4 rețete pentru prepararea gemului de coacăză crud pentru iarnă
Dulceața de brânză de brânză se spune că este una dintre cele mai bogate vitamine. Boabele parfumate și suculente sunt perfecte pentru recoltarea iernii. Conțin o mulțime de substanțe utile, în plus, gustul este minunat. Acesta este motivul pentru care un număr mare de conserve diferite, compoturi, gemuri și dulciuri sunt făcute din coacăze. Și pentru a adăuga o anumită varietate în farfurie, gospodinele adaugă mirodenii și ierburi.
Subtilitățile de gătit gem de coacăze fără gătit pentru iarnă
Este important să ne amintim că un astfel de fel de mâncare nu trebuie să fie gătit. Acest lucru economisește o cantitate imensă de vitamine și timp. O astfel de gem este utilă pentru gripă, tulburări gastro-intestinale și pentru întărirea sistemului imunitar.
Cum să alegi produsele potrivite?
Din moment ce desertul este făcut din coacăze, trebuie să-l alegi corect. Nu acorda atenție mărimii, varietății de fructe de padure. Dacă sunteți mulțumit de gust, orice va face. Principalul lucru este coaja groasă.
Coacăzele trebuie să fie sortate, spălate și decojite din cozi.
Boabele răspândite și tulpinile din gem vor servi pentru a se asigura că după câteva săptămâni desertul va fi stricat fără speranță.
Pregătirea containerelor
Oricare ar fi rețeta gazdei va pregăti gem, recipientele trebuie să fie pregătite la fel de corect.
Mai întâi, conservele și capacele sunt spălate cu apă caldă și săpun, clătite și apoi sterilizate prin orice metodă. De exemplu, puteți steriliza în cuptor: trebuie să puneți borcanele într-un cuptor rece și să încălziți la 150 ° C. Opriți după un sfert de oră și lăsați borcanele acolo până când sunt necesare pentru a sigila.
Pentru a steriliza capacele, turnați apa într-o cratiță și fierbeți-le în ea timp de 2 sau 3 minute. Apoi opriți focul, dar lăsați capacele în apă cel puțin 10 minute.
Cum se face gem dulce de căpșun acasă?
Efectuarea gemului rece este ușoară, deoarece nu este nevoie să o gătiți mult timp pe aragaz. Un astfel de fel de mâncare nu necesită investiții semnificative. Trebuie doar să răsuciți boabele în piure de cartofi, combinați-le cu zahărul, așteptați până se dizolvă și puneți-le în recipiente pregătite.
Rețeta clasică pentru o delicioasă
Pentru a face gem viu de coacăză, veți avea nevoie de:
- 1,2 kg de zahăr;
- 1 kg de coacăze verzi.
Succesiunea acțiunilor este următoarea:
- Mai întâi trebuie să pregătiți fructele - spălați-le sub apă curgătoare, îndepărtați cozile, puneți-le pe un șervețel de in pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Se macină boabele într-un piure cu ajutorul unei mașini de tocat carne sau a unui blender.
- Turnați-l într-o cratiță adâncă. Se acoperă cu zahăr.
- Amestecă totul bine până se netezește. Se lasă 2-3 ore să dizolve zahărul granulat.
- Turnați vasul finit în borcane preîncălzite, plutați bine și depozitați într-un loc răcoros.
Cu lămâie
Conform acestei rețete, puteți face un gem grozav, cu o plăcută sufletească.
Ingrediente obligatorii:
- 1 kg de zahăr granulat și de coacăze;
- 2 lamai.
Pregătirea unui tratament este următoarea:
- Clătiți boabele, tăiați cozile și clătiți din nou. Se spală lămâile și se toarnă peste apă clocotită, se taie în bucăți, apoi se îndepărtează semințele.
- Derulați coacăzele și lămâile într-o mașină de tocat carne. Transferați amestecul omogen într-o cratiță și presărați cu zahăr. Puneți la rece 3-4 ore pentru a dizolva complet zahărul.
- Amestecați bine și aranjați în borcane uscate și prelucrate. Închideți cu capace obișnuite de nailon. Păstrați numai la frigider.
Cu portocale
Pentru a face un dulceț atât de delicios și interesant, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de coacăze;
- 3 portocale de dimensiuni medii;
- aproximativ un kilogram de zahăr brun (sau aproximativ 1,2 kg de alb obișnuit);
- 2 ciuperci de scorțișoară măcinată
Succesiunea acțiunilor este următoarea.
- Sortează boabele, spală, îndepărtează boabele stricate.
- Spălați bine portocalele, puteți folosi chiar și o perie. Se taie în felii, se elimină semințele.
- Folosind o mașină de tocat carne cu cea mai fină grilă, răsuciți ingredientele.
- Puneți amestecul într-o cratiță și presărați cu zahăr și scorțișoară.
- Acoperiți cu un prosop sau tifon pliat în mai multe straturi, lăsați timp de aproximativ 8 ore pentru a dizolva complet zahărul. Acest lucru este cel mai bine făcut seara.
- Dimineața, gemul se pune în borcane curate și este închis ermetic.
Coacăz negru
Soiul negru de gâscă a fost crescut și de Ivan Michurin. El a vrut să creeze o fruct de pădure cu cea mai mare concentrație de vitamine și un gust plăcut, combinând coacăze de smarald și coacăze negre.
El a făcut-o. Dulceata din fructe de soi din acest soi poate fi numită pe bună dreptate imperial.
Coacăzele negre nu vor pierde vitaminele atunci când sunt amestecate cu zahăr și fierte. Și dacă înlocuiți zahărul cu miere, obțineți o adevărată „explozie” de vitamine.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- un kilogram de coacăze și zahăr;
- 0,5 litri de apă;
- o ramură de mentă sau balsam de lămâie, coacăz negru sau frunze de cireș.
Succesiunea acțiunilor este următoarea:
- Clătiți boabele, tăiați cozile și străpungeți cu o scobitoare, astfel încât pielea să nu se crape în timpul gătitului.
- Trebuie să fierbem siropul. Toarna apa intr-o cratita si adauga zaharul. Gatiti pana la dizolvare. Când siropul devine mai gros, puneți frunze de mentă și coacăz, astfel încât să capete o aromă delicată. Gustul va fi cât se poate de interesant.
- Toarnă coacăze într-o cratiță, închide capacul. Stingeți focul. Este necesar ca boabele să fie infuzate aproximativ 2-3 ore. Apoi scoateți frunzele și porniți din nou focul. Din momentul fierberii, numărați 5-7 minute. Dulceata este gata.
- Se întinde în borcane sterilizate, se rostogolesc și se înfășoară într-o pătură groasă.
O astfel de delicatesă poate fi păstrată acasă aproximativ un an. Poate dura doi sau trei ani într-un subsol sau cămară. Adevărat, va conține deja mai puține vitamine, dar gustul va rămâne același.
Depozitare suplimentară
Dulceața brută trebuie păstrată la rece. Pentru vreme caldă, un frigider este potrivit. Dar dacă există o pivniță, atunci puteți pune și bănci acolo. În timpul iernii, un balcon sau loggia vor veni la salvare. Nu vă temeți că gemul va îngheța: zahărul nu-i va permite.
