O rețetă simplă pentru a face gem de mure cu mere pentru iarnă
Există mai multe moduri de a pregăti dulceața cu un gust neobișnuit din mure cu mere, proporțiile produselor utilizate vă vor permite să reglați gustul. Astringența cenușii de munte nu va fi atât de vizibilă dacă pregătiți gem cu adăugarea unei cantități suficiente de zahăr și utilizarea unor mirodenii, în special scorțișoară. Merele vor juca un rol important, în funcție de soi, gemul își va dobândi propriul gust și aromă specială.
Pregătirea și recomandările de gătit
Toată lumea este familiarizată cu dulceața de mere, dar puțini au încercat gemul de chokeberry. În copilărie, cei mai mulți dintre noi ne-am sărbătorit cu rulourile bunicii din produse simple care erau în fiecare grădină. Unele gospodine au crescut de mult și au consumat boabe de mure în diferite forme, sunt tartrate de la sine, dar în combinație cu fructe și fructe mai moi devin mai gustoase.
Fructele coapte de chokeberry conțin o mulțime de vitamine și minerale utile, care au un efect benefic asupra întregului organism în general, dar nu toată lumea le poate mânca în forma lor pură. Pentru a îmbunătăți gustul fructelor de tartă, acestea sunt adesea combinate cu alte produse, cel mai adesea merele reușesc să netezească gustul bogat, pere, prune și gutui merg bine cu fructele unui arbust. Sfaturile de bază pentru gătit sunt:
- Clasicul genului în seaming este gemul de rowan și mere, produsele sunt preluate în aceeași proporție. Gustul este reglat de raportul dintre materiile prime: cu cât sunt mai multe mure, cu atât gustul de gem este mai accentuat.
- Consumul de zahăr va fi standard și depinde în mod direct de calitatea merelor și fructelor de pădure: cu cât sunt mai acide, cu atât trebuie să îl puneți.
- Condimentele naturale vor ajuta la îmbunătățirea gustului, îi vor oferi note speciale picante. Este ideal să adăugați câteva bețe de scorțișoară la bere, zestura de lămâie va aduce un fel de exotism în farfurie, balsamul de lămâie va adăuga prospețime.
- Este indicat să gătiți dulceața într-un bol smalț și amestecați cu o spatulă de lemn.
Sfat! Dulceața poate fi făcută din mere și mure, produsele sunt fierte, frecate printr-o sită fină și fierte cu zahăr până la grosime.
Uneori, se adaugă o picătură de extract de vanilie sau o jumătate de păstaie de vanilie la gemul gata pregătit pentru a îmbunătăți gustul.
Prepararea ingredientelor
Toată lumea știe că pentru ca dulceața să fie gustoasă și sănătoasă, ingredientele trebuie să fie de o calitate excelentă, iar prepararea se realizează numai la cel mai înalt nivel. Dulceata de mure nu face excepție, pentru a-ți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu mâncare delicioasă în timpul iernii, înainte de a găti, ar trebui să pregătești corect toate ingredientele:
- Boabele de chokeberry sunt culese abia la sfârșitul toamnei, astfel că fructele vor avea mai multe zaharuri și mai puțină astringență.
- Merele sunt alese din soiurile de maturare târzie, greu, nu sparte.
Produsele sunt spălate și uscate în prealabil, apoi merele sunt decojite și tăiate în cuburi medii. Boabele de rowan sunt scoase din perii, sortate cu atenție și spălate și ele.
Pentru rețete cu adaos de lămâie, merită să luați o atitudine responsabilă în privința alegerii citricelor, ar trebui să fie de dimensiuni medii, pielea este complet galbenă, fără pete de culoare străină.
Sfat! Pentru ca murele din gem să fie moale și fragedă, merită mai întâi să turnați apă clocotită peste boabe de câteva ori.
Cum se prepară gemul de mere cu chokeberry
Pentru a pregăti doi litri de gem pentru iarna viitoare, trebuie să luați următoarea cantitate de mâncare:
- Un kilogram de mere coapte.
- Un kilogram de zahăr.
- 300 g boabe de chokeberry negru.
- 1-2 bețe de scorțișoară.
Lucrarea în sine este realizată în următoarea ordine:
- Siropul este preparat din două pahare de apă și zahăr, ingredientele sunt introduse într-o cratiță și aduse la fiert. Aruncă în scorțișoară.
- Imediat ce apa fierbe, merele decojite și tocate sunt aruncate în ea, fierte timp de 20-30 de minute.
- Semnalul pentru adăugarea de mure va fi înmuierea merelor și întunecarea bucăților. Doar cu astfel de indicatori puteți adăuga fructe de pădure.
- Chokeberry-ul cu mere se fierbe 20 de minute, amestecând ocazional.
- Apoi sunt scoase de pe foc și așezate pe conservele preparate anterior și rulate.
Important! Dulceața finală va avea o nuanță ușor rozalie, în timp ce boabele de rowan ar trebui să fie moi.
O rețetă simplă și accesibilă pentru dulceață cu coajă de lămâie, este pusă într-o cusătură în ultimele minute, înainte de a fi scoasă de la căldură. Restul etapelor sunt complet identice cu cele descrise mai sus.
Depozitare gem
Pentru siguranță, cusătoria finală este lăsată în camera de zi până se răcește complet. Apoi sunt duși în pivniță sau subsol, unde iarna temperatura nu scade sub +3, iar vara nu se ridică la +20.
Un sul de cenușă de munte negru, deja copt, poate fi păstrat la frigider, dar acestea sunt deja măsuri extreme.
Efectuarea gemului pentru iarnă din fructe de padure negre cu mere este simplă, reglarea individuală a raportului dintre ingrediente vă va permite să obțineți un nou gust de cusături de fiecare dată.
