Cum să stocați corect murele acasă, proaspete, congelate și conservate
Boabele nordice sălbatice au o cantitate uriașă de vitamine care trebuie păstrate după recoltare. Forma fructului seamănă cu o zmeură galbenă, cu toate acestea, mirosul și gustul sunt complet diferite. Cum să depozitați corect murele, astfel încât să nu își piardă calitățile de vindecare și să-și păstreze toți nutrienții și oligoelementele disponibile pentru o perioadă lungă? Această întrebare îi îngrijorează pe mulți cunoscători de vitamine delicioase.
Cum și cât poți păstra proaspăt
Perioada de valabilitate a murelor acasă depinde direct de metoda de recoltare aleasă. Produsul congelat își păstrează calitățile timp de câțiva ani, dar nu mai este posibil să-l îngheți. Dulceata din fructe de padure proaspete, sub rezerva conditiilor necesare, va rezista aproximativ 2 ani. Fructele proaspete trimise la frigider vor rămâne acolo nu mai mult de 7 zile, cu condiția să fie colectate corect. O boabă în exces va dura nu mai mult de câteva ore.
Modalități clasice de recoltare a fructelor de pădure
În sezonul rece, vitaminele sunt necesare în special pentru organism, așa că încearcă să pregătească murele pentru iarnă, în orice mod disponibil.
Congelare
Atunci când murele sunt înghețate, toate calitățile benefice și gustul original sunt păstrate în ea. Înainte de a trimite boabele la congelator, acestea sunt curățate de tulpini și sepale. Pot fi recoltate întregi cu zahăr adăugat sau măcinat la o stare moale.
Uscare
În lipsa timpului sau a dorinței de a păstra fructele de mure, ele pot fi uscate pur și simplu. Fructele de pădure sunt verificate în prealabil pentru putregai, apoi sunt așezate într-un strat pe o foaie de pergament sau hârtie și așezate într-o cameră uscată, protejată de lumina directă a soarelui. Puteți pune fructele la cuptor, dar trebuie să vă asigurați că temperatura de acolo nu depășește +50 ° C, altfel sucul va ieși în evidență, iar murele se vor coace în el.
Conservare
Cloudberry este potrivit pentru fabricarea diverselor tipuri de conserve, inclusiv:
- bauturi cu fructe;
- compoturi;
- gem;
- preparate în suc propriu.
Experimentele culinare continuă până în prezent, de aceea rețetele de conservare sunt diversificate și îmbunătățite constant.
Mure înmuiată
Versiunea clasică a preparatului de boabe de mure înmuiate presupune prezența următoarelor ingrediente:
- apă curată - 1 litru;
- zahăr granulat - 0,2 kg;
- boabe de mure - 1,5-2 kg.
Metoda de gătit:
- Se toarnă fructele într-un recipient sterilizat, se fierbe siropul din zahăr și apă și se răcește bine.
- Se toarnă murele cu siropul obținut și se acoperă mai întâi cu o bucată de cârpă, apoi cu un capac. Piesa de prelucrat poate fi consumată în termen de 3 luni.
În suc propriu
O caracteristică a recoltei murelor în sucul lor este că nu se adaugă zahăr la fructe de pădure. Fructele sunt măcinate într-o masă omogenă de mushy folosind o strecurătoare sau un procesator de alimente. Înainte, sunt bine spălate și decolorate. Piureul final este pus într-un recipient sterilizat și acoperit cu capace. Cei cu un dinte dulce pot adăuga puțină miere preparatului.
Fructe confiate
Pentru a recolta murele fără a fierbe folosind această tehnică, veți avea nevoie de:
- fructe de mure - 1000 g;
- zahăr granulat - 500 g.
Metoda de gătit:
- Albiți boabele spălate timp de 3 minute, apoi treceți printr-o sită, adăugați zahărul și amestecați bine.
- Acoperiți amestecul cu un capac și lăsați-l să se rumenească timp de 6 ore, apoi puneți în borcane, acoperiți cu capace.
Compoturi de sucuri și fructe de pădure
Sucurile și compoturile din fructe cu vitamine sunt deosebit de populare. Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, veți avea nevoie de:
- mure - 1000 g;
- zahăr granulat - 150 g.
Metoda de gătit:
- Albiți fructele, răciți și treceți printr-un storcător.
- Dacă doriți să obțineți suc complet transparent, atunci filtrați-l suplimentar prin cheesecloth.
- Se toarnă lichidul într-o cratiță adâncă și se pune la foc mic.
- Gătiti, fără a-l aduce la fierbere puțin, apoi turnați zahăr și lăsați pe aragaz încă 5 minute, apoi turnați-l în borcane sterilizate și închideți.
Dacă vrei ceva neobișnuit
Iubitorii de exotism doresc adesea să se uimească cu abilitățile lor culinare și să gătească ceva neobișnuit din produse sănătoase. Cloudberry nu face excepție pentru ei.
Gem
Dulceata delicioasa si sanatoasa este facuta din urmatoarele ingrediente:
- zahăr granulat - 1000 g;
- mure - 1000 g;
- apă curată - 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Fructele trebuie sortate și spălate, iar zahărul trebuie adăugat în apă și pus pe foc.
- Imediat ce siropul începe să fiarbă, aruncă murele pregătite în el și fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
- Pentru a scăpa de semințe, treceți gemul printr-o sită, apoi puneți-l înapoi pe aragaz și fierbeți încă 10 minute.
- Turnați dulceața în borcane și închideți.
Gem
Pentru a face gem delicios, veți avea nevoie de:
- fructe de padure - 0,7 kg;
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- apă curată - 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Sortează murele și clătește, fierbe siropul din apă și zahăr.
- Aruncați în mure și gătiți timp de 15 minute.
- Aranjați în containere pregătite și închideți.
Blocaj de cinci minute
Un desert delicios și sănătos este preparat din următoarele componente:
- fructe de padure - 1000 g;
- zahăr granulat - 1000 g;
- apa curata - 1,5 linguri.
Metoda de gătit:
- Turnați zahărul în apă, puneți-l pe foc și așteptați până se dizolvă complet.
- Aruncați fructele de pădure în siropul clocotit și fierbeți 5 minute.
- Se răcește dulceața, apoi se fierbe din nou timp de 5 minute.
- Treceți delicatetea printr-o sită și fierbeți din nou timp de 5 minute.
- Se toarnă în recipiente pregătite și se închide.
Jeleu de mure
Puteți prepara jeleu din următoarele ingrediente:
- mure - 1500 g;
- zahăr granulat - 1000 g.
Metoda de gătit:
- Sortează și clătește fructele, apoi trece-le printr-o sită pentru a îndepărta semințele și piei.
- Se adaugă zahărul, se toarnă totul într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute, amestecând continuu.
- Se toarnă în borcane pregătite și se închide.
Meri în suc propriu cu miere
Acest semifabricat nu este ieftin, dar justifică complet toate costurile. Clătiți boabele, turnați un strat din ele în recipientul pregătit și turnați 3 lingurițe. l. Miere.Puneți următorul strat deasupra și repetați totul până se scurg fructele. Stratul final ar trebui să fie mierea. Cork ermetic și trimite într-o cameră rece.
Concentrat de sirop de mure
Un astfel de sirop este preparat mai ales din fructe supraîncărcate. Se trec printr-o sită și se obține un suc gros de o culoare frumoasă chihlimbară. Pentru 1 litru de suc, veți avea nevoie de 500 g de zahăr granulat. Amestecați totul bine, turnați în recipiente și sigilați bine.
Pastilele Cloudberry
Un fel de mâncare exclusivist este preparat din următoarele componente:
- piure de boabe - 1 kg;
- zahăr granulat - 0,5 kg.
Metoda de gătit:
- Se toarnă piureul într-o cratiță și se amestecă cu zahărul, se pune pe foc și se gătește, amestecând constant, timp de 15 minute.
- Puneți gemul rezultat pe o foaie de copt căptușită cu pergament.
- Uscați vasul la cuptor la +75 ° С cu ușa închisă.
- Puteți utiliza un uscător electric în aceste scopuri.
- Rotiți pastila și depozitați în pergament.
Lichior de fructe dulci
Puteți prepara o băutură unică dacă aveți următoarele componente:
- fructe de mure - 0,6 kg;
- vodka - 1 litru;
- zahăr granulat - 0,5 kg;
- apă curată - 0,5 l.
Metoda de gătit:
- Se spală și se sortează fructele, apoi se toacă cu un blender.
- Turnați piureul rezultat într-un borcan de trei litri, adăugați votcă și lăsați-l să se fierbe 10 zile.
- După aceea, gătiți siropul de zahăr, lăsați-l să se răcească și adăugați la tinctura rezultată.
- Se lasă la infuzat încă 2 săptămâni, agitând ocazional conținutul.
După trecerea timpului specificat, strecurați lichiorul, turnați în sticle și trimiteți la subsol.
