O rețetă simplă pentru compot de mere și coacăze pentru iarnă
Albii pentru iarnă sunt un lucru obișnuit pentru fiecare gospodină. Doar compoturile sunt făcute mai rar decât toate celelalte marinade. Mulți nu recunosc fructele sub această formă, preferând să le consume mai mult proaspete. Compoturile cu mere și coacăze pentru iarnă nu sunt numai gustoase, ci și sănătoase. Fiecare ingredient are un anumit efect pozitiv asupra corpului uman în felul său și împreună devin și mai utile.
Caracteristici pentru a face compot de mere și coacăze
Pentru a pregăti un compot delicios pentru iarnă, este important să respectați anumite cerințe. Pe lângă păstrarea proprietăților utile, acest lucru va ajuta la menținerea băuturii finite mai mult timp:
- Pentru a păstra elementele din fructe, este necesar să se reducă durata tratamentului termic la minimum.
- Pentru a păstra culoarea merelor, acestea sunt decolorate. Fructele sunt așezate într-un colizor și scufundate în apă clocotită, apoi refrigerate brusc. Apa care rămâne după această procedură este utilizată pentru prepararea siropului de turnare sau de gătit.
- Merele decongelează, unele rețete recomandă cojirea.
- Folosind mere mici, lasă-le întregi.
Nu este nimic complicat în prepararea compotului din mere și coacăze, este suficient să urmăriți clar pașii rețetei și să efectuați toate acțiunile necesare.
Prepararea ingredientelor
Gustul final al băuturii depinde de cât de corect este pregătit fructul. Și, de asemenea, un set de vitamine pe care le conțin:
- Selectarea soiurilor. Pentru a crea un anumit contrast de gusturi, pentru prepararea compotului se folosesc soiuri dulci de mere. Deoarece coacăzele sunt cel mai adesea acri.
- Toate ingredientele sunt bine spălate, uscate și sortate. Ele trebuie să fie lipsite de pete, pete murdare sau alte leziuni vizibile. Această caracteristică afectează gustul băuturii finite.
- Merele se taie în mai multe bucăți, îndepărtând miezul.
- Pentru a da un aspect estetic, coacăzele sunt eliminate din ramuri. Dar unele gospodine practică recoltarea în întregime direct cu betisoare.
După ce ingredientele principale au fost preparate, continuați etapele ulterioare.
Cum să faci compot de mere și coacăze negre acasă
Pentru a prepara o băutură, veți avea nevoie de 3 litri de apă, 0,5 kg de mere, 1 pahar de coacăze, zahăr granulat după gust și în funcție de dulceața ingredientelor din compot. Probabil de la 5 linguri. linguri până la 1-1,5 căni.
Merele sunt spălate complet în apă curgătoare rece, împărțite în 4 părți egale și miezurile eliminate.
Se toarnă apă într-un recipient de gătit, se adaugă imediat mere și coacăze. Se aduce la fierbere la foc mic. Apoi adăugați zahăr, așteptați până când amestecul fierbe din nou. Apoi acoperiți cu un capac și fierbeți 5 minute.
Pentru ca fructele să fie bine saturate cu sirop, compotul finit este lăsat să se prepară puțin. Pentru consum imediat. Dar, dacă băutura este închisă pentru iarnă, este turnată în borcane sterilizate pre-pregătite. Se închide cu capacele, se rostogolesc și se acoperă până se răcesc complet.
Dacă coacăzul este roșu
Pentru a pregăti acest compot, veți avea nevoie de 0,5 kg de mere, un pahar de coacăze, 3 litri de apă și 1-2 pahare de zahăr.
Se adaugă zahăr granulat după gust, nu uitați că fructele roșii sunt mai acide decât cele negre, așa că aveți nevoie de puțin mai mult zahăr.
Gătirea merelor în ambele rețete este aceeași, trebuie spălate, tăiate în 4 bucăți și centrele eliminate.
Sortează coacăzele, spală și pune la uscat. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă mere mărunțite și se aduce la fierbere, se adaugă zahăr. Gustă, adaugă mai mult zahăr granulat, dacă este necesar.
Când piesa de lucru fierbe, încetiniți focul, fierbeți 2-3 minute, adăugați coacăzele roșii, fierbeți încă 1-2 minute. Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Înveliți, mențineți la temperatura camerei până se răcește complet.
În general, procesul de preparare a compotului de coacăz-mere este același, indiferent de culoarea boabei, care este implicată în gătit. Sunt prezente doar abateri ușoare.
Dacă coacăzele sunt înghețate
Dacă nu este posibil să recoltați compoturi pentru iarnă, puteți îngheța fructele de pădure. Merele sunt depozitate în pivniță sau cumpărate în magazin proaspăt. Astfel, la mijlocul iernii se prepară o minunată băutură vitaminică, care va fi utilă pentru întreaga familie.
Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de: 0,4-0,5 kg de mere, prezentarea nu contează, un pahar de fructe de coacăz negru congelat (roșu este potrivit și), apă 3-3,5 litri, zahăr după gust, depinde de preferințele gospodăriei și de soi. coacaze.
Merele se spală, se taie în bucăți, se curăță. Apa este pusă pe foc, adusă la fiert și ingredientele principale sunt scufundate în ea. După ce a fiert, turnați zahărul, așteptați să se dizolve complet, încercați, adăugați mai multe dacă este necesar.
Coacăzele nu sunt decongelate, astfel încât păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive.
După ce amestecul a dat în clocot, se lasă la foc mic, timp de 5-7 minute. Apoi sunt scoase de pe căldură și lăsate să se spargă. Băutura finală este filtrată și turnată în conserve, păstrată într-un frigider sau într-un balcon vitrat, cu condiția ca temperatura să fie peste zero.
Boabele rămase după gătit sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte. Serviți la masă dacă gospodăria adoră fructele fierte.
Rețeta este simplă, dar există o mulțime de beneficii, așa că toată lumea care are grijă de sănătatea lor ia notă de ea.
Cum se păstrează un astfel de compot
Nu trebuie să faceți nimic special, ci păstrați-l în condiții potrivite. Pentru ca eforturile să nu fie pierdute în zadar.
Camera de depozitare trebuie să aibă o temperatură pozitivă, de la 0 la + 20 ⁰⁰. Umiditate relativă 80%. Dacă creați astfel de condiții, compotul este perfect păstrat timp de un an sau mai mult.
O altă parte importantă a depozitării pe termen lung este respectarea exactă a rețetei, borcanele și capacele sterilizate.
Gătirea compoturilor pentru iarnă nu este dificilă, este suficient să cumpărați sau să colectați cantitatea necesară de fructe, să le pregătiți corect, iar o băutură delicioasă cu vitamine vă va încânta pe toată perioada rece.
