TOP 9 receptov na výrobu najrôznejších ovocných kompotov na zimu

Vynikajúcim nápojom, ktorý vám pripomenie leto, je rozmanitý kompot vyrobený z ovocia na zimu. Medzi polotovary patria rôzne druhy ovocia a bobuľovín, ktoré sa ťažko pripravujú, takže si každý môže pripraviť drink. Je lepšie brať zrelé záhradné plody alebo tie, ktoré sa predávajú na miestnom trhu, na kompót. Malo by sa však pamätať na to, že ochrana je problematická oblasť, ktorá si vyžaduje čas a úsilie.

Všeobecné pravidlá varenia

Existuje veľa rôznych spôsobov výroby najrôznejších kompotov, ktoré môžu byť vyrobené dvoma spôsobmi.

1. Sterilizované.
2. Nápoje stočené bez sterilizácie.

Ktorý spôsob zvoliť, je podnikanie každého. Je ľahšie pre niekoho poslať všetky ingrediencie do nádob a dať ich do varu a pre niektorých je lepšie naliať ich viackrát. V každej situácii je však dôležité dodržiavať všeobecné pravidlá pečenia.

Pri príprave nápoja existujú štandardné pomery. Ovocie s bobuľami by malo zaberať asi polovicu kapacity nádoby a granulovaný cukor s vodou by sa mal užívať v pomere 200 gramov. 1 liter. Pokiaľ ide o zavádzanie vody: často sa nalieva dvakrát, tretí je posledný. Až potom začne konzervovanie.

Požiadavky na hlavné zložky

Bez ohľadu na to, aké ovocie a bobule sa používajú na zber, je potrebné ich riadne pripraviť:

1. Ovocie sa kontroluje na prítomnosť zhnitých, poškodených bobúľ, ovocia, inak sa všetky obrobky zhoršia.
2. Pred naliatím sirupu na prísady ich dôkladne umyte.
3. Kôstkové ovocie si vyžaduje odstránenie semien, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá po roku skladovania nápojov môže prejsť do ovocia. Ak bol kompot pripravený zo semien, odporúča sa ho piť po celý rok.
4. Apple je najobľúbenejším ovocím v allsorts kompotu, je lepšie ho olúpať, odstrániť jadro.
5. Pri výbere hrušiek na drink sa oplatí preskúmať ovocie. Ak dôjde k stmavnutiu, je zakázané používať na zber hrušku. Musíte si vybrať silné a čerstvé ovocie.
6. Bobule, ktoré majú horkosť (chokeberry), sa vložia do mrazničky skôr, ako sa odošlú do kompotu. Táto manipulácia odstráni horkosť, ktorá môže pokaziť nápoj.

Odporúča sa dať aspirín do kompotov s hruškami. Neovplyvní to chuť, ale udrží obrobok.

Príprava jedál

Kontajnery na kompoty sa pripravujú takto:

• najskôr sa poháre dobre umyjú horúcou vodou sódou, opláchnu sa a vložia do sterilizácie;
• sterilizácia sa môže uskutočňovať na pare alebo v peci po dobu pol hodiny. Je dôležité nepreháňať poháre v rúre, inak môže nádoba pri nalievaní sirupu prasknúť;
• švy sa používajú s lakovaným povrchom bez škrabancov, s pevne priliehajúcimi elastickými pásikmi.

Ako uvariť najrôznejšie kompóty na zimu?

Povieme vám niekoľko možností, ako pripraviť vynikajúci kompot.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu kompotov z čučoriedok na zimu

Klasický recept v 3 litrovej nádobe

Na prípravu jednoduchého kompótu z ovocia a bobúľ budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• slivky - 250 g;
• marhule - 250 gramov;
• čerešne - 150 gr .;
• cukor - 300 gramov;
• voda - 2,4 litra.

Varenie:

1. Ovocie sa premyje, vysuší a odošle do sterilizovanej nádoby.
2. Nádoba sa naleje vriacou vodou na vrchol, zakryje sa vekom a nechá sa 15 minút. Keď je jedlo horúce, nasunie sa perforované veko a všetka tekutina sa vypustí do panvice.
3. Cukor sa naleje do odtekajúcej vody, sirup sa varí 2 minúty po varení.
4. Parené ingrediencie sa nalievajú hotovým sirupom na vrchol, takže nie je prázdnota a nádoba sa stočí.

Berry tanier s citrónom

Podľa receptu je možné použiť rôzne bobule - maliny, jahody, červený, čierne ríbezle, irga.

Zoznam prísad:

• rôzne bobule - 400 gr .;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 2,5 l;
• granulovaný cukor - 250 - 350 g.

Na prípravu nápoja stačí 250 g. Sahara. Pri použití kyslých bobúľ je však možné zvýšiť množstvo piesku až na 350 gramov. Aby bol obrobok sladký, pridajte 500 gramov.

Krok za krokom varenie:

1. Voda sa zmieša s cukrom a zapáli sa.
2. Premyté bobule sa sušia, nalejú sa do sterilnej nádoby. Pridá sa kyselina citrónová.
3. Pripravený sirup sa naleje do pohára a okamžite sa zhroutí.
4. Po dobu 2 dní sa slepý pokus vyberie pod prikrývku zdola nahor.

Bez sterilizácie

Ak chcete pripraviť ovocný nápoj, musíte vziať:

• 500 g. broskýň;
• 500 g. jablká;
• 200 g. maliny;
• 450 g. kryštálový cukor;
• 3 litre vody.

Varenie:

1. Vyberú sa potrebné výrobky, ktoré budú prítomné v obrobku. Maliny sa položia na tanier, očistený od existujúcich nečistôt.
2. Nádoby s vekom sú predsterilizované.
3. Pripravené maliny sa odosielajú na dno plechovky.
4. Spracovávajú sa ďalšie broskyne. Ovocie sa dobre vymyje, semená sa odstránia, nakrájajú na malé kúsky.
5. Nasekané broskyne sú rozložené malinami.
6. Jablká na kompót sa musia umyť, vypiť, rozrezať na malé kúsky a poslať na zvyšok ovocia.
7. Teraz sa pripravuje sirup. Položte na sporák hrniec s vodou, až kým sa nevarí. Varená tekutina sa naleje do nádoby na sortiment.
8. Voda by mala stáť a mierne vychladnúť. Potom ju musíte vypustiť späť do panvice a pridať granulovaný cukor. Sirup sa varí pri nízkej teplote a mieša sa.
9. Hotový sirup sa naleje do nádoby. Nádoba sa zvinie s vekom, prevrátená dnom a zabalená do prikrývky na jeden deň.

Čerešne, jahody a egreše

Zoznam komponentov pre 3-litrový obrobok:

• čerešňa - 750 g;
• jahody - 200 gramov;
• egreše - 100 gramov;
• cukor - 200 gramov;
• voda.

Premyté, lúpané ovocie sa naleje do sterilnej nádoby. Dávky sa z čerešní neodstránia.

Voda je zahrievaná rýchlosťou asi 5 pohárov na každú 3-litrovú nádobu. Ovocie sa naleje horúcou vodou, pohár sa zakryje vekom.

Po 5 minútach sa voda vypustí, opäť sa zahreje do varu a granulovaný cukor sa rozpustí. Takéto manipulácie sa vykonávajú dvakrát, tretia náplň je posledná. Potom môžu byť banky zrolované.

Z jabĺk a hrozna

Na prípravu na zimu budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 5 kusov. stredne veľké jablká;
• 300 - 500 g. hrozno;
• 200 ml granulovaného cukru.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu rebarbory ​​na zimu

Ako uvariť nápoj:

1. Jablká sa vymyjú a celé sa prenesú do pohára. Hrozno sa umyje, umiestni do hrozienok na jablkách.
2. Viečka sa sterilizujú a sušia sa pár minút.
3. Pripravuje sa sirup. Granulovaný cukor sa mieša až do rozpustenia vo vriacej vode.
4. Po naliatí sirupu do pohárov, zakrytých viečkami.
5. Nádoby sa odosielajú do nádoby na sterilizáciu. Procedúra trvá 15 minút od chvíle, keď sa voda uvarí.
6. Nádoba sa vyberie a zvinie. Umiestnené na viečkach, zabalené v chlade.

Rybíz, čučoriedka a malina

Receptúra ​​obsahuje tieto zložky:

• čučoriedky - 1 pohár;
• čierne ríbezle - 1 pohár;
• maliny - 1 pohár;
• cukor - 1,5 šálky;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Bobule sú pripravené - sú premiestňované, umývané, sušené.
2. Na kompote prevarte vodu a pridajte cukor.
3. Bobule sa ukladajú do sterilizovanej nádoby.
4. Ovocie sa naleje pripraveným vareným sirupom a nádoba sa okamžite zvinie.
5. Nádoba sa prevráti a zabalí sa, až kým úplne nevychladne.

Hruška a čučoriedka

Povinné prísady na uzavretie kompotu na zimu:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg čučoriedky;
• 700 g. Sahara;
• voda - 1000 ml.

Proces varenia:

1. Hrušky sa umyjú, očistia od kontaminácie.
2. Plody sa krájajú na polovicu, jadro sa krája, dužina sa krája na plátky.
3. Čučoriedka je tiež vytriedená, rozmaznané a zhnité bobule sú odstránené. Čučoriedka sa premyje pod tečúcou vodou.
4. Voda sa nalieva do riadu, zapaľuje sa, cukor sa vylieva.
5. Voda sa privedie do varu, granulovaný cukor sa rozpustí.
6. V čistých nádobách sú ingrediencie rozložené vo vrstvách a naplnené sirupom, ktoré sú zakryté vrchným vekom.
7. Potom sa poháre umiestnia do hrnca s vodou, aby sa sterilizovali. Na dne sa položí uterák, aby plechovky nepraskli.
8. Po 25 minútach varu sterilizujte.
9. Potom sa nádoba vytiahne, korkuje a umiestni pod prikrývku, až kým nevychladne.

Z hrozna a broskýň

Na drink budete potrebovať:

• 350 g. záhradné broskyne;
• 150 g. hrozno;
• 2 litre vody;
• 170 g Sahara.

Broskyňa sa premyje a olúpa. Ak je veľký, rozreže sa na polovicu, kosť sa odstráni.

Malé ovocie sa dá umiestniť do celého kompotu. Roztriediť hrozno, opláchnuť a poslať na broskyne do pohára.

Potom pripravte sirup a nalejte obsah pohára, zakryte vekom. Nechajte omšu na jeden deň. Nasledujúci deň vypustite sirup, znova uvarte a nalejte späť do nádoby.

Potom sa plechovky zakryjú viečkami a zvinú.

Čerešne a jahody

Recept bude vyžadovať tieto produkty:

• 2 litre vody;
• 500 g. Sahara;
• 1 kg jahôd;
• 1 kg čerešní.

Krok za krokom varenie:

1. Bobule sa vytriedia, premyjú. Čerešne musia byť postavené.
2. Naplňte sterilný obal do polovice ovocím. Nalejte vriacu vodu na vrchol, zavrite veko a nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Vypustite tekutinu z nádoby do misky, pridajte granulovaný cukor, povarte a povarte 2 minúty.
4. Vriaci sirup sa naleje do nádoby. Nádoba sa okamžite stočí, prevráti a ponechá sa pod krytmi, až kým nevychladne.

Ako a koľko si môžete uložiť

Sklenice s kompotom sú uložené na tmavom chladnom mieste - pivnica, suterén.

Ak bol prípravný proces správny, možno nápoj skladovať v pivnici niekoľko rokov. Kompoty pokryté semenami sa pijú po celý rok.