17 rețete simple pentru prepararea compotului de zmeură pentru iarnă

Zmeura este o boabă sănătoasă. Pe lângă gustul bun, are proprietăți medicinale care se păstrează în timpul tratamentului termic. Din acest motiv, încearcă să prepare diverse bunătăți din zmeură pentru iarnă - gem, gem, băutură. Gătitul compotului de zmeură pentru iarnă este popular. Aceasta este o băutură excelentă, mai ales când este asociată cu o varietate de fructe și fructe de pădure.

Caracteristici pentru prepararea compotului de zmeură

Compotul de fructe de padure este mult mai economic decât dulceața. Cu o cantitate mică de fructe și zahăr granulat, puteți face o cantitate mare de compot.

Pentru a păstra un număr mai mare de vitamine și elemente utile, fructele sunt tratate termic la minimum.

Cum să alegi și să prepari corect fructele de pădure?

Pentru a face o băutură, zmeura poate fi luată în diferite dimensiuni. Zmeura nu se folosește șifonată și ruptă. Culesul fructelor este recomandat atunci când este uscat afară.

Se presupune că spălarea fructelor de pădure nu este necesară, dar este totuși recomandat să o faceți. Fructele sunt împărțite într-un colizor și scufundate în apă de câteva ori.

Se întâmplă ca fructele să fie infestate cu larve. Pentru a scăpa de ele, trebuie să sareți apă rece și să turnați zmeura timp de 15 minute (trebuie să dizolvați 20 de grame de sare în 1 litru de apă). După apariția larvelor, acestea sunt eliminate, iar zmeura este spălată.

Lichidul din boabe ar trebui să se scurgă, sepalele sunt sfărâmate cu grijă odată cu îndepărtarea simultană a fructelor stricate.

Pregătirea bucatelor

Inițial, trebuie să spălați bine conservele de sodă, să clătiți. Apoi sterilizați recipientul. Dacă se folosesc borcane de 0,5 litri, acestea pot fi introduse într-o cratiță și fierte. Capacele sunt, de asemenea, procesate.

Cum se face compot de zmeură pentru iarnă

Fantezia gazdelor este nesfârșită. Vă vom prezenta mai multe rețete pentru un compot delicios.

Rețeta clasică pentru o cutie de 3 litri

Pentru a face un compot simplu, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 350 gr. zmeură;
• 300 gr. zahar granulat;
• 500 ml apă.

Pași de gătit:

1. Boabele sunt mutate, spălate. Lichidul ar trebui să se scurgă.
2. Fructele sunt stivuite în straturi într-un recipient pregătit și presărate cu zahăr granulat. Masa este umplută cu apă.
3. Borcanele sunt acoperite cu capace curate, trimise într-o farfurie largă umplută cu apă până la cuierul containerului.
4. Băutura este sterilizată timp de 3 minute. Timpul este numărat din momentul în care apa fierbe.
5. Recipientele sunt scoase din tigaie și sigilate.Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură, răcoriți.

Fără sterilizare

Produse necesare pentru compot:

1. 300-400 gr. fructe de padure.
2. 0,3 kg zahăr.
3. 2,7 litri de apă.

Cum să gătească:

1. Fructele sunt mutate, spălate. Pentru a face acest lucru, este trimis într-un colizor și scufundat de 2-3 ori în apă pentru a îndepărta murdăria. Apa trebuie să se scurgă.
2. După ce fructele sunt transferate în borcane sterilizate preparate.
3. Încet, pentru ca recipientul să nu izbucnească, siropul clocotit este turnat în zmeură, fiert din zahăr și apă timp de 5 minute.
4. Borcanele sunt rulate imediat cu capacele curate și așezate sub o pătură timp de 2 zile până se răcesc complet.

Metoda dublă de umplere

Pentru a prepara 6 litri de băutură, trebuie să luați:

• zmeură - 600 gr. (200 grame pe cutie);
• zahăr - 600 gr .;
• apă - 6 litri.

Boabele pure se pun în borcane, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 5 minute. După ce lichidul este decantat cu atenție într-un bol mare, trebuie lăsat puțin în fructe, pentru a nu-și pierde forma.

Zaharul se toarnă în apă. Pentru a obține un compot mai puțin dulce, puteți adăuga zahăr la 100 de grame. mai mici. Se fierbe amestecul, amestecând ocazional, pentru a dizolva zahărul.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pas cu pas pentru prepararea compotului de zmeura si mere pentru iarna

Turnați siropul gata peste fructe de pădure și turnați.

Cu 1 litru portocaliu

Pentru a face compot, trebuie să luați:

• 150 gr. zmeură;
• ¼ parte dintr-o portocală întreagă;
• 150 gr. Sahara.

Boabele sunt sortate, spălate, așezate într-un recipient uscat, astfel încât să se usuce. Nu este necesar să spălați zmeura sub apă curentă, sunt fragile și se pot destrăma. În plus, fructul trebuie să aibă aceeași dimensiune pentru băutură.

În continuare, se ia un borcan de litru curat, se toarnă zmeura, o portocală, tăiată în bucăți mici. Turnați apă clocotită peste ingrediente, lăsați deoparte pentru a infuza.

După ce borcanul s-a răcit, apa se scurge din ea în tigaie. Lichidul se pune pe foc, deoarece siropul trebuie fiert prin adăugarea de zahăr, care se agită constant până la dizolvarea acestuia. Fructele se toarnă cu siropul pregătit. Potul se rostogolește, trece sub pătură pentru a se răci

Cu acid citric

Componente pentru prepararea unei băuturi:

• zmeură - 2 căni;
• zahăr - 1,5 căni;
• acid citric - 1 lingură

Procesul de gătit:

1. Fructele sunt spălate prin imersiune în apă cu ajutorul unui colizor.
2. Se prepară siropul. Apa este turnată în funcție de numărul de conserve (3 litri per recipient de 3 litri), se toarnă zahăr granulat. Amestecul se fierbe 5 minute.
3. 2 căni de zmeură se pun în recipiente curate, se toarnă acid citric și se toarnă siropul.
4. Rotiți borcanele cu capace curate.

Cu menta

Componentele necesare pentru o băutură:

• apă;
• 3-4 căni de zmeură;
• 1,5-2 cani zahar granulat;
• mentă.

Cum să gătească:

1. Boabele sunt mutate, crengutele sunt eliminate, spălate.
2. Zaharul se toarnă în fundul borcanelor pregătite de 3 litri, se pune un fir de mentă.
3. Zmeura adormi.
4. Conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită, se lasă la gât 2 cm.
5. Recipientul este rulat imediat cu capace sterilizate.
6. Golurile sunt întoarse, învelite într-o pătură pentru o zi.
7. Cusăturile finisate se păstrează într-un loc răcoros.

Cu coacăze

Ingrediente pentru o sticlă de 3 litri:

1. 200 gr. zmeură.
2. 200 gr. coacaze.
3. 0,35 g zahar granulat.
4. 2,7 litri de apă.

Boabele trebuie sortate, spălate, lăsate să se scurgă de apă. Coacăzele spălate (puteți folosi un soi roșu, negru, un amestec) sunt trimise într-un recipient curat, puneți boabele la el.

Apa se încălzește la fierbere, se adaugă zahăr. Siropul se fierbe 3-5 minute și se toarnă peste fructe de pădure. Recipientul este rulat cu capace fierte, așezate sub pătură.

Zahăr pudră

Produse obligatorii:

• zmeură - 3 kg;
• zahăr înghețat - 800 gr.

Boabele sortate și spălate sunt așezate în straturi într-un bol, presărate cu zahăr pudră. Acest amestec ar trebui să stea peste noapte pentru ca sucul să iasă în evidență.

Puteți face zahăr pudră acasă prin măcinarea zahărului cu un blender.

Dimineața, fructele trebuie să fie selectate cu grijă folosind o lingură înțepată și distribuite printre bănci, se toarnă siropul rămas.

Puneți recipientele cu piesa de prelucrat într-o cratiță cu apă, punând un prosop pe fund. Sterilizați conservele timp de 10 minute, plutați și înfășurați cu o pătură.

Cu mure

Pentru 2 litri de apă, este necesar următorul volum de produse:

• 250 gr. zmeură;
• 250 gr. mure;
• 4-5 st. l. zahar granulat.

Fructele sunt spălate într-un colizor, ramurile sunt eliminate. Se pune apă pe foc, după ce fierbe, se toarnă zahăr și fructe de pădure și totul se gătește la fiert mediu timp de 10 minute, până când fructele de pădure își dau culoare și gust.

Compotul finit este turnat într-un recipient steril, turnat în sus. Acoperiți piesa de prelucrat cu un prosop, lăsați să se răcească.

Cu caise

Pentru a pregăti 1 litru de compot, trebuie să luați:

• 150 gr. caise;
• 50 gr. zmeură;
• 100 g Sahara;
• un vârf de acid citric;
• apă.

Cum să bei o băutură:

1. Caisul se spală, se elimină semințele.
2. Zmeura se pune într-o sită, se clătește în apă rece.
3. Fructele se pun într-un recipient curat.
4. Apa clocotită se toarnă în conținutul borcanului și se lasă 10 minute.
5. Zaharul este turnat în recipient, lichidul este turnat din conserve pentru fabricarea siropului.
6. Acidul citric este turnat în recipient, se toarnă siropul fierbinte.
7. Recipientele se rostogolesc, se răstoarnă, se răcesc sub pătură.

Cu irga

Pentru 3 litri de băutură finită, veți avea nevoie de:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. zmeură;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litri de apă.

Procesul pas cu pas:

1. Zmeura spălată este trimisă într-un recipient curat, urmată de irga - 100 g fiecare. pentru fiecare recipient.
2. Fructele sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu capace sterile preparate și lăsate timp de 15 minute.
3. În această perioadă, fructele de pădure vor colora apa și își vor elibera sucul. Astfel, se continuă procesul de sterilizare.
4. Tot lichidul din conserve este scurs în tigaie, puteți lua capacul cu găuri. Nisipul este turnat și tigaia este pusă pe gaz. După fierbere, gătiți un minut, acoperind tigaia cu un capac și făcând la foc mare.
5. Turnați compotul clocotit în borcane.
6. Închideți cu capacele, întoarceți-vă, înfășurați cu o pătură.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru compot de mere și coacăze pentru iarnă

Cu vin roșu dulce și cireșe

Pentru o băutură, va trebui să luați:

• 150 gr. zmeură;
• 100 g cireșe;
• 1 lamaie;
• 200 gr. Sahara;
• 100 g vin roșu dulce;
• 1,5 litri de apă.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Boabele se spală, se lasă la uscat.
2. Fructele sunt trimise la o sticlă curată de 3 litri.
3. Se toarnă apă în vase, se toarnă nisip, se strecoară sucul de lămâie. Amestecul se prepară până se dizolvă zahărul.
4. Siropul se toarnă într-un recipient cu fructe.
5. Se adaugă vin roșu.
6. Recipientul este rostogolit, răsturnat, învelit până se răcește.

Cu căpșuni

Lista produselor:

• căpșuni - 250 gr .;
• zmeură - 250 gr .;
• zahăr - 250 gr .;
• acid citric - un vârf;
• apă.

Fructele sunt introduse într-un recipient sterilizat, acoperit cu nisip, umplut cu apă fierbinte. În continuare, acidul citric este turnat pentru a da luminozitate culorii.

Recipientul este acoperit cu un capac steril, nu poate fi închis. După 10 minute, lichidul este scurs, adus la fierbere și readus în recipient. Acum o poți înșuruba.

Cu coacăz

Produsele pentru compot sunt următoarele:

• 200 gr. zmeură;
• 200 gr. agrișă;
• 0,35 g Sahara;
• 2,7 litri de apă.

Coacăzele se spală sub apă curgătoare, zmeura - într-un frigider, se scufundă de 2-3 ori în apă. Apa trebuie să se scurgă de fructe.

Boabele sunt stivuite într-un recipient sterilizat. Siropul este preparat timp de 3 minute. Apoi se duce la recipientul cu fructe. Recipientele sunt rulate, întoarse pe capac, acoperite cu o pătură pentru o zi, până se răcesc.

Cu pere

Rețeta include:

• 1 kg de zmeură;
• 700 gr. pere;
• 15 gr. acid citric;
• 1,2 kg de zahăr.

Cum să bei o băutură:

1. Sortează, spală, usucă zmeura.
2. Clătiți perele, coaja, tocați-le în pană.
3. Pregătiți un sirop din 2 litri de apă și zahăr granulat. Se aduce la fierbere, se gătește 10 minute.
4. Se toarnă fructele peste sirop, se pun deoparte timp de 4 ore.
5. Masa trebuie să fiarbă, apoi se adaugă acid citric, se amestecă bine, se gătește 10 minute.
6. Turnați compot fierbinte într-un recipient curat, rostogoliți.

Cu cireșe și piersici

Produse obligatorii:

• 1,5 căni zmeură;
• 1 pahar de cirese;
• 3-5 buc. piersici;
• 300 gr. zahar granulat.

Procesul de gătit:

1. Pentru recoltare se vor folosi diferite fructe de pădure - sfărâmate, supraîncărcate. Piersicile sunt luate întregi, fără daune.
2. Toate ingredientele trebuie spălate.
3. Într-un recipient de 3 litri, piersicile sunt așezate mai întâi, după zmeură și cireșe.
4. Nisipul este turnat înăuntru.
5. Apa este fiartă și turnată cu atenție într-un platou de fructe și fructe de pădure.
6. Conservele se sterilizează timp de 12 minute într-un vas cu apă cu gâtul acoperit cu un capac.
7. Apoi recipientul este rostogolit, răsturnat, izolat.

Zmeură neagră

Pentru a face un semifabricat, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Zmeură neagră - 300 gr.
2. Afine - 300 gr.
3. Mentă - 15 gr.
4. Miere - 100 gr.
5. Apa - 1,5 litri.

Fructele sunt clătite, așezate într-un bol, umplute cu apă rece. După ce a făcut un foc puternic, masa este adusă la fierbere. Gazul este redus la minimum, se introduce menta, mierea și totul se gătește 5 minute, nu mai mult.

Băutura fierbinte este turnată într-un recipient curat, turnată.

Termeni și reguli de stocare

Este mai bine să depozitați borcane cu compot într-o cameră întunecată, într-un dulap în care razele soarelui nu cad. Temperatura de depozitare trebuie să fie de până la +20 și să nu scadă sub +5 grade.

Mai bine să luați băuturi la subsol, în pivniță. Păstrarea corectă a semifabricatelor asigură o perioadă de până la 2 ani.

Dacă există oase în preparat, atunci este mai bine să bei compoturi pe tot parcursul anului, dar este recomandat timp de 6 luni. Depozitarea prelungită a unei băuturi cu semințe duce la eliberarea acidului hidrocianic, care este periculos pentru sănătate.