8 rețete ușoare pentru dulceata delicioasă de dulce roșu pentru iarnă
Dulceata de coaja rosie este un tratament simplu dar delicios. Boabele conțin agenți de gelifiere naturali. Datorită lor, gemul este gros. Pare mai mult ca jeleu. Este nevoie de puțin peste o oră pentru a pregăti dulciurile. Dulceata are o culoare si aroma placuta. Soiurile roșii merg bine cu diverse condimente și aditivi.
Caracteristici de gătit gem dulce roșu pentru iarnă
Soiurile de coacăze roșii se disting prin absența unui acid pronunțat. Există doar un indiciu de amărăciune în gustul lor delicat. Datorită acestei calități, soiurile roșii se combină bine cu diverși aditivi.
Există multe moduri de a face gem dulce roșu. Fiecare gospodină o alege pe cea mai potrivită pentru ea însăși.
Prepararea fructelor
Uneori, prepararea fructelor durează mai mult decât procesul de gătire în sine. Problema este sortarea boabelor. Pentru a găti delicioase gemuri de coacăze roșii, fructele de pădure trebuie sortate cu atenție. Această lucrare are două obiective:
- Este necesar să selectați numai boabe întregi coapte. Fructele zdrobite și putrezite trebuie îndepărtate imediat.
- Ar trebui să alegeți fructe de padure de aproximativ aceeași dimensiune. Fructele de diferite dimensiuni vor absorbi siropul de zahăr diferit. Acest lucru va avea un efect rău asupra gustului. Dacă dimensiunile fructelor variază foarte mult, atunci este mai bine să gătiți separat gemul de coacăze mari și mici.
Înainte de gătit, tulpinile sunt scoase din fructe de pădure. Este un proces laborios, dar necesar.
Cum se prepară recipientele
În ceea ce privește modalitatea de a găti în mod corespunzător dulceața de roșu roșu, pregătirea recipientelor nu este ultimul loc. Borcanele mici de sticlă sunt folosite pentru depozitarea dulciurilor de fructe de pădure. O capacitate de 0,5-1 litri este destul. Înainte de utilizare, recipientul este examinat cu atenție.
Băncile trebuie să fie intacte fără fisuri și jetoane. După ce au selectat borcanele necesare, acestea se spală bine în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu. Conservele spălate se pun pe un prosop curat, cu gâturile în jos pentru a se usca. Apoi recipientul este sterilizat. Capacele sunt preparate împreună cu borcanele.
Cum să gătești delicioase gemuri de roșu
Fiecare are propriile rețete preferate. Dar dragostea pentru tradiție nu te împiedică să încerci o delicatesă veche într-o nouă versiune.
Gătit în sirop de boabe întregi
Această gem simplă durează mult timp. Problema este că fiecare boabă trebuie străpunsă cu un ac sau o scobitoare. Punctele trebuie făcute 3-5.Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1 kg de coacăze roșii coapte;
- 900 de grame de zahăr;
- 500 ml apă.
Boabele pregătite în prealabil sunt străpunse. Apa se toarnă în zahăr și, în timp ce se agită, se aduce la fierbere. Boabele se pun în sirop fierbinte timp de 5-6 ore, astfel încât să fie înmuiate. Siropul amestecat cu sucul de boabe se scurge. Se fierbe la fiert și se pun din nou fructe de pădure timp de 5-6 ore. Acest proces se repetă de trei ori.
În cele din urmă, fructele de pădure, înmuiate în sirop fierbinte, se fierb în el timp de 10 minute. Desertul cald este pus în borcane. Băncile sunt închise cu capace.
Cu coacăze roșii mărunțite
O rețetă foarte interesantă pentru dulceață delicioasă făcută din fructe de pădure tocate. Pentru a pregăti desertul, luați 1 kg de fructe coapte și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă 1 kg de zahăr granulat în piureul rezultat și se amestecă, se lasă timp de 1 oră într-un loc cald. Zaharul trebuie să se dizolve. După o oră, 200 ml de apă se toarnă în piure și se așază pe arzător.
Amestecul se prepară timp de 10 minute. Este agitat constant. Apoi lăsați să se răcească complet și continuați la gătirea finală. Au pus gemul pe gaz, așteptați până când fierbe. Se fierbe piureul de fierbere timp de 15 minute.
Zaharul poate arde rapid - gemul trebuie amestecat constant. Dulceața arsă este un produs stricat.
După 15 minute, dulceața este ambalată în borcane.
Reteta "Cinci minute"
Dulceața de gâscă roșie Pyatiminutka este o rețetă minunată pentru un tratament rapid pentru iarnă. Necesar:
- 600 de grame de coacăze roșii coapte;
- 500 de grame de zahăr;
- 100 de grame de apă.
Boabele spălate și uscate se pun într-o cratiță lată. Turnați acolo 300 de grame de zahăr. Amestecul este păstrat la foc mic și așteptat să se dizolve zahărul. Apoi adăugați apă și continuați încălzirea. Când gemul fierbe, adăugați restul de zahăr și păstrați-l pe foc încă 5 minute. Au pus-o în borcane cât este fierbinte.
Cu frunze de cireș
Dulceata de coaja rosie cu frunze de cirese nu este greu de preparat, dar are un gust specific.
Rețeta este următoarea:
- Puneți 1 kilogram de boabe sortate și spălate într-un vas cu fund plat. Adăugați 3 frunze de cireș curățate.
- Se toarnă totul cu o jumătate de litru de apă curată și se lasă 5-6 ore.
- Când apa este saturată, infuzia de frunze de pădure este turnată într-un bol separat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Boabele se toarnă cu siropul pregătit și se lasă 3 ore. Apoi siropul este scurs și adus din nou la fierbere.
- Procesul se repetă de 4 ori.
- În cele din urmă, fructele de pădure umplute în sirop fierbinte sunt ambalate în borcane pregătite și închise.
Acest desert nu este chiar un gem. Boabele nu sunt fierte. Se conserve fierbinte în sirop de zahăr.
Cu frunze de coacăz
Conform acestui principiu, dulceața este făcută din fructe de pădure roșii coapte cu frunzele de coacăză în sine. Frunzele pot fi utilizate ca agent aromatizant:
- coacaze;
- zmeură;
- mure;
- petale de trandafir.
În fiecare versiune, o dulceață de roșu simplă va avea noi note de aromă.
Cu portocale
Această dulceață gourmet necesită:
- 1 kg fructe de padure;
- 1 kg zahar;
- 1 portocaliu.
Procesul de pregătire începe cu prelucrarea portocaliei. Trebuie spălat și păstrat în apă clocotită timp de un minut. Apoi tăiați în felii și îndepărtați semințele. O grămadă de gâscă și felii de portocală preparate în prealabil sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
Se toarnă piureul rezultat cu zahăr, se pune într-o cratiță cu fundul larg și se pune la foc mic. În timp ce se agită constant, se încălzește la fierbere. Gatiti 10 minute. Puneți dulceața terminată în borcane pregătite în prealabil.
Reteta cu microunde
Dulceata de coaja rosie coapta se poate face in cuptorul cu microunde.Particularitatea desertului de gătit în cuptorul cu microunde este că va trebui să-l gătiți în porții mici, în bucate speciale. Trebuie să iau:
- 250 de grame de coacăze;
- 150 de grame de zahar granulat;
- 200 mililitri de apă curată.
Puneți boabele pregătite într-un recipient cu microunde. Punem zahăr acolo și turnăm apă. Punem totul la cuptorul cu microunde 15-20 de minute.
Cu cât recipientul este mai lung în cuptorul cu microunde, cu atât gemul va fi mai gros.
După aproximativ 10 minute, scoatem recipientul cu fructe de pădure afară din cuptor, mărunțim amestecul cu un blender și îl punem înapoi pentru a-l aduce la dispoziție. Produsul finit este ambalat în conserve.
Iese congelate
Particularitatea rețetei pentru gemul de coacăz congelat este că zahărul este luat la jumătate cu fructe de pădure, iar apa este de 5 ori mai mică. Deci, 1 kg de boabe crude vor necesita 1 kg de zahăr și 200 ml de apă. Mai întâi, pregătește siropul. Boabele congelate se toarnă cu siropul fierbinte. Se păstrează în ea timp de 2 ore.
Când siropul s-a răcit și boabele sunt dezghețate, întreaga masă este pusă pe un gaz slab. Se încălzește la fiert și se fierbe timp de o jumătate de oră. Este suficient timp pentru ca o dulceață de gâscă roșie înghețată să fie gătită.
Depozitare suplimentară
Dulceața a fost păstrată demult în pivniță. Există o temperatură constantă a aerului. Dar nu toată lumea are acest depozit minunat. În apartamentele din oraș, cel mai bun loc pentru depozitarea borcanelor cu gem de căpșună este o cămară sau o loggie. Cămară nu trebuie să aibă conducte de încălzire. Numai în absența lor, această încăpere de utilitate este potrivită pentru depozitarea spațiilor goale.
