Cum să recoltați măslinele corect, calendarul și instrumentele necesare
Mulți oameni adoră să se răsfățeze cu măsline, dar puțini știu cum să recolteze corect măslinele. Grecii au fost primii care au folosit măslin. Produse ulei de măsline, ele se numesc „aur lichid”. Treptat, produsul s-a răspândit în întreaga lume, este utilizat în mod activ proaspăt, murat și prelucrat în ulei.
Când se recoltează recoltele
Recoltat din septembrie până în decembrie, în funcție de zona de creștere și soi. Măslinele încep să apară în 4-5 ani din sezonul de creștere. Se recoltează un copac de la 50-150 kg de recoltă, trăiește aproape 600 de ani și dă roade între 50-150 de ani. Totul depinde de condițiile meteo și de îngrijire. Măslinele și măslinele sunt fructe de pădure din același copac. Sunt doar măsline, coapte până la sfârșit, dar cele verzi nu sunt.
Colecție de măsline verzi
Colectarea drupelor verzi se realizează la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Scoateți-le până când fructele de pădure încep să se întunece. Lăsați o parte din copaci pentru extragerea măslinelor sau îndepărtați-i parțial.
Colecție de măsline negre
Măslinele negre coapte sunt recoltate de la sfârșitul lunii noiembrie până la începutul lunii decembrie. În condiții meteo bune, colectarea se efectuează în februarie. Dacă drupele sunt coapte până la sfârșit, atunci se lipesc slab de ramuri, este mult mai ușor să le batem din lăstari decât să le colectăm individual. Imediat ce boabele încep să cadă și culoarea neagră a acoperit întregul măslin, recolta începe.
Instrumente necesare
Pentru colectarea manuală a măslinelor sunt necesare următoarele instrumente:
- O cutie cu o funie în jurul gâtului;
- scari;
- Pahare de siguranță de la soare și fructe zburătoare.
Pentru a colecta măsline aveți nevoie:
- Pânză nu mai mică de 12 m în diametru;
- Pieptene special;
- Scara, pentru fructe apicale.
Pentru colectarea utilajelor:
- Pânza are 12 metri în diametru;
- O mașină cu un mecanism de bătut pe butoi sau un pieptene electric;
- Ochelari de protecție pentru a proteja împotriva fructelor zburătoare.
Cum se recoltează măslinele?
Maslinele verzi se recolteaza manual si cu masina. Prin metoda manuală, lucrătorii recoltează recoltele în cutii de 25 kg. Urcați în copaci, folosiți scări și încercați să strângeți cât mai mult. În continuare, toate fructele de pădure sunt plasate într-un transportor care le sortează după mărime, le curăță de frunze și resturi. Măslinele deteriorate și bătute sunt prelucrate și utilizate pentru producerea uleiului. Pentru 1 litru de astfel de ulei se folosesc 11 kg de fructe.
Metoda mașinii nu este binevenită de toți fermierii. Mecanismul mașinii bate pe lemn, drupele se prăbușesc. Când cad, fructele deteriorate devin mai mari.
De asemenea, sunt utilizate „pieptenele” pentru ramurile conectate la motor. Își gestionează munca într-un timp scurt. O astfel de muncă necesită mult efort, așa că o femeie nu o poate face.Sunt pieptănate împreună cu crenguțe și frunze mici. Înainte de lucru, o pânză este căptușită sub un copac. După ce au aruncat drupele pe pământ, acestea sunt curățate de crenguțe și frunze, apoi sunt ambalate în pungi de pânză.
Măslinele cresc pe același copac ca și cele verzi. Sunt doar mai maturi. După recoltarea culturii verzi, o pânză de 12 metri este așezată sub copac. Apoi, se așteaptă maturarea completă a fructelor. Unele dintre ele se sfărâmă singure, restul sunt colectate de mână. Fructele care cresc ridicat sunt pieptănate cu un pieptene special. După ce măslinele sunt colectate și transferate într-un transportor de sortare. Acolo se distribuie după mărime, se curăță de resturi și frunze.
Depozitare recoltare
Măslinele nu pot fi păstrate în aer liber mult timp. Perioada maximă este de 3 zile. Coșurile de depozitare sunt căptușite cu hârtie. Apoi sunt transportate și încearcă să le trimită pentru prelucrare cât mai repede posibil. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci termenul de valabilitate este prelungit, recolta este plasată la frigider. Acest lucru va păstra fructul timp de 7 zile.
Utilizarea
După recoltare, măslinele sunt vândute în fabrici. Acolo sunt murate și se prepară mâncarea din conserve, care este adesea folosită ca adaos la un fel de mâncare sau gustare. Uleiul de măsline este stors din fructe deteriorate și bătute.
În țările în care măslinii sunt obișnuiți și cresc pe fiecare site, este obișnuit să folosești un astfel de ulei în toate scopurile: pentru prăjire, pentru pansarea salatelor, pentru marinarea cărnii.
Măslinele sunt bogate în microelemente utile, îmbunătățesc funcția intestinului, îmbunătățesc starea pielii. Colecția lor este destul de laborioasă, în multe țări în care producția este răspândită, totuși recurg la colectarea manuală. Se crede că această metodă este mai fiabilă și provoacă mai puține pagube măslinelor.
