TOP 9 rețete simple pentru a face vin de vișine de casă

A face vin de cireș acasă folosind o rețetă simplă nu este deloc dificil. Pentru aceasta nu aveți nevoie de dispozitive abstruse, puteți obține cu ustensile obișnuite de bucătărie. Dacă fructele de pădure sunt abundente, se prepară compoturi și conserve, atunci este pur și simplu necesar să îl încercați în vinificație. Dacă aceasta este o afacere nouă, atunci ar trebui să studiați cu atenție tehnologia și să urmați instrucțiunile acesteia.

Subtilitățile de a face vin de cireș

Cireșele dulci au o aciditate scăzută și o aromă slabă, nu pot fi folosite pentru vinificație, au nevoie de aditivi. De regulă, se adaugă boabe mai acide. Poate adauga:

• cireșe;
• coacaze;
• yoshtu (hibrid de coacăze și coacăze).

Dacă se decide să se facă vin doar din cireșe, atunci se folosesc condimente pentru aromatizare:

• cuișoare;
• cardamom;
• anason stelat;
• Frunza de dafin.

Dacă sunteți nou în vinificație, încercați să adăugați condimente cu moderație.

Reguli de selectare a ingredientelor

Cireșul dulce nu este o boabă simplă. Este super gustos când este proaspăt, dar vinul poate fi mediocru. De regulă, fructele necondiționate sunt permise pentru procesare. Cu toate acestea, ele trebuie să fie:

• calitate superioară;
• fără putregai și ciupercă;
• copt.

Pătrunderea microflorei patogene în produs va conduce la faptul că vinul va trebui eliminat.

Cum se face vinul de cireș acasă

Pentru a prepara o băutură în stare de ebrietate, utilizați opțiunile propuse.

Reteta simpla clasica

Pentru a prepara vinul uscat, urmați această rețetă:

• cirese - 5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apa - 1 l;
• tanin - 15 g;
• stafide - 100-120 g;
• acid citric - 20 g.

Aruncă o privire de asemenea

Cum se face vinul uscat acasă, cele mai bune rețete

Procesul tehnologic este următorul:

1. Îndepărtați osul și zdrobiți pulpa cu mâinile.
2. Se toarnă pulpa cu apă, se dă la fierbere și se gătește 10-12 minute.
3. Frigider și strecurați.
4. Adăugați ingredientele din rețetă în sucul rezultat, închideți garnitura de apă și trimiteți la fermentare.
5. Când fermentația s-a încheiat, decantați supernatantul cu un tub.
6. Lăsați produsul semifabricat să se infuzeze la temperatura camerei.
7. Decantează din nou după 6-7 zile. Și așa mai departe până când stratul superior este complet luminos.
8. Turnați vinul în sticle și sigilați bine.
9. Depozitați într-un loc răcoros când vă întindeți.

Vinul pregătit în acest fel va fi gata în 2-3 luni. Nu are nevoie de expunere îndelungată.

Opțiune cu oase

Este posibil să preparați vin cu semințe, dar ținând cont doar de anumite nuanțe. Piatra emană amărăciune.Vinul făcut cu gropi va avea un miros urât și un gust amar, astringent. La recoltarea fructelor de pădure, de regulă, semințele sunt îndepărtate și rămân doar 100-200 g la 5 kg de fructe.

Din vișine galbene

Modul pas cu pas de a face vin din fructe galbene nu diferă de varianta clasică. Dacă utilizați o singură varietate, obțineți un produs cu o nuanță frumoasă de chihlimbar.

Opțiune cu cireș

Vinul asortat cu vișine este produsul cel mai obișnuit. Cu toate acestea, se recomandă să se facă numai dacă cireșul întârzie la maturare, iar cireșa este devreme.

Folosind tehnologia și rețeta clasică, cantitatea de acid citric este înjumătățită. Proporția ingredientelor este luată în proporție de 1: 1.

Din compot

Pentru a prepara o băutură nobilă, ai nevoie de un compot concentrat. Și chiar în acest caz, este foarte dificil să o echilibrezi în ceea ce privește acidul și zahărul.

Cu căpșuni

Perioadele de maturare a cireșelor și căpșunilor coincid adesea. Pentru vin, fructele de pădure sunt luate în proporții egale. Puteți găti în două moduri:

1. Fierbeți fructele de pădure toate împreună și obțineți suc, ca în versiunea clasică.
2. Fierbeți doar cireșe și adăugați sucul de căpșuni din fructele de pădure proaspete.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 8 rețete simple pentru a face vin de cenușă de munte acasă

Cu vodka

Dacă utilizați vodka, atunci vom vorbi despre lichior. Boabele se toarnă în borcan cu 2/3, se adaugă un pahar de zahăr și apă, apoi se adaugă vodka în partea de sus. Păstrat la rece timp de 2-3 luni.

fara zahar

Nu puteți face vin fără zahăr. Procesul de fermentare este transformarea zaharurilor în alcool etilic. Oricât de dulce este fructul de pădure, este nevoie de zahăr pentru a face o băutură tare.

Cu zmeura

Vinul cu adaos de zmeură se dovedește a fi aromat, frumos și foarte gustos. Cu toate acestea, zmeura coacă puțin mai târziu decât cireșele dulci. Meșterii au învățat să folosească fructele de fructe înghețate de anul trecut, care sunt întotdeauna pe stoc.

Prepararea unui astfel de vin nu diferă de versiunea clasică. Fructele de padure sunt luate in raport de 1: 1 si fierte.

Depozitarea produsului finit

Produsul rezultat este depozitat la subsoluri la temperaturi scăzute. Vinul de cireș nu are nevoie de păstrare și îmbătrânire îndelungată.

Băutura are un sediment - acest lucru este normal, își dovedește naturalețea. Nu agitați vinul înainte de servire.