O rețetă simplă pentru muraturi de castraveți în frunze de struguri pentru iarnă

Tradiția conservei de castraveți există în fiecare familie. Frumos estetic este o astfel de variantă a unei gustări familiară tuturor, precum castraveții din frunze de struguri pentru iarnă, rețeta căreia este simplă și accesibilă. Iarna, aceste borcane sunt deschise și conținutul lor este utilizat pentru prepararea salatelor sau ca gustare independentă. Fiecare gospodină încearcă să adauge propria sa aromă rețetelor tradiționale.

Avantajele unui astfel de gol sunt că frunza de struguri ajută la păstrarea culorii bogate a componentei principale și a unui gust real proaspăt. Disecția materialului de struguri și forma neobișnuită sunt o garanție a faptului că întreaga suprafață a legumelor va fi acoperită.

O astfel de gustare minunată ar trebui să fie pe fiecare masă. Puteți păstra castraveții cu struguri într-o varietate de moduri, adăugând acid citric, vodcă, suc de mere, oțet la rețetele de bază fără oțet. Frunzele în sine, după ce au mâncat castraveți, pot fi folosite pentru a face dolma.

Ingrediente pentru conserve de castraveți

Puteți face colectarea conservării mai variată cu ajutorul castraveților, înveliți în struguri în timpul procesului de conservare. Acest aperitiv este făcut cu legume mici și crocante. Frunzele în care urmează să fie învelite trebuie să fie întregi și sănătoase. Numărul acestora ar trebui să fie egal cu numărul de castraveți care sunt destinați să se taie.

Când gătiți, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mărar - sub formă de umbrele;
• castraveți - de dimensiuni medii, mici, îngrijite, cu dimensiuni identice;
• otet - 9%;
• piper negru;
• frunze - struguri, coacăze, vișine, în unele cazuri este chiar posibil să se adauge frunze de stejar pentru a obține o crunch caracteristică;
• coacăz roșu - opțional;
• ardei - allspice și negru, sub formă de mazăre;
• zahăr.

Unele gospodine știu să culesă castraveții cu suc de mere. Puteți adăuga cuișoare, lavrushka și alte condimente. Opțiunile de sărare depind de preferințele individuale și de experiența gazdei.

Instrucțiuni de gătit

Înainte de a continua cu conservarea directă a legumelor în frunze și marinat, trebuie să pregătiți cu atenție borcanele clătindu-le cu adăugarea de sodă de copt. După aceea, recipientul trebuie bine sterilizat. Capacele sunt preparate într-un mod similar.

După ce tot ce ai nevoie este pregătit, poți începe procesul de conservare conform rețetei de castraveți în frunze de struguri. Succesiunea acțiunilor trebuie să fie următoarea:

1. Pregătirea frunzelor de coacăz, struguri și vișine. Trebuie să fie perfect curate și atent sortate.
2. Se înmoaie.Castraveții ar trebui să fie înmuiați în apă rece pentru o perioadă, astfel încât toată amărăciunea acumulată să iasă din ele, ceea ce poate strica ulterior gustul produsului. După aceea, legumele se spală. Spinii sunt îndepărtați, vârfurile sunt tăiate.
3. Începutul coafurii. În partea de jos a borcanului, trebuie să puneți umbrele de mărar, câteva frunze de vișine și coacăz, boabe de piper, cuișoare de usturoi cu vârfuri incizate.
4. Sigilarea castraveților. Fiecare frunză ar trebui să corespundă unei anumite dimensiuni de castraveți. Castravetele trebuie să fie „înghițit” cu grijă, iar apoi toate mănunchile rezultate ar trebui puse într-un borcan. Dacă există un coacăz roșu, atunci fructele sale de fructe ar trebui să fie așezate deasupra.
5. Conserve. Castraveții se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se infuzează în această formă timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, apa trebuie scursă într-o cratiță, fiartă și reumplută cu conținutul borcanului. Înainte de a re-turna în apă, adăugați 30 de grame de sare, 2 linguri de zahăr, 30 ml de oțet la un litru de apă.
6. Re-de spin. După ce marinada a fiert câteva minute, se toarnă într-un borcan de castraveți.
7. Suflecand; ruland. Acoperiți castraveții murați în frunze de struguri cu capace atunci când marinada umple întreg borcanul până în vârf. După rulare, conservele sunt întoarse, bine învelite. După răcire, castraveții murați cu frunze de struguri sunt transferați într-un loc rece și întunecat pentru depozitare.

Aruncă o privire de asemenea

9 rețete pas cu pas pentru prepararea usturoiului sălbatic murat pentru iarna acasă

Este important ca succesul conservei să depindă în mare măsură de calitatea materiei prime, în acest caz, de castraveți. Trebuie să fie înmuiată în prealabil timp de două ore, iar după prima oră, apa trebuie schimbată proaspăt.

Reteta de castraveti cu suc de mere

În plus față de rețeta tradițională, în care efectul conservant este obținut cu oțetul obișnuit de 9%, există o alternativă în care murăturile din frunze de struguri sunt marinate în oțet de cidru de mere. Acest lucru le oferă un gust plăcut dulce-acru

Castraveții murati sunt preparați din 2,5 kg de legume și frunze mari, într-o cantitate adecvată. Marinada trebuie preparată din 50 de grame de sare, aceeași cantitate de zahăr granulat, 1 litru de apă și 300 de grame de suc de mere. Dacă marinada nu este suficientă, atunci mai multe pot fi gătite, dar cantitatea tuturor ingredientelor trebuie crescută proporțional cu volumul de apă.

Toate componentele trebuie introduse într-un borcan de doi sau trei litri spălat cu sifon. Conservarea se sterilizează în 7 minute.

Gospodinele inventive nu se opresc aici, ci efectuează o mulțime de experimente, adăugând varietate la rețeta de castraveți din frunze de struguri. Deci, în loc de suc de mere, puteți adăuga suc de struguri la castraveți. Ordinea procedurii de sărare rămâne neschimbată.