TOP 7 rețete simple pentru a face vin din dulceață acasă
Multe persoane prepară băuturi alcoolice de casă din fructe de pădure și fructe, însă vinul obținut din gem este mult mai puțin obișnuit, deși se dovedește a fi destul de plăcut la gust, care depinde de materialul folosit. Aroma este transmisă și din materiile prime, de aceea se recomandă să se facă vin dintr-un tip de gem și să nu se amestece diferite, care se vor întrerupe între ele.
Subtilitățile de a face vin din gem
Acasă, o băutură de vin este obișnuită obținută din acru, vechi sau acoperită cu un strat de gem sirop de zahăr congelat. Puteți, desigur, să folosiți o delicatesă proaspătă fabricată în anul curent sau anul trecut, dar acest lucru nu este necesar. Un astfel de desert este perfect pentru a bea ceai, ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, rulouri.
A face vin este destul de simplu. Înainte de a pune mustul, materia primă este complet amestecată cu apă. Nu se adaugă zahăr, deoarece există deja suficient, dar stafidele, orezul, drojdia sunt utilizate suplimentar pentru procesul de fermentare.
Cerințe pentru ingredientul principal
Vinul poate fi făcut din gem, marmeladă. Pot avea orice fructe. Singura cerință pentru materialul sursă este aceea că acesta nu trebuie mucegăit.
Dacă produsul dulce a surat, atunci este în regulă, deoarece, conform tehnologiei, băutura de vin trece prin stadiul de fermentare. Dar dacă mucegaiul a apărut pe suprafața unui fruct, este mai bine să nu-l folosești, deoarece mirosul de mucegai va fi transmis băuturii alcoolice, chiar dacă mucegaiul a fost îndepărtat. De asemenea, are capacitatea de a descompune vinul în apă și dioxid de carbon.
Cum se face vinul din dulceață acasă
Pentru a obține un vin bun, principalul lucru este să pregătiți corect recipientul pentru fermentare și maturare. Cea mai bună opțiune pentru aceasta este o sticlă de sticlă.
Un vas sau un rezervor de email este potrivit, dar acesta este pentru volume mari, dar pentru dulceață, o sticlă sau un borcan de trei litri este încă mai bună.
Containerele și toate echipamentele sunt bine spălate și udate cu apă clocotită sau sterilizate pentru a evita intrarea bacteriilor patogene în băutură. Amestecă mustul cu o spatulă de lemn sau o lingură cu mâner lung.
Vinul este obținut din diferite gemuri, tehnologia de preparare poate diferi ușor, precum și timpul luat de la începutul producției băuturii până la primirea produsului finit. În orice caz, se folosește un sigiliu de apă. Acesta poate fi un capac din nylon cu un tub de cauciuc, un dop de bumbac, o mănușă medicală, care este cel mai des utilizat. Un balon este potrivit pentru un gât îngust.
Din gem de zmeură
Vinul obținut din dulceață de zmeură se dovedește a fi luminos, de culoare roz închis, cu o aromă delicată de zmeură.
ingrediente:
- Un borcan de litru de gem de zmeură, gem sau gem.
- Un litru de apă fiartă și caldă.
- 5 linguri de stafide ușoare.
Procesul de gătit:
- Puneți toate produsele într-un borcan de trei litri, nu spălați stafidele. Acoperiți conținutul bine amestecat cu tifon, puneți-l într-un loc întunecos și cald timp de o săptămână și jumătate.
- După aceea, scoateți pulpa plutitoare, strecurați mustul, scurgeți într-o sticlă curată. Puneți borcanul cu mănușa pe gâtul recipientului pentru încă șase săptămâni în același loc. Perforează mai multe degete ale mănușii cu un ac.
- În timp ce mustul fermentează, mănușa va rămâne umflată ca un balon. În momentul în care va cădea, fermentația se va opri.
- Acum, băutura trebuie turnată cu grijă în sticle, fără a deranja sedimentul. Umplerea recipientului trebuie să fie completă. Trimiteți băutura la subsol timp de câteva luni pentru a le infuza și a dezvălui gustul și aroma.
gem de căpșuni
Surprinzător, vinul din dulceață de căpșuni fermentate se dovedește a fi destul de plăcut pe gust. Preparatul său este ușor diferit de rețeta anterioară.
Componente obligatorii:
- Un litru de căpșuni fermentate.
- Aceeași cantitate de apă caldă fierbinte.
- Un pahar și jumătate de zahăr + jumătate mai multe pahare.
- Lingură de desert de stafide nu spălate.
Se dizolvă dulceața și prima parte a zahărului în apă caldă, se adaugă stafidele, se amestecă bine. Pentru această cantitate de ingrediente este potrivită o sticlă de trei litri. Puneți o mănușă medicală din cauciuc deasupra ei, străpungând câteva degete în ea cu un ac.
Sticla se păstrează într-un loc cald și întunecat pe întreaga perioadă de fermentare a mustului. Acest lucru va dura câteva săptămâni. În acest timp, mănușa va fi umplută cu dioxid de carbon eliberat în timpul fermentației. Când mănușa este dezumflată, fermentația se oprește.
La următoarea etapă, mustul trebuie filtrat prin trei straturi de tifon, se adaugă a doua parte a zahărului, se amestecă, se toarnă în sticle, se închide. Scoateți-l într-un loc răcoros timp de trei sau patru luni.
După clarificare și precipitații, vinul este scurs cu grijă, sigilat, depozitat în subsol.
măr
Un vin minunat uscat sau semi-uscat poate fi obținut din materii prime de mere.
Necesar:
- 1,5 litri de gem de mere;
- 1,3 litri de apă purificată;
- un pahar de stafide ușoare.
Pentru această cantitate de materii prime, este necesară o sticlă de cinci litri. Combină toate componentele viitoarei băuturi în ea, amestecă bine. Se acoperă cu cheesecloth pliată în patru straturi, se pune într-un loc cald și întunecat timp de cinci zile. Amestecați zilnic conținutul flaconului cu o lingură de lemn cu mâner lung.
După aceea, colectați pulpa care a crescut, strecurați mustul într-o sticlă curată, puneți o mănușă medicală cu un deget înțepat. Se pune pentru fermentare în același loc, până se termină.
Scoateți materialul vin transparent din sediment, gustați-l; dacă este prea acru, îl puteți îndulci după gust. Apoi țineți băutura câteva zile într-un loc întunecat.
Duceți vinul vărsat și sigilat în pivniță și observați aspectul de sedimente, din care băutura trebuie îndepărtată din când în când. Când decontarea impurităților vinului se oprește, vinul este gata de băut.
Caisă
Puteți pune vin din gem de caise folosind aceeași tehnologie ca gemul de mere. Culoarea lui se dovedește a fi chihlimbar, cu o nuanță aurie.
O rețetă simplă fără drojdie
Vinul fără drojdie se poate baza pe prepararea unei băuturi din dulceață de zmeură, înlocuind baza cu oricare alta. O băutură de desert foarte gustoasă este obținută din gemul de cireșă pusă, care are o culoare strălucitoare, rubin.
Dulceata de coacăze cu orez
Vinul pe bază de orez este mai puternic decât stafidele, un fel de gust japonez.
Produse obligatorii:
- 1,5 litri de gem de coacăze;
- 4,5 litri de apă;
- 1,5 cani de orez rotund.
Trebuie să începeți să faceți vin amestecând ingredientele. Dacă boabele sunt întregi, atunci trebuie frământate. Amestecul rezultat este plasat într-o sticlă sub un sigiliu de apă, trimis într-o cameră întunecată timp de o lună.
După aceea, băutura este turnată în borcane de trei litri, care sunt lăsate deschise o zi în aceeași cameră. După acest timp, se poate lua un eșantion. Vinul are o culoare rubiniu închis și are un gust de tartă.
Rețetă rapidă de două săptămâni
Conform unei rețete atât de simple, vinul poate fi preparat în doar 2 săptămâni și va avea un gust bun, cu aromă fructată și, cel mai important - din produse naturale, fără niciun fel de chimie. Procesul accelerat de gătit se datorează folosirii drojdiei și orezului, precum și gemului acru.
Componente de gătit:
- 1,5 litri de gem fermentat.
- 1,5 litri de apă fiartă caldă.
- 1,5 cani de orez rotund.
- O pungă mică de drojdie uscată.
- O lingură de zahăr.
Mai întâi, amestecați drojdia cu zahărul și puțină apă într-un pahar. În timp ce procesul de activare este în desfășurare, amestecați gemul cu orez nu spălat, turnați în apă, amestecați bine. Turnați drojdia în amestecul rezultat, amestecați.
Puneți o mănușă medicală de cauciuc pe gâtul sticlei, străpungeți trei degete cu un ac. Mutați vasul într-o cameră întunecată și caldă timp de 12 zile. Vinul, care a devenit transparent, este introdus la frigider pentru câteva zile.
Strecurați băutura finalizată, gustați-o, îndulciți-o, dacă este necesar. Se toarnă în sticle, se închide, se duce la subsol.
Pe o notă! Când faceți vin cu drojdie, puteți utiliza nu numai un tip de gem, ci și să amestecați mai multe tipuri de preparate dulci.
Reguli de păstrare a băuturilor
Este recomandabil să păstrați orice băutură alcoolică într-un loc răcoros.
Pentru aceasta, este adecvat un subsol sau o pivniță, cu mici provizii pe care le va face și un frigider.
Produsul finit este turnat în recipiente de sticlă: sticle, borcane, sticle de diferite dimensiuni. Când umplu recipientul, încearcă să toarne băutura sub capacul sau cât mai complet posibil, astfel încât să nu mai rămână loc pentru eliberarea dioxidului de carbon și pentru fermentarea ulterioară.
