Reteta pas cu pas pentru dulceata de coacaze intr-o tigaie pentru iarna
Mai aproape de toamnă, este timpul să vă pregătiți pentru iarnă. Cea mai populară dintre dulciuri este gemul de fructe și fructe. Dar dacă doriți să vă diversificați răsucirea obișnuită, puteți face gem de coacăze într-o tigaie.
Caracteristici de gătit gem de coacăz prăjit pentru iarnă
Dulceața prăjită este un desert neobișnuit și delicios cu care îi poți surprinde pe cei dragi. Particularitatea acestei rețete este că boabele, în timpul tratamentului termic cu zahăr, sunt caramelizate și nu se fierb. Boabe întregi se obțin în desert.
Boabele mari sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Cu cât fructele sunt mai mari, cu atât mai gustoasă va fi piesa de prelucrat. De asemenea, veți avea nevoie de o tigaie mare pentru a ține o mulțime de coacăze.
Ingrediente necesare
Pentru rețeta de conservare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- coacăz negru;
- zahar granulat.
Pentru a face gem de coacăză prăjită cu zahăr, aveți nevoie doar de două ingrediente. În rețetele convenționale, se folosește și apă, dar aceasta se poate face fără ea.
Selectarea și pregătirea fructelor de pădure
Pentru rețetă, este mai bine să folosiți boabe mari și dulci. Înainte de prăjire, coacăzele sunt sortate pentru a arunca fructele, crengutele și frunzele deteriorate. Turnați apă rece peste ea, astfel încât resturile să plutească la suprafață. Apoi se spală bine sub apă curgătoare de mai multe ori. După aceea, coacăzele trebuie să fie uscate, așezate pe un prosop, astfel încât apa să se usuce.
Cum să pregătiți corect containerele pentru începutul procesului
Veți avea nevoie de o tigaie mare pentru a prăji desertul. Cel mai bine este dacă este turnată din fontă cu margini înalte, astfel încât gemul să nu se stropească în timpul prăjirii.
Clătiți și încălziți tigaia înainte de utilizare. Este foarte ușor să verificați dacă suprafața este suficient de caldă. Pentru a face acest lucru, picurați câteva picături de apă pe el. Într-o tigaie bine încălzită, apa se va evapora imediat.
Nu este recomandat să puneți fructele de pădure la rece, acestea vor fierbe peste, iar conservarea se va dovedi fără gust.
Cum se face gem de coacăz prăjit acasă
Cum se prepară gem cu coacăz prăjit pas cu pas:
- Întindeți boabele în tigaie în porții mici, amestecând ocazional.
- Un recipient mare nu poate ține mai mult de 3 pahare de boabe simultan.
- Dacă pui prea multe fructe, vor pierde integritatea și vor deveni foarte fierte.
- Recipientul se agită regulat, fructele se agită.
- Când se eliberează o cantitate suficientă de suc din coacăz, se toarnă zahăr.
- Pentru fiecare 3 căni de fructe de pădure, este necesară o cană de zahăr.
- Continuați să prăjiți dulceața la foc mare, amestecând-o constant, nu trebuie să acoperiți cu un capac.
- Este mai bine să amestecați cu o spatulă de lemn, pentru ca fructele să rămână intacte după tratamentul termic.
- După aproximativ 6-8 minute, zahărul ar trebui să se topească complet, când se întâmplă acest lucru, desertul este gata.
- Sunt necesare alte 5 minute pentru ca desertul să fiarbă puternic, astfel încât pectina să înceapă să iasă în evidență de coacăze.
- Se toarnă imediat în conserve, până se răcește.
Băncile, înainte de a răspândi conservarea, sunt spălate complet cu săpun și sterilizate în mod obișnuit. Apoi gemul finit se pune în borcane și se răsucește. Când s-au răcit la temperatura camerei, piesele de prelucrat pot fi duse în pivniță.
Cum și cât poți păstra o astfel de gem?
Desertul prăjit este păstrat în același mod ca unul obișnuit. Pentru depozitare se folosește o cameră răcoroasă și bine ventilată. Acesta poate fi o pivniță, un subsol, o încăpere de depozitare sau un balcon netivit. De asemenea, borcanele de desert se păstrează pe rafturile inferioare ale frigiderului.
Perioada de valabilitate este de până la 2 ani dacă borcanele au fost sterilizate. Dacă borcanele nu au fost sterilizate, este recomandat să mănânce dulceață de coacăze cât mai curând posibil.
