20 najobľúbenejších receptov na prípravu polotovarov dusených na zimu

Pri príprave na zimu môžete použiť rôzne recepty s pridaním čučoriedky. Zmenou ingrediencií a spôsobu varenia je možné získať neobvyklú chuť. Prípravky z čiernej slivky čiernej sú užitočné a môžu sa skladovať dlhú dobu.

Funkcie zberu čiernej čiernej papriky na zimu

Hlavnou nuansou príchutí čerešne je správne spracovanie bobúľ. V závislosti od zvoleného receptu sa vyžaduje primeraná príprava rowan. Receptúra pre slepý pokus sa vyberie s prihliadnutím na dostupné prísady a vaše vlastné chuťové preferencie.

Výber a príprava chokeberry

Najlepší spôsob, ako pripraviť bobuľu, je vysušiť alebo zmraziť, pretože teplo ničí vitamíny. Suchá cícera je však príliš tvrdá, takže tradičné prípravky sú častejšie - džem, kompot, džús.

Plody mnohých odrôd plodín, vrátane granátového jablka čiernej a Nevezhinskej, sa vyznačujú hustou pokožkou, ktorá sa pred konzerváciou výhodne zmäkne.

Na tento účel sa blanšírovanie uskutočňuje umiestnením premytých bobúľ bez stopiek do vriacej vody na 10 minút. Vďaka spracovaniu šupka umožňuje cukrovému sirupu prejsť lepšie.

Pokiaľ nie je podľa vášho vkusu trpkosť, môžete ju znížiť. Astringencia je tvorená trieslovinami, ktoré môžu byť zmäknuté pridaním jabĺk do receptu.

Príprava kontajnerov

Na zabezpečenie dlhodobého skladovania obrobkov je dôležité nádoby riadne pripraviť. Za týmto účelom sa poháre sterilizujú tepelným alebo parným spracovaním. Najjednoduchším spôsobom je dôkladné umytie nádob, vloženie do rúry a zahrievanie na teplotu 140 - 150 stupňov, až kým kvapky vody nezmiznú. Nádobu môžete sterilizovať aj parou tak, že ju umiestnite na kovové sito pripevnené k nádobe s vriacou vodou.

Ako pripraviť čierny horský popol na zimu?

Chokeberry sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi. Slepé recepty sa líšia použitými zložkami a zložitosťou prípravy.

Arónia s cukrom bez varenia

Bobule sa umyjú a nechajú sa uschnúť na vaflovom uteráku. Vysušené ovocie sa zmieša s cukrom a rozdrví sa v mixéri, kým sa nedosiahne pyré. Vložte zmes do čistej panvice a za miešania počkajte, kým sa kryštály nerozpustia.Potom sa panva odloží, zakryje sa vekom počas 10-15 minút, potom sa obrobok naleje do sterilizovaných nádob.

džem

Klasický recept na výrobu džemu obsahuje množstvo jednoduchých krokov. Podľa receptu potrebujete:

Vyberte bobule bez vád a príznakov hniloby, odstráňte konáre a listy.
Nalejte do hrnca pohár vody, privarte a uvarte.
Vyliate ovocie nalejte do vriacej vody a jemne miešajte 5 minút, aby boli všetky bobule vo vode a zmäkli.
Vráťte hrniec do sporáka a varte na miernom ohni. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
Po uvarení znížte teplotu a pokračujte vo varení 15 minút.
Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte džem vychladnúť na izbovú teplotu. Potom znovu privarte a varte 16 minút, na konci pridajte kvapku vanilínu.

Pozri sa tiež

6 najlepších receptov na pečený baklažán na zimu

kompót

Ľahký spôsob konzervácie je priviesť zmes vody a cukru do varu a sirup variť 15 minút. Bobule s citrónovými klinmi sa nalejú horúcim sirupom.

Rowanová šťava

Čiernu šťavu z čiernej papriky môžete pripraviť pomocou rôznych nástrojov. Metóda varenia neovplyvňuje chuť.

Použitie odšťavovača

Bobule sa umiestnia do odšťavovača a vytlačia sa. Môžete pridať vodu, aby bola menej koncentrovaná.

Použitie odšťavovača

Použitie odšťavovača je najjednoduchší spôsob. Rowan sa naleje do priehradky zariadenia a spustí sa režim varenia.

Cez sito alebo tenká tkanina

Šťavu z bobúľ môžete vytlačiť ručne. Na tento účel sa bobule zložia do tenká alebo do sita a stlačia sa.

Rowanové víno

Na prípravu vína sú bobule drvené, pokryté cukrom, dôkladne premiešané a nechané kvasiť. O týždeň neskôr sa šťava vylisuje a prefiltruje, potom sa nechá vo fermentačnej nádobe a uzavrie sa vodnou pečaťou.

Metódy sušenia

Existuje niekoľko možností sušenia bobúľ. Procedúru môžete vykonať prirodzene alebo pomocou techniky.

V rúre

Sušenie v rúre je jednoduché. Stačí umývať bobule, olúpať stonky a položiť ich na plech.

Na slnku

Rowan sa môže šíriť tak, aby na suchom slnku vyschol. Plody sa umyjú a položia na uterák.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička pomáha urýchliť proces. Bobule sa umiestnia do zariadenia a spustí sa režim sušenia.

zmrazenie

Arónia môže byť zmrazená pre dlhodobé skladovanie. Premyté bobule sa vylejú do celofánu a vložia sa do mrazničky.

Blackberry jam

Bobule sa nasekajú v mixéri, nie však rovnomerne. Potom sa k nim pridá voda a celá sa varí. Po pridaní cukru varte ďalších 7 minút pri vysokej teplote a 5 minút pri nízkej teplote. Džem neustále premiešava drevenou lyžičkou.

Čerešňový sirup

Ak si chcete pripraviť sirup, musíte napustiť jeřábové a čerešňové listy po dobu 48 hodín. K infúzii sa pridá 1 kg cukru a tekutina sa varí na miernom ohni 15 minút.

Jam s jablkami

Berry jam sa pripravuje obdobne ako džem. Jablká sa tiež pomelú v mixéri a pridajú sa v prvom kroku varenia.

marmeláda

Strúhané bobule a 0,5 kg cukru sa umiestnia na nízku teplotu, premiešajú sa a zahustia. Táto hmota sa rozprestrie na plech na pečenie, namastí olejom a vysuší, až kým sa pri teplote 160 stupňov nevytvorí kôra.

Pozri sa tiež

4 najlepšie postupné recepty na výrobu baklažánu s ryžou na zimu

želé

Rowan je rozdrvený rukami v panvici, šťava je oddelená a prevarená voda je naliata. Zmes sa varí 15 minút a filtruje sa. Potom pridajte cukor, pokračujte vo varení a nalejte do želatíny a šťavy 5 až 7 minút po varení. Po ďalších 5 minútach je želé pripravené.

Hrozienka

Rozinky sa môžu vyrábať varením bobúľ v cukrovom sirupe a následným sušením. Ovocie môžete sušiť prirodzene alebo v rúre.

Namočený jeřáb

Rowan sa namočí do vriacej vody po dobu 3-5 minút, pridá sa k cukrovému sirupu a varí sa 10 minút.Po ochladení zmesi sa naleje do pohárov a nechá sa mesiac.

Rowan kvass

Premytá cicavica sa naleje vriacou vodou, pridá sa zriedená droždie, nádoba sa hermeticky uzavrie a nechá sa 5-6 dní na chladnom mieste. Cukor sa pridá k súčasnému kvasu.

Rowanový prášok

Výroba horského popola vyžaduje dva jednoduché kroky. Rowan je sušený a strúhaný alebo mletý v mlynčeku na kávu.

Rowan výplň

Aronia s cukrom sa naleje vodkou a naplní sa 4 týždne. Keď sa vodka vstrebáva, musíte ju doplniť.

alkohol

Voda a cukor sa pridávajú do špargľovej šťavy a potom sa nechajú kvasiť. Zmiešaním fermentovanej šťavy s tinktúrou sa z plodov získa likér.

Kandizované ovocie

Varenie kandizovaného ovocia si vyžaduje niekoľko krokov. Receptúra pozostáva z nasledujúcich krokov:

Čistá cicavica sa naleje do vody a trvá na tom 1-2 dni, pričom sa voda pravidelne mení.
Vyvarte sa cukrového sirupu, pridajte do neho bobule a hodinu varte. Sirup sa musí neustále miešať.
Pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú, po ktorej sa sirup vypustí.
Aronia sa ponechá v cedníku na niekoľko hodín a potom sa položí na rovný povrch, aby uschol.
Hotové kandizované ovocie sa posype cukrom a umiestni do pohára.

Varené kandizované ovocie môžete použiť na dekoráciu zákuskov a ich jedenie v čerstvom stave. Kandizované ovocie sa tiež často používa ako náplň do pečiva.

Sladkosti popola z červeného pohoria

Na výrobu čokolády z červenej odrody horského popola musíte mletie vaječného bielka s cukrom, pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte, až kým nedosiahnete hustú konzistenciu. Každé vybrané bobule, predtým umyté a zbavené stopky, sa navinie v hmote. Potom sa horský popol posype práškovým cukrom a nechá sa zaschnúť.

Koľko si chcete udržať čerstvý horský popol?

Ostružinové ovocie dobre znáša chlad a môže si zachovať všetky výhody a chuť podľa pravidiel skladovania. Najlepším miestom na skladovanie čerstvých cícerov je chladnička. Chladné a suché miesto, napríklad pivnica alebo pivnica, je tiež dobré. Teplota vlhkosti pre bezpečnosť plodiny by nemala prekročiť 70%.