TOP 16 najchutnejších receptov na prípravu cuketových prírezov na zimu

Z receptov na zimné šaláty, nakladané a solené výrobky sú zaujímavé prípravky z cukety na zimu. Môžete experimentovať s bledožltými, tmavozelenými tekvicami, ochutiť ich korením. Cuketa je dobrá v marináde aj v sladkej omáčke. Dostanú chutné polotovary, ktoré si môžete užiť celú zimu s radosťou.

Funkcie zberu cukety na zimu

Cuketa sa stala súčasťou nášho menu ako najužitočnejšia a nezvyčajná chuťová zelenina. Je ťažké si predstaviť letný stôl bez rôznych tekvicových jedál. Ale na zimu sa odporúča variť uhorky z tejto zeleniny.

Stačí si len vybrať tie najlepšie plody, ktoré dosiahli veľkosť 10-15 centimetrov. Mali by mať mliečnu zrelosť s jemnou dužinou a bez semien. Potom ich môžete marinovať rozrezaním na krúžky. Ale tiež sa používa mierne zarastené ovocie, ktoré bolo predtým očistené od silnej kôry a jadra - od veľkých semien. V takom prípade nakladajte a nakrájajte na plátky alebo tyčinky. Pre lecho je kaviár dusený cuketou v kockách.

Ako správne vybrať a pripraviť nádoby a zeleninu

Na prípravu a začatie zberu nesmiete vynechať čas, keď tekvica ešte nevyrastala. Mali by mať jemnú, tenkú pokožku. Pri krájaní na belavú dužinu sa objaví šťava. Semená sú v detskom veku alebo úplne chýbajú.

Pred spracovaním cukety:

odrežte oblasť stonky;
na solenie rezané na tenké kruhy hrubé 3 až 5 centimetrov;
pre kaviár - jemne nakrájané.

Zvyšok zeleniny sa obyčajne jemne naseká alebo nakrája na kúsky.

Je lepšie variť solené cukety v 2 - 3 litrových nádobách. Pre kaviár je však vhodné 0,5 - 0,7 l lecho. Nádoba by sa mala vypláchnuť, aby sa odstránila všetka kontaminácia. Najlepšie je sterilizovať poháre v peci pri teplote 150 - 180 stupňov. Ale môžete ho udržať na pare 20-30 minút.

Metódy prípravy cukety doma

Cuketa neobsahuje takmer žiadnu kyselinu, chuť je nevýrazná. Ak ich však správne skombinujete s inou zeleninou, jedlá sa ukážu ako korenené alebo korenené. Na prípravu omáčok, šalátov, dusených výrobkov. A v marináde, cuketa a paradajky idú dobre, nahradzujúc svojho príbuzného, uhorku.

Dokonca aj džem a kompóty sa vyrábajú z jemných tekvíc tekvice.

Klasický recept - „Lízajte si prsty“

Lahodné korenené ovocie sa získa, ak sa pripraví pomocou tejto metódy. Lúpajte cuketu, zvážte ju a vezmite 2 kilogramy. Potrebujete pre nich:

1 kus jablka, sladkej a horkej papriky, mrkvy, cibule;
pol litra paradajkovej šťavy;
3-4 strúčiky cesnaku;
pol pohára rastlinného oleja, jablčného octu;
4 polievkové lyžice cukru;
čajovňa - soľ.

Tekvica sa nakrája na kocky, zvyšok zeleniny sa naseká priechodom cez mlynček na mäso alebo mixér. Nasolte hmotu, do nej nalejte cukor, ocot, premiešajte. Na výrobu zemiakovej kaše potrebujete paradajkovú šťavu. Ak užijete paradajkovú pastu, potom potrebujete 0,5 šálky. Teraz musíte variť výsledné pyré po dobu 20 minút. Po pridaní nakrájaného cesnaku varte 10 minút.

Nalejte kocky cukety do nádoby so zeleninovou zmesou a pripravte ju na 20 minút na pripravenosť. Horúci predjedlo sa umiestni do pohárov, sterilizuje sa a roluje.

Jednoduchá voľba bez sterilizácie

Je rýchlejšie vyrábať marinované cukety bez sterilizácie. Na 2-litrovú nádobu zoberte kilogram mladého ovocia. Budete tiež musieť používať bylinky s cesnakom.

Ovocie nakrájané na tenké kruhy sa naleje studenou vodou na 2 hodiny. Zelenina, korenie sa umiestni na spodok nádoby a cuketa sa potom pevne umiestni. Odporúča sa najskôr obariť zeleninu vriacou vodou a pod ňou ju držať 15 minút. Potom sa pripraví marináda, ktorá sa naleje na poháre zeleniny. Obráťte obrobky a zabaľte ich.

Cuketa kaviár s octom

Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať nielen cuketové ovocie (3 kilogramy). Mali by sa uvariť zrelé paradajky, cibuľové hlávky (0,5 kilogramu), paprika, 4-6 strúčiky cesnaku. Najskôr otočte všetku zeleninu okrem paradajok. Masu musíte uvariť pol hodiny po varení. Paradajky sa rozdrvia v mixéri, pridajú sa k objemu a varia sa ďalších 30 minút. Teraz potrebujete ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol pohára), 4 polievkové lyžice cukru a soli - 2 krát menej. Môžete použiť jemne nasekané bylinky, korenie. Po ďalších 10 minútach varu vyberte z tepla do pohárov.

Pozri sa tiež

2 najlepšie recepty na varenie adjika s koriandrom a paradajkami

V kórejčine

Prípravky podľa kórejských receptov sa líšia svojou pikantnou chuťou, štipľavosťou a príjemnou arómou. Musíte si vziať 500 gramov cukiet, uhoriek, mrkvy a:

nakrájajte ovocie na kocky;
pridajte nasekanú petržlenovú vňať;
zmiešajte výrobky, pričom vezmite cukor (100 gramov), soľ (1 polievkovú lyžicu), ocot (100 ml);
k horúcej zmesi pridajte pol lyžičky čierneho korenia a lyžicu kórejskej mrkvy ochucovanej;
nalejte marinádu do zeleniny.

Nasaďte pikantný šalát na poháre tak, aby zelenina bola pokrytá uvoľnenou šťavou. Obrobok sa sterilizuje vo vodnom kúpeli. Plechovky je potrebné uzavrieť železnými viečkami.

„Jazyk svokry“

Pikantné jedlo si vyžaduje najskôr varenie pikantnej marinády s paradajkami a paprikami. V mixéri sa naseká kilogram paradajok, 2 struky sladkej a 1 feferónky, pol hlavy cesnaku, ošúpané. Teraz musíte naplniť omáčku 70 ml rastlinného oleja, 100 gramov cukru, lyžicu soli. Najprv priveďte do varu, potom znížte teplotu a omáčku nechajte 10 minút. Teraz prichádza rad squash barov. Polievka sa varí v omáčke za stáleho miešania.

Keď sa šalát vyberie z horúcej zmesi, nalejte 70 ml octu do 9%. Naplňte poháre šalátom na vrchol, aby ste spojili železnými viečkami.

Adjika z cukety

Pre milovníkov teplého občerstvenia je tento recept vhodný. Na varenie použite na 3 kilogramy tekvica:

pol kilogramu papriky a mrkvy;
červené zrelé paradajky - 1,5 kilogramu;
pohár rastlinného oleja a olúpané strúčiky cesnaku;
3 papriky.

Celá zelenina sa olúpa, nakrája a krája tak, aby sa získala homogénna hmota. Nalejte zemiakovú kašu do hrnca so silným dnom, varte do varu. Potom pridajte rastlinný olej. Udržujte v ohni 40 - 50 minút. Teraz potrebujete 125 gramov cukru, 50 - soľ, 3 polievkové lyžice octu. Zmiznú ďalších 10 minút.

S jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami

Zaujímavé spôsoby zberu pri použití jabĺk:

Cuketa s hmotnosťou 1,5 kilogramu sa nakrája a naseká pomocou mlynčeka na mäso.
Samostatne sa táto operácia vykonáva so 750 gramami paradajok, mrkvy, papriky a jabĺk v 250 gramoch.
Všetky zložky sa spoja a zhasnú po dobu 60 minút.
Dochutíme 1 polievkovou lyžicou soli, 2 - cukrom, 1,5 polievkovými lyžicami mletej červenej papriky, potom rastlinným olejom.
Na konci sa pridá nasekaný cesnak. Nechajte ho v ohni 10 minút.

Horúci šalát sa naplní nádobami, potom sa spojí s pokrievkami.

Lecho recept

Šalát Lecho sa pripravuje rôznymi spôsobmi vrátane cukety. Papriky sa odoberajú na 3 kilogramy mladých tekvičiek - 700 gramov. Pri varení sa nemôžete obísť bez zrelých paradajok (1 kilogram) alebo paradajkovej šťavy (1 liter), cestovín (500 ml).

Kusky cukety, prúžky korenia s nakrájanou cesnakovou hlavičkou sa vložia do panvice, vylejú sa šťavou alebo paradajkovým pyré. Zmes by sa mala uvariť, oheň sa zníži a udržiava sa 30 minút, pričom sa zelenina pravidelne premiešava. Je potrebné dusiť rastlinným olejom, lyžičkou octu, pohárom cukru a soľou do 2 polievkových lyžíc. Varte 10-15 minút. Naplňte poháre zmesou a zostáva ich zvinúť.

Cuketa ako mliečne huby

Na zimu nebolo možné pripraviť mliečne huby, ktoré môžu byť nahradené cuketou. Pripraví sa smaltovaná panvica, na ktorej dno sa položí kôpor, petržlen a bobkový list. Kusy cukety sú umiestnené na vrchu. Posypeme všetko nasekanou hlavičkou cesnaku. Oddelene sa marináda pripravuje z rastlinného oleja, octu jablčného muštu (každý 150 ml), korenia a čierneho korenia, klinčekov, soli (1 polievková lyžica) a cukru (2 polievkové lyžice). Nalejte marinádu cez cuketu a nechajte ju až 6 hodín.

Hotový produkt sa potom uloží do pohárov, sterilizuje sa uzatvorením železnými viečkami.

S paradajkami

V plechovkách vyzerá cuketa krásne s červenými paradajkami. Príprava nakladanej zeleniny je jednoduchá:

2 kilogramy paradajok a 1 kilogram cukiny sa nakrájajú na kúsky;
slamky - 5 kusov papriky a cibule - kocky;
nasekajte greeny;
všetko je rozložené do pohárov vo vrstvách a naleje sa marinádou.

Pozri sa tiež

5 najlepších receptov krok za krokom na zimu z pohánky so zeleninou

Soľanka sa tradične pripravuje s octom, korením, klinčekmi, bobkovými listami.

Šalát možno sterilizovať, aby sa lepšie uchovalo.

S majonézou

Vezmite 3 kilogramy pripraveného ovocia s jemnou dužinou, 500 g cibule a stredne veľkou cesnakom. Je dôležité drviť komponenty v mixéri. V miske s hustým dnom sa dusené zemiaky dusia a neustále sa miešajú. O hodinu neskôr potrebujete majonézu (250 gramov), soľ (2 polievkové lyžice) a granulovaný cukor (100 gramov). Potom po 5 minútach príde zase paradajková pasta (250 ml), korenie, ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol pohára). Dusené mäso do dusenia.

Zeleninový blank zatvorte pod kovovými krytkami. Konzervácia sa uchováva v chladničke alebo pivnici.

Ako ananásy

Tekvica sa dá použiť na výrobu dezertov, ktoré sa nedajú odlíšiť od ananásu. Na točenie potrebujete kilogram cukety nakrájaný na kúsky alebo kruhy. Nalejte ananásovú šťavu do panvice. Postačuje objem 350 - 400 ml. Vmieša sa 100 g cukru, pol lyžičky kyseliny citrónovej. Cuketa sa ponorí do šťavy, privedie sa do varu, varí sa 15-20 minút. Teraz naplnia poháre dezertom a zvinú. Musia byť zabalené na dlhú dobu, do 12 hodín.

V paradajkovej omáčke

Zimné šaláty z tekvicového ovocia sú vynikajúce, ak sú vyrobené z paradajok a papriky. Mladé ženy v domácnosti sú ponúkané na vyskúšanie tohto receptu. V srdci desiatu na 3 kilogramy tekvice - 700 gramov strukových paprík. Twist s paradajkovou omáčkou bude viac aromatický. V panvici, kde bol rastlinný olej umiestnený s pohárom cukru a 2 polievkovými lyžicami soli, omáčku zmiešajte trochu menej ako jeden liter. Každý sa varí. Hlavná zelenina sa jemne naseká alebo prechádza cez mlynček na mäso s veľkým grilom. Pridaním pyré bude petržlen, cesnak, jemne nasekaný.Teraz je predjedlo privedené do varu a udržiavané v ohni 35 - 40 minút.

Na konci, ocot v množstve 2 polievkové lyžice.

S uhorkami a mrkvou

Tento šalát potrebuje jemné mladé zelené a tekvica. Berú rovnaké množstvo, od 700 gramov do kilogramu. Okrem toho musíte:

mrkva - 2 kusy;
cesnak - 3 strúčiky;
paradajka - 3 kusy;
banda zelených;
350 ml rastlinného oleja;
trochu ocot na 9%;
paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
soľ - 15 gramov;
cukor - pol pohára.

Cuketa s uhorkami, paradajky sa nakrájajú na kúsky, mrkva sa nakrája na prúžky na strúhadle. Rastlinný olej sa naleje do panvice, dá sa zelenina, soľ, cukor, nasekaný cesnak. Varte po varení 40 - 50 minút. Na konci - ocot a byliny, a nechajte ďalších 10 minút v ohni.

Poháre šalátu by sa mali po pasterizácii dotiahnuť.

S medom

Tento predjedlo používa med v marináde. Vezmite zeleninu podľa vlastného uváženia. Okrem cukety môžete hrnčeky mrkvy a tyčinky papriky. Tekvica rôznych odrôd sa nakrája na kruhy alebo tenké taniere.

Z korenia v pohári by mal byť cesnak, korenie, horčičné semienka, petržlenová vňať. Zásobník cuketa kruhy, posypané mrkvou. Plátky korenia môžete zabaliť do tenkých kúskov tekvice a vložiť rolky do pohára.

Soľanka je vyrobená z 1 litra vody, 2 polievkových lyžíc medu a 1,5 - soli. Zelenina sa naleje horúcou tekutinou. Potom prichádza sterilizácia prípravkov so šalátom.

Pikantné cukety

Predjedlo je pripravené rýchlo a bez veľkého úsilia. Mladé ovocie je potrebné rozrezať na kruhy. Marinádu pripravte osobitne z octu, korenia, soli, cukru. Nasolené cukety zľahka opečte na oboch stranách v rastlinnom oleji. Potom sme ju ponorili do marinády a niekoľko minút ju držali. Dali sme do pohárov, posypeme nasekaným cesnakom. Keď sú nádoby plné, zakryte viečkami a sterilizujte až 15 - 20 minút. Nádoby sa zaskrutkujú a nechajú vychladnúť.

Skladovateľnosť

Nakladané a solené potraviny nemôžete skladovať dlho. Zelenina postupom času stráca chuť, stáva sa tvrdou a bez chuti. Lecho, kaviár sa môže konzumovať dlhšie, ale nie rok alebo 2.

Pravidlá ukladania

Je lepšie uchovávať konzervovanú tekvicu v dobre vetraných izbách. Pri teplotách nad 5 stupňov Celzia sa začnú zhoršovať, napučiavať. Je lepšie dať do chladničky poháre z kaviáru alebo šaláty.