Rețete pentru castraveți conserve în suc de mere pentru iarnă
În august, mărul ne-a umplut cu mere, nici măcar nu știam unde să le pun. Am presat cidru și am decis să gătesc castraveți în suc de mere pentru iarnă. Am presat mult suc, și suficient pentru cidru, cât și pentru castraveți. Am citit diferite rețete, am ales, după părerea mea, cele mai de succes. Îți sugerez să le încerci.
Gătirea castraveților fără sterilizare în sucul de mere
Dimineața am colectat proaspete castraveți, doar Herman mulțumit de castraveți frumoși, chiar de 12 cm. Murăturile Herman au întotdeauna un gust minunat. Deși verdeața era doar din grădină, tot le-am pus în bazin și le-am umplut cu apă rece. Ei stau în apa mea cel puțin 2 ore.
Am mers prin grădină, am smuls frunze din coacăze, din cireșe. Aveți nevoie de puțin pentru fiecare borcan - 2-3 coacăze, 1-2 cireșe. M-am uitat în grădină și am găsit câteva umbrele de mărar. A trebuit să iau un alt bazin. Înmuiesc mereu verdeața în 2-3 ape înainte de utilizare. Pe frunze există murdărie și praf, deși nu este vizibil.
Suc
Pregătisem deja un suc de 1,5 litri cu o zi înainte, stăteam la frigider. Am zdrobit merele pe un storcător obișnuit de grădină, apoi am filtrat prin brânză. Stătea în frigider, rămășițele pulpei s-au așezat la fund și sucul a devenit transparent, ca o lacrimă. A fost nevoie de aproximativ 4 kg de mere pentru a face sucul. Cifra este aproximativă, deoarece volumul depinde de suculitatea fructului.
recipient
Ador castraveții de murat în sucul de mere în borcane cu gâtul mare. Ușor de spălat, ușor de aranjat castraveți și mirodenii. În borcanele cu gâtul larg, orice legume murate arată foarte apetisant. Pentru a preveni exploatarea cu castraveții în timpul iernii, îl sterilizez.
Acum, când toată lumea are un cuptor cu microunde în bucătărie, nu are rost să te îmbie cu conservele de sterilizare în cuptor sau cu abur. Am turnat 0,5 linguri de apă într-un borcan spălat cu sifon, l-am introdus în cuptorul cu microunde, pornesc cuptorul timp de 5 minute. Borcanul steril este gata.
Preparat de castraveți
Spăl castraveții, al meu cu un burete, al meu cu sârguință, nu-mi regret mâinile pentru că îmi este frică de butulism. Am pus castraveți curați, strălucitori, pe o farfurie mare pentru a se înfășura. Turn un ibric plin cu apă și îl aprind.
Scoatem un borcan din cuptorul cu microunde, verdeață din bazin - coacăz, frunze de cireș și umbrele de marar. Am scuturat verdeturile și am pus o parte în borcan, o las pe cealaltă pentru blat.
Am tăiat vârfurile castraveților, am pus castraveții într-un borcan. Prefer să le pun vertical. Banca arată frumos și zelentov cu această metodă de styling include mai multe.
Borcanul este plin, ceainicul fierbe. Am turnat apă clocotită în borcan și o acoper cu capacul fiert înainte. În timp ce castraveții se încălzesc, fac marinata.
Efectuarea marinadei de suc de mere
Scoatem sucul de mere din frigider, îl turn într-o cratiță, îl pun pe aragaz. Adaug 1 lingură de zahăr și sare în marinată. Merele mele sunt foarte dulci, deci zahăr 1 lingură. l. Pentru fructe acre, puteți crește cantitatea de zahăr la 2 lingurițe. l.
Îndepărtez marinada fiartă din aragaz, toarnă 1 lingură de desert cu oțet de cidru de mere. Turnați apa dintr-un borcan de castraveți, turnați marinada clocotită în ea, răsuciți capacul. Golul pentru iarnă este aproape gata, rămâne să-l pui sub o haină de blană. Sub o haină de blană, castraveții în sucul de mere vor sta până se răcesc complet (1-2 zile). Voi depozita piesa în pivniță.
Rețetă pentru castraveți în sucul de mere cu sterilizare
Nu-mi place conservele cu sterilizarea, dar am decis să încerc această rețetă, pentru că am stors mult suc de mere, trebuia folosit urgent. Procesul de sărare nu a fost dificil.
A fost nevoie de ceva mai mult de un kilogram (1,2 kg) de Zelentov, a fost nevoie de exact 1 litru de suc. Din condimente am luat câteva bucăți de cuișoare și boabe de piper. Scoase două frunze de coacăz și o umbrelă de mărar.
Am descris deja pregătirea castraveților și borcanelor de mai sus. Marinada este preparată la fel ca în rețeta anterioară, cu o excepție - nu folosesc oțet. Am adăugat doar 1 lingură la suc. sare și fiert.
A pus ierburile, condimentele și castraveții într-un borcan steril, a turnat totul cu marinată clocotită. Borcanul de castraveți acoperiți cu un capac steril a fost sterilizat timp de 15 minute, turnat și pus sub un strat de blană timp de 2 zile.
Concluzie
Rețetele cu castraveți în suc de mere pentru iarnă mi-au îndeplinit complet așteptările. Sare corectă, apetisantă, crocantă, cu un gust delicat, moderat de picant, au ieșit foarte repede. Sfătuiesc cu tărie toate gospodinele care au un pom de vară în grădină să încerce rețetele propuse de mine.
