O rețetă simplă de suc de caise cu pulpă pentru iarna acasă

Cum se face suc de caise pentru toată iarna acasă - iată câteva rețete simple și accesibile. Urmând sfaturile date în articol, cititorul va oferi familiei o băutură sănătoasă.

Conţinut

1 Reguli de preparare a sucurilor
2 Cum să alegi caisele pentru suc
3 Retete de suc de caise de casa
4 Caracteristici de stocare

Odată cu sosirea lunii iunie, recolta de caise începe în regiunile sudice. Este timpul să faceți gem și gemuri din această boabă însorită. Nu uitați însă de proprietățile benefice ale sucului de caise recoltate pentru iarnă. Cu pulpă sau preparată în storcător - fiecare băutură are o gamă completă de vitamine și minerale, care au un efect benefic asupra organismului uman.

Să examinăm în detaliu mai multe opțiuni și rețete pentru sucul de caise de casă pentru iarnă.

Reguli de preparare a sucurilor

Există multe modalități de a pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, dar principalul lucru de reținut este că este pregătit pentru familia ta. Nu puteți utiliza diverși aditivi chimici, arome. Mirosul natural și gustul fructelor nu vor înlocui compoziția chimică.

Cea mai simplă procedură pentru a face o băutură este de a rula caise prin diferite ustensile de bucătărie. Puteți obține rapid nectar după procesare:

pe o storcatoare;
blender;
polizor manual sau electric.

O astfel de băutură va conține pulpă; va trebui să folosiți un storcător pentru a obține un suc curat și limpede. Nu există un singur dispozitiv indicat - puteți obține un suc delicios cu pulpă, frecând pur și simplu fructele fierte printr-o sită. În funcție de gust, puteți adăuga zahăr sau bea nectar complet natural, deși cu amabilitate. Multe gospodine folosesc adaos de lămâie sau mere, diverse condimente atunci când gătesc, dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

Important! Indiferent de metodă și rețetă, regula de bază nu se schimbă - respectă cu strictețe rețeta și tehnologia de fabricație și acordă o atenție deosebită sterilizării containerelor și etanșeității unei cutii sau sticle închise.

Produsul finit este turnat în cutii sau sticle pregătite, turnate în siguranță cu capace și puse la loc răcoros. Sterilizarea poate fi efectuată folosind o baie de apă într-un cuptor sau cuptor cu microunde.

Cum să alegi caisele pentru suc

Este simplu - aleg doar fructe coapte, nedeteriorate, fără putregai și viermi. Fructele supraîncărcate sunt greu de separat de sămânță, mâinile vor deveni rapid lipicioase, munca nu va aduce satisfacție. Un cais necorespunzător va trebui să fie deschis cu efort, iar zahărul într-un astfel de nectar va trebui adăugat peste măsură.

Piețele încearcă adesea să vândă stâlpi mari sub pretextul caiselor. Asigurați-vă că rupeți fructele și acordați atenție oaselor sale. Fructul natural va avea o piatră mare, iar dacă îl spargi, sâmburele va fi gustos, cu o ușoară amărăciune.Asigurați-vă că acordați atenție culorii și uscăciunii fructului. Fructele uscate păstrate mult timp își pierd culoarea naturală și suculența. Acest fruct poate fi folosit pentru uscare, dar nu pentru a face o băutură sănătoasă.

Retete de suc de caise de casa

Să examinăm în detaliu mai multe moduri de a face o băutură vitaminică pentru a crește imunitatea și a combate deficitul de vitamine.

Numele retetei

Set de produse

Descrierea procesului de preparare a sucurilor

Suc cu pulpă

Cel mai simplu mod care nu necesită utilizarea de electricitate și aparate de bucătărie. Trebuie doar să pregătiți o tigaie emailată, o sită grosieră. Restul ingredientelor sunt preparate în următoarele cantități:

· Caise în cantitatea necesară pentru a umple tigaia;

Zahar, dar puteți face fără el

Lucrarea este împărțită în mai multe etape:

· Caisele sunt spălate sub apă curentă și împărțite în jumătăți. Semințele pot fi aruncate sau utilizate pentru tincturi sau pentru confecționarea gemurilor.

· Jumătățile sunt puse într-un recipient, mai bine emailat.

· Turnați vasul umplut cu fructe până la vârf cu apă.

· Introduceți recipientul la cuptor și lăsați să fiarbă la foc mare.

· Îndepărtați spuma și fierbeți fructele până se descompun în fibre.

· Selectați pulpa din tigaie cu un colizor și frecați fructele într-un recipient separat.

· Pulpa rezultată se combină cu bulionul și se pune tigaia pe foc.

· Aduceți sucul la fiert și adăugați zahăr după gust.

Băutura finală este turnată în recipiente de sticlă sterilizate și sigilată cu capace

Folosind un storcător

Una dintre cele mai simple rețete pentru obținerea sucului natural din caise pentru iarna acasă. Storcătorul elimină automat fibrele dure și pielea din fructe, lăsând o pulpă cu mult nectar.

Pregătiți-vă pentru 1 porție:

· Fructe mature - 5 kg;

Zahar după gust

Fructele sunt împărțite în jumătăți, semințele sunt eliminate, restul procesului este următorul:

· Materia primă pregătită este trecută printr-un storcător. Este important să respectați regulile privind utilizarea în siguranță a aparatelor electrice cu cuțite și dispozitive cu tăietură ascuțită sau rotative.

· După prima rodire a fructelor, pulpa rezultată cu tort este trecută a doua oară - astfel se obține colectarea completă a nectarului. Tortul rămas poate fi folosit pentru a face gem sau gem, sau la fabricarea de tincturi.

· Nu se adaugă apă la sucul rezultat. Turnați-l într-un vas emailat, puneți-l pe foc și dați la fiert. Spuma trebuie îndepărtată.

· Densitatea băuturii depinde de timpul de fierbere. Timpul de fierbere recomandat este de 3 minute.

Nectarul fierbinte este turnat în recipiente preparate, închis ermetic și scos în pivniță sau subsol

Suc de caise într-un storcător

Această rețetă vă permite să obțineți suc pur, cu pulpă mică sau deloc. Nectarul din acesta se dovedește a fi inițial dulce, astfel încât adăugarea de zahăr poate să nu fie necesară

Storcătorul este format din 3 compartimente. Înainte de a începe munca, turnați apă în cavitatea inferioară a dispozitivului. Partea superioară este realizată cu găuri, fructele procesate sunt plasate în ea, umplând complet întregul spațiu al compartimentului. Se recomandă să presărați câteva linguri de zahăr pe deasupra - acest lucru va asigura că sucurile de fructe sunt rapid. Restul lucrărilor este realizat în următoarea secvență:

· Storcătorul este instalat pe o placă cu foc puternic;

· Apa se evaporă atunci când este încălzită, aburul se ridică și încălzește caisele;

· Fructele se încălzesc 40-50 minute, apoi se scoate clema din furtun;

· Sucul degajat în timpul încălzirii curge pe un tub special cu un furtun într-un recipient pregătit, care este imediat învelit cu capace.

Asigurați-vă că controlați nivelul suficient de apă din compartimentul inferior. După încheierea prelucrării, tortul de semințe este îndepărtat într-un recipient separat pentru prelucrare ulterioară.Volumul necesar de apă este adăugat la compartimentul inferior, iar compartimentul superior este umplut cu materii prime pregătite

Cum să faci cu un blender?

Este mai bine să utilizați un tip submersibil de dispozitiv. Această metodă produce suc cu o cantitate mică de pulpă. Ca adaos, se recomandă să adăugați un pic de acid citric în produs, care va declanșa gustul principal și va adăuga puțină suflete. Pentru a pregăti 1 porție de suc, pregătiți:

3-4 kg de fructe;

1 litru de apă;

Până la 200 g de zahăr;

½ linguriță de lămâie

Pentru a pregăti sucul, va trebui mai întâi să îndepărtați pielea din fructe și să eliminați semințele:

· Spălați fructe întregi sub apă curentă;

· O cratiță mare care conține un colizor, umple 2/3 cu apă și dă-l la fiert la foc mare;

· Umpleți colierul cu fructe, puneți-l în apă clocotită timp de 20-30 de secunde;

· Introduceți caisele încălzite în apă rece, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele;

· Fructele preparate sunt încărcate într-un recipient și aduse cu un blender la o stare de piure omogen;

Adăugați apă, zahăr și lămâie și puneți tigaia la foc mare;

· Se aduce la fierbere și se fierbe 3-4 minute.

Sucul gata este turnat în borcane pregătite și închis în siguranță cu capacele fierte

Suc de caise de mere pentru iarnă

Vei avea nevoie:

5-6 kg de mere coapte;

· Până la 3 kg de caise;

Zahar după gust

Lucrarea este realizată în următoarea secvență:

· Merele sunt decojite de pe piele și semințele cu vene;

· Pe un storcător strecurați sucul într-o cratiță separată;

· Puneți-l pe foc, adăugați zahăr și, dacă este necesar, diverse condimente;

• amestecați bine și duceți nectarul la fierbere;

După fierbere, turnați în sticle gata făcute și strângeți cu capacele;

· Containerele sunt învelite într-o pătură pentru a răci treptat nectarul. Sticlele sau conservele refrigerate sunt așezate pe raft

Caracteristici de stocare

Nu există cerințe speciale pentru păstrarea produsului finit. Este mai bine să-l puneți într-un subsol sau o pivniță, dar sucul de caise poate dura toată iarna acasă. Rafturi de cămară sau sub pervazul din bucătărie, în dulapul bucătăriei și în alte părți - sucul făcut în conformitate cu o rețetă și turnat în feluri de mâncare sterilizate poate fi păstrat în astfel de condiții toată iarna.

Principalul lucru nu este să plasați containere lângă calorifere, sobe și dispozitive de încălzire. Odată deschis, sucul trebuie păstrat la frigider. Nu se recomandă turnarea nectarului în borcane de 3 litri pentru o familie mică.

În concluzie, vom rezuma și vom indica principalele puncte ale articolului.

Sucul este obținut numai din fructe coapte și este închis doar într-un vas bine sterilizat cu capace fierte în apă.

Multe gospodine recomandă adăugarea de suc de alte fructe la nectar. Merge bine cu sucuri de pere, mere, piersici și fructe de grădină.

Adăugarea de scorțișoară sau vanilie la produs va ajuta la crearea unei arome și gust atractive. Tortul nu este recomandat să fie aruncat în coșul de gunoi, ci poate fi folosit la prepararea plăcintelor dulci sau a pastilelor.

Tratând în mod responsabil operațiunile simple, fiecare familie se poate oferi cu suc de caise gustoase și sănătoase, făcute acasă pentru întreaga iarnă.