Jednoduchý recept na cherry kompót na zimu na trojlitrovej nádobe
Cherry je sezónny produkt, ktorý si chcete nechať na stole čo najdlhšie. Jednoduché recepty na sladké čerešňové kompoty vám umožňujú získať sklad vitamínov aj v zime.
obsah
Nech je čerešňový kompot pripravený na zimu, recept obsahuje povinné operácie:
- príprava nádob;
- príprava bobúľ;
- tekutý prípravok;
- možnosti tepelného spracovania (pasterizácia, sterilizácia, viacnásobné plnenie, plnenie za horúca);
- rolovacie (uzatváracie) kontajnery.
Príprava nádoby
Čerešňový kompot na zimu sa najlepšie uzatvára v trojlitrových nádobách. Šetrí to námahu, čas a priestor. Najprv musíte pripraviť nádobu. Banky musia byť neporušené a musia mať čistý okraj. Nádoby sa dôkladne umyjú, ak používate umývačku riadu, potom je nevyhnutné ju pred sterilizáciou opláchnuť vodou z vodovodu. Existujú rôzne spôsoby sterilizácie pohárov.
Prax ukázala, že je lepšie sterilizovať plechovky tradične pomocou pary pomocou špeciálnej dýzy na panvici. Valce sa sterilizujú 7 až 10 minút, vyberie sa plechovka, trepaním sa odstráni voda. Položte na čistú utierku a zakryte sterilizovaným vekom. Viečka sa sterilizujú nasledovne: kovové konzervárne viečka bez poškodenia, defektov as gumovými ráfikmi, úplne pokryté vodou, povarené 10 až 15 minút, potom sa redukujú na minimum.
Veka sa odstránia tesne pred zakrytím nádoby. Je lepšie to urobiť pomocou klieští alebo vidličkou.
Čerešňový kompot na zimu: jemnosť varenia
Kompot nie je tak koncentrovaný z čerešní ako v prípade semien. Sirup pripravený na zimu nakoniec absorbuje všetky extrakty z bobúľ a stáva sa chutnejším. Nie je potrebné snažiť sa umiestňovať veľké množstvo ovocia do malého objemu. Ak pridáte priveľa bobúľ, sirup bude príliš koncentrovaný a pred použitím sa musí zriediť vodou. Čerešňa je neutrálne bobule a je možné ju zmiešať s kyslými bobuľami, aby sa zlepšila jej chuť.
Príprava čerešní a višní na kompót
Plody sú veľké a stredne veľké, bez chýb alebo poškodenia. Dôkladne umyte, odstráňte stonky, vložte do sita alebo cedidla a nechajte tekutinu vytiecť. Čerešňový kompot so semenami nevyžaduje ďalšie spracovanie bobúľ. Na prípravu štrbinového produktu je lepšie ich vytlačiť pomocou oddeľovačov (špeciálne zariadenia). Bobule sa prakticky nedeformujú a stráca sa menej šťavy.
Jednoduchý recept na zimu
Čerešňový kompot na zimu. Nižšie recepty sú uvedené na 3 liter nádoby:
- Čerešňa 700 g.
- Cukor 400 g.
- Kyselina citrónová 10 g.
- Voda 3 litre.
Rozpustite cukor vo vriacej vode, nechajte variť a nechajte ho vrieť 3-5 minút. Umyté bobule sa umiestnia do pripravenej trojlitrovej nádoby. Nalejte sirup so sklíčkom. Zakryte sterilizovaným vekom a vložte do nádoby s horúcou vodou na pasterizáciu.
Pasterizácia sa uskutočňuje pri teplote 85 ° C počas 45 minút.
Pozor, neotvárajte veko! Plechovka je zvinutá, skontrolovaná na netesnosť a niekoľkokrát prevrátená na boku. Stočená nádoba je umiestnená na tmavom a chladnom mieste, aby rýchlo ochladila. Príliš dlhé ochladenie môže spôsobiť, že ovocie zmäkne.
Štrk cherry kompot
Štrk kompot sa najlepšie pripravuje trochu sladšie av menších pohárov, asi 200 g cukru na 1 liter vody. Konzervované bobule sa potom môžu použiť ako zákusky. Namiesto pasterizácie sa na urýchlenie procesu môže použiť sterilizácia. Sterilizácia sa uskutočňuje za rovnakých podmienok, iba sirup v pohári by sa mal pomaly variť. Čas sterilizácie 12 - 15 minút.
Cherry kompot so semenami
Pozor, ovocie so semenami obsahuje kyselinu kyanovodíkovú. Preto sa neodporúča vkladať do nádoby viac ovocia so semenami, chuť sa zhoršuje a môže byť zdraviu škodlivá. Receptúra je nasledovná:
- Bobule sa umyjú bez stonky s objemom 1 liter.
- Cukor 350 g.
- Voda 3 litre.
Plnenie a sterilizácia sú podobné predchádzajúcim receptom. Vždy by mal existovať trochu viac sirupu.
Žiadny recept na sterilizáciu
Je menej náročné uzavrieť kompot z čerešní a semien bez predbežnej sterilizácie. V zime sa chuť len zlepší. Urobte to: poháre dôkladne umyte, opláchnite, nalejte jednu tretinu 3-litrovej nádoby dobre umytého ovocia semenami bez vetvičiek. Nalejte 1,5 šálky cukru, všetko nalejte vriacou vodou, prikryte sterilizovaným kovovým vekom, nechajte ho stáť 20 minút, odstráňte viečko a nasaďte na čistý tanierik, zatvorte nádobu špeciálnym plastovým vpustom, ktoré bolo sterilizované spolu s kovovými viečkami.
Nalejte sirup do hrnca, pridajte 100 g vody, privarte do varu, nechajte vrieť 5-7 minút, doplňte vriacim sirupom, sirup by mal mierne stúpať nad okraj nádoby. Zakryte sterilizovaným vekom a stočte. Balón je otočený hore nohami a pevne zabalený do teplej prikrývky.
Buďte opatrní, ak je kryt chybne zvinutý, môže spadnúť a popáliť sa.
Zrolované valce sa skladujú zabalené po dobu 1 dňa. Čerešňový kompot s jamami, zozbieraný na zimu, sa ukázal byť chutný a transparentný.
Čerešňový a jahodový kompot
Lahodný kompot kombinovaný s čerešňami a jahodami. Bobule sa umyjú, vyčistia, stonky sa musia odstrániť. Položte vo vrstvách zmiešaných s pripravenými čerešňami až na ramená pohára. Sirup sa pripravuje v množstve 300 g cukru na liter vody. Sterilizačná doba pre liter nádoby je 5 až 7 minút. Nemusíte pridávať kyselinu citrónovú.
Sladký čerešňový kompot bez cukru
Čerešňový kompot, teplý na zimu, jednoduchý recept je lepšie počítať s niekoľkými trojlitrovými plechovkami. Ovocie sa naleje vodou a čaká sa na chvíľku varu, ale nevarí sa. Opatrne vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte do sterilizovanej nádoby. Zvyšnú vodu povarte 5-7 minút a nalejte ju do pohára až na vrchol.
Ihneď sa zvinte, otočte, prikryte teplou deku a nechajte vychladnúť.
Skladuje sa kompot
Ako je uvedené vyššie, je výhodnejšie skladovať kompoty v 3-litrových nádobách. Po ochladení, bez ohľadu na to, aké tepelné spracovanie bolo vykonané, sa plechovky udržiavajú pri izbovej teplote dva týždne. Ak čiapky na valcoch napučiavajú, sirup pení, plesne sa táto technológia porušila. Tento produkt je možné tráviť pridaním cukru.Správne valcované plechovky sa môžu skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Pri izbovej teplote sa takéto zákruty skladujú od 6 mesiacov do 3 rokov.
