Rețete pentru conserve de roșii cu mere pentru iarnă o să-ți lingi degetele
Roșiile conserve sunt o gustare de sine stătătoare, dar pot merge bine cu o mulțime de alte ingrediente. Un fel de mâncare minunat - roșiile cu mere pentru iarnă. Aceste fructe sunt perfect combinate cu roșiile ca parte a preparatelor de casă, completând și umbrirea gustului multor gustări. Nu vă fie teamă să adăugați diferite condimente și mirodenii în borcane: usturoi, ardei gras, sfeclă, cuișoare și scorțișoară.
Recomandări pentru alegerea merelor și roșiilor
Merele se pot adăuga atât roșiilor roșii, cât și celor necoapte. Fructele verzi conferă piesei întregi un gust picant interesant. Cineva apreciază acest lucru mai mult decât dulceața roșiilor coapte. Conservați roșiile folosind o varietate de ierburi, cuișoare de usturoi tinere, lavrushka aromată, tot felul de ardei și cuișoare. Saramura folosită pentru turnare poate conține oțet sau poate fi fiartă fără el.
Roșiile care trebuie utilizate pentru conserve trebuie să fie de dimensiuni medii, astfel încât procesul de scoatere a acestora din borcan să nu fie dificil. În căutare de roșii întregi, puternice, fără pete. Dacă nu există roșii mici, atunci puteți lua exemplare mari, tari și tăiate în mai multe bucăți.
Merele folosite pentru conservare nu trebuie să fie mari. Opțiunea ideală sunt merele dulci și acre. Suprafața nu trebuie să prezinte semne de deteriorare.
Nu este nevoie de o selecție strictă de fructe, deoarece acestea pot fi tăiate în felii. Cu toate acestea, merele conserve întregi arată mai bine. În ceea ce privește soiul, ar trebui să se prefere soiurile aromate, puternice și ușor acre.
Cea mai bună opțiune este Antonovskie. Odată cu ele, roșiile marinate cu mere pentru iarnă vor avea un gust deosebit și o aromă magică.
Reteta clasica de gatit
Cea mai simplă și, în același timp, rețetă de roșii cu mere pentru iarnă nu impune cerințe setului de ingrediente. Cantitatea mică de sare din marinată este motivul pentru care aperitivul își păstrează aroma delicioasă de mere. Ușurința de pregătire este o garanție pe care o poate păstra chiar și o gazdă novice.
Pentru decaparea unei roșii cu mere ai nevoie:
- 1,5 kilograme de roșii;
- condimente (în funcție de preferințe);
- 0,5 kilograme de mere;
- 1,5 litri de apă;
- 2 lingurițe linguri de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare;
- 0,25 cani oțet;
- piper negru.
Procesul de gătit este următorul:
- Spălați merele, lăsați-le pe cele mici intacte, transformați-le pe cele mari în felii.
- Uscați borcanele sterilizate anterior.
- Așezați feliile de fructe pe fund ca prim strat.
- Pune roșiile pe mere, apoi trebuie alternate fructele și legumele.
- Dacă se folosesc condimente, acestea trebuie plasate într-un borcan între straturi.
- Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită, lăsați toate acestea pentru o perioadă în care apa se răcește la o temperatură de 20 - 25 ° C.
- Apa răcită trebuie scursă într-o cratiță, adăugați acolo ingrediente în vrac și duceți la fierbere, fierbând astfel saramura.
- Adăugați oțet (lingură) pe piesa de prelucrat.
- Rotiți golurile umplute cu marinată clocotită.
După acoperire, este necesar să se așeze conservarea sub o pătură caldă pentru a se răci încet.
Roșiile cu mere și condimente
Pentru iarnă, roșiile din conserve cu mere cu mirodenii și ierburi vor decora orice masă festivă. Pentru a implementa rețeta pe o cutie de trei litri, trebuie să pregătiți:
- roșii;
- 3 - 5 mere de dimensiuni medii;
- 3 - 4 căței de usturoi;
- 1 lingură o lingură de sare de masă;
- 5 - 6 linguri de zahăr granulat;
- 0,05 litri de oțet (9%);
- 3 boabe de piper negru;
- câteva crengute proaspete de pătrunjel și mărar;
- două frunze de lavrushka;
- 2 muguri de garoafă;
- scortisoara macinata (dupa gust, de la 1 la 3 lingurite).
Păstrăm într-o anumită secvență. Pune roșiile în partea de jos a borcanului și merele deasupra. Puneți jumătate din usturoi pe fund, restul deasupra fructului. Pătrunjelul și mărarul vor arăta mai bine atunci când sunt așezate vertical, longitudinal pe părțile laterale ale borcanului. Este necesar să adăugați cuișoare, piper, frunze de dafin în fructe. Toate condimentele și ierburile nu trebuie să fie într-un singur loc în borcan, trebuie distribuite uniform în conținut.
Următoarea etapă de gătit este completarea conținutului recipientului cu apă clocotită. Roșiile și merele trebuie infuzate timp de 10 minute. După aceea, apa răcită este turnată într-o cratiță și completată cu scorțișoară, sare și zahăr. Toate cristalele trebuie dizolvate complet. Nu vă mirați când apa devine brună după dizolvarea scorțișoarei.
Când amestecul fierbe pe aragaz și se fierbe timp de 5 minute, se adaugă oțet și se scoate din recipientul "foc". Este necesar să turnați marinada în borcane cât mai curând posibil, până când lichidul s-a răcit. După umplerea recipientului, procesul de închidere are loc fără sterilizare și acoperirea conservării cu o pătură caldă. În această stare, roșiile cu mere pentru iarnă vor rămâne până se răcesc complet.
Conserve fără oțet
Puteți găti roșii cu mere pentru iarnă fără oțet. Astfel, sărarea va fi mai moale, mai delicată, gustul va fi mai natural.
Singura nuanță care trebuie luată în considerare înainte de a găti fără acest condiment este necesitatea sterilizării. Cu toate acestea, dacă oțetul este greu de tolerat pentru organism sau gustul său pare prea puternic, intruziv, puteți rezolva această problemă pur și simplu eliminând substanța din rețetă.
Pentru conservele de roșii cu mere fără oțet, trebuie să aveți grijă de prepararea următoarelor ingrediente:
- roșii - înainte de a umple un borcan de trei litri;
- 2 mere mici;
- 1 - 2 păstăi de ardei iute;
- 2 - 3 umbrele de marar, putin patrunjel;
- 3 lingurițe. l. sare grosieră și zahăr granulat.
Puteți culege legume și fructe pentru iarnă fără oțet în următoarea secvență:
- Ardeii, mărarul, mărunțelele și roșiile trebuie așezate cu grijă în borcan.
- Turnați piesa de prelucrat până la limită timp de 5 - 7 minute cu apă adusă la fiert.
- Scurgeți lichidul într-un recipient mare, adăugați zahăr și sare, fierbeți 5 minute.
- Se toarnă marinata în borcane și se rostogolește.
- Recipientul trebuie sterilizat timp de un sfert de oră din cauza lipsei de oțet în marinadă.
După terminarea procedurii de sterilizare, conservarea trebuie învelită în ceva cald și lăsată să se răcească complet. După trecerea timpului, roșiile murate cu mere sunt transferate într-un loc întunecat pentru păstrare pe termen lung.
Bucătăria este un loc în care se desfășoară în mod constant experimente. Rețetele tradiționale pot fi completate cu diverse ingrediente, cum ar fi muștarul. Pe lângă mere, puteți adăuga conopidă, castraveți, dovlecei, morcovi și ardei gras la roșii. Formele de tăiere a acestor legume pot fi foarte diverse, de la dungi și cercuri cunoscute tuturor, până la forme neobișnuite. Gazda își poate realiza fanteziile folosind un instrument special. Se va dovedi pentru roșiile de iarnă cu mere, rețete cu o fotografie din care îți vei linge degetele.
