Cum se gătește gemul de caise și de piersici pentru iarnă împreună
Caisele și piersicile sunt unul dintre cele mai îndrăgite fructe care fac dulceata delicioasă. Fructele merg bine între ele, completându-se reciproc. Se prepară atât din fructe întregi, cât și din cele zdrobite. Parfumul delicat și subtil amintește de zilele călduroase de vară.
Caracteristici de gătit
Desertul se dovedește a fi perfect, cu condiția respectării tuturor nuanțelor:
- Nu scapă de piele. Este moale, deci nu se simte în timp ce se utilizează gemul. Satureaza delicatetea cu beneficii, deoarece contine cantitatea maxima de vitamine.
- În timpul gătitului, spuma trebuie îndepărtată, deoarece afectează direct gustul vasului.
- Utilizarea sâmburilor în timpul gătitului conferă gemului un condiment.
- Fructele nu au aciditate și sunt păstrate pentru o perioadă scurtă de timp. Adăugarea de suc de lămâie sau acid poate ajuta la rezolvarea ambelor probleme în același timp.
- Este important să ne amintim că atunci când se răcește complet, masa devine foarte groasă.
- Fructele tari au nevoie de gătit îndelungat.
De la an la an la pregătirea unui desert pentru iarnă, fiecare gospodină are secrete personale.
Selectarea și pregătirea materiilor prime
Etapele de selecție pentru caise și piersici sunt ușor diferite.
Pentru piersici
Fructele pentru dulceață ar trebui să fie ferme, dar coapte. Dacă o persoană dorește ca dulceața să fie sub formă de fructe întregi, se aleg piersici mici. Prea greu de alb, scufundându-le mai întâi în apă fierbinte și apoi în apă rece.
Înainte de prelucrarea piersicilor, se fac găuri în ele, astfel încât să nu se crape.
Un cuțit este folosit pentru a scoate osul. Când faceți gem, cantitatea de zahăr este calculată cu exactitate, deoarece piersicile sunt considerate foarte dulci.
Pentru caise
Pentru păstrarea integrității fructelor, nu sunt supraîncărcate, fără deteriorare. Dacă se prepară gem din structură uniformă din fructe, orice daune sunt permise, deoarece acestea vor fi totuși tăiate. Îndepărtarea și utilizarea ulterioară a osului depinde de rețeta selectată.
Pregătirea containerelor la începutul procesului
Perioada de valabilitate a unui tratament depinde de curățenia borcanelor și capacelor de sticlă. Este imperativ să sterilizăm ambele. Capacele de staniu nu necesită preparare dacă sunt vândute sigilate și etichetate în consecință.
Cum se face gem de caise și piersici pentru iarnă?
Din masa rețetelor, o persoană alege oricare și urmează strict sfaturile.Gospodinele cu experiență schimbă unele dintre nuanțe, ținând cont de preferințele gustului lor. Dulceața poate fi gătită separat, piersică și caisă sau o combinație de ingrediente.
Cum se face gemul de piersici
Fructele tocate sunt presărate cu zahăr și infuzate la temperatura camerei. Această abordare vă permite să lăsați sucul să curgă, ceea ce va facilita procesul de gătire. Dulceața este pregătită la foc mic, astfel încât particulele de zahăr să se topească și masa să nu se ardă la fund.
Dulceața este gătită 4-5 zile, în fiecare zi, timp de 30-40 de minute. În ultima zi, dulceața este turnată fierbinte în borcane și rulată. Dacă desertul este prea dulce, se adaugă acid citric.
Reteta de tratare caise
De ce ai nevoie:
- fructe - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 350-400 ml.
Procesul de gătit:
- Prin incizii, semințele sunt eliminate din fructele spălate.
- Sâmburii sunt returnați în caise.
- Siropul este obținut din apă și zahăr.
- Fructele se toarnă cu un lichid dulce, după care se lasă timp de 12 ore.
- Siropul se scurge și se fierbe din nou. Fructele sunt din nou umplute cu lichid și, de asemenea, infuzate timp de 12 ore.
- Pentru a treia oară, siropul este fiert împreună cu caisele.
Caisele se pun în borcane și se umplu cu sirop.
Dulceata de caise si piersici
Fructele sunt tăiate în bucăți și gătite cu zahăr la foc mic. Pentru a împiedica masa să ardă și să lase sucul să iasă mai repede, se adaugă apă. Dulceața este gătită fără semințe.
O delicatesă este pregătită de câteva zile. Imediat ce masa fierbe, este îndepărtată imediat de pe foc pentru infuzie. Apoi, totul este în conformitate cu schema standard - ultima dată de gătit și rulare în conserve.
Care gem este mai gustoasă - piersică sau caisă?
Nu va fi posibil să răspundeți fără echivoc la întrebare, deoarece există persoane care preferă un singur fruct. Dacă o persoană nu poate face o alegere, delicatesa este pregătită imediat din caise și piersici. Fructele se completează reciproc perfect.
Cum se păstrează corect produsul finit?
Acidul citric va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a gemului. Pentru 1 kg masă, 0,5 linguri este suficient. pudra. Camera ideală pentru borcanele cu gem este întunecată cu aer rece.
Semințele adăugate în timpul gătitului reduc perioada de valabilitate la 1 an. Fără ele, gemul costă 3 ani. Un borcan deschis cu desert se consumă în decurs de 10-12 zile, în timp ce se află la frigider.
