Krok za krokom recept na jablkový kompot s kyselinou citrónovou na zimu
Jablká sú najbežnejším a cenovo dostupným ovocím na ochranu. Tradične sa neskoršie odrody odoberajú ako slepé, sú šťavnaté, chutné a mäsité, pri blanšírovaní sa nerozpadajú a udržujú svoj tvar v pohári. Konzervované sú však aj šťavnaté aromatické skoré odrody. Jedným z jednoduchých receptov je varenie sladkého jablčného kompotu na zimu pomocou kyseliny citrónovej.
Funkcie výroby jablčného kompotu s kyselinou citrónovou
Na prípravu kompótu môžete použiť takmer všetky odrody jabĺk. Najlepšie odrody na drink:
- aport;
- Lemon;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin je šafran.
Jemnosti výroby jablčného kompótu:
- Ak nie je pokožka príliš tvrdá, plody sa nemusia olúpať. V opačnom prípade sa koža odstráni a komôrky na semená sa vyseknú.
- Pred vložením jabĺk do nádoby sú plody blanšírované. Aby nedošlo k tráveniu, nie sú uvarené vo vriacej vode. Kvapalina sa zahreje až na 90 stupňov. Ovocie sa potom ochladí ponorením do studenej vody.
- Ak je ovocie kyslé, sterilizácia zaberie málo času.
- Stmavenie nasekaných jabĺk môžete vylúčiť ponorením ovocia na 20 minút do slanej studenej vody - 10 gramov sa rozpustí v 1 litri vody. soľ.
Nápoj sa stočí do sterilizovanej nádoby, aby sa vylúčilo kvasenie. Z tohto dôvodu je potrebné ovocie pred varením dôkladne umyť.
Zoznam prísad
3-litrový kontajner bude vyžadovať tieto produkty:
- jablká - 500 - 700 gr .;
- cukor - 250 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička
Pravidlá výberu produktu
Na prípravu jablkového nápoja na zimu sa vyberajú zrelé a mierne nezrelé plody, sladké a kyslé odrody, ktoré majú hustú dužinu. Štruktúra jabĺk by mala byť dobre zachovaná. To platí najmä pre prípravu kompótu z nakrájaného ovocia.
Plody sa vytriedia, odstránia sa červami a poškodením. Ovocie sa musí dôkladne umyť, inak bude trvanlivosť nápoja krátka.
Ak sa zber uskutočňuje z celých plodov, vyberú sa malé (ranetki). Zrelé plody okamžite stratia svoj tvar a nápoj z nezrelých sa ukáže ako bez chuti a bez vody.
Kompost by sa mal pripravovať pomocou jednej odrody jabĺk bez miešania rôznych odrôd v jednej nádobe.
Ako pripraviť nádoby
Nápojové plechovky by sa mali umývať v mydlovom roztoku, pridávať do umývačky riadu alebo používať sódu. Potom sa nádoba premyje pod tečúcou vodou. Plechovky by mali mierne odtiecť.
Potom sa sterilizujú.Pri tomto postupe môžete zobrať veľkú panvicu umiestnením kovovej mriežky alebo malého hrnca. Niekoľko nádob sa umiestni na mriežku s hrdlom dole. Nádoba vydrží niekoľko minút. Viečka sú tiež sterilizované, musia sa pár minút variť vo vode.
Ako variť jablkový kompot doma s kyselinou citrónovou
Ak chcete pripraviť kompot, musíte dodržiavať body varenia:
- Okamžite sa naleje na plyn, voda sa uvarí v množstve 2,5 litra. Na sklade sa odporúča variť viac.
- Ovocie umyte utierkou, nakrájané na kliny. Nevyžaduje sa skartovanie.
- Jablká sú poslané do pohára a naplnené horúcou vodou.
- Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa pôsobiť 25 minút, aby ovocie zohriala.
- Všetka tekutina sa vypustí do nádoby, zavedie sa piesok. Roztok sa musí variť 3 minúty.
- Nalejte kyselinu citrónovú do nádoby, nalejte nápoj vriacim roztokom cukru a pootočte.
- Nádoba sa prevráti hore nohami, prikryje sa prikrývkou a postaví sa, až kým úplne nevychladne.
Podmienky a obdobia skladovania
Skladovací priestor pre jablkový kompot musí byť chladný a tmavý. Lehota je 1-2 roky.
