Popis, výhody a poškodenie malých zelených fazúľ Mash (Golden)

Záhradníci, ktorí sledujú zdravú výživu, vedia o kaši. Prevažná časť populácie o takejto kultúre nikdy nepočula.

Produkt sa nachádza v ekologických obchodoch a na špeciálnych miestach. Prinesie sa z Ázie. Niektorí letní obyvatelia pestujú na svojich záhradách plodiny. Diverzifikujú menu pomocou chutných zeleninových jedál. Táto skúsenosť sa oplatí naučiť.

Čo to je?

Zlaté fazule patria do rodu Vigna. Nazýva sa zlatá, má však zelenú farbu. Druhé meno sú Mung fazuľa.

Rastlina sa pestuje v Ázii. Tam trochu zelené fazule pripraviť veľa jedál. Mung fazuľa nie je v Rusku všeobecne známa.

Doma sa Mash nazýva zelené fazule. Konzumujú sa varené alebo surové (klíčiace). Liečivé vlastnosti rastliny sú známe.

Ako si vybrať ten správny?

Pre dobrú úrodu by sa záhradníci mali naučiť, ako zvoliť správny výsadbový materiál. To je kúpené v obchodoch, kde sa Mash predáva za jedlo. odporúčané:

• Skontrolujte obal. Obsah by mal byť jasne viditeľný.
• Semená by mali byť hladké, lesklé, mierne predĺžené. Pokožka je celá, lesklá. Farba je zelená, farba je jednotná.
• Mali by sa uprednostňovať stredne veľké semená rovnakého tvaru a veľkosti.
• Akékoľvek poškodenie kože je vylúčené.
• Malé fazule optimálne pre pestovanie. Klíčí rýchlejšie.
• Najlepší producenti Mashy sú: Uzbekistan, Tadžikistan, India, Austrália.

Je potrebné venovať pozornosť výrobnému času: klíčenie sa udržiava počas 24 mesiacov.

Priaznivé vlastnosti

Mash má užitočné vlastnosti:

• Pri pravidelnej konzumácii sa znižuje hladina cholesterolu v krvi. Zlepšuje sa stav srdca a krvných ciev.
• Množstvo cukru sa znižuje.
• Plavidlá sa stanú elastickými.
• Posilňuje sa imunita.
• Fazuľa je mierne diuretikum.
• Klíčiace fazule bojujú proti zápalovým ochoreniam.
• Zlatá fazuľa je zahrnutá v ponuke diét pre tých, ktorí chcú schudnúť.
• Masha klíčky stimulujú činnosť mozgu, posilňujú pamäť.

Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia zlatých fazúľ znižuje riziko rakoviny.

Zloženie a obsah kalórií

Kaša má zložité zloženie. 100 g výrobku obsahuje 32 g proteínu. Fazuľa tiež dodáva:

• aminokyseliny (18 typov);
• vitamíny: C, B, PP, A, E, K;
• cholín a beta-karotén;
• draslík, horčík, fosfor, sodík, železo, zinok, selén, mangán, meď.

Je to výživné jedlo. Jeho obsah kalórií je 347 kcal. Pomalé uhľohydráty: Sľubujú dlhotrvajúci pocit plnosti.

kontraindikácie

Mash nemá žiadne kontraindikácie. Výnimkou je individuálna neznášanlivosť na zložky fazule.

Pestovanie a starostlivosť

Mash je cudzinec z Ázie. Podnebie Ruska je pre neho nezvyčajné. Ak chcete získať dobrú úrodu, mali by ste sa riadiť radami agronómov:

• Vzhľadom na dlhé vegetačné obdobie (100 - 120 dní) sa môže pestovať iba priamym výsevom do pôdy v južných oblastiach. V strednom pruhu a na severozápade sa odporúča vyháňať sadenice.
• Vysoká teplota (do 35 stupňov Celzia) poteší rastliny. V chladnejších oblastiach sa odporúča pestovať odrody odolné voči chladu.
• Pôda by mala byť voľná, priepustná pre vlhkosť, chemicky neutrálna.
• V suchých oblastiach vyžaduje rastlina pravidelné zavlažovanie: sucho znižuje výnosy.
• Odporúča sa zvoliť miesto pre výsadbu v slnečných a fúkaných oblastiach.
• Výsev alebo sadenie sadeníc začína, keď sa pôda zahreje až na 15 stupňov v hĺbke 10 cm.

Pozri sa tiež

Ako správne uchovávať fazuľa doma, aby sa chyby nezačali

Kaša dorastá do 1,5 m. Odporúča sa podväzok.

Ako klíčiť Mash?

Klíčky sú k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou. Niektorí záhradníci však varia vlastné jedlo.

Je potrebné vyberať plody rovnakej veľkosti a tvaru. Potom dôkladne opláchnite studenou vodou. Umiestnite na sito, aby odtekala nadmerná vlhkosť. Potom položte tenkú tkaninu navlhčenú vodou na plochý tanier. Mal by byť zložený do niekoľkých vrstiev. Fazuľa rozprestrite v jednej vrstve a zakryte gázou. Dajte na teplé miesto. Gáza sa musí pri sušení navlhčiť. Po 2 až 3 dňoch zrná klíčia.

Jedlo niekedy chutí horké. Neutrálnu chuť neutralizujte naliatím vriacej vody na sadenice.

Metódy skladovania

Záhradníkom sa odporúča zbierať fazuľové struky, keď plodina dozrieva v niekoľkých krokoch. Fazuľa so suchou chlopňou sa vetrá v tieni a potom sa olúpa. Semená sa vkladajú do textilných vriec (lepšie je plátno). Na ochranu pred chrobákmi sa odporúča súčasne položiť strúčiky cesnaku alebo vavrínového listu.

Na konci vegetačného obdobia by sa malo všetko ovocie trhať. Zelené fazule (nevylievané) nakrájajte na kúsky a zmrazte. Mládež nezrelé fazule a tiež zmraziť.

Použitie v kozmetike

Plody Mášy majú aseptické vlastnosti. Kozmetológovia ich zahrnujú do masiek pre problematickú pokožku náchylnú na akné. z fazuľa príprava čistiacich krémov. Suché časti rastliny sa pomelú a používajú sa v krovinách.

Použitie na varenie

Mung fazuľa je základom ázijskej kuchyne. Používajú sa na prípravu pilafov, polievok, rezancov, šalátov. Mnoho receptov prešlo na európsku kuchyňu. V Rusku sa Mash začal zaradiť do ponuky pôstu.

Recepty na varenie

Niektoré recepty z fazule mungo sa ľahko pripravujú. Jedlá sú chutné a výživné. Obsahujú požadované množstvo vitamínov a minerálov.

polievky

Masha a mäsová polievka:

• Kocku jednu cibuľu a strednú mrkvu.
• Fry až do tendra.
• Namočte 300 g masy do 1,4 litra vody. Vydrží 45 minút.
• Vložte fazuľa do panvice. Pridajte 1 lyžicu paradajkovej pasty a 200 g mletého hovädzieho mäsa. Smažte, až kým nebude mäso jemné.
• Nalejte obsah 1,5 litra vody. Dochutíme soľou a korením. Priveďte do varu a varte, kým nie sú fazule mäkké.
• Odstráňte z tepla, pridajte bylinky.

Podávajte po 10 minútach (nechajte uvariť).

Shavlya s Mashou

Ako variť:

• v kotli smažte 1 karotku a 1 cibuľu;
• pridá sa 300 g jahňacieho mäsa, pohár ryže, 200 g namáčanej Mashy, korenie, soľ, korenie;
• naplňte vodou (mala by pokrývať obsah kotla);
• dusíme do mäkka.

Podávame s paradajkami a uhorkami.

Pilaf s ryžou a Masha

Tento pilaf sa môže variť s mäsom alebo bez mäsa. Ukázalo sa, že rovnako chutné. Varenie:

• osmažte cibuľu a mrkvu v kanvici (každá po 100 g);
• pridajte jahňacie mäso (300 g);
• pridajte pohár ryže a nasiaknutú mashu, korenie na pilaf, zamiešajte;
• pridať vodu (mala by pokrývať jedlo v kotli);
• duste pod vekom, kým sa vlhkosť neodparí;
• pridajte hlavičku cesnaku, dusíme, kým nezmäkne.

Pozri sa tiež

Opis odrody fazule Black Eye, vlastností pestovania a výnosnosti

Podávame s nakladanou cibuľou, paradajkami a uhorkami.

Ryža s Mashou

Toto vysoko kalorické jedlo z bôbov a obilnín nahradí druhé mäso. Ako na to:

• varte 1 pohár ryže;
• Namočte 200 g Mashy po dobu 30 minút, potom povarte, kým nezmäkne;
• Chop 1 cibuľa a 1 mrkva a poter v rastlinnom oleji;
• na panvicu pridáme ryžu a kašu, soľ a korenie;
• dusíme 2 minúty.

Podávame s nakrájanými bylinkami a paradajkami.

Koláče s Mashou

Fazuľová kaša vydáva výdatnú náplň do koláčov. Ako variť:

• Namočte 300 g fazule na 1 hodinu;
• Na malé kocky nakrájajte 1 cibuľu a 1 mrkvu, až do mäkka ich osmažte v rastlinnom oleji;
• fazuľa povarte, kým nezmäkne, a potom ju pretrite sitom;
• Vložte fazuľové struky do panvice s cibuľou a mrkvou, pridajte soľ, korenie, cesnak;
• dusíme 2 minúty.

Pripravte nekvasené cesto:

• Zmiešajte pohár múky so štipkou soli a 1 vajcom;
• pridajte vodu, kým cesto nezaostáva za rukami;
• votrite sa do gule, zabalte do lepiacej fólie, nechajte 30 minút.

Urobte koláče z cesta a náplne. Smažte v rastlinnom oleji.

cannelloni

Na plnenie cestovín použite mash. Príprava:

• Smažte 300 g šampiňónov v oleji;
• pridajte 1 cibuľu a rozdrvený cesnak;
• Namočte kašu a potom povarte, až kým nebude jemná;
• šťava uvarená v rmutu, pridajte do húb;
• mix, soľ, korenie;
• naplňte canneloni, vložte do hrnca;
• prelejeme omáčkou, posypeme syrom, pečieme v rúre.

Podávame s bylinkami a zeleninovým šalátom.

Mashhurda

Toto je hustá výdatná polievka. Pravidlá varenia:

• Smažte 500 g jahňacieho hrudka v tuku do chrumkavého stavu;
• pridajte nakrájanú 1 cibuľu a 2 mrkvy;
• po príprave mrkvy pridajte 1 lyžicu rasce, soli, korenia, koriandra;
• pridajte nasekané papriky (1 kus);
• dajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• zahriať, pridajte 4 nakrájané paradajky;
• naliať 3 litre vody;
• dajte pol pohára nasiaknutej Mashy do vriacej vody;
• potom pridajte 4 nakrájané zemiaky;
• pridať pol šálky ryže;
• pokvapkajte pod vrchnák až do mäkka.

Nalejte do misiek. Pridajte nasekané koriandr, kôpr, petržlen a rozdrvený cesnak.

Kichari

Príprava:

• namočte ryžu a kašu (polovica ryže), potom povarte;
• na panvici smažte korenie (rasce, korenie, koriander) bez oleja;
• pridajte spolu olej a restovanú cibuľu a nasekaný cesnak;
• pridajte mrkvu, cuketu, papriku;
• pridajte vyprážanú zeleninu na ryžu a kašu, soľ.

Podávame s nasekanými bylinkami. Miska vyzerá ako vegetariánsky pilaf.

Masha kotlety

Táto fazuľová miska je ideálna pre chudé menu. Príprava:

• namočte 300 g fazule pol hodiny;
• Vařte kašu, až kým nebude ponuka;
• nasekajte a opekajte jednu cibuľu a 1 mrkvu;
• pretlačte kašu cez mixér spolu s cibuľou a mrkvou;
• pridajte soľ, korenie, suché korenie;
• miešať s vajcom;
• pripravte kotlety s mokrými rukami, nakrájajte strúhanku a smažte v rastlinnom oleji.

Podávame s paradajkovou omáčkou.

Naklíčený šalát Masha

Fazuľový šalát je perfektný raňajkový jedál. Nasýti a dodáva vitamíny. Ako variť:

• rozprestierajte listy šalátu na tanieri;
• dajte na vrch pohárik klíčkov Mashy;
• posypeme 1 polievkovou lyžicou pražených a lúpaných semien;
• soľ korenie;
• pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Podávame s plátkom toastového chleba.