9 najlepších receptov na domáce figy v zime
Obr (obr) je už dlho známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Čerstvé ovocie je výživné, má vysoký obsah cukrov, draslíka a vitamínov. Je však ťažké nájsť ovocie v jeho prirodzenej podobe, my sme s fíkami lepšie oboznámení ako sušené ovocie zo skladu. Ale ženy v domácnosti stále vyrábajú figy na zimu. Predstavíme vám zaujímavé recepty na spracovanie tohto zdravého ovocia.
Jemnosti obrobku
Pri zbere fíg v zime je dôležité venovať pozornosť vonkajšej škrupine a vôni ovocia. Kôra ovocia je pomerne tenká, rýchlo poškodená, dužina sa začína zhoršovať a vydáva kyslú vôňu. Na konzerváciu by ste nemali používať mäkké ovocie, je lepšie používať ich čerstvé.
Ako sa zbierajú figy?
Fíkovník sa zberá dvakrát ročne - v júli a septembri. Načasovanie sa môže zmeniť v závislosti od miesta rastu rastliny. Zber ovocia sa najlepšie vykonáva ráno.
To by sa malo robiť v uzavretom obleku a rukaviciach, pretože opadavá časť rastliny vylučuje tekutinu, ktorá môže dráždiť pokožku.
Pri zbere fíg si vezmite zrelé ovocie bez stôp a bez známok kazu. Uchovávajte čerstvé ovocie na chladnom a tmavom mieste nie dlhšie ako 5-6 hodín.
Príprava jedál
Misky na figu sa nezhoršia dlho a zachovajú si svoj vkus, ak budete dodržiavať pravidlá používania a spracovania nádob:
- Na varenie používajte smaltované alebo nerezové panvice.
- Poháre pred použitím dôkladne umyte sódou, ošetrite horúcou parou.
- Veka tesne pred spojením sterilizujte.
Na skladovanie konzervovaného jedla je najlepšie používať sklenené poháre rôznych veľkostí. Pred použitím skontrolujte, či neobsahuje triesky a praskliny.
Ako pripraviť figy na zimu doma?
Čerstvé figy sa neuchovávajú dlho, takže existuje veľa rôznych receptov na konzervovanie, mrazenie a sušenie fíg.
Sušený výrobok
Fíkový strom dobre znáša sušenie a zachováva si svoje prospešné vlastnosti. Na výrobu sušeného ovocia berú zrelé plody, ktoré spadli zo stromu. Sú očistené od prachu a položené na rošt v jednej vrstve, mierne navlhčené vodou.
Počas procesu sušenia môže ovocie začať kvasiť. Aby sa tomu zabránilo, je na niekoľko sekúnd ponorený do horúceho cukrového sirupu.
Fíky ponorené do cukru sa položia na dosky a sušia sa dva týždne. Potom sa plody sploštia, navlečú na šnúre, zavesia sa na tienisté suché miesto.
Môžu sa v mrazničke zmraziť figy?
Jediným spôsobom, ako zachovať všetky užitočné látky z figy, je zmraziť ju. Na zber zberajte zrelé plody tmavej farby, bez známok poškodenia alebo hniloby. Fíky môžete zmraziť celé alebo ich nakrájaním na plátky.
Sekvencia zmrazenia:
- ovocie umyte, nechajte ho zaschnúť;
- dajte ovocie na podnos a vložte ho na slnko;
- po dni pošlite obrobok do mrazničky na 1-2 hodiny;
- preneste mrazené ovocie do nádob alebo tašiek.
Obrobok sa uchováva v mrazničke najviac 6 mesiacov.
Fig jam
Jedným zo spôsobov, ako uložiť fíky na zimu, je uviaznuť. Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
zloženie:
- figový strom - 700 g;
- cukor - 500 g
Vylúpajte zrelé ovocie z úlomkov a zakryte cukrom po dobu 3 hodín, aby sa extrahovala šťava. Potom dajte nádobu s ovocím do ohňa a varte 5 minút. Nechajte vychladnúť a namočte do sirupu 10 hodín. Vypusťte sirup, prevarte a nalejte bobule balené do pohárov. Zrolujte nádobu a vložte ju do pivnice.
Fig jam
Na prípravu budete potrebovať:
- fig - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- citrón - 1 ks;
Ovocie umyte a nakrájajte na malé kúsky. Odložte malé množstvo nasekaných fíg. Lúpajte citrón. Ovocie prejdite mixérom. Nalejte cukor do zemiakovej kaše, varte 30 minút. Pridajte hrboľaté figy a varte. Distribuujte v nádobách, utesnite vekom.
kompót
zloženie:
- fig - 600 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 6 litrov.
Na prípravu kompótu pridajte súčasne cukor a figové ovocie do vriacej vody. Nápoj uvarte 10 minút. Nalejte tekutinu do sterilizovaných nádob, rovnomerne rozdeľujte ovocie. Zalejte poháre a vložte ich na tmavé miesto.
Figy v náleve
komponenty:
- figy - 1 kg;
- granulovaný cukor - 750 g;
- citrón - 1 ks;
- voda - 300 ml.
Umyté ovocie vložte do panvice s vriacou vodou, povarte 5 minút a vypustite do cedníka. Sirup povarte z vody a cukru a pridajte do neho mierne uvarené ovocie. Masu nechajte variť pol hodiny. Citrónovú šťavu vytlačte do fíg v sirupe a varte 10 minút. Usporiadajte do pohárov, zavrite vekom.
Nakladané ovocie
zloženie:
- fig - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- soľ - 10 g;
- karafiátové hviezdy - 10 ks;
- bobkový list - 3 - 4 ks;
- korenia;
- škoricový prášok - 5 g;
- citrón - 1 ks;
- ocot - 200 ml;
- port - 100 ml.
Umyte figy, prepichnite kožu špáradlom. Do nádob umiestnite ovocie, bobkové listy a citrónovú kôru. V samostatnom hrnci varte soľanku z cukru, soli, octu, prístavu a korenia. Naplňte poháre fíg vriacou kvapalinou. Po dobu 7 dní marinádu vypustite dvakrát denne, povarte ju a naplňte ju nádobou. Po týždni vypustite soľanku, rozdeľte korenie rovnomerne po poháre, nalejte do vriacej marinády a nádoby uzavrite.
víno
Na varenie budete potrebovať:
- sušený fig - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vínne droždie - 10 g;
- voda - 4 l;
Ovocie nakrájajte na malé kúsky, nalejte do nádoby vhodnej veľkosti. Sirup povarte a nalejte do fľaše. Doplňte vodou, pridajte droždie. Fľašu uzavrite papierom a do nej urobte otvory.
Nápoj miešajte, neochladzujte ani nezahrievajte mesiac. O ukončení infúzie vína svedčia plody, ktoré sa usadili na dne.
Napite nápoj, nalejte do čistých fliaš, preneste na tmavé a chladné miesto.
alkohol
zloženie:
- figy - 5 - 6 ks;
- voda - 800 ml;
- cukor - 1 kg;
- alkohol - 1 liter.
Libra fíg do kaše, pridajte vodu, nechajte ho variť týždeň. Infúziu dobre prepláchnite tenkou tkaninou alebo jemným sitom. Nalejte tekutinu do fľaše, pridajte cukor, pridajte alkohol a dôkladne premiešajte. Nalejte nápoj na niekoľko hodín. Znovu napnite, nalejte do nádob a preneste na chladné miesto.
