Reteta pas cu pas pentru prepararea gemului de zmeura asemanatoare cu jeleu

Zmeura este o boabă dulce și aromată, așa că gemul făcut din ea este considerat unul dintre cele mai delicioase tipuri de desert pentru iarnă. Boabele sunt recoltate pentru iarnă în moduri diferite. Dulceața de zmeură asemănătoare cu jeleu este populară, rețeta pentru prepararea sa este simplă, nu necesită abilități culinare speciale. Acest semifabricat poate fi folosit ca umplutură pentru coacere.

Caracteristici de gătit

Pentru a face gem de zmeură, trebuie să urmați recomandările:

1. Fructele de pădure nu-i plac apa, de aceea nu este recomandat să o speli. Puteți sorta, elimina tulpinile. Dacă colectarea zmeurii s-a efectuat după ploaie, se recomandă clătirea sub un flux subțire de apă, dar numai pentru ca fructele să nu absoarbă multă umezeală. Imediat zmeura se pune într-o sită pentru a face paharul lichid.
2. Dulceața este turnată în borcane într-o formă răcită, fără a adăuga 7 mm la marginea recipientului.

Pentru a păstra culoarea luminoasă a zmeurii, desertul finit trebuie răcit rapid - gemul rulat trebuie scufundat în apă cu gheață. Datorită acestei metode, desertul de jeleu va păstra aroma de zmeură.

Ingrediente pentru o rețetă de gem de zmeură

Pentru a face un desert, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de zmeură;
• 1,2 kg zahar granulat.

Specificitatea selectării produsului

Pentru ca dulceața de jeleu să devină delicioasă, ar trebui să alegeți corect fructele de pădure și să le pregătiți. Pentru a face un desert cu jeleu, trebuie să luați o boabă densă, întreagă. Zmeura ar trebui să fie coaptă, dar nu supraîncărcată. Fructe mai potrivite de dimensiuni medii, de culoare închisă.

Cel mai bun moment pentru recoltare este vremea uscată, deoarece zmeura va deveni apoasă și neatractivă după ploaie.

Dacă boabele sunt deteriorate de larve, trebuie curățate cu o eroare.

Pentru a face acest lucru, ea intră într-un colizor, scufundat într-o soluție de sare și apă (1 linguriță de sare la 1 litru de apă) timp de 15 minute. Toate insectele vor părăsi „casa crudă”, boabele vor trebui doar clătite. Prelucrarea începe imediat, deoarece zmeura se strică rapid, chiar și la frigider.

ustensile de bucătărie

Anterior, gemul a fost gătit în bazinele de cupru, dar vasele de cupru nu sunt potrivite pentru prepararea deserturilor, deoarece oxizii de cupru pot pătrunde în delicatesă. Zmeura este boabe acri, iar oxizii se formează atunci când sunt gătite fructele acre. Deci, volumul minim de ioni de cupru duce la descompunerea acidului ascorbic, ceea ce înseamnă că un astfel de fel de mâncare nu conține vitamine după gătit.

Aruncă o privire de asemenea

5 retete pentru prepararea gemului de chokeberry cu portocala

Un bazin din aluminiu nu este, de asemenea, recomandat pentru desert, deoarece aciditatea crescută a delicatesei afectează în mod negativ filmul de oxid care se formează pe planul metalului. Desertul cu aluminiu nu este sănătos.

Gătirea unui desert de jeleu este necesară într-un bol cu ​​fundul larg. Se folosește o tigaie din oțel inoxidabil sau emailată. De asemenea, se pregătesc băncile. Sunt spălate, sterilizate. Capacele sunt fierte.

Cum să gătești gem de zmeură?

Pentru a pregăti un desert, trebuie să urmați pașii:

1. Fructul de mure merge bine, este așezat într-un cazan de smalț adecvat.
2. Zmeura se acoperă cu 2/3 de nisip și se lasă deoparte timp de 2 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca fructele să înceapă suc.
3. Tigaia este trimisă la foc lent, adusă la fiert, amestecată astfel încât tot nisipul să se dizolve. Spuma este îndepărtată din lichid.
4. Când masa fierbe, gemul trebuie gătit timp de 5 minute. Apoi tigaia este scoasă din aragaz, vasul este răcit complet.
5. Nisipul rămas este adăugat la amestec. Din nou, ai nevoie de gemul să fiarbă, apoi gătești 5 minute.
6. Următorul pas este să răciți rapid tigaia prin scufundarea ei în apă rece cu gheață.
7. După răcire, desertul se pune în borcane sterile, închise cu capace.

Condiții și perioade de păstrare

Dulceața de zmeură poate fi păstrată aproximativ un an dacă se respectă rețeta și condițiile de temperatură. Depozitarea la frigider poate dura până la 2 ani, la temperatura camerei este posibil să se păstreze până la 3 ani, dar apoi desertul își pierde proprietățile benefice și se deteriorează rapid.

Merită să ne amintim că perioada de valabilitate este influențată de concentrația de zahăr granulat, capacele metalice, condițiile în care se păstrează desertul.

Se recomandă să puneți gemul într-un loc răcoros, unde se menține temperatura, atunci delicatesa își va păstra gustul excelent pentru o lungă perioadă de timp.