Lahodný recept na pečené cukety na zimu doma
Recept na prípravu cukety na zimu v peci je pravdepodobne jedným z najneobvyklejších. Cuketa pripravená týmto spôsobom je však schopná zachovať viac vitamínov a minerálov, ktoré sú obsiahnuté v ich zložení. Táto možnosť prípravy je vhodná pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť a zdravie. Cuketa - nízkokalorická zelenina, vhodná na výživu a správnu výživu. Majú priaznivý vplyv na črevný trakt.
Funkcie zberu cukety na zimu v peci
Zber cukiny pečenej v peci zanecháva všetky vitamíny a minerály v produkte, na rozdiel od iných metód zberu. Takéto cukety sa často zbierajú ako hotové prísady do polievok a dusených mäsa.
Ak cukinu vyberiete pár minút pred úplným varením, nestratia svoj tvar. Po skladovaní chuť zostane nasýtená a štruktúra sa nezmení.
Potrebné ingrediencie pre recept
Na varenie cukety v rúre na zimné použitie je potrebné vziať tieto zložky:
- kilogram čerstvých cukiet;
- kilogram paradajok;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- lyžica rastlinného oleja;
- banda čerstvých bylín;
- pár strúčikov cesnaku;
- 2 polievkové lyžice octu
- 2 kusy bobkového listu;
- 2 polievkové lyžice soli;
- čajová lyžička cukru;
- štipka mletého čierneho korenia.
Pravidlá výberu prísad
Keď varíte cuketu v rúre, veľkosť zeleniny neovplyvní výsledok varenia. Hlavná vec je nezobrať prezretú zeleninu. Je lepšie vybrať malé ovocie do veľkosti 15 až 20 centimetrov, pastelovo zelené so svetlo žltými odtieňmi. Sú chutí a zdravšie, sú dlhšie uložené. Hlavná vec je, že na povrchu cukety nie sú praskliny, jamky, škrabance, mäkké škvrny.
Pred priamym varením cukiet v peci je dôležité pripraviť cukety. Okraje je potrebné orezať a ošúpať. Potom nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky o hrúbke 1 až 2 centimetre a očistite semená.
Ako správne pripraviť nádoby?
Banky pred sterilizáciou sa musia najprv dôkladne umyť v teplej vode zriedenou lyžičkou jedlej sódy. Viečka umyte na tom istom mieste a niekoľko minút povarte vo vode. Poháre sa odporúča niekoľkokrát opláchnuť v studenej vode.
Potom je nevyhnutné sklenenú nádobu sterilizovať. To možno dosiahnuť tromi spôsobmi:
- nad vodnou parou;
- v mikrovlnnej rúre;
- v rúre.
Doba sterilizácie sklenených pohárov závisí od ich objemu: 15 - 20 minút sterilizujte tri litre pohárov, 8 - 10 minút - liter a 5 minút - pol litra.
Proces varenia pečených cukiet na zimu
Postup prípravy cukety krok za krokom v rúre:
- Nakrájajte cibuľu na krúžky, nastrúhajte mrkvu, jemne nakrájajte paradajky.
- Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji, potom do nej pridajte mrkvu, paradajky a cesnak. Varte na miernom ohni po dobu 5-7 minút.
- Znížte teplo a pridajte trochu soli a mletého korenia. Dajte ďalšiu minútu.
- Chop greeny.
- Vezmite hlboký plech na pečenie, roztiahnite cuketové krúžky, nalejte dusenú zeleninovú zmes na vrchol, rozotrite cuketovú vrstvu znova a nalejte na zmes. Tento postup opakujte, kým vám dôjdu ingrediencie.
- Hore s bobkovými listami, posypte cukrom, zvyšnou soľou a bylinkami. Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny pri teplote 120 stupňov.
- Nalejte požadované množstvo octu do pohára a nakloňte nádobu v rôznych smeroch tak, aby ocot pokrýval celý vnútorný povrch pohára.
- Jemne zalejte hotové cukety do sklenených pohárov lyžičkou.
- Zaklopte viečka. Potom musíte plechovky otočiť hore nohami a zabaliť ich do hustej teplej látky. Po dni si ju môžete uložiť na chladnom a tmavom mieste.
Ako a ako dlho je možné hotový výrobok skladovať?
Cuketa na zimu, uvarená v rúre, napriek predsudkom, môže byť uložená na dlhú dobu. Pri správnom skladovaní si zvyčajne uchovávajú svoju chuť po dobu jedného roka. Pre dlhodobé skladovanie je potrebné vytvoriť chladné vnútorné prostredie.
Poháre môžete ukladať v chladničke alebo pivnici. Chladná komora alebo komora sú tiež v poriadku. Ďalším dôležitým detailom je zabrániť priamemu slnečnému žiareniu v dosahu obrobkov. Miestnosť musí byť tmavá. Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel pomôže udržať cukinu chutnú dlho.
