TOP 11 rețete pentru gemul de dovleac gătit pas cu pas cu caise uscate
Dulceata de dovleac pas cu pas cu caise uscate este o modalitate excelentă de a-i mulțumi pe cei dragi în timpul sezonului rece. Conservarea se dovedește a fi nu numai bogată în gust, dar și prin aspect frumos - culoarea portocalie cu siguranță te va înveseli. Este, de asemenea, un depozit de vitamine care poate susține imunitatea în sezonul rece.
Caracteristici de gătit gem de dovleac cu caise uscate pentru iarnă
Dulceața de dovleac este un produs capricios care poate fi ușor stricat dacă nu știi. Nu întotdeauna nici măcar gătit în conformitate cu toate regulile, este plăcut cu gust. Cert este că și cel mai bun și cel mai delicios dovleac proaspăt poate da rezultate imprevizibile. Prin urmare, este mai bine să vă asigurați din timp că leguma va fi gustoasă atunci când se conservează.
După cum arată practica, dovlecii dulci, colectați în grădina proprie, cu pereți mari și o culoare portocalie strălucitoare, sunt mai potriviți în acest scop.
Pregătirea produselor și a recipientelor
Fiecare rețetă necesită un dovleac copt, fără semne de descompunere. Pielea este tunsă, toate semințele disponibile și partea subțire sunt îndepărtate. Se spală bine și se taie în bucăți cu un diametru de 2-3 centimetri. Nu are sens să le faceți mari, deoarece acestea se pot transforma în terciuri în timpul procesului de amestecare.
Caisele uscate ar trebui să fie suculente, moi și portocalii bogate. Soiurile cu semințe și părți dure nu vor funcționa, iar tulpinile uscate nu ar trebui să fie permise. Caisele uscate se spală bine cu apă clocotită și se usucă la aer liber sau în cuptor.
Este important să sterilizăm corect borcanele. Metoda cu un cuptor este potrivită - recipientele sunt așezate și menținute timp de 15 minute. De asemenea, puteți utiliza un ibric obișnuit (puneți borcanul cu capul în jos pe butuc, din care iese aburul), sau sterilizați în cuptorul cu microunde. În orice caz, sterilizarea este obligatorie, deoarece gemul se va umfla instantaneu dacă microbii rămân în alimente sau pe pereții recipientelor.
Cum să gătești dovleac și gem de caise uscate acasă?
Există mai multe rețete simple pentru pregătirea iernii.
O reteta clasica pentru iarna
Pentru o rețetă clasică, ai nevoie de câteva ingrediente. Se ia:
- 2 kilograme de dovleac;
- 800 de grame de caise uscate;
- 1 kilogram de zahăr.
Dovleacul este spălat, fibrele și semințele sunt îndepărtate, coaja este decojită. Se taie în bucăți mici, acoperite cu zahăr. Se lasă 2 ore până când apare sucul.Caisele uscate se spală, se usucă și se taie. Se fierbe dovleacul cu sucul de zahăr timp de 20 de minute într-o cratiță la foc mic, se adaugă caisele uscate și se fierbe încă o jumătate de oră. Compoziția este așezată în borcane pre-sterilizate și răsucite.
Cu portocaliu
Rețeta de portocale va umple întreaga cameră cu arome minunate și va ajuta la rezistența sistemului imunitar în sezonul rece. În plus față de lista principală de ingrediente, veți avea nevoie de suc de portocale și de sursa lui. În faza de gătit, se adaugă felii de portocale, iar cele de la final la final.
Cu lămâie
Rețeta de lămâie este similară cu cea standard. Sucul de o lămâie se toarnă în 5 minute înainte ca gemul să fie gata. Turnat la cald în conserve.
Cu nuci
Nucile sunt decojite, restul scos și turnat. În acest scop se folosește o recoltă specială. Principalul lucru este să nu obțineți piese dure, altfel gemul va fi stricat. Nucile se adaugă cu cinci minute înainte de a fi gătite. Le puteți pune și în rețeta anterioară.
Cu ghimbir
Ghimbirul se freacă pe o răzătoare fină (veți avea nevoie de nu mai mult de o rădăcină de 50 de grame la 2 kilograme de dovleac proaspăt). Se adaugă la dulceața pentru ceai cu 10 minute înainte de gătit. Este important să nu exagerați ingredientul, deoarece poate da amărăciune inutilă.
Reteta multicooker
Multicookerul va ajuta la păstrarea cât mai multor vitamine în legume proaspete și fructe uscate. Vei avea nevoie:
- 1,7 kilograme de dovleac;
- 300 de grame de caise uscate;
- 50 de grame de suc de lămâie;
- 700 de grame de zahăr;
- 3 pahare de apă;
- 1 pungă de vanilină sau zahăr vanilat.
În primul rând, un sirop se face din apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, modul "Quenching" este activat în multicooker și se adaugă apă cu zahăr. Producția ar trebui să fie un sirop gros. În continuare, dovleacul este spălat și tăiat în cuburi, așezat pe partea inferioară a multicookerului. Caisele uscate se taie în fâșii și se adaugă la amestec. Apoi se pune în modul de tocanare cel puțin 90 de minute, înainte de sfârșitul procedurii, se toarnă sucul de lămâie și se adaugă zahăr.
Opțiune fără gătit
O mulțime de vitamine rămân în gem fără gătit, are un gust bogat și neobișnuit. Algoritmul de gătit este următorul:
- coaja se scoate din dovleac, se taie în bare de 3 centimetri;
- 1 lămâie și 1 portocală se taie în felii mari, coaja nu se îndepărtează;
- treceți toate produsele printr-o mașină de tocat carne;
- se adaugă zahărul granulat și scorțișoara.
Compoziția rezultată nu este rulată, este pur și simplu transferată în conserve și plasată pe raftul inferior al frigiderului. O astfel de gem crudă se păstrează până la 2 luni.
Cu acid citric
Reteta de acid citric va incanta cu o aroma bogata de lamaie. În acest caz, acidul va acționa ca un dezinfectant suplimentar, astfel încât este aproape imposibil să stricați o astfel de gătit. Instrucțiune pas cu pas:
- se pune într-o cratiță un pahar de zahăr, turnat cu 0,5 litri de apă;
- siropul se fierbe aproximativ 50 de minute până se îngroașă;
- dovleacul tocat fin se pune în sirop;
- se adaugă caisele uscate;
- acidul citric se adaugă cu 20 de minute înainte de gătit.
Bucățile de dovleac își vor păstra forma și nu se vor descompune.
Cu măr
Un măr de orice fel (atâta timp cât nu este prea acru) este decojit și tocat fin. Se adaugă împreună cu caisele uscate și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați zahăr vanilat dacă doriți.
Cu stafide
Stafidele se spală cu caise uscate și se adaugă în mijlocul procesului de gătit. Este important ca stafidele să fie de culoare deschisă și fără semințe, în caz contrar, conservele se pot umfla și gemul va fi stricat.
Cu pere
Perele trebuie luate cât mai moale și în niciun caz cu o piele tare. Partea superioară și intestinele sunt îndepărtate, fructele sunt tăiate în bucăți mici și așezate chiar la începutul fierberii dovleacului într-o cratiță.
Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit?
Dulceața de dovleac sterilizată poate fi păstrată într-un loc întunecat până la 2 ani. Dacă fără rulare, atunci perioada este redusă la 2 luni la frigider.
