Užitočné a škodlivé vlastnosti čiernej fazule pre zdravie, opis odrôd

Akákoľvek odroda čiernych fazúľ je zdravé jedlo, ktoré sa odporúča zaviesť do stravy pre ľudí trpiacich chorobami srdca a obehového systému, nadváhou a cukrovkou. Tieto fazule majú charakteristickú vlastnosť: majú údenú príchuť. V tomto prípade sa farba fazule môže líšiť v závislosti od odrody: hnedá až čierna.

Opis druhu

Čierne fazule majú veľa charakteristických čŕt, medzi ktoré patrí aj vzhľad a zaujímavá chuť. Čierne fazule sa okrem toho vyznačujú zložením, ktoré obsahuje obrovské množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov.

Ako to vyzerá?

Hlavným charakteristickým znakom takýchto fazúľ je ich vzhľad, a to tmavá farba. V opačnom prípade majú čierne fazule podobný vzhľad ako biele alebo červené fazule.

zloženie

Priaznivé vlastnosti čiernych fazúľ sú určené ich zložením. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikroelementov, vlákniny, ktoré normalizujú rôzne funkcie tela.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Jednou z pozitívnych vlastností čiernych fazúľ je ich obsah kalórií, ktorý sa počíta z obsahu bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Tento druh strukovín obsahuje 25,3% bielkovín, 1,66 - tukov a 73,04 - uhľohydrátov. Na základe toho sa celkový obsah kalórií v bôboch rovná 341 kalóriám.

Je zaujímavé, že zloženie proteínu v jeho štrukturálnych vlastnostiach je zvieraťu čo najbližšie. Z tohto dôvodu sú čierne fazule obľúbené u vegetariánov.

Vitamíny, mikro-, makroprvky

Čierne fazule sú bohaté na minerály a vitamíny. Pri pravidelnom používaní tohto produktu môže osoba dostávať optimálne množstvo látok potrebných na úplné fungovanie tela. Dôvodom je skutočnosť, že tieto prvky sú obsiahnuté v týchto množstvách:

• železo - 5,02 miligramov;
• fosfor - 240,8 miligramov;
• zinok - 3,65 miligramov;
• horčík - 120,4 miligramov.

Tieto prvky sa nachádzajú v maximálnom množstve v čiernej fazuli, ale v jej zložení sú ďalšie látky, ktoré spolu tvoria zoznam 23 položiek.

Tieto fazule tiež obsahujú vitamíny:

• kyselina listová;
• fyllochinon;
• vitamín B6;
• kyselina nikotínová.

Čierne fazule tiež obsahujú veľa aminokyselín: arginín, lyzín, kyselinu glutámovú. Mastné nenasýtené a polynenasýtené kyseliny obsiahnuté v zložení podporujú aktiváciu metabolických procesov lipidov.

Ako je to užitočné?

Podľa výsledkov výskumu výživovej a terapeutickej hodnoty zloženia tohto typu fazule sa zistilo, že je najužitočnejším rastlinným produktom. Preto sa čierne fazule odporúčajú ako preventívne opatrenie na udržanie funkcie srdca, na čistenie cievnych stien cholesterolu, na aktiváciu mozgovej činnosti.

Pravidelné používanie tohto produktu tiež pomáha posilňovať imunitný systém, normalizovať tráviace funkcie a umožňuje predchádzať výskytu onkologických patológií, diabetes mellitus 2. typu. Okrem uvedeného pozitívneho účinku tiež pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtových doštičiek.

Pre mužov

Čierne fazule majú priaznivý vplyv aj na mužské telo. Vzhľadom na to, že tento výrobok obsahuje zinok, dochádza k zlepšeniu zdravotného stavu mužov. Fazuľa navyše zlepšuje kvalitu spermií a bráni prostatitíde.

Pozri sa tiež

Aké sú prínosy a poškodenia klíčiacich fazúl pre ľudské telo?

Pre ženy

Fazuľa je dobrá aj pre ženskú populáciu. Neutralizuje alebo významne znižuje prejavy menopauzy. Čierne fazule tiež zlepšujú stav pokožky, nechtové platne, zuby.

Počas tehotenstva a dojčenia

Strukoviny majú počas laktácie špeciálnu výživovú hodnotu, pretože môžu zlepšiť kvalitu materského mlieka. Správnym zavedením týchto strukovín do stravy je možné diverzifikovať jedlo dojčiacej ženy, ako aj poskytnúť jej mlieku najužitočnejšie živiny.

Pre zažívací trakt

Správne použitie tohto strukoviny má priaznivý vplyv na zažívací trakt. Pomáha zlepšovať tráviace procesy. Ale iba ak je správne pripravená. Pred varením by malo byť nevyhnutné namočiť ho a potom ho variť 1,5 - 2 hodiny. Ak tieto odporúčania nedodržíte, namiesto zlepšenia trávenia sa môže človek otráviť.

Na chudnutie a chudnutie

Tento produkt z fazule stimuluje metabolizmus a trávenie, preto sa často odporúča pre diéty. Pomáha tiež čistiť telo toxínov.

S diabetes mellitus

Tento druh fazule aktívne používajú pacienti s diabetes mellitus. Fazuľa si získala takú popularitu vďaka svojej schopnosti znižovať hladinu cukru v krvi. V zásade sa na tieto účely používa odvar alebo infúzia vyrobená z fazule.

kontraindikácie

Pred konzumáciou týchto fazúľ musíte skontrolovať neprítomnosť kontraindikácií:

• gastritída, patológie žalúdočných vredov;
• dna;
• plynatosť.

Takýto produkt nemôžete použiť ani vtedy, ak k nemu máte neznášanlivosť.

odrody

Existuje veľa odrôd čiernej fazule. Najobľúbenejšie z nich sú obličky a preto.

oblička

Táto odroda sa vyznačuje priemernou výškou kríka. Zrná sú stredne veľké, čiernej farby s načervenalým odtieňom. Pri konzumácii fazule si môžete všimnúť vôňu.

Preto

Táto odroda je tiež stredne veľká. Zrná sú čiernej farby, riedené belavou jazvou. Fazuľa je stredne veľká s jemnou vôňou bobúľ.

Pestovanie a starostlivosť

Pestovanie tohto produktu z fazule sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako akákoľvek iná jeho odroda. V takom prípade je potrebné zohľadniť niekoľko pravidiel:

• kultúra potrebuje dobré osvetlenie;
• je lepšie vysadiť ju na sypkých, úrodných pozemkoch, ktoré sa nachádzajú na kopci;
• na jeseň je potrebné vykopať pôdu, hnojiť hnitým hnojom, kompostom.

Musíte tiež zabezpečiť, aby sa na rastlinách neobjavili stopy chorôb a škodcov.

Zber a skladovanie

Skladovať by sa mali iba sušené plodiny. V opačnom prípade sa produkt rýchlo zhorší. Čerstvé fazule skladujte na chladnom a suchom mieste mimo slnka. Úroda sa môže zachovať aj na zimu.

Škodcovia a choroby

Pestované bôby môžu byť poškodené voškami a roztočmi. Okrem škodcov môžu byť choroby zasiahnuté aj výsadbou. Rastliny majú najčastejšie bielu pleseň, stolovú formu, hnilobu koreňov. Výsadba môže byť tiež vystavená tlmeniu.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Čierne fazule sa široko používajú v tradičnej medicíne. Najčastejšie sa pripravujú infúzie a odvary.

Príprava infúzií

Jeden z najúčinnejších je ten, ktorý sa pripravuje podľa pokynov:

Pozri sa tiež

Popis, výhody a poškodenie malých zelených fazúľ Mash (Golden)

• 30 gramov fazule, malé množstvo čučoriedkových listov, nasekaný zázvor, naliať 1 liter vriacej vody;
• zmes sa plní do termosky počas 16 hodín;
• kvapalina sa filtruje.

Liek sa užíva pred jedlom.

odvary

Infúzie fazule sa často používajú na zníženie hladiny cukru v krvi. Najefektívnejšie sú vyrobené z čiernych strukov. Také lieky majú diuretický účinok, ktorý vám umožňuje bojovať proti hromadeniu tekutín v tele.

Aplikácia v kozmetike

Pravidelné používanie tohto produktu z fazule má priaznivý vplyv na pokožku, vlasy, nechty, zuby. Preto sa na kozmetické účely odporúča používať ho pre ľudí, ktorí trpia nedokonalosťami na vzhľade.

príprava

Aby sa vylúčila možnosť otravy, fazuľa sa musí riadne variť. Tepelné ošetrenie umožňuje zvýšiť stráviteľnosť bôbov v tele a eliminovať toxíny z jeho zloženia.

Namočiť?

Fazuľa by sa mala pred varom namočiť. Trvanie by malo byť najmenej 8 hodín. Namočený produkt je najlepšie nechať v chladničke cez noc.

Ako variť?

Fazuľa by sa mala variť 1,5 - 2 hodiny. V takom prípade by sa po namočení mala voda vypustiť, fazuľa vypláchnuť, naplniť čistou tekutinou a umiestniť na sporák.

Puree "Hummus"

Táto misa sa pripravuje podľa pokynov:

1. 1,5 šálky fazule sa povarí do tendra a prenesie sa do mixéra.
2. Posiela sa tu tiež 1 strúčik cesnaku, cibuľová hlava, pol dezertnej lyžice chilli, papriky, rasce, kurkumy, šťava z polovice citróna.
3. Potom sa k hmote pridajú 3 polievkové lyžice čistej vody, všetko sa rozdrví v mixéri.

Toto pyré je ideálne na prípravu sendvičov.

Čierna fazuľa a pohánková polievka

Na prípravu takejto polievky je potrebné použiť tieto pokyny:

1. Prvým krokom je uvarenie 2 šálok zeleninového vývaru.
2. Varené 300 gramov fazule.
3. Polievková lyžica olivového oleja sa zahreje v panvici, potom sa v nej smaží tretina pohára nakrájanej cibule a pol pohára papriky.
4. 1 dezertná lyžica čili, naleje sa tam štvrtina pohánky pohánky. Všetko je zakryté vekom a dusené 5 minút.
5. Vývar sa naleje do masy, naleje sa fazuľa, pohár kukurice, pohár omšeného mrkvy, bobkový list. Všetko sa varí 3 minúty.
6. Do polievky sa naleje niekoľko pohárov vody, trochu čiernej a červenej papriky. Všetko sa varí ďalších 15 minút, doplnené nasekanou zeleninou z vývaru.

Po 2 minútach môžete do polievky pridať 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a nádobu vyberte z horúčavy.

Čierna fazuľa, paprika a paradajkový šalát

Na výrobu zdravého šalátu potrebujete:

• nasekajte 3 paradajky, strapec zeleru, papriku;
• pridajte k šálke 1,5 šálky varených čiernych fazúľ;
• Šalát ochutíme 3 lyžicami kyslej smotany, soli, korenia a 100 gramov salsovej omáčky.

Pred podávaním jedlo ochutte omáčkou.

Fazuľová a párková polievka

Miska sa pripravuje podľa pokynov:

1. Mäsový vývar sa varí.
2. Olej sa zahrieva v panvici, v ktorej je vyprážaný 1 strúčik cesnaku a veľa zelenej cibule.
3. Potom sa na to isté miesto naleje kukurica, kilogram nakrájaných paradajok a 2 šálky vývaru. Kvapalina sa privedie do varu.
4. Do polievky sa pridá 250 gramov salámy, 1 šálka varených fazúľ. Všetko sa varí ďalších 15 minút na miernom ohni.

Keď sa polievka odstráni z horúcej zmesi, pridajte do nej 2 stopky majoránky, korenie a soľ. Počas prípravy týchto jedál používajte iba predvarené fazule.