TOP 4 recepty, ako variť švestky doma na zimu
Vynikajúce sušené švestky sa predávajú na trhoch a takmer v každom obchode s potravinami. Je to užitočný produkt, z ktorého si môžete pripraviť rôzne jedlá. Ako si môžete urobiť sušené slivky doma? Požadované metódy prípravy vám umožnia vytvoriť chutné dezerty.
Funkcie varenia sliviek
Ak chcete vytvoriť dezert, je lepšie zvoliť veľké bobule. Odporúča sa používať ovocie, ktoré má tmavú pokožku a váži 35 - 40 g.
Ak sú slivky veľké, semená by sa mali odstrániť. Ale aj v prípade malých a stredných plodov je vhodné ich odstrániť. Ak ovocie varíte na pleche na pečenie, je vhodné ich rozrezať.
Aj keď na vytváranie sliviek je veľa času, výsledok je stále opodstatnený. Koniec koncov, v tomto produkte nebude žiadna chémia, preto je pre človeka úplne bezpečný.
Príprava hlavnej zložky
Na vytvorenie zdravej liečby by sa bobule mali vytriediť. Je dôležité, aby plody neboli mäkké a prezreté. Pred sušením sa bobule umyjú, chvosty sa odstránia.
Vyžaduje sa Blanching. Bobule sa umiestnia do cedníka, potom do vriacej vody s prídavkom sódy (1 lyžica na 1 liter vody). Tým sa odstránia usadeniny vosku. Potom je potrebné ich umyť studenou vodou a nechať ich vyschnúť na uteráku.
Ako variť švestky doma?
Existuje niekoľko receptov na vytvorenie chutnej pochúťky. Bez ohľadu na to, ktorý spôsob varenia sa vyberie, získa sa zdravý dezert. Odtiene varenia sa v závislosti od metódy mierne líšia.
Prírodné sušenie bez cukru
Slivky možno pripraviť prirodzene. Sú rozdelené na polovice, ktoré odstraňujú kosti. Potom sa plody musia rozprestrieť na rovnom povrchu. Plátky by mali „vyhľadávať“. Sušenie sa uskutočňuje pod slnkom počas 4 až 5 dní.
Vo večerných hodinách musí byť ovocie odstránené vo vnútri a ráno vytiahnuté. Pravidelne sa pravidelne prevracajú do sucha. Potom by malo byť ovocie ponechané v tieni 3-4 dni.
Určenie, či je produkt pripravený, je ľahké. Po stlačení by z nej nemala vytekať žiadna šťava. Švestky sú pevné a pevné.
Ako sušiť sušené slivky v rúre?
Príprava produktu je v rúre jednoduchá. Slivky je potrebné blanšírovať, umyť v studenej vode a nechať uschnúť na uteráku. Ak sú plody rozdelené na polovice, tento postup sa nevykonáva. Sušenie v rúre zahŕňa nasledujúce kroky:
- Pec sa zahrieva na 50 stupňov. Do neho sa na 5 hodín vloží plech s ovocím. Slivky by sa mali súčasne ochladiť.
- Potom sa bobule prevrátia a sušia sa 5 hodín pri teplotách do 70 stupňov.
- Na konci sa rúra zahrieva na 75 stupňov.
Na to, aby kreveta získala lesklý povrch, nie je potrebné ju spracovať s niečím ďalším. Ak pár minút pred tým, ako sú plody pripravené, teplota sa zvýši na 120 stupňov, potom vytvorený cukor karamelizuje ovocie, ktoré bude žiariť.
Sladké sušené slivky
Aj keď nezavriete ovocie do pohárov vo forme dezertov, môžete z nich vždy urobiť vynikajúcu pochúťku. Sladké sušené slivky sa vyrábajú takto:
- Slivky by nemali byť na polovicu. Musíte iba odstrániť kosti.
- Ovocie by malo byť pokryté granulovaným cukrom v množstve 3: 1. Takže odchádzajú na jeden deň. Je dôležité pravidelne miešať slivku.
- Po vytvorení sirupu sa dezert uvedie do varu. Po varení sa kachle vypnú. Dezert sa mieša tak, aby bol všetok ovocie pokrytý sirupom.
- Potom sa zmes ochladí - ovocie je lepšie nasýtené zložením cukru. Po ochladení hmoty sa hodí do cedníka a kvapalina sa nechá odtekať. Polovice sa prenesú na pergamen a umiestnia sa do pece. Sušenie sa uskutočňuje 3 až 4 hodiny. Zvýšená teplota proces urýchľuje.
- Potom by mal krém schnúť pri izbových podmienkach.
- Cukrový sirup by sa nemal odstraňovať. Je vhodný pre likéry, kompóty.
- Výsledné slivky by mali byť elastické.
Plody sú vhodné ako dezert alebo na plnenie koláčov. K marinádam sa pridávajú aj sušené slivky - jedlo bude mať príjemnú chuť a arómu.
Sušenie v elektrickej sušičke
Ovocie je možné baliť nielen do pohárov, ale môžu sa vyrábať aj sušené slivky. Plody umiestnite na paletu. Plátky by mali byť hore. Sušenie je ľahké:
- 3-4 hodiny - pri 45 - 55 stupňoch.
- Ďalších 6 hodín sa ovocie varí pri teplote 60 stupňov.
- Počas posledných 6 hodín by mala byť teplota 75 - 80 stupňov.
Po jednej hodine musia byť palety zamenené tak, aby plody boli vysokej kvality. Po každej etape je potrebná prestávka veľa hodín.
Čo sa dá vyrobiť zo sliviek na zimu?
Dezerty sa pripravujú nielen z čerstvých produktov na zimu. Dobré sú aj sušené bobule. Tento výrobok používajú ženy v domácnosti na prípravu nasledujúcich zákuskov.
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- sušené slivky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 200 - 300 g;
- vanilkový cukor - 2 lyžičky
Plody sú rozložené v panvici, naleje sa niekoľko polievkových lyžíc vody. Všetko je pripravené až do zmäknutia slivky. Potom sa pridá cukor a všetko sa varí 10 minút. Dezert možno vybrať zo sporáka a pridať vanilkový cukor. Džem sa naleje do pohárov a prikryje sa vekom. Nádoby sa prevrátia a nechajú sa vychladnúť.
Bobule tiež robia vynikajúci kompot. Na plnenie potrebujete:
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 300 - 350 g.
Bobule je potrebné ponoriť do vriacej vody na 10 sekúnd a potom do studenej vody. Po ich vložení do bánk pridajte výplň.
Slivky tiež robia vynikajúci sirup. Požadovaný:
- šťava z klivky - 1 liter;
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 10 g.
Bobule sa rozdrvia a nechajú sa 1-2 dni. Stlačte šťavu, namažte ju. Potom sa pridá cukor, kyselina citrónová. Malo by byť vyhrievané na 85 stupňov. Sirup sa musí naliať do pohárov.
Mnoho ďalších jedál sa pripravuje na základe sušených sliviek. Ak sa na to použijú ovocie vyrobené z vlastnej vône, potom sa dezerty stanú obzvlášť chutné, a preto ich dospelí a deti veľmi milujú.
