O rețetă pas cu pas pentru castraveți murați pentru Nostalgia de iarnă

Atunci când pregătești castraveți murați pentru „Nostalgia” de iarnă, nu toată lumea știe adevărata rețetă pentru a face castraveți sărați și dulci din epoca sovietică. Conservarea castraveților singuri sau împreună cu roșiile are un gust similar și are o aromă plăcută, picantă. Zarzavatul se prepară cu sterilizare, dar nu se obțin legume mai puțin gustoase fără sterilizare.

Ce este atât de special cu mâncarea?

Golul are unele particularități. Castraveții de dimensiuni medii sunt conserve, după tăierea cozilor, de obicei în borcane de litru. Din condimente se folosesc o mulțime de ierburi, semințe de mușchi și mușchi. Utilizarea echilibrată de sare, zahăr și oțet dă un gust unic.

Ingrediente necesare

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 650 de grame de castraveți;
• cățel de usturoi;
• 3 mazăre de allspice;
• un fir de mărar cu o umbrelă;
• pe o frunză de coacăz și cireș;
• o jumătate de frunză de hrean;
• o linguriță de zahăr, semințe de muștar și sare;
• mușcătură de lingură de desert;
• 300 mililitri de apă.

Rețetă pas cu pas pentru castraveți murați "Nostalgia"

Această rețetă necesită sterilizare, așa că trebuie pregătit un recipient cu apă caldă. Acoperiți fundul vasului cu un șervețel pentru a evita deteriorarea recipientului de sticlă.

Pregătirea legumelor

Se toarnă castraveții cu apă rece, după trei ore, se spală bine fructele, se taie cozile, se toarnă apă curată încă două ore. Spălați frunzele cu mărar, uscați, eliberați usturoiul din coajă.

Sterilizarea conservelor de cusut

Spălați conservele cu detergent, clătiți bine cu apă curentă. Sterilizați pe aburi timp de zece minute. Un cuptor sau un cuptor cu microunde este de asemenea potrivit pentru aceste scopuri.

Aruncă o privire de asemenea

7 rețete delicioase pentru marinarea dovleceilor cu morcovi pentru iarnă

Stivuirea castraveților și cusătoria

Pune ierburi, ardei, usturoi și muștar în borcane. Puneți castraveții deasupra. Fierbeți apa cu sare și zahăr, adăugați oțet, turnați fructele cu marinata gata pregătită. Se sterilizează timp de cinci minute, se rostogolește, se acoperă până se răcește.

Metoda fără sterilizare

Castraveții „Nostalgia” pot fi gătite fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, utilizați o completare dublă. Recipientele din sticlă sunt umplute cu condimente și fructe în același mod ca și cu sterilizarea. Apoi continuați după cum urmează.

Conținutul borcanului este turnat cu apă clocotită, acoperit cu un capac și păstrat timp de 15 minute. Se toarnă sare și zahăr în apa scursă, se fierbe câteva minute, se toarnă oțet. Castraveții se toarnă cu marinata rezultată, recipientul este rulat imediat, acoperit cu o pătură caldă pentru o zi.

Castraveți conserve „Nostalgia” cu roșii

De asemenea, acești castraveți sunt închise cu roșii. Doar că o parte din castraveți sunt înlocuiți cu roșii mici, cu piele densă.

Metoda de conservare este potrivită atât pentru sterilizare cât și pentru umplerea dublă.

Servim piesa de lucru la masă

Iarna, un astfel de preparat va veni la îndemână atât în ​​zilele de săptămână, cât și în zilele de sărbătoare.

La masa festivă, aceasta este o gustare indispensabilă, iar în zilele de săptămână nu există nimic mai bun decât castraveți și roșii servite cu feluri de mâncare de cartofi - piure de cartofi, prăjiți, fierte sau coapte.

Sfaturi pentru rețete

În ciuda faptului că gospodinele închid castraveții cumpărați pe piață sau în magazin pentru iarnă, fructele cultivate în casa lor de țară, desigur, sunt mai bune. Dar, deoarece nu toată lumea are o astfel de oportunitate, legumele cumpărate sunt înmuiate în prealabil în apă rece, de primăvară sau cumpărate. După această acțiune, castraveții din piesa de prelucrat vor fi crocanti.

Reguli și durata de depozitare a semifabricatelor pentru iarnă

Pentru ca castraveții murati să fie depozitați mai mult de o iarnă, răsucirea răcită este coborâtă în subsol, în pivniță sau plasată într-o cameră răcoroasă, unde lumina solară directă nu pătrunde. În astfel de condiții, piesa de prelucrat poate sta timp de doi ani. Fructele sărate pot fi consumate în siguranță, cu condiția ca capacul să nu fie umflat.