Retete pentru muraturi de rosii cu busuioc pentru iarna
Roșiile cu busuioc pentru iarnă nu sunt doar foarte frumoase, ci și un preparat delicios. Secretul conservării constă în notele speciale orientale ale felului de mâncare. O combinație de nuanțe de roșu și violet adaugă frumusețe piesei de prelucrat. Trebuie menționat că roșiile murate cu busuioc pentru iarnă este o oportunitate de a vă decora masa cu un aperitiv delicios și original.
Reteta traditionala
Roșiile cu busuioc și usturoi pentru iarnă, fierte după rețeta clasică, se dovedesc a fi foarte interesante. Se disting de conservarea tradițională prin aroma delicioasă și picantă a ierburilor.
ingrediente:
- roșii 1,2 kg;
- busuioc proaspat 3 ramuri;
- usturoi 4 pronguri;
- piper negru 4 mazăre;
- apa 1 l;
- zahăr granulat 100 g;
- sare 50 g;
- acid citric 1 lingură
Din volumul specificat, se obțin 2 cutii de roșii murate cu un volum de 1 litru.
- Roșiile de dimensiuni medii se spală sub apă și se usucă.
- În partea de jos a unui borcan sterilizat, se întinde busuioc pur, cuișoare de usturoi și piper.
- Legumele se tamponează deasupra.
- Lata finita este umpluta cu apa clocotita. Apa se lasă să se sterilizeze timp de 10 minute.
- Saramura se prepara din apa pura cu adaos de sare, zahar granulat si lamaie. Ingredientele se amestecă bine și se aduc la fierbere.
- Conservarea este turnată cu saramură fierbinte și acoperită cu capace.
- Roșiile murate cu busuioc sunt răcite sub o pătură caldă. După aceea, sărarea este eliminată la subsol sau pivniță pentru depozitare.
Mod rapid
Roșiile marinate cu gust de busuioc la fel de bun dacă utilizați metoda de conservare rapidă. Retetele de rosii usor sarate cu busuioc pentru iarna nu sunt potrivite pentru pastrarea pe termen lung. Trebuie consumate după gătit.
ingrediente:
- apa 2 litri;
- buchet de busuioc de dimensiuni medii;
- sare 45 g;
- zahăr 10 g;
- arc 1 cap;
- usturoi 3 căței;
- Lavrushka;
- piper negru.
Cu volumul indicat de ingrediente, se păstrează 1,5 kg de fructe.
- Clătiți bine legumele în apă. Ceapa se taie în inele. Busuiocul este tocat. Câteva foi mari rămân pentru a decora vasul.
- Pentru roșiile cu sare folosiți un recipient volumetric. Legumele sunt așezate pe fund, alternând straturi cu ierburi și condimente.
- Apa filtrată este adusă la fierbere. La apa clocotită se adaugă sare și zahăr. Amestecul se aduce la fierbere și se ține pe foc timp de 2-3 minute.
- Conservarea se toarnă cu marinada fierbinte. Deasupra este plasată o placă cu opresiune. Gătitul are loc fără sterilizarea legumelor.
Roșiile ușor sărate se păstrează 3 zile. Apoi vasul este gata de mâncare. Roșiile de busuioc conserve se păstrează la frigider. Ei merg bine cu cartofi fierți și mâncăruri cu carne.
Cireșe cu usturoi
Roșiile murate cu busuioc au un gust original dacă soiul de vișine este utilizat în combinație cu usturoi pentru conservare.
ingrediente:
- cireș 1 kg;
- apa 1 l;
- busuioc violet 1 buchet;
- mărar 2 buchet;
- lavrushka 1 foaie;
- toate gusturi după gust;
- sare de masă 20 g;
- zahăr 25 g;
- otet de cidru de mere 6% 35 ml;
- catei de usturoi 5 bucati;
- miere 30 g.
Pentru prepararea roșiilor din conserve cu busuioc, ar trebui să alegeți doar fructe coapte și coapte. O mai bună penetrare a saramurii este asigurată de mici perforații în coaja din zona tulpinii.
- Cireșa este clătită sub apă și separată de ramură.
- Fructele se pun într-o cratiță mare, se adaugă piper, ierburi, usturoi tocat, mărar, sare și zahăr. În amestec se toarnă un litru de apă clocotită și se lasă la marinat sub capac.
- Marinada răcită este turnată într-un recipient separat. Cireșa cu mirodenii este așezată în borcane. Saramura este adusă la fiert.
- Golurile din borcane sunt umplute cu frunze de busuioc, se adaugă acid acetic și miere. Saramura fierbinte se toarna peste rosii cu busuioc. Rotiți capacele.
- Sarea se păstrează mult timp la frigider sau la subsolul răcoros.
Reteta de marinada de condimente dulci
Roșiile dulci sunt obținute dacă cantitatea de zahăr din marinat este crescută și acidul acetic nu este inclus în compoziție. Oferă conservării o notă acră.
ingrediente:
- rosii de dimensiuni medii;
- o ramură sau o grămadă de busuioc proaspăt;
- frunze de coacăz 4-6 bucăți;
- lavrushka 2 frunze;
- allspice 10 mazăre;
- cuișoare (opțional);
- ceapa 1 bucata;
- usturoi 1 cap;
- sare 60 g;
- morcovi 1 bucata;
- zahăr 125 g
Condimentele și ierburile sunt indicate pentru conservarea a 3 litri.
- Spălăm produsele în avans. Scoatem coaja și coaja. Pune condimente, cuișoare, morcovi tăiați în inele, ceapă pe fundul borcanelor sterilizate.
- Așezați roșiile deasupra ierburilor. Plasăm în golurile existente frunze de busuioc.
- Umpleți conservele finite cu apă clocotită și lăsați 10 minute. Se toarnă apa răcită într-o cratiță și se dă la fierbere cu sare și zahăr.
- Marinati legumele cu saramura gata pregatita. Turnăm sărarea cu capace și lăsăm să se răcească sub un strat de blană într-o cameră caldă.
Roșiile cu busuioc se păstrează într-o pivniță rece pentru iarnă. Dar chiar și într-un apartament obișnuit, piesele de lucru sunt perfect depozitate.
