Ako správne uchovávať fazuľa doma, aby sa chyby nezačali
Chutná a zdravá zeleninová plodina spravidla poteší záhradníka bohatou úrodou. Môžete ho však stratiť, ak si neprečítate odporúčania o tom, ako ušetriť fazuľa, aby sa chyby nezačali doma. Osobitným nebezpečenstvom je fazuľa obyčajná, ktorá môže zničiť zásoby za pár mesiacov. Ani hermeticky uzavretý kontajner neuchováva. Tento produkt musíte skladovať podľa vlastných pravidiel.
Ako udržať fazuľa pred chybami
Malý hmyz, ktorý začína v nezrelých strukoch, výrazne poškodzuje výsadbu. Škodcovia sa aktivujú v horúcom počasí. Larvy sa usadzujú v množstve 20 až 30 jedincov na struk. Potom sa produkt stáva nevhodným na potravinové účely alebo ako osivo. Na ochranu rastlín pred napadnutím semenným chrobákom zasiať nedotknuté semená, ošetriť výsadbu pomocou Detis alebo Metapox a pozberať pred prasknutím strukov.
Tipy na ochranu fazule pred zasiahnutím bugom:
- zberajte ráno, opatrne odrežte struky nožnicami a podopierajte ich rukou;
- zabezpečiť tesnosť sklenených nádob;
- vykonať prípravu pôdy na pred výsevom: obohatiť ju baktériami uzlíka zavedením bakteriálnych prípravkov alebo pôdy z hrebeňov, na ktorých boli bôby pestované;
- pestovať jednotlivé rastliny na osivo, čo zvýši kvalitu a produktivitu plodiny.
Ako pripraviť fazuľa na uskladnenie
Ak chcete zachovať väčšinu zozbieraných bôbov na zimu, musíte venovať osobitnú pozornosť sušeniu, ktoré sa vykonáva v niekoľkých fázach:
- zbierať tobolky;
- rozmiestnené na slnečnom a dobre vetranom mieste. V mestských podmienkach sa fazuľa naleje na papierovú nátierku na balkóne alebo lodžii;
- počkajte asi dva týždne, kým struky zožltnú, mierne sa otvoria a zrná nestvrdnú;
- zahriať semená na ľudskú spotrebu v peci pri 60 stupňov na pol hodiny;
- vložte semeno na krátky čas do mrazničky.
Správne zaobchádzanie s fazuľami ochráni pred škodcami a zabije larvy.
Druhá možnosť sušenia: fazuľa je vylúpaná a rozprestretá na suchom povrchu za občasného miešania.
Pravidlá ukladania fazule tak, aby sa chyby nezačali
Domáce podmienky sú vhodné na skladovanie bohatej úrody, ak sa dodržiavajú potrebné pravidlá. Semená môžu nielen prezimovať, ale prežiť niekoľko rokov, bez poškodenia škodcami a bugmi: je dôležité vedieť, ako:
- Sklenené poháre sterilizujte, pridajte trochu popola a naplňte fazuľou. Pred varením semená opláchnite.
- Nakrájajte pár strúčikov cesnaku a zamiešajte do fazule.
- Vložte veľké množstvo fazule do škatúľ alebo škatúľ obložených novinami: tlačiarenská farba slúži ako ochrana pred hmyzom.
- Pridajte do nádoby s fazuľou vetvičku nechtíka, kôpru alebo rozmarínu, ktorý odpudzuje chyby.
Výber kontajnerov a priestorov: vytváranie optimálnych podmienok
Suché zrná sa ukladajú do vzduchotesných nádob: do plastových vreciek, sklenených pohárov alebo plastových nádob a ukladajú sa na tmavé, chladné miesto s teplotou vzduchu nie vyššou ako +10 stupňov a vlhkosťou do 50%. Z dôvodu ochrany pred jadrom sa výrobok umiestni do mrazničky av zime sa vyberie na balkón alebo terasu. Fazuľa nestráca svoju chuť a výživné vlastnosti po dlhodobom vystavení nízkym teplotám.
Teplý a vlhký vzduch podporuje klíčenie semien.
Ak sa na uskladnenie vyberie plachtovinové vrecko, musí sa pripraviť vopred: namočte do soľného roztoku a vysušte. Toto opatrenie slúži ako spoľahlivá ochrana proti chybám.
Prístavy, komory a pivnice s vhodným teplotným režimom sa považujú za ideálne miesta na skladovanie fazule. Lodžia a pivnice sú povolené ako dočasné uskladnenie, pretože nezachovávajú konštantnú teplotu a vlhkosť.
Mrazené fazule
Zber fazule špargle pripadá na 14. deň od okamihu kvitnutia a pokračuje každý druhý deň.
Ak chcete zachovať príjemnú chuť, jemnú vôňu a citlivosť zelených fazúľ, budete musieť zimu zmraziť mladé, čerstvo krájané ovocie. Lusky sa opláchnu a odstránia sa chvosty a vonkajšie poškodenia. Je dovolené zmraziť celé struky alebo po častiach. Na zachovanie chuti a užitočných vlastností sa zobrazuje blanšírovanie: struky sa varia tri minúty vo vriacej vode a uložia sa do studenej vody s ľadom.
Potom sa produkt vysuší pomocou papierovej alebo látkovej utierky a distribuuje sa do polyetylénových vreciek alebo plastových nádob, ktoré sa ďalej uchovávajú v chladničke. Predvarená surovina slúži ako polotovar. Po rozmrazení sa hotové tobolky znovu zmrazia.
Skladovanie pri izbovej teplote
Výrobky z fazule, ktoré sú odborne pripravené, sú schopné prezliecť sa v miestnosti. Časť plodiny sa môže chladiť, zvyšok fazule sa zmrazí na tri hodiny v plastových vreckách v mrazničke. Potom sa semená musia vysušiť.
Aby sa zbavili chýb, fazuľa sa varí v otvorenej peci pri 100 ° C počas 20 minút. Nádoby by mali byť zapečatené a umiestnené na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste, napríklad v kuchynskej skrinke alebo stole. Okolitá vlhkosť by mala byť nízka a izbová teplota by mala byť mierna.
Kroky, ktoré treba urobiť pri skladovaní fazule doma:
- odmietanie ovocia čiernymi bodkami;
- lúpanie strukov;
- zbaviť sa semien s kvetom na povrchu.
Je zakázané:
- pred uložením do nádoby umyť fazuľa;
- používať nádoby schopné hromadiť kondenzát;
- organizovať skladovanie v blízkosti zdroja tepla.
Podmienky
Hlavnou požiadavkou na skladovanie tejto strukoviny je udržiavanie určitej teploty a vlhkosti: Z týchto parametrov do značnej miery závisí trvanlivosť produktu.
Trvanlivosť fazule ovplyvňujú aj ďalšie faktory:
- Tara. Je lepšie používať tašky vyrobené z prírodných materiálov, kartónové krabice, drevené debny.
- Pojmy.Chyby sa rozmnožujú v teplom, preto by sa na mieste skladovania mala zabezpečiť nižšia teplota, ktorá chráni pred škodcami a zachováva škrupinu. Fazuľa obyčajná ukladá naraz až dvesto vajec a v krátkom čase ničí zásoby. Optimálne teplotné podmienky v miestnosti: +5 - +10 stupňov. Ak ukazovatele stúpajú vyššie, musíte ich sklopiť alebo vybaviť výrobok chladiacim skladom. Vysoká vlhkosť vzduchu (viac ako 50%) je neprijateľná, zrná sa plesnia, absorbujú zápach vlhkosti a strácajú svoju prezentáciu.
- Doba trvania. Obdobie skladovania fazule doma, aby sa nespustili chyby, je do značnej miery určené kontajnerom. Ak dodržíte pravidlá, plátno a drevené debny môžu zachrániť strukoviny dva až tri roky. Spracovaný produkt v hermeticky uzavretých sklenených nádobách si zachováva svoje spotrebiteľské vlastnosti až 8 rokov.
Ak hosteska uvažuje o alternatívnom spôsobe ochrany úrody, so spoľahlivou ochranou pred výskytom zákerných chýb, navrhuje sa konzervovanie. Zrná získané týmto spôsobom sú vhodné na spotrebu po dobu dvoch rokov. Polotovar bude slúžiť ako pomôcka pre kulinárskeho špecialistu, pretože sa používa ako príloha a súčasť prvých chodov, šalátov alebo dusených pokrmov.
Po oboznámení sa s pravidlami a možnosťami domáceho skladovania môžete rozšíriť oblasť pestovania tejto zdravej zeleniny.
