulie;
- organizează udări regulate și abundente.
Important. Cu udări rare, dimensiunea daikonului este mică, pulpa este uscată.
Puteți crește ridiche în regiunile în care vara este rece. În climele temperate, legumicultorii reușesc să colecteze exemplare uriașe.
Colectare și depozitare
Trebuie să depozitați ridichea la o temperatură care să nu depășească 5 ° C. În acest scop, este potrivit un compartiment pentru pivniță sau legume. Respectarea regimului de temperatură recomandat este o garanție a protecției fructelor împotriva putregaiului alb și prelungirea duratei de valabilitate. Recoltarea începe la 1,5-2 luni de la plantare. Momentul exact depinde de tipul de ridiche plantat. Lucrările se efectuează pe vreme uscată. Doar fructele sănătoase de ridichi, fără semne de putregai și daune mecanice sunt coborâte în pivniță.
