Cele mai bune și interesante rețete pentru realizarea de semifabricate pentru iarnă

Astăzi, sunt cunoscute un număr mare de rețete interesante pentru albii de caprifoi. Sucul, dulceața, gemul sunt făcute din această boabă. Poate fi folosit pentru prepararea marmeladei, pastilelor, compoturilor. Fructul face un sos delicios pentru carne. De asemenea, fructele de padure pot fi congelate sau uscate. Aceste metode vă permit să păstrați cantitatea maximă de vitamine. Datorită acestui fapt, fructele vor aduce beneficii pentru sănătate.

Subtilitățile recoltării caprifoiului pentru iarnă

Pentru a pregăti semifabricate de înaltă calitate, trebuie să țineți cont de următoarele caracteristici:

1. Caprifoiul trebuie să fie proaspăt. Fructele trebuie culese pe vreme uscată și însorită.
2. Fructele trebuie sortate cu atenție. Este important să scăpați de boabele răsfățate sau supraîncărcate.
3. Puteți săriți blocajul. Produsul gătit corect este închis cu capace de nylon.
4. Caprifoiul trebuie spălat și uscat.
5. Pentru a împiedica dulceața să fie îndulcită, la ultima fierbere adăugați 1 gram de acid citric pentru fiecare kilogram.

Pregătirea ingredientelor și a recipientelor

Nu toate soiurile de caprifoi sunt bine transportate. De aceea, imediat după recoltare, se recomandă sortarea fructelor. Merită să le spălați înainte de a găti. Datorită acestui fapt, ei nu vor deveni șchiop.

Atunci când sortați fructe de pădure, fructele tari și dense ar trebui să fie deoparte. Din ele se prepară gem complet de fructe. Boabele moi și supraîncărcate se folosesc pentru dulceață răcită. Merită să scapi de frunze, fructele putrezite și alte resturi.

Nu are importanță redusă alegerea containerelor pentru depozitarea gemurilor. Băncile ar trebui să fie mici. Sunt pre-sterilizate. Acest lucru ajută la scăparea germenilor care pot strica produsul. Sterilizarea se realizează într-un cuptor, cuptor cu microunde sau pe aburi.

Capacele utilizate pentru rularea conservelor nu trebuie să fie vizibile deteriorate. De asemenea, trebuie să fie sterilizate. Puteți utiliza, de asemenea, capace de nailon. Cu toate acestea, se recomandă depozitarea unei astfel de gemuri în frigider sau subsol.

Cele mai bune retete pentru fiecare gust

Puteți utiliza o varietate de rețete pentru a face caprifoi, în funcție de preferințe.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de coacăz negru pentru iarnă

Uscarea fructelor de padure

Există multe moduri de a usca caprifoiul. Totul depinde de capacitățile și preferințele persoanei.

În direct

Caprifoiul se lasă să se usuce la mansardă sau sub un șopron. Pentru aceasta, fructele trebuie așezate pe pergament și acoperite cu tifon. Pe vreme caldă și plină de vânt, procesul va dura 3-5 zile. În alte cazuri, timpul crește până la 7-10 zile.

In cuptor

De asemenea, puteți usca caprifoiul în cuptor.Pentru a face acest lucru, acesta trebuie încălzit la 40-45 de grade și uscat până la licitație.

Într-un uscător electric

Acest dispozitiv vă permite să faceți diverse stocuri menținând în același timp proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Capriza de uscare este conform instrucțiunilor pentru uscător.

Congelare

Pentru a păstra o cantitate mare de vitamine și minerale, caprifoiul poate fi înghețat.

fara zahar

Pentru această metodă, merită să alegeți soiuri cu o piele densă. Datorită acestui lucru, fructele de pădure vor fi mai puțin deformate. Pentru a face acest lucru, fructele curate sunt așezate pe un palet acoperit cu o peliculă. Trebuie să fie introdus la congelator timp de 6 ore. Caprifoiul poate fi apoi mutat în saci și ambalat bine.

Cu zahar

Pentru această metodă se pot folosi fructe zdrobite. Este suficient să le puneți într-un recipient, stropind fiecare strat cu zahăr. Apoi, recipientele sunt închise și agitate ușor.

Gem

Puteți face gem din caprifoi. Există destul de multe rețete interesante pentru acest fel de mâncare.

Tradiţional

Pentru a face acest lucru, amestecați caprifoiul și zahărul granulat în părți egale. Lăsați masa timp de câteva ore. Apoi gătește în mai multe etape.

"Uscat"

Pentru a face acest lucru, luați 2 kilograme de zahăr granulat la 1 kilogram de fructe. Clătiți și uscați fructele de pădure. Se macină apoi cu zahăr și se încălzește la 60-70 de grade. Depozitați produsul într-un loc răcoros.

Cu căpșuni

Pentru această rețetă, luați 500 de grame de fructe de pădure și 1,5 kilograme de zahăr. Fructele trebuie tocate, presărate cu zahăr și infuzate timp de o zi. Apoi se fierbe 5 minute și se răcește.

Marmeladă

Pentru a prepara acest produs, trebuie să luați 1,2 kilograme de fructe, 800 de grame de zahăr, 20 de grame de gelatină. Mai întâi, boabele trebuie fierte cu zahăr granulat, apoi se adaugă gelatină. Introduceți vasul finit la frigider.

Pastila si gem

Pentru a prepara bezele, puteți lua fructele de pădure rămase după stoarcerea sucului. Amestecați-le în părți egale cu zahărul și lăsați câteva ore. Rotiți într-o prăjitură și uscați la cuptor. Mămăligul răcit poate fi tăiat.

Pentru a obține gem, ar trebui să luați 1 kilogram de fructe, 2 kilograme de zahăr și câteva pahare de apă. Gatiti, amestecand constant, sa fiarba boabele. Turnați dulceața pregătită în borcane și închideți.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete simple pentru prepararea gemului de mandarină pentru iarnă

Compot

În acest caz, luați fructe de pădure întregi, 400 de grame de zahăr granulat și 1 litru de apă. La început, borcanele sunt umplute cu fructe 2/3, după care se toarnă cu sirop fierbinte.

Suc

Puteți folosi un storcător obișnuit pentru a face suc. Pentru a obține o băutură mai sănătoasă, fructele pot fi albe timp de 3-5 minute.

Sos

Pentru un sos picant, veți avea nevoie de 2 căni de fructe, 2/3 cană de pastă de roșii, câțiva căței de usturoi. De asemenea, ar trebui să adăugați cilantro și pătrunjel, sare, zahăr, piper negru.

Jeleu

Pentru jeleu, luați un litru de suc de boabe și 800 de grame de zahăr. Amestecul trebuie fiert până când cantitatea sa este o treime din volumul inițial.

Sirop

Pentru 1 kilogram de fructe, merită să luați 2 kilograme de zahăr. Sucul de boabe trebuie amestecat cu siropul de zahăr fierbinte și refrigerat timp de 6-8 ore.

Fructe confiate

Pentru a face acest lucru, amestecați 1 kilogram de boabe cu o treime de zahăr și lăsați 2-3 zile. În ziua 2, adăugați o altă treime din zahăr. Efectuați acțiuni similare în ziua a 3-a. Masa trebuie amestecată periodic. Se strecoară, separând fructele confiate de sirop.

Vin

Fructele trebuie tocate, adăugând 50 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de boabe. Se lasă la fermentat timp de 3 zile. Strângeți pulpa și turnați într-o sticlă. Puneți o mănușă deasupra.

Când scade, ar trebui să puneți 200 de grame de zahăr în 1 litru de suc. Când mănușa cade a doua oară, vinul se toarnă în sticle și se plutește.

Depozitare suplimentară

Depozitarea semifabricatelor depinde de metoda de preparare. Dacă blocajul a fost supus unui tratament termic de înaltă calitate, acesta poate fi păstrat fără etanșare ermetică. Boabele, răzuite cu zahăr, se lasă păstrate într-un loc răcoros.

Caprifoiul este un produs util care poate fi utilizat pentru prepararea diverselor preparate. Astăzi, există multe rețete interesante care vă permit să păstrați vitaminele maxime din fructe.