3 retete delicioase pentru dulceata de chokeberry cu frunze de cirese pentru iarna
Murele este popular controversat - cineva îi place categoric din cauza gustului amar, în timp ce altele sunt utilizate pe scară largă, inclusiv pentru prepararea băuturilor alcoolice de casă. Deși cu faptul că are beneficii mari pentru organism și este un medicament valoros, nimeni nu contestă. Există însă rețete pentru a face gem delicios de chokeberry negru cu frunze proaspete de vișine, pe care toată lumea le va plăcea.
Caracteristici pentru a face gem de chokeberry cu frunze de vișine
Este necesar să urmați cu strictețe rețeta, în caz contrar, dulceața poate avea gust amar, întrucât chokeberry-ul proaspăt are un gust specific, tăiat, astringent.
Specificitatea selectării produsului
Boabele pentru prepararea gemului se recoltează la jumătatea sau la sfârșitul lunii octombrie, trebuie înghețate ușor după primul îngheț. Dar este necesar să o procurați în timp ce încă nu există îngheț sever. Sunt selectate fructe întregi, nu deteriorate, nu stricate și, desigur, fructe coapte complet.
Cum se prepară un recipient?
Înainte de a rostogoli gemul, este necesar să spălați și să sterilizați bine borcanele. Pentru a face acest lucru, utilizați un tratament cu abur fierbinte, așezându-le peste o tigaie clocotită, prăjind în cuptor sau încălzind în cuptorul cu microunde.
Cum se face gem negru de cenușă de munte cu frunze de cireș
Prepararea gemului de chokeberry (chokeberry) necesită dorință, rețeta potrivită și principalele ingrediente. Și, desigur, timpul. Cea mai mare parte a acesteia este ocupată de pereți de pereți de fructe și de infuzia de gem.
Există diverse rețete, cu adăugarea a numeroase ingrediente - scorțișoară, mere, lămâie, dar baza este întotdeauna aceeași - fructe de rowan.
Dulceata ideala are o consistenta apropiata de dulceata, dar cu fructe clar vizibile in ea.
Reteta clasica
Pentru a face gem de chokeberry, în primul rând, trebuie să aveți răbdare - timp de gătit - 4,5 ore. Nu există absolut nicio dificultate specială în prepararea acesteia, principalul lucru este să urmați indicațiile unei rețete dovedite, clasice. Vanilina este opțională și este opțională.
- Fructe de chokeberry - 1 kilogram.
- Zahar - 1,2 kilograme.
- Apa - 500 mililitri (2 căni).
- Vanilină - 1/3 linguriță.
- Frunze de cireș - 100 de grame.
În stadiul inițial, fructele de rowan sunt sortate - se curăță de frunze, crenguțe și se usucă, fructele stricate sunt aruncate. Frunzișul de cireșe este, de asemenea, sortat și spălat bine.După ce sunt așezate într-o cratiță și se toarnă apă, astfel încât să le acopere complet (se lasă să adauge mai multe, dacă este necesar, până la 1 litru), se pun pe aragaz și se fierb timp de 15-20 de minute.
Bulionul fiert se filtrează, iar frunzele se aruncă. Apoi este adus din nou la fierbere. Apoi tigaia este scoasă de pe foc și fructele de rowan se toarnă în apa clocotită.
Apoi, fructele de padure sunt amestecate bine în apă, astfel încât să se cufunde cu toții în ea. Procedura are ca scop înmuierea fructelor și absorbția mai bună a siropului. Se amestecă timp de 7-10 minute. În mod ideal, pentru aceasta se folosește o spatulă din lemn, dar acest lucru nu este esențial.
Acum tigaia este pusă din nou pe aragaz și căldura este aprinsă, puțin mai puternică decât media. Apoi se adaugă zahărul și se amestecă încet până se dizolvă complet. Lăsați siropul să fiarbă din nou și porniți la foc mic, pe care gătim 15 minute. Apoi, gemul este îndepărtat din sobă și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
Acest lucru durează de obicei aproximativ 3 ore. Și apoi dulceața este pusă din nou pe foc, lăsată să fiarbă și gătită la foc mic timp de 15 minute.
La sfârșitul gătitului, turnați vanilină - îmbunătățește aroma de vișine și oferă o aromă bogată, interesantă. Dulceata gata se toarnă fierbinte în borcane sterilizate.
Varianta Apple
Dulceata delicioasa, cu adevarat sanatoasa, originala. Unul dintre dezavantajele sale este că se mănâncă foarte repede, de aceea este indicat să se recolteze mai mult.
ingrediente:
- fructe de rowan - 1 kilogram;
- zahăr - 1,2 kilograme;
- apă - 500 mililitri;
- suc de lămâie - 1 lingură;
- scorțișoară - 1 băț;
- mere - 700-800 grame.
Cu acid citric
Acidul citric îmbunătățește aroma gemului de chokeberry și, de asemenea, acționează ca un conservant. Există două opțiuni de gătit.
La prima luare:
- fructe de rowan - 2 kilograme;
- apa - 2 litri;
- o duzină de frunze de mure;
- zahăr - 1,5 kilograme;
- acid citric - 5 grame.
Mai mult, conform acestei rețete, puteți găti atât gem dulceag, cât și sirop delicios: filtrați-l înainte de a adăuga zahăr, eliminând toate frunzele și fructele de pădure. În a doua opțiune, adăugați zestrea și sucul de o lămâie cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Lamaia confera gemului o aroma speciala.
Tratează regulile de stocare
Păstrați gemul de chokeberry rulat atât la temperaturi reci (în beciuri și beci), cât și în cămarile de acasă, la temperatura camerei. În borcanele sterilizate, la temperatura camerei, rămâne fără pierdere de calitate timp de un an, într-un loc răcoros sau într-un frigider - până la 2 ani.
