Jednoduché recepty na výrobu jablkovej šťavy doma na zimu pomocou odšťavovača
Akékoľvek domáce výrobky majú výhody oproti produktom kúpeným v obchode. Sú zdravšie, chutnejšie a obsahujú iba prírodné prísady. To isté platí pre domácu jablkovú šťavu pripravenú na zimu. V chladnom počasí vám takýto nápoj poteší leto, sviežu chuť a naplní telo vitamínmi. Aby však bol dobre uložený a obsahoval užitočnejšie komponenty, je potrebné zvoliť vhodný recept a dodržiavať navrhovaný algoritmus.
Jemnosti varenia
Kým je jablková šťava často vyrábaná doma, zvyčajne ide o nápoj určený na priamu konzumáciu. Pokiaľ ide o prípravu na zimu, je potrebné zohľadniť niektoré vlastnosti:
- najzaujímavejšia chuť sa dá dosiahnuť použitím jabĺk s inou zeleninou a ovocím alebo pridaním korenia;
- pena vytvorená počas procesu varenia musí byť odstránená - to spôsobí, že tekutina bude ľahšia a zníži sa množstvo sedimentu;
- Domáce ingrediencie nebudú také čisté ako šťava z obchodov, stále ich však môžete odľahčiť citrusovými plodmi.
Aké odrody jabĺk si vyberiete najlepšie?
Na výrobu šťavy sú vhodné tieto ovocné odrody:
- aníz;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey hodiť.
Podporuje sa miešanie viacerých odrôd, čo vám umožní dosiahnuť zaujímavú, zmiešanú chuť a arómu nápoja. Na zber v zime sú vhodnejšie plody jesenných odrôd.
Príprava hlavnej zložky
Pri príprave jabĺk nie je nič ťažké. Stačí roztriediť ovocie a odstrániť úplne pokazené. Mali by sa opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať zhnité oblasti. A potom - nakrájame na kúsky, odstránime jadro.
Recepty z domácej jablčnej šťavy
Na výrobu jablkovej šťavy sa používa veľa receptov. Niektoré vyžadujú čas a zručnosti, zatiaľ čo iné sú vhodné aj pre neskúsené ženy v domácnosti.
Jednoduchý recept na zimu
Podľa tohto receptu si môžete vyrobiť jablkovú šťavu na zimu pri zachovaní maximálneho množstva živín. Vyžaduje si ovocie a granulovaný cukor, ktorý sa pridáva podľa chuti.
Spôsob varenia:
- šťavu vytlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom - pomocou odšťavovača alebo ručne, odmeraním z dužiny alebo odchodom;
- pridajte cukor do kvapaliny a posielajte ho na miernom ohni do varu;
- keď sa šťava uvarí, mala by sa vybrať zo sporáka a naliať do predsterilizovaných pohárov;
- je potrebné sterilizovať plechovky šťavy na 20 minút pri nízkej teplote ich umiestnením na panvicu pokrytú handrou;
- plechovky by sa mali stočiť, otočiť hore nohami a nechať jeden deň.
Nápoj si môžete uchovať bez sterilizácie, ale potom by sa mal variť 5 minút.
Prostredníctvom odšťavovača
S týmto prístrojom môžete získať veľké množstvo šťavy bez toho, aby ste sa obťažovali. Na chuť potrebuje ovocie a cukor. Algoritmus varenia je nasledujúci:
- ošúpané ovocie by malo prechádzať zariadením;
- čerstvo vylisovaná šťava sa môže filtrovať filtráciou cez niekoľko vrstiev gázy alebo bavlnenej tkaniny;
- tekutina je poslaná do pomalého ohňa a zohreje sa na 80 - 85 stupňov, je dôležité, aby sa nevarila;
- nápoj sa môže naliať do pripravených nádob a odoslať na 20 minút na sterilizáciu.
Konzervovanie sa teda môže pripraviť aj zo šťavy s dužinou, pretože tekutina nie je dekantovaná alebo prechádza 1-2 vrstvami gázy.
S dužinou
Nápoj si môžete pripraviť z akýchkoľvek jabĺk, ale je lepšie používať sladké, šťavnaté. Pikantnú chuť môžete do nej pridať pomocou škorice, ktorá sa pridáva podľa vašich vlastných preferencií.
Spôsob varenia:
- kúsky ovocia by sa mali nastrúhať bez odstránenia šupky;
- výsledná kaša sa umiestni na viacvrstvovú gázu a vyhodí;
- tekutina sa umiestni do hrnca a varí na miernom ohni na štvrtinu hodiny, ale bez varu;
- do šťavy sa pridá korenie a naleje sa do sterilizovaných pohárov;
- kontajnery sa dajú zrolovať a umiestniť na 10 hodín do teplej prikrývky.
V odšťavovači
Tento kuchynský spotrebič vyrába vynikajúcu šťavu, ktorá vyžaduje iba jablká. Je pravda, že ak je kyslé ovocie, odporúča sa pridať cukor.
Nápoj sa pripravuje nasledovne:
- vyberajú sa naj šťavnatejšie a zrelé plody, ktoré by sa mali olúpať z jadra a koreňov;
- voda sa naleje do odšťavovača a po uvarení sa plody umiestnia na hornú vrstvu;
- mäkké ovocie musí byť pokryté granulovaným cukrom, jeho množstvo závisí od sladkosti ovocia a od chuťových preferencií kuchára;
- hadica zariadenia by mala byť spustená do sterilizovanej nádoby, v ktorej bude uložená;
- Keď sa plnia, nádoby by sa mali vymeniť, a keď sú všetky naplnené nápojom, musia byť uzavreté stehovacím kľúčom.
Vo viacvrstvovom
Toto zariadenie vám nepomôže pripraviť šťavu z ovocia, ale umožňuje vám ju uvariť do 5 minút. Algoritmus varenia je nasledujúci:
- jablká sú nakrájané na kúsky, jadro je odstránené;
- šťava je vytlačená z ovocia - môžete ju trieť na strúhadle a vytlačiť alebo použiť odšťavovač;
- tekutina by sa mala naliať do misky a prepnúť do režimu „polievka“;
- nápoj sa privedie do varu, varí sa 5 minút a naleje sa do plechoviek;
- nádoby s chladenou šťavou by sa mali uzavrieť.
bez cukru
Podľa klasickej technológie sa ovocný nápoj pripravuje bez ďalších sladidiel. Na tento účel by ste však mali používať ovocie sladkých odrôd.
Spôsob varenia:
- nádoby a viečka sa pripravujú - musia byť sterilizované;
- jablká sú očistené - od hniloby, jadier, stopiek, nakrájané na 4 časti;
- šťava sa extrahuje z ovocia akýmkoľvek dostupným spôsobom a filtruje sa cez tenkú kôš zloženú do niekoľkých vrstiev;
- do kachle je zaslaná nádoba s tekutinou a zahrieva sa na 90 až 95 stupňov;
- horúci nápoj sa filtruje cez gáčovinu; ak je príliš kyslá, pridajte cukor a vložte ho späť na sporák;
- musí sa zohriať na 80 - 85 stupňov, naliať horúco do sterilizovaných pohárov a okamžite zvinúť;
- kontajnery sa umiestnia hore nohami a zabalia sa do prikrývky.
S čerešňou
Jablkový džús je dobrý sám o sebe, ale je tiež chutný s čerešňami.Vyžaduje to:
- čerešňa - 1,2 kilogramu;
- jablkový džús - 2 litre.
Pripravte nasledovne:
- čerešne by sa mali umyť a postaviť;
- - surovina prešla mlynčekom na mäso, šťava by sa mala vytlačiť a prefiltrovať cez tenkú kôru;
- dva nápoje sa zmiešajú v panvici a pred varom sa odošlú do kachlí;
- kvôli zachovaniu maximálneho množstva živín, chuti a arómy sa neodporúča variť tekutinu;
- Nápoj by sa mal naliať do nádob, zrolovať, prevrátiť a prikryť prikrývkou, kým nezchladne, čím sa obrobok zachová v zime.
S tekvicou
Jablčná tekvica je nápoj s bohatou chuťou, prírodnou sladkosťou a množstvom vitamínov. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- jablká - 1 kilogram;
- tekvica - 1 kilogram;
- cukor - 0,4 kilogramu;
- voda;
- kyselina citrónová - 20 gramov.
Spôsob varenia:
- kúsky olúpanej tekvice by mali byť nastrúhané a potom povarené vodou po dobu 3-5 minút, kým nezmäknú;
- pretiera sa cez sito, do kaše sa pridáva cukor a citrón;
- olúpané jablká musia byť tiež strúhané a stlačené;
- obe šťavy sa spoja a varia sa 5 minút;
- nápoj sa naleje horúco do plechoviek a stočený.
S hruškou
Môžete si pripraviť lahodný nápoj z hrušiek a jabĺk, pretože tieto zložky sa berú v akomkoľvek pomere.
Algoritmus varenia je nasledujúci:
- ovocie sa olúpa, naleje do vody a varí na miernom ohni;
- cukor sa pridáva iba v prípade potreby;
- obrobok by mal byť ochladený, preosiaty cez sito a vytlačený z kvapaliny;
- šťava sa varí štvrť hodiny a naleje sa do nádob.
S hroznom
Existuje veľa receptov, ale najzaujímavejšia chuť nápoja je získaná kombináciou jabĺk s dvoma odrodami hrozna naraz. Za 4 kilogramy šťavnatých jabĺk sa odoberie 5 kilogramov ružového hrozna a 1 kilogram modrého hrozna.
Spôsob varenia:
- všetky komponenty by sa mali umyť, jablká sa nakrájajú na niekoľko častí; a bobule sa odstránia z plodov;
- ovocie prechádza odšťavovačom, tekutina sa povarí po dobu 5 až 7 minút v nádobe so silnými stenami, čím sa zabráni varu;
- šťava sa naleje do pohárov a stočí sa.
Úložné funkcie
Počas prvých 2 týždňov po príprave je potrebné sledovať stav slepých pokusov. Pri prvom náznaku kvasenia sa poháre otvoria a obsah sa uvarí. Takýto produkt sa už nebude skladovať, takže je lepšie ho použiť na prípravu iných pokrmov - želé, marmelád, kompót.
Ak šťava vyzerá dobre, môže sa po niekoľkých týždňoch skladovať na tmavom a chladnom mieste.
