4 rețete ușoare pentru a face vin prune acasă
Vinul de casă este obținut din prune, mere, șolduri de trandafiri, caise, cireșe, mămăligă. În compoziția sa, spre deosebire de un produs din magazin, conține doar substanțe naturale, nu există componente chimice, iar gustul este mai bogat și mai luminos. În vinul de prune, există dulceață, o astringență abia perceptibilă și o aromă unică. Există multe vitamine în băutură, folosindu-l într-o cantitate rezonabilă, puteți consolida sistemul imunitar, puteți scăpa de o răceală și puteți accelera recuperarea de infecții respiratorii acute.
Caracteristici de gătit
Pentru a nu exista sediment în vin, băutura are o culoare transparentă de visiniu, trebuie să alegeți prunele potrivite și un recipient de fermentație care se închide strâns. Veți avea nevoie de o lingură de lemn sau de sticlă pentru a agita masa fructelor. Înainte de a pune fructele, vasele sunt spălate cu apă, oțet și sodă, ceea ce evită absorbția mirosurilor neplăcute. Băutura este infuzată cu și fără aluat.
Selectarea și pregătirea produselor
Pentru a face vin de casă, trebuie să achiziționați prune coapte, uscate și uscate într-un mod natural. Boabele nu trebuie să conțină viermi, zone putrede. Cantitatea de zahăr este selectată ținând cont de tipul de vin - uscat sau dulce.
Din prunele cu semințe se obține o băutură cu aromă de migdale, dar cu păstrarea pe termen lung a unui astfel de produs, este ușor de otrăvit cu acid hidrician secretat de semințele fructului.
Cum se prepară vinul prune acasă
Fructele uscate la soare sunt curățate de praf fără a atinge înflorirea albă, se clătesc sub robinet, se toarnă cu apă, se frământă după un timp și oasele sunt eliminate din masa rezultată. Amestecul de prune se diluează și se lasă la cald timp de 2 zile. Când bulele încep să iasă în evidență, lichidul este filtrat, turnat într-un alt recipient. Se adaugă zahăr în porții, se adaugă 100 g la un litru de vin uscat, 300 g de vin dulce.Butonul este închis cu o mănușă cu găuri în sus, băutura rătăcește timp de 2-3 luni. Pentru a face un vin fortificat, adăugați alcool sau vodcă înainte de îmbuteliere. Volumul de alcool nu trebuie să depășească 15% din cantitatea totală a produsului.
Reteta simpla
Pentru a face vin, puteți utiliza nu numai prune uscate sau uscate la soare, ci și fructe proaspăt culese. Este recomandat să alegeți soiuri cu fructe întunecate, unde există mult zahăr, dar există și acizi. Oasele sunt cele mai bune din spatele „maghiarului”.
Cei care nu au făcut niciodată vin ar trebui să înceapă cu cea mai simplă rețetă, folosind pe care o iau:
- 1 litru de apă;
- 8 kg prune;
- kilogram de zahăr.
Gropile sunt scoase din fructe, piure, transferate în recipiente de sticlă.Apa este încălzită la 40-45 ° C, combinată cu un amestec de fructe. Vasele sunt acoperite cu tifon, lăsate într-o cameră caldă, primele cinci zile în care masa trebuie să fie agitată puțin.
După 6 zile, sucul se strecoară, se toarnă zahărul, se toarnă într-o sticlă și se instalează un distribuitor de apă. După 3 săptămâni, băutura este filtrată într-un alt recipient, sigilată ermetic. O lună mai târziu, vinul filtrat poate fi degustat.
Scorţişoară
Condimentele dau un gust original băuturii, dar pentru ca produsul să nu-și piardă transparența, nu se folosesc aditivi pudrați. Se poate face vin aromatic:
- de la 2 kilograme de zahăr;
- de la 5 kg prune;
- bete de scortisoara.
Boabele sunt eliberate de semințe, măcinate în piure de cartofi, combinate cu 1 kg de zahăr, se toarnă 2 litri de apă. Recipientul este închis cu o mănușă cu găuri sau un distribuitor achiziționat și lăsat într-un loc cald. Când masa este fermentată, filtrată, lichidul este separat de pulpă, i se adaugă restul de zahăr și 3 litri de apă.
Puneți scorțișoara în siropul rezultat și turnați-l într-un recipient de sticlă sau plastic, puneți distribuitorul din nou, trimiteți vasele într-un loc întunecat. După o lună și jumătate, sticlele se umplu cu o băutură și se păstrează pentru aceeași perioadă de timp.
Cu stafide
Nu numai un vin delicios, ci și un medicament pentru îmbunătățirea digestiei, întărirea capilarelor, creșterea imunității, poate fi preparat dintr-o găleată de prune:
- Pune fructele într-un bol, toarnă 5 litri de apă, înmoaie stafidele.
- După trei zile, sucul este stors din fructe de pădure, după îndepărtarea pulpei, este combinat cu un lichid în care stafidele au fost înmuiate timp de 3 zile.
- Zaharul este turnat în băutură, lăsat timp de 2 luni pentru fermentare.
- Vinul filtrat se umple în sticle.
Un produs aproape final este trimis la frigider timp de 8 săptămâni. Stafidele sunt bogate în potasiu, care sunt esențiale pentru funcționarea inimii. Prunele accelerează digestia alimentelor.
Cu alte fructe uscate
O umbră frumoasă, note originale sunt date de băutură de caise uscate, care, ca stafidele, sunt înmuiate în apă caldă, apoi se macină împreună cu prunele. Sucul se strecoară din masa fructelor, se toarnă zahărul și se lasă la fermentat la căldură. După 2 luni, băutura este filtrată și filtrată, sticlele sunt umplute cu ea.
Zahărul poate fi luat în proporție de 1 la 3, sunt necesari 12 kg de caise uscate și 5-6 kg de prune.
Condiții de păstrare a vinului de casă
O băutură alcoolică din fructe, preparată de tine, este coborâtă cel mai bine în pivniță, unde este păstrată într-un recipient de sticlă întunecată, într-un butoi de lemn. Vinul este bine depozitat pe un balcon închis, într-o loggie.
