Rețete pentru prepararea vinetelor marinate în Azerbaidjan pentru iarnă

Vinetele marinate sau sărate în stil azerbaijan sunt un fel de mâncare pe care toată lumea ar trebui să încerce. Și nu pentru că este foarte gustos, deși acest lucru joacă și un rol important. Dovlecelul murat este, de asemenea, foarte sănătos, conține o mulțime de minerale și vitamine de care are nevoie absolut orice persoană.

Rețete

Există destul de multe tipuri de vinete în stil azerbaijan pentru iarnă, de exemplu, vinetele sărate. Acum vom analiza rețete pentru a găti unele dintre ele. Practic, nu este nimic complicat în acest sens. Este necesar un set minim de ingrediente și respectarea strictă a rețetei.

Vinetele azerbaidiene pentru iarnă - un mod de gătit.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru acest fel de mâncare. Ingrediente obligatorii:

• Trei kilograme de vinete;
• Zece douăsprezece buchete de cilantro;
• Un kilogram de usturoi;
• Puțin sare, opțional;
• 4% oțet.

Acum să începem să gătim:

1. Luați o cratiță, de preferință una mai mare. Turnați apă în ea și sareți puțin, apoi spălați vinetele bine și îndepărtați tulpinile. Apoi arunca dovlecelul în oală.
2. Lasă-le să fiarbă câteva minute. Trebuie să fie obținute atunci când sunt gătite, vor fi moi.
3. Fiecare cui de usturoi trebuie tăiat în mai multe bucăți, dar fără a folosi un concasor, deoarece nu va funcționa așa cum trebuie.
4. Apoi, trebuie să luați dovlecelul și să le tăiați mai întâi pe lungime, apoi să le tocați peste. Veți obține cubulețe mici pentru a se amesteca cu usturoiul.
5. În continuare, luați cilantro preparat în avans, asigurați-vă că spălați, tăiați și aruncați unde este usturoiul.
6. Ceea ce se întâmplă trebuie marinat, adică împrăștiat în containere și turnat oțet, astfel încât să le umple complet. Apoi, trebuie să etanșați folosind capacele strânse.
7. Puneți la frigider, literalmente, o zi, apoi îl puteți folosi.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai delicioase rețete de roșii georgiene pentru instantele de iarnă

TURSHUSU BADYMZHAN - Vinete murat

Apropo, „Turshu” este tradus ca acru. Vinetele murate este obișnuit să servești cu feluri principale pentru prânz sau cină, folosindu-le ca gustare. În general, bucătăria din Azerbaidjan este renumită pentru o varietate de muraturi diferite, marinate, care sunt preparate din legume simple, de exemplu, usturoi, varză, vinete și altele.

Cel mai solicitat dintre ele, care ne este furnizat de bucătăria azerbaidiană, este BADYMZHAN TURSHUSU. Acestea sunt vinete marinate în stil azerbaidjan, vinete murate, care sunt umplute cu ardei, ierburi și usturoi. Rețetele pentru prepararea lor sunt, de asemenea, foarte gustoase.

De ce ai nevoie:

• Zece dovlecei de talie medie.
• Puțin pătrunjel (un buchet este suficient).
• Este recomandabil să găsiți o grămadă de mentă.
• O grămadă de mărar.
• Cap de usturoi.
• Un ardei iute verde.
• Un bob de piper roșu, ardei iute.
• Oțet (măr sau struguri) - 1 pahar.
• Apă și sare.

Reţetă:

1. Primul pas este abordarea principalelor legume. Trebuie spălate și tulpina îndepărtată, dar astfel încât coaja să rămână. Apoi, folosind un cuțit, trebuie să faceți o tăietură longitudinală mică, dar pentru a nu trece. Se presara putina sare in interior si se lasa sa stea o ora. Apoi aruncați-le în apă clocotită timp de aproximativ zece minute. Când sunt puțin moi, le puteți așeza pe o placă de tăiere, le puteți acoperi cu o placă și puteți pune ceva greutate pe ele pentru a stoarce umiditatea. Lasă-le să stea sub opresiune două ore.
2. Următorul pas este să începi. Trebuie să speli verdeața, să le usuci și să le toci foarte fin. Usturoiul trebuie îndepărtat și tocat bineînțeles, cu ajutorul unei prese de usturoi, după curățare. Dacă există o dorință, atunci o puteți toca mai mică. Luați toți ardeii, îndepărtați tulpinile din ele, tăiați și îndepărtați semințele, apoi tăiați-le în bucăți mai mici. Dacă mâncarea picantă este lucrul tău, adaugă ardei. Apoi, luați un bol mare, amestecați piperul, usturoiul, oțetul și sarea în el.
3. Acum facem dovlecei umpluti. Deschideți tăietura făcută în vinetele deschise și umpleți-o cu umplutura. Apoi, pliați vasele (de preferință sticlă) pe orizontală și mai strâns.
4. În continuare, trebuie să marinați. Amestecați un pahar cu oțet și apă (ar trebui să fie la temperatura camerei) și adăugați puțină sare, aproximativ două lingurițe. Vrei ca marinata să acopere complet legumele.
5. Gătit turshu. Rămâne doar să iați marinata și să turnați peste vinete. Apoi, sigilați recipientele cu capace și lăsați-le să marineze două-trei zile, este recomandat să le lăsați la temperatura camerei, apoi să le mutați la frigider. Lasă-i să stea în ea câteva zile. După aceea, puteți servi mâncarea ca gustare.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete delicioase pentru muraturi de castraveți în umplutură de muștar pentru iarnă

Concluzie

Toate rețetele prezentate sunt delicioase dacă sunt preparate corect. Vinetele în stil azerbaijan sunt un fel de mâncare excelent, care este perfect ca o gustare, de exemplu, pentru prânz și cină. Pot fi murate sau sărate. Apropo, dovlecelul sărat cu sare este foarte plăcut la gust.