TOP 8 rețete simple pentru a face vin de cenușă de munte acasă
Astăzi, există multe rețete pentru vinul de rowan care face posibilă pregătirea unei băuturi sănătoase și aromate. Puteți face un produs natural folosind tehnologia clasică sau puteți amesteca fructe de pădure cu componente suplimentare. Puteți folosi mere, struguri, stafide pentru a face o băutură. În orice caz, este important să urmați cu strictețe tehnologia de gătit și să asigurați condițiile corecte de depozitare.
Subtilitățile de a face vin de cenușă de munte
Pentru a face vin natural, trebuie să urmați aceste reguli:
- Puteți utiliza diferite tipuri de cenușă de munte - acasă sau sălbatică.
- Este mai bine să faceți vinuri tari sau de desert din fructe.
- Merită să alegeți cenușă de munte după înghețuri ușoare. Acest lucru va îmbunătăți calitatea băuturii.
- Pentru a prepara 500 de mililitri de suc, veți avea nevoie de cel puțin 2 kilograme de fructe de pădure, deoarece acestea conțin puțină pulpă.
Pentru a pregăti produsul, trebuie să adăugați zahăr sau amoniu în compoziție. În loc de aceste ingrediente, puteți folosi stafide sau struguri proaspeți.
Beneficiu și rău
Proprietățile benefice ale cenușii de munte se datorează conținutului unei cantități mari de vitamine în compoziția sa. Produsul conține mult acid ascorbic. De asemenea, fructele de pădure includ vitamine din grupele B, A, PP, K. Conțin micro- și macroelemente, acizi organici, uleiuri esențiale, fitonide.
Băutura poate fi folosită pentru anemie, deficiență de vitamine, slăbiciune generală. Îl puteți bea și pentru gută, artrită. Produsul ajută să facă față tulburărilor metabolice regulate.
În acest caz, băutura nu trebuie băută de persoanele care suferă de alcoolism. Este, de asemenea, contraindicat în bolile sistemului digestiv.
Reguli de selectare a ingredientelor
Fructele de rowan sunt destul de dense. Nu sunt susceptibile la atacuri de dăunători și putregai. Prin urmare, pot fi folosite pentru a face vin.
Cel mai bine este să colectați cenușă de munte după primul îngheț. Acest lucru va ajuta să scapi de amărăciune. În funcție de clima din regiune, aceasta se face în octombrie sau noiembrie. Dacă acest lucru nu este posibil, boabele trebuie puse la congelator înainte de a pregăti băutura.
Cum se face vinul de rowan acasă
Puteți găti vin de cenușă de munte conform diferitelor rețete. Pentru aceasta folosesc tehnologia clasică. Puteți adăuga, de asemenea, componente suplimentare la compoziție.
Reteta clasica
Aceasta este o metodă simplă de gătit care necesită următoarele ingrediente:
- 10 kilograme de boabe;
- 3 kilograme de zahăr;
- 4 litri de apă;
- 150 de grame de stafide.
Boabele trebuie cojite, se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute. Repetați procedura din nou. Apoi stoarceți sucul din fructe. Pune tortul într-un bol separat și umple-l cu apă fierbinte.
Se amestecă ingredientele, se adaugă jumătate de zahăr și stafidele. Se lasă 3 zile. Adăugați zahărul și turnați într-un vas de fermentare. Acoperiți-o cu o garnitură de apă și lăsați câteva săptămâni. Apoi scoateți din sediment și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3 luni.
Fără drojdie
Pentru a face vin fără drojdie, luați următoarele:
- 2 kilograme de boabe;
- 2,5 litri de apă;
- 1,5 kilograme de zahăr.
Fructele de pădure ar trebui să fie udate cu apă clocotită, tocate și stoarse. Apoi adăugați apă și zahăr și lăsați compoziția să fermenteze sub un sigiliu de apă. Apoi scoateți băutura din sedimente și turnați în recipiente sterile.
Varianta Apple
Pentru a face vin cu mere, ar trebui să urmați rețeta pas cu pas. Va necesita următoarele:
- 10 kilograme de cenușă de munte;
- 2 litri de suc de mere;
- 2 litri de apă;
- 3-4 kilograme de zahăr;
- stafide.
De asemenea, pentru 2 kilograme de cenușă de munte, puteți lua 1 kilogram de pulpă de măr strivită. Componentele trebuie amestecate cu zahăr și îndepărtate într-un loc întunecat. După câteva săptămâni, strecurați sucul și așezați-l sub un sigiliu de apă.
Cu suc de struguri
Puteți pune și vin cu adaos de suc de struguri. Cel mai bine este să folosiți 7 kilograme de chokeberry la 3 kilograme de struguri albi. Fructele trebuie frământate și amestecate bine. Apoi vinul este pregătit conform rețetei clasice.
Dacă utilizați struguri roșii, puteți obține o băutură frumoasă de chihlimbar închis cu puțină amărăciune.
Vin spumant de cenușă roșie de munte
Această băutură va necesita:
- 2-3 kilograme de boabe;
- 9 litri de apă;
- 1-1,5 kilograme de zahăr;
- o mână de stafide.
Materiile prime ar trebui să fie ușor zdrobite și pliate într-un recipient. Se toarnă apă clocotită, se răcește, se adaugă puțin stafide și jumătate de zahăr. După începerea fermentației active, se strecoară și se adaugă zahărul rămas. Se toarnă în sticle și se închide. Se lasă o zi la temperatura camerei, apoi se transferă într-un loc răcoros. După 2-3 săptămâni, produsul poate fi încercat.
fortificată
Această băutură are o tărie de 15-22%. Pentru fabricarea sa, la începutul fermentației, alcoolul sau vodka sunt introduse în compoziție. Pentru 10 kilograme de fructe, luați 0,7-1 litru de votcă sau 0,4-0,5 litri de alcool. Puteți bea băutura după 7-8 luni.
chokeberry
Procesul de preparare a băuturii seamănă cu tehnologia clasică. Cu toate acestea, rezultatul este un produs saturat. Pentru a-l pregăti va trebui:
- 10 kilograme de fructe;
- 2 kilograme de zahăr;
- 2 litri de apă.
Mure cu scortisoara
Scorțișoara îmbunătățește gustul fructelor și îi înmoaie astringența. Produsul trebuie adăugat înainte de perfuzie. Pentru 1 litru de lichid, ar trebui să utilizați 10-20 grame de scorțișoară. Băutura trebuie păstrată timp de 3-4 luni.
Data de expirare și regulile de păstrare
Cu cât vinul de rowan este mai lung, cu atât devine mai delicios. În urma păstrării, amărăciunea ei dispare și apare un gust dulce. Puterea băuturii crește și ea.
Cel mai bine este să depozitați vinul într-o pivniță. Acest lucru trebuie făcut la o temperatură de + 15-18 grade. Cel mai bine este să turnați băutura în sticle de sticlă și să le depozitați orizontal. În primul an, produsul va fi mai întunecat, iar în gust va apărea o amărăciune accentuată. În al doilea an, vinul va deveni mai ușor și mai dulce.
Vinul de Rowan este o băutură delicioasă și sănătoasă pe care o puteți face singuri. Pentru a obține succesul în pregătirea sa, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să urmați cu strictețe tehnologia.
