Rețete simple pentru prepararea gemului de mandarină pentru iarnă
Dulceata de mandarine cu adaos de diverse ingrediente nu va fi prea dulce și o descoperire plăcută pentru masa de cină.
Caracteristici pentru a face gem de mandarină
Dulceața de mandarină se face cel mai bine cu fructe mici, ferme. Se vor fierbe cel mai bine și vor da cea mai mare aromă. Nu este necesar să îndepărtați pielea.
Dacă este necesar să se obțină o consistență vâscoasă, atunci se fierbe și se răcește alternativ până se obține rezultatul dorit. Pentru dulceața cu densitate obișnuită, este suficient să o aduci la fierbere de 2 ori.
Prepararea ingredientului principal
Deoarece fructele nu se curăță de coajă, fructele trebuie spălate foarte atent. Se recomandă un burete dur sau nu prea tare.
Coaja de citrice conține o mulțime de vitamine, oligoelemente și uleiuri esențiale, astfel încât să le puteți folosi în siguranță în gem. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să aveți mare grijă de puritatea fructelor.
Retete de gem
Rețetă clasică pentru gem de mandarină:
- Tăiați mandarine în două jumătăți și turnați apă clocotită într-un recipient.
- Insistați 20 de minute. Acest tratament îndepărtează amărăciunea și înmoaie pielea.
- Scoateți din apă într-un recipient separat și lăsați cel puțin 6 ore.
- Pregătiți siropul de zahăr. Se fierbe un pahar cu apă și 500 g de zahăr granulat, se adaugă încă 500 g de zahăr și se încălzește timp de 8 minute.
- Înmuiați mandarine în sirop. Insistați 3 ore.
- Se dizolvă încă 500 g de zahăr într-o cană și se adaugă la amestec.
- Se amestecă și se gătește până fierbe din nou.
- După fierbere, încălziți masa încă 25 de minute.
- Lasă gemul să se răcească timp de 3 ore. Apoi, gătirea finală pentru aproximativ 30 de minute.
Dulceata de mandarină cu pană de coniac
Dacă doriți să diluați gustul standard cu ingrediente neobișnuite, puteți prepara această opțiune:
- Cojiți și dezasamblați mandarine în felii.
- Se toarnă 500 g de zahăr, se amestecă și se gătește timp de 15 minute.
- Când apare sucul, turnați 50 ml de țuică și încălziți amestecul la foc mic timp de 30 de minute.
Dulceata de mandarina cu portocala si ghimbir
ingrediente:
- Mandarine - 500 g.
- Portocaliu mare.
- 2 lingurițe de ghimbir măcinat.
- Zahar - 250 g.
Procedura de gătit:
- Spălați fructele și îndepărtați puțină curățare, care trebuie apoi înmuiată în apă clocotită. Va da gemului o amărăciune plăcută.
- Scoateți coaja de citrice și, tăindu-le în cubulețe mici, lăsați pe o farfurie.
- Adăugați puțină coajă de lămâie și zahăr granulat în același recipient. Insistați o jumătate de oră.
- Puneți dulceața pe aragaz și așteptați să fiarbă.
- Se toarnă ghimbir, se amestecă. Gatiti 50 de minute pana se ingroasa gemul.
- Opriți aragazul și lăsați amestecul să se răcească.
- Fierbeți din nou gemul și distribuiți-l în recipiente de sticlă. Puneți-le cu capacul în jos pe o suprafață tare și apoi depozitați-le.
Dulceata de mandarina intr-un aragaz lent pas cu pas
Vei avea nevoie:
- Mandarine - 1 kg.
- Lămâi - 1 buc.
- Vanilie - 1 lingură
- Zahar - 3,5 cani.
- Apa - 1 litru.
Cum să gătească:
- Tăiați lămâile spălate și mandarine în pene.
- Se pune într-un bol și se toarnă apă. Lăsați să se fierbe timp de 1 zi la temperatura camerei.
- Apoi treceți la vasul multicooker și setați modul "Supa" sau "Stew" timp de 20 de minute.
- Turnați conținutul într-un borcan steril.
Dulceata de mandarina cu kiwi si lamaie
Aroma de kiwi va adăuga o atingere răcoritoare la delicat.
- Lămâie - 1 buc.
- Kiwi - 5 buc.
- Mandarine - 500 g.
- Zahar - 800 g.
- Apa - 2 pahare.
Reteta pas cu pas:
- Cojiți și dezasamblați citricele.
- Pregătiți siropul fierbând cantitatea potrivită de apă și zahăr.
- Puneți coaja de citrice în sirop când începe să se fierbe timp de 2 minute.
- Gătim mandarine după fierbere încă 2 minute.
- Se răcește peste noapte la temperatura camerei.
- Repetați din nou procedura de fierbere și răcire.
- Cojiți și tăiați kiwi-ul în felii. Strângeți sucul de lămâie.
- Fierbeți din nou gemul, adăugați kiwi și zeama de lămâie și așteptați din nou fierberea.
- Se încălzește 3 minute, amestecând după cum este necesar.
- Mutați delicatesa fierbinte în recipiente de sticlă și răciți sub o pătură caldă.
Reteta de dulceata de mere si mandarine
Merele necoapte și tari sunt potrivite pentru rețetă:
- Mere - 1 kg.
- Mandarine - 500 g.
- Zahar - 1 kg.
- Scortisoara - 1 lingurita
- Apa - 5 pahare.
Procedură:
- Cojiți mandarine și semințe. Demontați în felii.
- Pregătiți siropul de zahăr.
- Puneți felii de mandarină în el și încălziți timp de 15 minute.
- Insista ora.
- Acum trebuie să pregătiți merele. Cojiți-le de piele, semințe și miez. Apoi tăiați fructele în felii mici subțiri.
- Turnați 2 căni de apă într-o altă cratiță, puneți mere acolo și gătiți pentru 1/3 din căldura puterii aragazului timp de 5 minute.
- Îndepărtați fructele și păstrați-l în apă rece pentru aproximativ 10 minute.Apa de la gătirea anterioară va fi utilă în prepararea siropului.
- Turnați zahărul într-o cratiță „măr” și gătiți până la dizolvare.
- Adăugați felii de mere și dați la fiert. Apoi se încălzește încă 10 minute.
- Fierbe mandarine la foc mediu. Apoi, insistă o oră.
- Lasă merele să se răcească și aproximativ o oră.
- Ultima dată când trebuie să fierbeți mandarinele la foc mic timp de 15 minute, adăugați merele și încălziți încă o jumătate de oră.
- Ingredientul final este scorțișoara. Se toarnă și se gătește 5 minute.
- Distribuie printre bănci și închide-le cu o mașină specială.
Dulceata de mandarina de la Julia Vysotskaya
Setul și cantitatea de ingrediente sunt aceleași ca în rețeta clasică:
- Colectați mandarine coapte fără a deteriora, spălați și ștergeți la uscat. Fiecare fruct trebuie străpuns în locuri diferite. Folosiți o scobitoare sau o furculiță.
- Înmuiați fructele în apă și gătiți 10 minute. pe un foc liniștit.
- Într-o altă cratiță, faceți sirop de zahăr. Când se observă că a devenit groasă, se toarnă fructe în ea și se încălzește 10 minute.
- Se scoate din foc și se lasă timp de 2 ore.
- Repetați pașii 3-4 de mai multe ori până obțineți consistența dorită și culoarea chihlimbarului.
Caracteristici de stocare
Se recomandă depozitarea gemului într-un loc întunecat și uscat. Conservele deschise trebuie introduse imediat în frigider. În general, gemul de mandarină își va păstra toate proprietățile sale nutritive și benefice timp de doi ani.
