Ako a koľko si môžete doma ošúpané vlašské orechy uložiť

Od staroveku sa orech nazýva „stromom života“, pretože jeho plody dokážu uspokojiť hlad, obnoviť silu a dokonca vyliečiť človeka. Jedlo hrsť orechov denne môže nasýtiť telo vitamínmi, organickými kyselinami, minerálmi, vlákninou, éterickými olejmi a nenasýtenými tukmi. Je však dôležité nielen vedieť, ako zbierať ovocie, ale aj ako doma ukladať olúpané vlašské orechy alebo v škrupine.

Aké vlašské orechy sú vhodné na skladovanie

Pri výbere orechov vhodných na skladovanie by ste mali vziať do úvahy predovšetkým načasovanie zberu ovocia:

1. Skorý pokles orechov naznačuje, že strom nemá dostatok živín na dozrievanie alebo prítomnosť škodcov.
2. Plody, ktoré odpadli v dôsledku silného vetra, sú vhodné na spotrebu iba v nasledujúcich dňoch.
3. Mladé orechy počas následného skladovania stratia vlhkosť, ktorú sú jadrá nasýtené, a zo suchého, bez chutného jadra premenia plody.
4. Na uskladnenie používajte iba tie orechy, ktoré spadli v období silného „vypadávania vlasov“ stromu.

Orechové plody sa zberajú od tretej dekády augusta do konca septembra.

Ako si vybrať maticu

Je veľmi ľahké vybrať vhodné vzorky na slepý pokus, ak:

1. Orechy rovnakej veľkosti sú vhodné na zimné skladovanie bez nečistôt a tmavej kôry, čo naznačuje minuloročnú úrodu.
2. Obal by nemal obsahovať triesky alebo praskliny. V opačnom prípade sa orechy rýchlo opotrebujú alebo plesnia.
3. Pred nákupom je vhodné otvoriť pár orechov a skontrolovať čerstvosť jadier. Horké, tmavé jadrá so špecifickým žluknutým zápachom nie sú vhodné na následný zber. Chuť fazule by mala byť sladká a príjemná.
4. Vo svojich rukách si vopred potriasť pár orechov. Súčasne čerstvé orechy nevydávajú zvinutý zvuk jadier, čo naznačuje, že jadrá sú už predsušené alebo plody boli skladované pri zvýšených teplotách.
5. Ovocie vhodné na skladovanie by zároveň nemalo byť veľmi ľahké. Takéto orechy sú vo vnútri často prázdne.

Vhodný na dlhodobé skladovanie a vlašské orechy už bez škrupiny. Okrem toho môžete výrazne skrátiť čas na odlupovanie surovín, skontrolovať prítomnosť všetkých jadier na prítomnosť zhnitých, rozmaznaných alebo pomalých vzoriek.

Pri nákupe takýchto semien by ste mali zvážiť:

1. Všetky jadrá musia mať rovnakú farbu. Naozaj si môžete byť istí iba v tomto prípade: všetko ovocie je staré jeden rok a nemieša sa s predchádzajúcou úrodou.
2. Nevyberajte drvené jadrá, pretože tak predajcovia skryjú rozmaznané suroviny.
3. Nekupujte suroviny na ulici, v blízkosti prepravných vidlíc, pretože jadrá absorbujú prach, nečistoty a zvyšky z ciest.
4. Nezabudnite ochutnať produkt. Charakteristická horkosť a nepríjemná aróma okamžite naznačujú nekvalitný produkt.

Ako pripraviť orechy na zber

Ak boli orechy zberané vo vlhkom počasí, musia sa sušiť na dobre vetranom mieste. Potom ovocie zbavte škrupiny a pošlite ho do rúry na pečenie na 60 minút. Týmto spôsobom je ľahké chrániť plodinu pred moľami a inými škodcami.

Najlepšia voľba pre domáce úložisko

Pri výbere možností skladovania ovocia doma by sa malo vychádzať z toho, či sa orechy budú skladovať celé alebo v samostatných jadierkach. Užitočný produkt môžete uložiť na dlhú dobu dvoma spôsobmi naraz.

Pozri sa tiež

Výsadba, pestovanie a starostlivosť o liesku v Urali

Vlastnosti skladovania vlašských orechov v škrupine

V škrupine sa ovocie môže skladovať po dlhú dobu, ak sa pripravia alebo zakúpia orechy správnej kvality. Ak chcete produkt uchovať dlhšiu dobu, musíte zvážiť niekoľko jednoduchých funkcií ukladania:

1. Pred zberom v zime musia byť suroviny vytriedené a sušené prirodzene alebo v peci pri minimálnej teplote.

Orechy osušte ich posypaním látkou alebo papierom na podlahu. Ovocie tak vyschne za 5 až 6 dní. V takom prípade sa orechy musia pravidelne miešať. Sušenie môžete urýchliť umiestnením ovocia do rúry pri teplote 40 - 50 stupňov a ponechaním v tejto polohe 1 hodinu.

2. Pripravené orechy umiestnite na sklenené alebo kovové misky a nádoby dôkladne uzavrite vekom. Týmto spôsobom je ľahké uchovať plodinu až šesť mesiacov.
3. Ak sa orechy použijú v blízkej budúcnosti (2-6 mesiacov), stačí zabalené ovocie zabaliť do textilných vriec.
4. Obrobky by ste nemali skladovať na balkóne kvôli vysokej vlhkosti v miestnosti.
5. Skladovanie pri vysokých teplotách je tiež kontraindikované pre produkt, inak sa jadrá úplne vyschnú.

Ak si na jeseň sadnete na orechy, môžete zabudnúť na problémy kardiovaskulárneho systému, kostrových systémov, gastrointestinálneho traktu počas celého roka a znížiť riziko nádorov.

Ošúpané jadrá

Môžete tiež uchovávať jadrá orechov pri dodržaní niekoľkých podmienok:

1. Nasekané orechy nakrájajte.
2. Roztriediť jadrá a usušiť v rúre a umiestniť ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom.

Pri kalcinácii jadier nedovoľte uvoľnenie oleja, inak bude produkt horký. Rovnakým spôsobom môžete chrániť suroviny pred ďalším rozkladom.

3. Ochladzujte zrná. Zabalte plodinu do sklenených alebo plechových nádob, tesne uzavrite vekom.
4. Polovýrobky sa skladujú pri izbovej teplote najviac 14 dní.

Podmienky na dlhodobé skladovanie

Životnosť lúpanej orechy môžete predĺžiť dodržiavaním podmienok pre dlhodobé skladovanie:

1. Semená skladujte v byte na tmavom, chladnom a suchom mieste, balené v čistých sklenených nádobách.
2. Pripravené a sušené jadrá zložte do sklenenej nádoby, zavrite viečka a vložte ich do priehradky chladničky na spodnej polici.
3. Zabalte plodinu do plastových vreciek, pevne ju uzavrite a vložte do mrazničky.

Ak chcete matice držať dlho v škrupinách, musíte:

1. Kalcinujte suroviny a vložte ich do sklenených pohárov, drevených škatúľ, látkových vriec.
2. Položte obrobky doma, v miestnostiach s nízkou vlhkosťou a nízkymi teplotami. Nadmerná vlhkosť spôsobí hnilobu ovocia. A teploty nad 21 stupňov povedú k žluknutiu produktu.
3. Ovocie skladujte v izbových podmienkach bez náhlych zmien teploty. Neumiestňujte ovocie blízko „voňavej“ zeleniny a ovocia, inak absorbujú pachy tretích strán.

Aby sa orechy dlho uchovali, v miestnosti sa fumiguje síra.Týmto spôsobom môžete tiež chrániť produkt pred plesňami a dať škrupine svetlý odtieň.

Pri dodržaní vyššie uvedených podmienok si môžete uchovať užitočné plody po dobu 6 až 12 mesiacov.

Sušiaci kontajner

Pri pohľade na nádobu, v ktorej sa majú orechy skladovať, je potrebné zohľadniť tieto skutočnosti:

• nádoba musí byť suchá, čistá, bez poškodenia a pachov tretích strán;
• je lepšie zabaliť polotovary do sklenených alebo hlinených nádob. Nádobu prikryte voľným vekom;
• nešúpané orechy sú dobre uložené v jednoduchých kartónových alebo drevených debnách;
• vyhýbajte sa skladovaniu surovín v plastových vreckách, pretože tento materiál neumožňuje vzduchu prechádzať a prispieva k rozvoju patogénnej mikroflóry, plesní;
• nádoba s olúpanými orechmi musí byť pevne uzavretá vekom;
• na zmrazenie výrobku sú vhodné plastové obaly alebo vrecká so spojovacími prvkami.

Pozri sa tiež

Prečo lieskové orechy nemusia prinášať ovocie, príčiny a choroby, spôsoby riešenia problému

Výberom vhodného obalu na skladovanie môžete výrazne predĺžiť dobu použiteľnosti produktu.

Teplota a vlhkosť

Pri skladovaní surovín je dôležité dodržiavať priaznivé podmienky. Priemerná skladovacia teplota produktu sa môže meniť od -5 do +10 stupňov. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 60%. Je tiež potrebné chrániť produkt pred priamym slnečným žiarením.

Dátumy skončenia platnosti

Koľko mesiacov alebo rokov na skladovanie orechov závisí od mnohých faktorov, napríklad od dodržiavania podmienok zberu, výberu úložného priestoru, kontajnerov, teploty a vlhkosti v miestnosti.
Kolotykh

Štiepané polotovary sa ukladajú:

• jadro sa môže skladovať až 21 dní za predpokladu, že polotovary sú balené v uzavretých nádobách vyrobených zo skla alebo cínu v tmavej suchej miestnosti;
• až 6 mesiacov - v chladničke, na bočnej alebo spodnej polici;
• 1 rok - v mraziacom priestore rozptýlenie semien do vriec s uzávermi, plastové misky s viečkami.

nerafinovaný

Čas použiteľnosti nerafinovaného produktu je 12 mesiacov.

Spôsoby, ako predĺžiť skladovateľnosť

Dlhé držanie veľkého počtu orechov nie je ľahké. Ak plodina nevytvorí priaznivé podmienky na konzerváciu, plodina sa rýchlo rozpadne.

Avšak aj pri dodržiavaní teplotného režimu a neustálej kontrole stavu surovín je veľmi ťažké uchovať ovocie počas celého roka. V tomto prípade je lepšie použiť alternatívne spôsoby skladovania zdravej liečby, uvedené nižšie.

Môžem sa smažiť

Vyprážaním jadier v panvici môžete ľahko predĺžiť trvanlivosť produktu. V takom prípade môžete obrobky vyprážať v mikrovlnnej rúre aj v rúre. Po vyprážaní sa suroviny musia ochladiť a umiestniť do uzavretých pohárov alebo textilných vriec. Produkt skladujte na suchom a chladnom mieste. Skontrolujte jadrá raz mesačne na prítomnosť plesní a znova ich usušte.

Ak chcete produkt dlhodobo uchovať, môžete z jadier urobiť jednoduchý blank s prídavkom medu. Za týmto účelom skombinujte med a orechy v pomere 1: 2. Trvajte na výslednej hmote niekoľko dní na tmavom mieste a uložte ju do chladničky. Skladujte takýto výrobok po dobu jedného roka.

Pečením orechov na panvici zlepšujú ich chuť a trvanlivosť surovín. Zároveň sa však stráca vitamín B.

Zmraziť

Orechy môžete uchovávať v chladničke najviac 2-3 týždne. Aby sa však dlho zachovala hodnotná pochúťka, je lepšie zmraziť jadrá tak, že sa zabalia do plastových vreciek alebo plastových nádob. Takto môžete mať po celý rok k dispozícii sklad vitamínov a minerálov.

Rozmrazovanie orechov je veľmi jednoduché. Stačí nechať orechy 15 minút pri izbovej teplote alebo ich umiestniť na spodnú poličku chladničky na 2-3 hodiny.