TOP 4 recepty na výrobu bobúľového kompótu na zimu bez sterilizácie
Občania leta nemajú čas zvlášť oddychovať. Namiesto toho, aby ste sa opaľovali na brehu rieky v horúčave, kúpali ste sa v jazere, musíte žatvu. Predtým, ako dôjdu jahody, sa višne nalejú šťavou, malinami a červeným ríbezlom a ženy uvaria džemy, v zime zavrú kompot z bobúľ, ktorý si deti užívajú na pitie. Najužitočnejšie polotovary sa získavajú kombináciou ovocia rôznych ovocných stromov a kríkov. Čerešne sú bohaté na meď a draslík, čierne ríbezle sú bohaté na pektín a kyselinu askorbovú, jahody sú bohaté na fosfor a vitamín B9.
Funkcie výroby bobuľového kompotu
Ak chcete pripraviť voňavý a chutný nápoj, musíte si vybrať správny pomer medzi vodou a cukrom, a ak je sortiment zatvorený, potrebujete zrelé bobule, ktoré spolu dobre idú.
Kompost sa pozberá na uskladnenie pasterizáciou, v ktorej sa plody umiestnia do sklenených nádob, ktoré sa naplnia po okraj vriacim sirupom. Po 15–20 minútach sa tekutina odošle do panvice, zapáli sa, varí 2-3 sekundy.
Ak je to potrebné, prefiltrujte ho cez niekoľko vrstiev gázy a nalejte do pohára s bobuľami, ktorý je utesnený vekom.
Compote sa vyrába iným spôsobom. Ovocie sa umiestni do premytej nádoby spolu s cukrovým sirupom. Nádoba sa umiestni do vody s teplotou 90 ° C a sterilizuje sa na sporáku v závislosti od objemu plechovky od 10 do 20 minút.
Výber a príprava surovín
Kompost je vyrobený zo zrelých bobúľ, ktoré je potrebné vytriediť, zhnité vzorky odstrániť. Lúpané ríbezle z listov a vetvičiek, jahody - zo stoniek. Ak sa nápoj skladuje rok alebo dva, jamy sa odstránia z čerešní a višní, pretože v priebehu času uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú. Je lepšie opláchnuť bobule nie v miske, ale pod tečúcou vodou.
Ako správne pripraviť nádoby
Je vhodné uzavrieť kompot v sklenených nádobách s objemom od litra do troch. Ak používate rôzne možnosti, musíte najskôr vybrať nádobu bez triesok a trhlín, potom ju dôkladne umyť vodou a horčicou alebo sódou. Ak sa nápoj pripravuje pasterizáciou, nádoby sa dezinfikujú umiestnením:
- v rúre;
- do vriacej vody;
- v dvojitom kotli;
- mikrovlnná rúra.
Trojlitrové poháre sa dezinfikujú pol hodiny, nádoba s objemom 1 liter - 10 minút, suší sa na uteráku a krk sa otočí nadol. Viečka sa sterilizujú v nádobe naplnenej vodou.
Ako variť kompot z bobúľ na zimu?
Na výrobu voňavého nápoja zo záhradných alebo lesných ostružín sa plody triedia a umyjú pod tečúcou vodou.Na prípravu v trojlitrovej nádobe je potrebné vziať:
- 0,5 - 0,6 kg bobúľ;
- pohár cukru;
- voda zo studne alebo prameňa.
Ak chcete získať koncentrovaný kompot, vezmite o niečo viac ostružín a nalejte ich do sterilizovaných misiek. Nádoba sa naplní vriacou vodou a nechá sa stáť 30 minút, cukor sa naleje do vypustenej tekutiny, sirup sa prevarí, naplní sa nádobou s bobuľami, hermeticky utesní, uchováva sa pod prikrývkou alebo prikrývkou 24 hodín.
Pred prípravou kompotu sa čerešne namočia do vody pol hodiny, pretože sa v nich húsenice často usadzujú, umyjú a vložia do sterilnej 2-litrovej nádoby, pridá sa 150 g cukru a naplní sa vriacou vodou.
Berry tanier s mätou v 3-litrovej nádobe
Z čierneho a červeného ríbezle si môžete na zimu pripraviť osviežujúci a krásny nápoj. Plody týchto kríkov dozrievajú takmer v rovnakom čase. Ak chcete uzavrieť nádobu s objemom 3 litre, vezmite:
- 0,5 kg bobúľ;
- 280 g cukru;
- voda;
- 3 vetvičky mäty.
Opláchnite ríbezle, oloupte ich z listov, dajte ich do pohára spolu s aromatickými bylinkami, pridajte vriacu vodu. Po 7 alebo 8 minútach nalejte tekutinu do hrnca, skombinujte s cukrom a povarte. Nádoba je naplnená sirupom, nádoba je korková a poslaná do pivnice.
Bez sterilizácie
Kompoty sa vyrábajú na zimu z rôznych druhov ovocia a líšia sa chuťou a vôňou. V horúčave nikto nechce zapnúť kachle na dlhú dobu, veľa žien uzatvára nápoje z bobúľ bez sterilizácie. Pomocou jednoduchého receptu si môžete pripraviť koncentrovaný kompot a budete potrebovať:
- 1 kg záhradných jahôd;
- 10 pohárov vody;
- 300 g cukru.
Jahody sa umyjú pod tečúcou vodou, stonky sa odstránia. Dezinfikovaná nádoba je umiestnená v nejakej nádobe. Sirup sa varí v panvici. Po rozpustení cukru nalejte jahody. Po uvarení sa jahodový nápoj naleje do sterilnej trojlitrovej nádoby, utiahnutej dezinfikovanými plechovými viečkami.
Čerstvý bobuľový kompot s kyselinou citrónovou
Aby nápoj zo záhradných jahôd alebo čerešní nestrácal svoju bohatú farbu, pri skladovaní doma sa nezhoršoval, kyselina citrónová sa umiestňuje do pripravenej nádoby spolu s cukrom, čistými a triedenými bobuľami. Sirup nemusíte variť osobitne, iba naplňte nádobu vriacou vodou. Na 2 nádoby s objemom 3 litre stačí:
- 1 kg ovocia;
- 400 g cukru;
- 3 lyžičky kyselina citrónová
Nápoj sa môže pripraviť z ríbezlí, marhúľ. Pomocou tejto technológie sa pripravujú najrôznejšie potraviny.
Nezvyčajné recepty bobuľového kompotu
Liečivý prostriedok, ktorý zlepšuje videnie, posilňuje imunitný systém, obsahuje veľa vitamínov, je možné z čučoriedky uzavrieť.
Na prípravu nápoja s obsahom 1500 g bobúľ:
- Umývajú sa, sú zbavené zvyškov a usušené.
- Varte niekoľko minút vo vriacej vode.
- Preneste do sterilnej nádoby.
Cukor (150 g) sa zmieša s 2 litrami vody a sirup sa povarí. Nádoba s listnatým stromom sa naplní horúcou kvapalinou a utiahne sa dezinfikovaným vekom.
Niektoré ženy vedia, ako pripraviť zimné rakytníkové raky na zimu. Na jeho prípravu použite:
- 400 g bobúľ;
- 2-3 jablká;
- 150 g cukru.
Plody sa umyjú, jadro sa vyreže z nich, rozdelí sa na časti a spolu s rakytníkom sa vložia do dezinfikovanej nádoby. Zmiešajte 2 litre vody s cukrom a zapálte. Naplňte polovicu pohára sirupom a zvyšnú tekutinu nalejte po štvrťhodine.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Konzervovaný kompot z čerešní, čučoriedok, ríbezlí, odrôd tmavého hrozna sa postupom času stáva fialovým. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa nádobu napiť nápojom viečkami ošetrenými lakom. Banky by nemali unikať.
Kompoty z bobúľ a ovocia je potrebné skladovať v miestnosti, kde nie je vyššia ako 15 ° C, inak konzervácia stratí svoju arómu.
Nápoje vyrobené z čerešní, marhúľ so semenami sa musia konzumovať do 12 mesiacov, zvyšok prípravkov sa nezhorší skôr ako 2 roky.
