TOP 10 rețete de gem de coacăze negre pentru iarnă
Vara, abundența de fructe este plăcută și permite organismului să-și reumple aportul de vitamine. În timpul iernii, aproape că nu există o astfel de oportunitate, deoarece grădinarii au tendința de a pregăti în prealabil pregătirile pentru tratamente. Dulceața de jeleu de coacăze negre va fi un delicat excelent pentru întreaga familie. Un produs natural al propriului preparat în sezonul rece va îmbogăți o persoană nu numai cu vitamina C, ci și cu alte substanțe și microelemente utile.
Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze negre gelifiate
Dulceața de jeleu obținută din fructe de coacăz negru are anumite caracteristici de gătit care sunt diferite de delicatețea clasică. Dacă este făcut corect, rezultatul final va fi delicios nu numai la gust, ci și la aspect.
Specificul alegerii boabelor
Pentru fabricarea gemului, se folosesc fructe de dimensiuni medii. Ar trebui să fie bine coapte, fără semne de deteriorare. Boabele sunt dense și strălucitoare. Nu sunt prea dulci, dar nu acri, sunt preferați. Înainte de gătit, acestea trebuie spălate, sortate, eliminate resturile de exces și lăsate să se usuce.
Reguli de pregătire a containerelor
Dulceata asemanatoare cu jeleu se pastreaza in principal in borcane cu un volum de 0,25-0,5 litri. Înainte, acestea trebuie sterilizate în orice mod disponibil.
În caz contrar, conservarea se poate umfla, iar piesa va deveni inutilizabilă.
Cum să gătești gem de coacăze negre pentru iarnă?
Există multe metode de a face gem sub formă de jeleu din fructe de vitamina. Gospodinele reiau anual acest arsenal cu rețete și tehnologii noi, îmbunătățindu-le pe cele deja cunoscute și testate la timp.
Reteta clasica
Dulceata de jeleu gustoasa conform retetei clasice este facuta din urmatoarele ingrediente:
- boabe coapte - 11 pahare;
- apă - 1,5 căni;
- zahăr granulat - 13 pahare.
Se toarnă apă în tigaie și se toarnă coacăzele pregătite anterior, după care se pun pe foc și se fierb 10 minute. după fierbere. Apoi, scoateți vasul de pe foc, turnați zahărul, amestecați bine și răciți. Apoi, puteți așeza delicatetea finisată într-un recipient de sticlă, acoperiți cu un capac de nailon și trimiteți-l într-un loc rece și întunecat pentru depozitare.
„Cinci minute“
Gelatură de jeleu de coacăze instant este făcută cu următoarele ingrediente:
- fructe de pădure coapte - 2,5 căni;
- zahăr granulat - 3,5 căni;
- apă curată - 1 pahar.
Se toarnă apă într-o cratiță, se fierb fructe de padure și se prepară în prealabil. După ce conținutul este dat la fierbere pentru a doua oară, adăugați zahăr și gătiți încă 5 minute. Apoi, produsul finit este turnat în borcane și conserve.
Cu gelatină
O delicioasă delicatesă de coacăz este obținută din următoarele componente:
- fructe coapte - 1 kg;
- zahăr granulat - 1000 g;
- gelatină - 1 pachet (30 g);
- suc de lamaie - 1,5-2 linguri. l .;
- apă - 2 pahare.
Boabele sortate și preparate sunt presărate cu zahăr și se toarnă sucul de lămâie, după care totul se amestecă și se lasă la infuzat timp de 3 ore. După acest timp, se adaugă apă și se pune pe foc, se aduce la fierbere. În același timp, masa se agită periodic, se fierbe timp de 15 minute, apoi se toarnă gelatina uscată și, amestecând continuu, se fierbe până se îngroașă. Apoi, întindeți dulceața pe recipientul pregătit și închideți.
Cu portocaliu
O delicatesă originală este preparată din următoarele ingrediente:
- fructe de coacăz - 1000 g;
- zahăr granulat - 300 g;
- apă curată - 150 ml;
- portocaliu mediu - 1 buc.
Metoda de gătire pas cu pas este următoarea:
- Coacăzele preparate și sortate anterior sunt presărate cu zahăr, lăsate să se fierbe câteva ore și puse pe foc.
- Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
- Se adaugă zeama și sucul de portocale.
- Păstrați pe foc încă 5 minute. și se rostogolește.
Cu zhelfix
Gospodinele moderne pot face delicioase gemuri de coacăz negru folosind următoarele componente:
- fructe - 1000 g;
- zahăr granulat - 1000 g;
- apă curată - 1 pahar;
- zhelfix - 1 plic.
Coacăzele pregătite în prealabil se lasă să fiarbă câteva minute. 2/3 din cantitatea totală de fructe de pădure se zdrobesc folosind un amestecător, trecut printr-o sită și piureul rezultat este turnat în masa totală. Pune vasul pe foc și fierbe amestecul timp de 5 minute. după fierbere, apoi lăsați să se răcească. Amestecul rezultat se amestecă cu gelatina și se fierbe, apoi se adaugă zahărul și se fierbe încă 4 minute. În continuare, delicatesele finite sunt conserve și trimise la depozitare.
Cu zmeura
Delicatesa vitamină este preparată din următoarele componente:
- fructe de coacăz negru - 1000 g;
- zmeură - 1000 g;
- zahăr granulat - 1700
Fructele de coacăz negru se zdrobesc cu o zdrobitură sau se toacă cu un blender, iar apoi piureul rezultat se adaugă la zmeură și se pune pe foc. După ce a fiert zahărul se toarnă în amestec și se fierbe până se dizolvă toate cristalele. Apoi, delicatesa este turnată în borcane și conserve.
Fără gătit
Dulceata fara tratament termic de coacăza neagra este preparata din urmatoarele componente:
- boabe coapte - 1000 g;
- zahăr granulat - 1500 g.
Fructele de coacăz sunt zdrobite cu o zdrobitură și încălzite la 60 ° C pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde. Apoi, masa rezultată este măcinată printr-o sită, se măsoară cantitatea de piure rezultată și se adaugă zahăr în proporție de 1: 1,5. Dulceața se păstrează câteva ore până când se dizolvă complet cristalele de zahăr, se agită ocazional, apoi se pun în borcane și se introduc la frigider.
Într-un multicooker
Proprietarii fericiți ai multicooker-ului pot face gem de tip jeleu din următoarele ingrediente:
- boabe de coacăz negru - 1000 g;
- apă curată - 2/3 cană;
- zahăr granulat - 500 g.
Coacăzele sunt frământate cu o zdrobitură și turnate în vasul multicooker. Se toarnă apă în același loc și se pune în modul „Înăbușire” timp de 10 minute. După aceea, masa este trecută printr-o sită și trimisă din nou în vasul multicooker, adăugând zahăr. Gătiti în modul "Înmuiere" cu capacul deschis timp de 20 de minute. și conserve.
Coacăz roșu și negru
ingrediente:
- boabe de coacăze roșii - 1000 g;
- boabe de coacăz negru - 1000 g;
- zahăr granulat - 2000
Fructele de coacăz pregătite sunt zdrobite cu un blender și încălzite fără fierbere. După aceea, masa este trecută printr-o sită, iar piureul rezultat este adus la fiert și gătit timp de 5 minute, apoi se adaugă zahărul și se fierbe până se dizolvă complet cristalele sale. Dulceata gata este pusă în recipiente pregătite și conservată.
Boabe întregi
Pentru a face un tratament cu fructe întregi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe proaspete de coacăz negru - 4 căni;
- zahăr granulat - 6 pahare;
- apă - 2 pahare.
Se toarnă apă într-o cratiță și se toarnă jumătate din zahăr acolo, după care se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceea, puneți coacăzele pregătite acolo și fierbeți 7 minute. Apoi turnați zahărul rămas și fierbeți încă 7 minute. Dulceata gata este turnată în borcane și trimisă la depozitare.
Cât și cât timp este păstrat tratamentul?
Jeleu de coacăz negru pregătit trebuie păstrat într-o încăpere rece și întunecată (de exemplu, într-un subsol) timp de 2 ani. Un tratament deschis se va păstra la frigider aproximativ 2 luni. După această perioadă, poate fi confecționată.
